Elisângela Thaisa Gottardo

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• FERNANDES, J.I.M. ; SAKAMOTO, M.I. ; PEITER, D.C. ; GOTTARDO, E.T. ; TELLINI, C. . Relação vitamina E: vitamina C sobre a qualidade da carne de frangos submetidos ao estresse pré-abate. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 65, p. 294-300, 2013.

• GOTTARDO, E. T. ; FERNANDES, J. I. M. ; KOSMANN, R. . AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE O DESEMPENHO E A MORFOMETRIA DA MUCOSA DUODENAL DE FRANGOS DE CORTE.. In: Premio Lamas 2010, na Conferência Facta 2010 de Ciência e tecnologia avícolas, 2010, Santos - SP. AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE O DESEMPENHO E A MORFOMETRIA DA MUCOSA DUODENAL DE FRANGOS DE CORTE, 2010.

• FERNANDES, J. I. M. ; PEITER, D. ; KOSMANN, R. ; BORTOLUZZI, C. ; GOTTARDO, E. T. ; MARQUES, F. E. . Avaliação do efeito de diferentes zonas de temperatura ambiente na primeira semana sobre a morfometria cardíaca de frangos de corte expostos ao calor na fase final de criação. In: 47a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010, Salvador - BA. 47a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010.

• MONTANHINI NETO, R. ; FERNANDES, J. I. M. ; CECCANTINI M. ; BORTOLUZZI, C. ; GOTTARDO, E. T. ; MAZIERO M. . INFLUÊNCIA DA FONTE DE METIONINA, RELAÇÃO ARGININA:LISINA E DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO NA DIETA DE FRANGOS DE CORTE SOBRE A MORFOLOGIA INTESTINAL E RESPOSTA IMUNE. In: IV Congresso Latino Americano de Nutrição Animal, 2010. IV Congresso Latino Americano de Nutrição Animal - Trabalhos Científicos AVES, 2010.

• FERNANDES, J. I. M. ; BORTOLUZZI, C. ; GOTTARDO, E. T. ; MARQUES, F. E. ; JP Contini . EFEITO DO USO DE EXTRATO DE PLANTAS SOBRE O DESEMPENHO ZOOTECNICO DE FRANGOS DE CORTE DESAFIADOS COM A VACINA DE COCCIDIOSE. In: Conferência facta - premio lamas 2011, 2011, Santos - SP. Anais do Prêmio Lamas - 2011, 2011.

• GOTTARDO, E. T. ; PEITER, D. ; FERNANDES, J. I. M. . INFLUÊNCIA DO CONDICIONAMENTO TÉRMICO NA PRIMEIRA SEMANA SOBRE O DESEMPENHO, RENDIMENTO DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS DE CORTE EXPOSTOS AO CALOR NA FASE FINAL DE CRIAÇÃO.. In: Conferência Facta 2010 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2010, Santos - SP. INFLUÊNCIA DO CONDICIONAMENTO TÉRMICO NA PRIMEIRA SEMANA SOBRE O DESEMPENHO, RENDIMENTO DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS DE CORTE EXPOSTOS AO CALOR NA FASE FINAL DE CRIAÇÃO., 2010.

• FERNANDES, J. I. M. ; A.M VIOTT ; BORTOLUZZI, C. ; GOTTARDO, E. T. ; M RANNAU . AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE A OCORRÊNCIA DE LESÕES DE PODODERMATITE EM FRANGOS DE CORTE.. In: Conferência Facta 2010 de Ciência e tecnologia avícolas, 2010, Santos - SP. AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE A OCORRÊNCIA DE LESÕES DE PODODERMATITE EM FRANGOS DE CORTE., 2010.

• GOTTARDO, E. T. ; Cibeli Viana ; André S. Ribeiro ; S. Erbert ; BURIN, Raquel ; ZANETE, C. ; BARCELOS V. ; BERSOT, L. . EMBUTIDOS CÁRNEOS CURADOS FERMENTADOS CRUS FABRICADOS ARTESANALMENTE COMO VEÍCULOS DE MICROORGANISMOS PATOGÊNICOS DE IMPORTÂNCIA PARA SAÚDE PÚBLICA. In: X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2010, Florianópolis - SC. EMBUTIDOS CÁRNEOS CURADOS FERMENTADOS CRUS FABRICADOS ARTESANALMENTE COMO VEÍCULOS DE MICROORGANISMOS PATOGÊNICOS DE IMPORTÂNCIA PARA SAÚDE PÚBLICA, 2010.

• FUJISAWA, F. ; PEREIRA J. ; HIRAI M. ; Cibeli Viana ; GOTTARDO, E. T. ; MAZIERO, M. T. ; PINTO, J. P. A. N. G. ; GUIRRO E. ; BARCELOS V. ; BERSOT, L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE IN NATURA: INFLUÊNCIA DO TIPO DE TANQUE DE ESTOCAGEM NA PROPRIEDADE RURAL. In: X Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos, 2009, Florianópolis - SC. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE IN NATURA: INFLUÊNCIA DO TIPO DE TANQUE DE ESTOCAGEM NA PROPRIEDADE RURAL, 2009.

• GOTTARDO, E. T. ; DOMINGO, R. ; LUZ, B. A. ; ORO, C. S. ; FAUSTI, D. ; RORIG, A. . Efeito da adição de enzimas e da classifica;áo dos grãos de milho no desempenho produtivo e biometria de órgãos de frangos de corte. In: II Congresso sobre aditivos na alimentação Animal - CBNA, 2012, Campinas - SP. Efeito da adição de enzimas e da classificação dos grãos de milho no desempenho produtivo e biometria de órgãos em frangos de corte, 2012.

• GOTTARDO, E. T. ; BURIN JUNIOR, A. M. ; CONTINI, J. P. ; BURIN, D. A. ; PERINI, R. ; CRISTO, A. B. ; FERNANDES, J. I. M. . Efeito da adição de complexos enzimáticos em dietas a base de milho e farelo de soja sobre o desempenho produtivo de frangos de corte criados em alta densidade. In: II Congresso sobre aditivos na alimentação Animal - CBNA, 2012, Campinas - SP. Anais do II Congresso sobre aditivos na alimentação animal promovido pelo CBNA, 2012.

• GOTTARDO, E. T. ; ESSER, A. F. G. ; FERNANDES, J. I. M. ; FAUSTI, D. ; BURIN, D. A. ; BURIN JUNIOR, A. M. . Efeito do uso de complexo enzimático comercial em dietas alternativas sobre a morfometria da mucosa intestinal de frangos de corte. In: 20o Evinci - Evento de Iniciação Científica da UFPR, 2012, Palotina - PR. Livro de Resumos 20o Evinci - Setembro 2012, 2012.

• CONTINI, J. P. ; FERNANDES, J. I. M. ; GOTTARDO, E. T. ; SCAPINI, L. B. ; GURSKI, T. J. ; BURIN JUNIOR, A. M. . Efeito da adição de enzimas e da granulometria do milho no desempenho produtivo e digestibilidade de nutrientes da dieta de frangos de corte. In: 20o Evinci - Evento de Iniciação Científica da UFPR, 2012, Palotina - PR. Livro de Resumos 20o Evinci - Setembro 2012, 2012.

• TELLINI C. ; FERNANDES, J. I. M. ; GOTTARDO, E. T. ; OLIVEIRA, B. C. ; PERINI, R. ; CONTINI, J. P. . Efeito do butirato de sódio in ovo de matrizes de frangos de corte no rendimento da incubação e composição nutricional do saco vitelínico dos embriões. In: 20o Evinci - Evento de Iniciação Científica da UFPR, 2012, Palotina - PR. Livro de Resumos 20o Evinci - Setembro 2012, 2012.

• SCAPINI, L. B. ; FERNANDES, J. I. M. ; GOTTARDO, E. T. ; ESSER, A. F. G. ; RORIG, A. ; STOCKLER, P. B. . Efeito da suplementação de butirato de sódio in ovo de matrizes de frangos de corte sobre o desenvolvimento esquelético e muscular da progênie. In: 20o Evinci - Evento de Iniciação Científica da UFPR, 2012, Palotina - PR. Livro de Resumos 20o Evinci - Setembro 2012, 2012.

• GURSKI, T. J. ; FERNANDES, J. I. M. ; GOTTARDO, E. T. ; ESSER, A. F. G. ; LUZ, B. A. ; CRISTO, A. B. . Efeito da suplementação de butirato de sódio in ovo de matrizes de frangos de corte sobre a morfometria intestinal da progênie. In: 20o Evinci - Evento de Iniciação Científica da UFPR, 2012, Palotina - PR. Livro de Resumos 20o Evinci - Setembro 2012, 2012.

• GOTTARDO, E. T. ; FERNANDES, J. I. M. ; AMERICO GARCEZ NETO ; PEITER, D. ; KOSMANN, R. ; MARQUES, F. E. ; BORTOLUZZI, C. . EFEITO DA FONTE DE METIONINA, RELAÇÃO ARG:LIS E DA CONCENTRAÇAO DE CLORETO DE SÓDIO NA DIETA SOBRE O DESEMPENHO PRODUTIVO DE FRANGOS DE CORTE DE 3 A 6 SEMANAS DE IDADE EM CONDIÇOES DE ALTA TEMPERATURA. In: 18 EVINCI e 3 EINTI, 2010, Curitiba. Livro de Resumos - 18 EVINCI e 3 EINTI / outubro 2010, 2010.

• PEITER, D. ; GOTTARDO, E. T. ; FERNANDES, J. I. M. ; BORTOLUZZI, C. ; KOSMANN, R. ; E.T. LIMA ; MARQUES, F. E. . AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE O DESEMPENHO E A MORFOMETRIA DA MUCOSA DUODENAL DE FRANGOS DE CORTE DE 1 A 7 DIAS DE IDADE. In: 18.O EVINCI E 3.O EINTI / OUTUBRO / 2010, 2010, Curitiba. LIVRO DE RESUMOS - 18.O EVINCI E 3.O EINTI / OUTUBRO / 2010, 2010.

• KOSMANN, R. ; FERNANDES, J. I. M. ; FERNANDES N. L. ; GOTTARDO, E. T. ; MARQUES, F. E. ; BORTOLUZZI, C. ; PEITER, D. . EFEITO DA FONTE DE METIONINA, RELAÇÃO ARGININA:LISINA E DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO NA DIETA SOBRE A RESPOSTA IMUNE DE FRANGOS DE CORTE DE 3 A 6 SEMANAS DE IDADE EM CONDIÇÕES DE ALTA TEMPERATURA. In: 18.O EVINCI E 3.O EINTI / OUTUBRO / 2010, 2010. LIVRO DE RESUMOS - 18.O EVINCI E 3.O EINTI / OUTUBRO / 2010, 2010.

• BORTOLUZZI, C. ; FERNANDES, J. I. M. ; A.M VIOTT ; KOSMANN, R. ; HUNGRIA, C. ; PEITER, D. ; GOTTARDO, E. T. . EFEITO DA FONDE DE METIONINA, RELAÇÃO ARG:LIS E DA CONCENTRAÇÃO DE CLOREO DE SÓDIO NA DIETA SOBRE A MORFOMETRIA DA MUCOSA DO DUODENO EO RENDIMENTO DE CARCAÇA DE FRANGOS DE CORTE DE 3 A 6 SEMANAS DE IDADE EM CONDIÇÕES DE ALTA TEMPERATURA. In: 18 EVINCI E 3 EINTI, 2010, Curitiba. Livro de Resumos do 18o EVINCI E 3o EINTI / Outubro 2010, 2010.

• GOTTARDO, E. T. ; BERSOT, L. ; Cibeli Viana ; André S. Ribeiro ; S. Erbert ; BURIN, Raquel ; ZANETE, C. ; BARCELOS V. . AVALIAÇÃO DE Salmonella, Listeria monocytogenes E Staphylococcus aureus EM EMBUTIDOS CÁRNEOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS NO PARANÁ. In: 17 Evento de Iniciação Científica - Evinci da Universidade Federal do Paraná, 2009, Curitiba - PR. AVALIAÇÃO DE Salmonella, Listeria monocytogenes E Staphylococcus aureus EM EMBUTIDOS CÁRNEOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS NO PARANÁ, 2009.

• GOTTARDO, E. T. ; André S. Ribeiro ; Cibeli Viana ; BERSOT, L. ; BARCELOS V. ; BURIN, Raquel . QUALIDADE DO LEITE EM MICRO E MINI USINAS DE BENEFICIAMENTO LOCALIZADAS NO ESTADO DO PARANÁ: ESTUDO DA EFICIÊNCIA DOS EQUIPAMENTOS DE PASTEURIZAÇÃO. In: 17 Evento de Iniciação Científica - Evinci da Universidade Federal do Paraná, 2009, Curitiba - PR. QUALIDADE DO LEITE EM MICRO E MINI USINAS DE BENEFICIAMENTO LOCALIZADAS NO ESTADO DO PARANÁ: ESTUDO DA EFICIÊNCIA DOS EQUIPAMENTOS DE PASTEURIZAÇÃO, 2009.

• GOTTARDO, E. T. ; BERSOT, L. ; Cibeli Viana ; S. Erbert ; BURIN, Raquel . IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE EFICIÊNCIA PARA O CONTROLE DA PASTEURIZAÇÃO DO LEITE EM MINI E MICRO USINAS DE BENEFICIAMENTO. In: 17 Evento de Iniciação Científica - Evinci da Universidade Federal do Paraná, 2009, Curitiba - PR. IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE EFICIÊNCIA PARA O CONTROLE DA PASTEURIZAÇÃO DO LEITE EM MINI E MICRO USINAS DE BENEFICIAMENTO, 2009.

• FERNANDES, J. I. M. ; M. I. Sakamoto ; PEITER, D. ; GOTTARDO, E. T. ; TELLINI C. . Relação vitamina E: vitamina C sobre a qualidade de carne de frangos submetidos ao estresse pré abate. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , 2012.

• André S. Ribeiro ; Cibeli Viana ; GOTTARDO, E. T. . IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE EFICIÊNCIA PARA O CONTROLE DA PASTEURIZAÇÃO DO LEITE EM MINI E MICRO USINAS DE BENEFICIAMENTO.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GOTTARDO, E. T. ; FERNANDES, J. I. M. . INFLUÊNCIA DO CONDICIONAMENTO TÉRMICO NA PRIMEIRA SEMANA SOBRE O DESEMPENHO, RENDIMENTO DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS DE CORTE EXPOSTOS AO CALOR NA FASE FINAL DE CRIAÇÃO.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOTTARDO, E. T. ; FERNANDES, J. I. M. ; BORTOLUZZI, C. . AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE O DESEMPENHO E A MORFOMETRIA DA MUCOSA DUODENAL DE FRANGOS DE CORTE.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GOTTARDO, E. T. . AVALIAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS E LEVEDO DE CERVEJA SOBRE A OCORRÊNCIA DE LESÕES DE PODODERMATITE EM FRANGOS DE CORTE.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GOTTARDO, E. T. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DE DIFERENTES ZONAS DE TEMPERATURA AMBIENTE NA PRIMEIRA SEMANA SOBRE A MORFOMETRIA CARDÍACA DE FRANGOS DE CORTE EXPOSTOS AO CALOR NA FASE FINAL DE CRIAÇÃO.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOTTARDO, E. T. . INFLUÊNCIA DA FONTE DE METIONINA, RELAÇÃO ARGININA:LISINA E DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO NA DIETA DE FRANGOS DE CORTE SOBRE A MORFOLOGIA INTESTINAL E RESPOSTA IMUNE.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOTTARDO, E. T. . EFEITO DA FONTE DE METIONINA, RELAÇÃO ARGININA:LISINA E DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO NA DIETA SOBRE O DESEMPENHO PRODUTIVO DE FRANGOS DE CORTE DE 3 A 6 SEMANAS DE IDADE EM CONDIÇÕES DE ALTA TEMPERATURA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GOTTARDO, E. T. ; Cibeli Viana ; André S. Ribeiro ; S. Erbert ; BURIN, Raquel ; ZANETE, C. ; BARCELOS V. ; BERSOT, L. . Embutidos cárneos curados fermentados crus fabricados artesanalmente como veículos de microorganismos patogênicos de importância para saúde pública. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOTTARDO, E. T. . AVALIAÇÃO DE Salmonella, Listeria monocytogenes E Staphylococcus aureus EM EMBUTIDOS CÁRNEOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS NO PARANÁ .. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Cibeli Viana ; GOTTARDO, E. T. . QUALIDADE DO LEITE EM MICRO E MINI USINAS DE BENEFICIAMENTO LOCALIZADAS NO ESTADO DO PARANÁ: ESTUDO DA EFICIÊNCIA DOS EQUIPAMENTOS DE PASTEURIZAÇÃO.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2012 - Atual

  EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÁCIDO GLUTÂMICO, TREONINA E ARGININA SOBRE A REGENERAÇÃO DA MUCOSA INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE SUBMETIDOS A UM MODELO EXPERIMENTAL DE ENTERITE NECRÓTICA, Descrição: Projeto de pesquisa com objetivo de obter o título de mestre em ciência animal pela UFPR campus Palotina. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisangela Thaísa Gottardo - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Coordenador / Douglas Ari Burin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2012 - Atual

  INFLUÊNCIA DA HIPERCAPNIA DURANTE A INCUBAÇÃO DE OVOS DE MATRIZES DE FRANGO DE CORTE COM DIFERENTES IDADES E PERÍODOS DE ARMAZENAMENTO DE OVOS, Descrição: Serão utilizados 8064 ovos férteis distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2x2 com duas idades de matrizes (27 e 60 semanas), dois períodos de armazenamento (4 e 7 dias), dois níveis de CO2 (6.000 ppm e 10.000 ppm) totalizando 8 tratamentos. Os ovos serão avaliados no início e final do período de estocagem e no 11º dia de incubação será determinada o pH do albúmem, peso do embrião e a quantidade de vasos sanguíneos na membrana corioalantóide dos ovos. No final da incubação serão obtidos os índices de eclosão e de mortalidade embrionária e o desenvolvimento visceral nos pintos nascidos. O desempenho e rendimento de carcaça da progênie será avaliado de acordo com os tratamentos no incubatório.Os resultados pretendidos neste projeto visam elucidar as possíveis diferenças nas respostas a concentrações de CO2 durante a incubação em função da idade das matrizes e em função do período de estocagem dos ovos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elisangela Thaísa Gottardo - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Coordenador / Gustavo Eugenio Triques - Integrante.

• 2010 - 2011

  AVALIAÇÃO DE ADITIVOS EM RAÇÕES SOBRE O DESEMPENHO PRODUTIVO, DIGESTIBILIDADE DE NUTRIENTES, RESPOSTA IMUNE E A QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS DE CORTE, Descrição: Serão conduzidos três experimentos com o objetivo de avaliar a utilização de aditivos (enzimas, extratos vegetais e vitmaina C) em rações sobre o desempenho produtivo, digestibilidade de nutrientes, resposta imune e a qualidade da carne de frangos de corte. No experimento I, será avaliado o efeito da adição de um complexo enzimático (protease, amilase e xilanase), em dietas à base de milho moído em duas diferentes granulometrias e farelo de soja, sobre a digestibilidade de nutrientes, os valores energéticos e o desempenho de frangos de corte. No Experimento II, serão avaliados os efeitos de uma mistura de óleos essenciais e da temperatura ambiental na imunidade humoral de frangos de corte desafiados com albumina sérica bovina (BSA). No experimento III será avaliado o efeito da suplementação dietética da vitamina C e E em frangos de corte submetidos ao estresse pré-abate sobre o rendimento e qualidade da carne (ocorrência de carnes PSE). . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elisangela Thaísa Gottardo - Integrante / Daniela Peiter - Integrante / Raquel Kosmann - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Coordenador / Cristiano Bortoluzzi - Integrante.

• 2009 - 2010

  INFLUÊNCIA DA FONTE DE METIONINA, RELAÇÃO ARGININA:LISINA E DA CONCENTRAÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO NA DIETA SOBRE O CRESCIMENTO E RESPOSTA IMUNE DE FRANGOS DE CORTE DE 3 A 6 SEMANAS DE IDADE EM CONDIÇÕES DE ALTA TEMPERATURA, Descrição: Este projeto foi proposto com o objetivo de avaliar a influência da fonte de metionina, relação arginina:lisina e da concentração de cloreto de sódio na dieta de frangos de corte mantidos em condições de alta temperatura na fase de crescimento (21 a 42 dias de idade) sobre o desempenho produtivo, a resposta imune celular e humoral, a bioquímica sérica e a medida das fibras musculares esqueléticas do peito e o rendimento de carcaça. Registro THALES 2009023541.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elisangela Thaísa Gottardo - Coordenador / Raquel Kosmann - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Integrante / Cristiano Bortoluzzi - Integrante.

• 2008 - 2009

  AVALIAÇÃO DE Salmonella, Listeria monocytogenes E Staphylococcus aureus EM EMBUTIDOS CÁRNEOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS NO PARANÁ, Descrição: Análise de embutidos cárneos, curados e fermentados crus, comercializados na região oeste do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisangela Thaísa Gottardo - Coordenador / Cibeli Viana - Integrante / André de Sá Ribeiro - Integrante / Simony C. Erbert - Integrante / Raquel Burin - Integrante / Cristina Zanette - Integrante / Luciano Dos Santos Bersot - Integrante / Vinicius Barcelos - Integrante.