Eduardo Oliveira Ignácio

Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho?. (UNESP), doutorando do programa Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho?. (UNESP). Professor de Ensino Superior da Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto (FATEC) desde 2012, docente das disciplinas de Produção Agroindustrial I e II no curso de Agronegócios; Professor da Fatec Garça desde 2021 docente da disciplina de Administração Geral no curso de Análise e Desenvolvimento de Sistemas; Professor da Fatec Lins desde 2021 docente da disciplina Sistema de Gestão da Qualidade no curso de Gestão da Qualidade; Professor da Fatec Marília desde 2022 nas disciplinas de Logística no curso de Alimentos e Cadeia de Suprimentos no curso de Gestão Comercial e Professor da Fatec Pompéia desde 2022 nas disciplinas de Empreendedorismo e Administração Geral no curso de Big Data.

Informações coletadas do Lattes em 24/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia e Ciência de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Andrea Carla Silva Barretto.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Produção de lipase por fermentação em estado sólido em biorreator de leito fixo
, Ano de Obtenção: 2013.Prof. Dr. João Cláudio Thoméo.

Graduação em Gestão Empresarial

2017 - 2018

Faculdade de Tecnologia de Rio Preto

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade de Marília

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

IGNÁCIO, E. O. . VII Semanagro. 2018. (Outro).

IGNÁCIO, E. O. . Terceira Semana de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outro).

Participação em eventos

Seminário de Boas Práticas de Sustentabilidade. 2018. (Seminário).

Sistema de Gestao Ambiental e Sistema ISO14001 - versao 2015. 2018. (Oficina).

Tecnologia e Processamento de Frutas - Turma A. 2018. (Oficina).

Desenvolvimento de Boas Práticas Sócio Ambientais - Seminário Internacional de Boas práticas de Sustentabilidade. 2016. (Seminário).

II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2010. (Simpósio).

Leitura e Interpretação da norma ABNT NBR ISO 14001:2004 (8 horas). 2007. (Outra).

Leitura e Interpretação da norma ABNT NBR ISO 22000:2006 (20 horas). 2007. (Outra).

Leitura e Interpretação da norma NBR ISO 9001:2000 (8 horas). 2007. (Encontro).

Curso Wast$MART - Tecnicas de Redução de Desperdício. 2006. (Outra).

Formacao Técnica para Radioproteção na Área de Medidores Nucleares (16 horas). 2005. (Outra).

Treinamento em BPF/ GMP. 2005. (Outra).

Curso de Extensão Engenharia e Otimização de Processos (16 horas) Semana de Engenharia de Alimentos UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas. 2004. (Congresso).

Curso Legislação Ambiental no Estado de São Paulo (24 horas) - realizado na CETESB. 2004. (Seminário).

Implantação e Manutenção dos Sistemas HACCP (8horas). 2004. (Outra).

Treinamento de Analise Sensorial de Refrigerantes. 2004. (Outra).

Curso de Extensão Carnes (14 horas) Semana de Engenharia de Alimentos UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas. 2003. (Congresso).

Mini-curso de Marketing Pessoal (9 horas) Semana de Engenharia de Alimentos UNESP. 2003. (Congresso).

Curso de Extensão Manufatura e Automação (16 horas) Semana de Engenharia de Alimentos UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas. 2002. (Congresso).

"Aspectos da Segurança Alimentar na Comercialização dos Produtos de Origem Animal". 2001. (Outra).

Curso Extensão Carnes (12 horas) - Semana de Engenharia de Alimentos, UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Fernando Correa Savay

IGNÁCIO, E. O.. Estudo de viabilidade do desenvolvimento de um aplicativo para turismo no espaço rural do município de Adolfo-SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Eduardo da Silva Lopes e Maurício das Silva Santos

IGNÁCIO, E. O.. Crédito de carbono: uma solução financeira para pequenos agricultores?. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Beatriz Helena Silva Marinho

IGNÁCIO, E. O.. As funções matemáticas e a qualidade da cana-de-açúcar x pagamento do produtor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Monyque Leite Pereira

IGNÁCIO, E. O.. O controle das finanças auxiliando o pequeno produtor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Lilian Dulce Rangel Alves

IGNÁCIO, E. O.. Macadâmia e pupunha: um consórcio possível?. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Felipe Renan Attisano Machado e Grazille Villela Soldatti

IGNÁCIO, E. O.. Viabilidade econômica do plantio de soja na região de São José do Rio Preto. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Sueli dos Santos e Waldemir Oliveira Cardoso

IGNÁCIO, E. O.. Viabilidade econômica da implantação de uma agroindústria de frutas desidratadas no Noroeste Paulista. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: André Frigeri Capone

IGNÁCIO, E. O.. Viabilidade econômica da montagem de um alambique produtor de cachaça artesanal na cidade de Caranduva-SP. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Ana Paula Rocha Figueiredo e Karina Sousa Seccatto

IGNÁCIO, E. O.. Proposta de adequação e registro de uma fábrica de laticínio sob forma artesanal no Serviço de Inspeção do Estado de São Paulo - SISP. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Lopes, A

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. H.; Castro, Guilherme.Avaliação comparativa de geleia de frutas com pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum V.R.). 2015 - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto.

Aluno: Jéssica Fernanda Godeis Santos e Mariana Cordeiro dos Santos

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. Atitude do consumidor em relação aos doces em compotas cristalizados no município de São José do Rio Preto. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Aluno: Giulliana Tornelli Lucas

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.; PINTO, L.L.L.. Avaliação da inibição do Aspergillus flavus em amendoim com óleos essenciais de plantas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Aluno: Rodolfo Roncada Pierino

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. Perfil higiênico e socioeconômico das feiras livres de São José do Rio Preto-SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Aluno: Camila Marotto Carvalho Leme e Gustavo Castanheira Takara

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. Viabilidade de implantação de uma agroindústria de massa semipronta. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Aluno: Marciel Rigamonti dos Santos

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. Projeto de implantação de agroindústria de suco de laranja integral. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza (CEETEPS).

Aluno: Hélio Romani Oliani e Marcelo José Jambersso

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. A gestão das boas práticas e a segurança dos alimentos no sistema agroindustrial no Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Aluno: Guilherme Daltin e Thalles Fellipe Canal

Gorayeb, T. C. C.;IGNÁCIO, E. O.. Projeto de implantação de agroindústria de vinagre de milho na cidade de Catanduva-SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Aluno: Filipy Cavalari Machado de Moraes

IGNÁCIO, E. O.. Uso do caule do mamoeiro para produção de doces. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.

Orientou

Andrielli Cristina Talharo dos Santos

Gestão e uso racional dos recursos hídricos no município de Mirassol - SP; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Bruna Pires Banhos

Aspectos de sanidade e reprodutivos de peixes de interesse econômico do Reservatório de Três Irmãos, rio Tiete; I - Tucunaré; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

JOSÉ RICARDO DE ARAÚJO

Avaliação de lambari-do-rabo-amarelo no Noroeste paulista como recurso genético para produção comercial; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Luciana Bomfim de Araujo

Desidratação: uma tecnologia de baixo custo para o aproveitamento de perda de frutas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

João Marcos dos Santos e Larissa Camire de Aguiar Rodrigues

Processamento de embutido fermentado de carne de coelho; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Wilson Manoel da Silva

Piscicultura do lambari-do-rabo-amarelo (Altyanax altiparanae) uma alternativa de negócio para pequenas propriedades; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Angélica Amanda Nunes Aranha e Danilo Ramos Fernandes

Visões, objetivos e expectativas das empresas e alunos em relação a estágio supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Informática para Negócios) - Faculdade de Tecnologia de Rio Preto; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Márcio Rodriguez Fontana e Wagner Marona

Implantação de um restaurante em São José do Rio Preto; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Fernanda Villa Severiano da Silva e Gislaine Garcia Martins

Projeto de implantação de agroindústria de queijo artesanal no município de São José do Rio Preto; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

André Luiz Cavalcante dos Santos e Wolney Thienio Pires

Análise da viabilidade economica para implantação de uma agroindustria especializada fabricação de queijo minas frescal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Mariana de Souza Leite Garcia

Barra estruturada de banana passa com adição de castanha do pará e frutas desidratadas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Gabriela Baptista Damas e Leonardo Coelho de Miranda

Atitude dos consumidores de vinho e suco integral de uva no município de São José do Rio Preto-SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Guilherme Augusto Fiore e Otávio Priólli Daniel

Implantação de uma agroindústria de minimamente processados em São José do Rio Preto - SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócio) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Daltin, G

; Canal, T; F; ; Projeto de implantação de agroindústria de vinagre de milho na cidade de Catanduva-SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronegócios) - Faculdada de Tecnologia; Orientador: Eduardo Oliveira Ignácio;

Produções bibliográficas

SANTOS, JOÃO MARCOS DOS ; IGNÁCIO, EDUARDO OLIVEIRA ; BIS-SOUZA, CAMILA VESPÚCIO ; SILVA-BARRETTO, ANDREA CARLA DA . Performance of reduced fat-reduced salt fermented sausage with added microcrystalline cellulose, resistant starch and oat fiber using the simplex design. MEAT SCIENCE , v. 175, p. 108433, 2021.
IGNACIO, EDUARDO OLIVEIRA ; SANTOS, JOÃO MARCOS DOS ; SANTOS, SYLVIO EDUARDO DI JACINTHO ; SOUZA, CAMILA VESPÚCIO BIS ; BARRETTO, ANDREA CARLA DA SILVA . Effect of the addition of rabbit meat on the technological and sensory properties of fermented sausage. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 197-204, 2020.
GRAJALES, L.M. ; DODORICO, P. ; IGNÁCIO, E. O. ; THOMEO, J.C. . Tolerância a agitação mecânica do fungo Myceliophtora thermophila I1D3b cultivado em biorretador de tambor rotativo. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianopolis. COBEQ 2014, 2014.
Garcia, M, S, L. ; IGNÁCIO, E. O. ; Carvalho, E. M. ; Rodrigues, R. . Aproveitamento Alternativo de Casca de Melancia (Curcubita Citrullus) para a produção de doce de confeitaria com coco.. In: VI Simpósio Nacional de Tecnologia em Agronegócios, 2014, São José do Rio Preto. VI Sintagro 2014, 2014.
GRAJALES, L.M. ; LEMOS, Y.P. ; IGNÁCIO, E. O. ; THOMEO, J.C. . Retenção de água por partículas de bagaço de cana e farelo de trigo em um leito de tambor rotativo. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió-AL. Livro de Resumos. Maceió: Editora da Universidade Federal de Alagoas, 2013.
GRAJALES, L.M. ; IGNÁCIO, E. O. ; THOMEO, J.C. . Avaliação témica da mistura de partículas de bagaço de cana e farelo de trigo em um tambor rotativo para Fermentação em Estado Sólido. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió-AL. Livro de Resumos. Maceió: Editora da Universidade Federal de Alagoas, 2013.
BANHOS, B. P. ; IGNÁCIO, E. O. ; ONAKA, E. M. . Aspectos de sanidade e reprodutivos de peixes de interesse econômico do reservatório de três irmãos, Rio Tiete. I - Tucunaré. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARAUJO, J. R. ; IGNÁCIO, E. O. ; FONSECA, F. S. . Avaliação das produções de lambari-do-rabo-amarelo (astyanax altiparanae) para obtenção de recurso genético no noroeste paulista. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
IGNÁCIO, E. O. . Projeto e Desenvolvimento de protótipo de câmara de maturação de embutidos automatizada com monitoramento remoto baseada em arduíno. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
IGNÁCIO, E. O. . Desenvolvimento de uma câmara de maturação automatizada e processo produtivo de embutidos com componentes de baixo custo para agricultura familiar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Silva, M. W. ; IGNÁCIO, E. O. . Piscicultura do lambari-do-rabo-amarelo (astyanax altiparanae). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ZURI, R. R. ; Gorayeb, T. C. C. ; IGNÁCIO, E. O. . Estufo de mercado de Food Truck de queima do alho para eventos agropecuários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GRAJALES, L.M. ; DODORICO, P. ; IGNÁCIO, E. O. ; THOMEO, J.C. . Tolerância a agitação mecânica do fungo Myceliophtora thermophila I1D3b cultivado em biorreator de tambor rotativo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SEVILLA, C. V. F. ; CASCIATORI, F. P. ; IGNÁCIO, E. O. ; FUJIEDA, R. J. Y. ; GATTO, E. G. ; DALSALOBRE, M. A. A. . Avaliação de alternativas para redução de emblocamento de suplemento mineral ureado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DAMY, P. C. ; GERVASIO, A. L. ; AKUTAGAWA, A. L. ; DUARTE, J. A. ; IGNÁCIO, E. O. ; FREIRE, W. H. . Desidratação de vegetais através do secador projetado pela UNIMAR-FEAT.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

IGNÁCIO, E. O. . Programa Super MEI. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

CENTRO EST.EDUC.TECNOLOGICA PAULA SOUZA, FATEC RIO PRETO. , Rua Fernandópolis, Eldorado, 15043020 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32191433, Fax: (17) 32191433, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

FATEC Marília - Estudante Rafael Almeida Camarinha

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior, Carga horária: 8

2022 - Atual

Fatec Pompeia - Shunji Nishimura

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior, Carga horária: 4

2012 - 2022

Faculdade de Tecnologia de Rio Preto

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior, Carga horária: 20

2021 - 2022

Fatec Garça

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior, Carga horária: 4

2021 - 2022

Fatec Lins - Prof. Antonio Seabra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior, Carga horária: 4

2002 - 2007

Spaipa S/A - Indústria Brasileira de Bebidas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade e Meio Ambiente, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Período de Ago/2002 à Nov/2004 - Estagiário do Depto Asseguração da Qualidade. Perído de Nov/2004 à Ago/2007 - Analista de qualidade, responsável pela estação de tratamento de água, estação de tratamento de efluentes e pela gestão ambiental da planta e sua certificação na norma NBR ISO 14001:2004.