Roberta Silva Fernandes Crelier

Outras informações:
Principais atribuições: Realização de visitas à pacientes abordando aceitação de suplemento; Realização de cálculos para avaliação nutricional do paciente; Acompanhamento do processo admissional do paciente; Acompanhamento na evolução do quadro clínico do paciente; Totalização diária dos alimentos das pequenas refeições para realizar solicitação no estoque; Realização de check-list diários, abordando estrutura física da copa e práticas realizadas pelas copeiras responsáveis; Aferição da temperatura da comida na rampa de porcionamento

Outras informações:
Fiscalização dos Procedimentos Operacionais Padrão da empresa e de Boas Práticas operacionais dos manipuladores de alimentos; Aferição de temperatura adequada de freezers, geladeiras; Fiscalização da limpeza adequada realizada na instalação diariamente, além da higiene dos utensílios; Verificação da data de validade de produtos do setor de sorvete e chocolate; Verificação da organização e adequação de tempo e temperatura do produto no balcão; Auxílio na produção e elaboração de chocolates diversos; Auxílio na elaboração de POP s (Procedimentos Operacionais Padrão) e Manual de Boas Práticas.

Outras informações:
Fiscalização dos Procedimentos Operacionais Padrão da empresa e de Boas Práticas operacionais dos manipuladores de alimentos; Aferição de temperatura adequada de freezers, geladeiras e alimentos; Realização de check-list diário, abordando estrutura física das cozinhas quente e fria, funcionários e ambientes de alimentação; Organização e verificação de validade dos produtos do estoque.

Outras informações:
Elaboração de cardápios; Elaboração de fichas técnicas; Cálculo do valor nutricional das preparações/produtos; Elaboração e atualização de Manual de boas práticas; Treinamento higiênico sanitário; Fornecimento de orientações com base nas legislações voltadas para manipulação de alimentos; Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); Montagem de gestão por meio de planilhas de controle; Controle de entradas e saídas, visando redução de desperdício; Sugestão de proposta de marketing (satisfação do cliente e técnicas de atendimento ao público); Verificação de validade e integridade dos produtos expostos à venda; Planejamento, organização e avaliação Unidades de alimentação; anamnese alimentar; avaliação física com relatório de evolução trimestral.

Outras informações:
Elaboração/atualização do Manual de Boas Práticas e POPs; treinamento e capacitação dos funcionários; acompanhamento da fiscalização da Vigilância Sanitária e do SIM, adequando a empresa para tais; controle de estoque; compras de mercadorias; aplicação das Boas Práticas de Fabricação e gerenciamento das etapas de produção de toda Unidade (pizzaria, padaria e açougue); elaboração de fichas técnicas dos produtos fabricados na Unidade; liberação do BOF (Boletim Ocupacional de Funcionamento); Elaboração de encartes promocionais quinzenais; criação de marketing para a empresa; planejamento de cardápios para colaboradores, de acordo com o PAT; elaboração de escala dos colaboradores; atuação em conjunto com o RH nas atividades de seleção de novos funcionários, auxílio à Unidade offshore, com montagem e recebimento de rancho.

Outras informações:
Realização de visitas técnicas visando à adequação do estabelecimento às legislações em vigor, com elaboração de relatórios; elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs; controle do estabelecimento por meio de planilhas; verificação e aplicação das Boas Práticas em todas as etapas de produção; treinamentos, orientações e capacitações de colaboradores (manipuladores, supervisores, gerentes e proprietários); auxílio na contratação de novos colaboradores; elaboração de cardápios e lista de compras; controle de estoque; verificação e controle dos produtos expostos aos clientes (qualidade, validade e quantidade); elaboração de fichas técnicas, rótulos e informações nutricionais; controle de custos e desperdícios; trabalhos motivacionais de equipes.