Guillermo Salamanca Grosso

Professor da Faculdade de Ciências. Departamento de Química, Universidade de Tolima. Diretor do Grupo de Pesquisa Mellitopalinológicas Alimentar e propriedades físico-químicas. Doutorado em Química da Universidade de Valência (Espanha). Mestre em Química pela Universidad del Valle (Cali, Colômbia). Universidade Especialista em Tecnologia de Alimentos da Universidade de Valência (Espanha). Licenciatura em Química e Biologia e Pedagogia da Universidade Tecnológica da Colômbia. Professor, School of Chemical Sciences, Universidade Pedagógica e Tecnológica da Colômbia. Chemical Quality Control Laboratory. Empresas Municipales de Cali. Laboratório de Processos Químicos Químicas e Biológicas Universidad del Valle. Professor nas Universidades de Caldas Pedagógica e Tecnológica da Colômbia e do Departamento de Química da Universidad del Valle. Professor, Departamento de Química e Solos Faculdade de Agricultura da Universidade de Caldas. Professor Visitante da Universidade Tecnológica de Chocó (Colômbia). Murcia Pública de Navarra (Espanha), Universidad Nacional Experimental del Tachira Venezuela, Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado. Barquisimeto, Estado Lara. Técnica de Ambato (Equador). Palestrante II Congresso Latino-Americano de Segurança Alimentar e espanhol V Congresso de Engenharia de Alimentos de Barcelona de 2008. Diretor do Curso Internacional sobre Higiene e manipulação de alimentos. Tolima Ibague 2008. Assistente técnico Tolima Ibague Colômbia Expoapicola colombiano. Director do Concurso Nacional de Fotografia Apicultura 2008. Repórter Congresso Latino-Americano de Apicultura. Concepcion Chile 2008. Palestrante: VI Congresso Latino-Americano de Engenharia de Alimentos: Universidade Técnica de Ambato. Equador 2008. Repórter I Encontro Latino Americano de Apicultura. Havana Cuba 2004. Acho Apicultura Diretor Acadêmico da Cordilheira dos Andes. XI Encuentro Colombiano de Apicultura. Congresso Americano de Apicultura. Tuxtla Gutiérrez México 2002. Congresso Internacional de própolis. Buenos Aires Argentina. Setembro de 2000. Apicultura Relator Feira de Castilla la Mancha. 1998 e 2001. Conselho Directivo Feira de Apicultura. Membro da Associação Colombiana de Ciências capítulo Biógicas ACCB Tolima. Encontros Promotor de Química. Universidad del Tolima (Instituto de Ciências, 1995). Promotor e fundador da Associação dos Diplomados Boyacense Química e Biologia. Amigo da Associação Colombiana de Engenheiros 1989-2004 Sanirarios ACODAL. Cali Valle. Relator Apicultura Reunião da Colômbia: Pereira (2008), Neiva (2006); Ibague (2004), Popayán (2002); Sincelejo (2003). Membro do Grupo de Apoio Instituto Colombiano de Normas Técnicas ICONTEC. Bee Products Regulations 2007. Sujeitos e orientações acadêmicas da universidade: mecanismos de reação em Química Orgânica. Os compostos organometálicos e elementos Bioinorgânica. Bioquímica e Alimentos. Analytical Chemistry. Métodos instrumentais de análise.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciencias Químicas

1997 - 2001

Universidad Politecnica de Valencia
Título: Estudio analítico comparativo de las propiedades fisicoquímicas de mieles de Apis mellifera L. en algunas
Orientador: Juan Antonio Serra Belenguer

Mestrado em Ciencias Químicas

1983 - 1985

Universidad Del Valle
Orientador: Alonso Elias Jaramillo Aguirre

Especialização em Tecnología de los Alimentos

1995 - 1997

Universidade Politécnica de Valencia
Orientador: Sem orientação

Graduação em Ciencias de La Educación

1978 - 1982

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Participação em eventos

VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Modelamiento cinetico para los cambios del color en pasta de pimienton (Capsicum annum) durante el tratamiento con microondas. 2009. (Congresso).

IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Evaluacion del proceso fermentativo de cremogenado de guanabana (Annona muricata L.) enriquecido con fructosa y glucosa. 2009. (Congresso).

VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Evolución y Perspectivas en el estudio de las propiedades Fisicoquimicas Estabilidad microbiológica y enzimática de cremogenados de frutas tropicales. 2007. (Congresso).

Orientou

Luz Piedad Sanchez Villareal

Parámetros técnicos y científicos para la elaboracion, registro y comercializacion de medicamentos fitoterapicos; ; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especializacion en Química de Productos Naturales) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Leidy Marcela Montoya Devía

Evaluacion de las propiedades fisicoquimicas, nutricionales de frutos de chayote (Sechium edule Jacq; Sw; ) y aptitud para su procesado; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Oscar Ivan Casas Calle

Algunos parámetros de calidad en el sistema de procesado de arroz en la planta de granos y cereales de Colombia S; A; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima, Granos y Cereales de Colombia S; A; ; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Diana Marcela Sánchez Romero

Documentación y ejecución de actividades para cumplir con las normas exigidas por el invima en el procesamiento de arroz del molino Espinal S; A; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Sandra Milena Guzamán Rayo

Aspectos generales relaivos a la flora apicola colombiana; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura en Biología y Química) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Diana Carolina Díaz Crismat; Boris Eduardo Salazar Mendoza

Aprovechamiento de cachama (Colossoma macropomum) en la elaboración y desarrollo de alimentos funcionales de alto valor biológico; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Halbert Julian Yate Patiño

Evaluación digniostico montaje y optimización de un sistema apicola productivo en el sector de Chaparral Tolima Colombia; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Oscar Alberto Rodriguez Barragán

Sistema de simulación para la estimación del tiempo optimo en la inactivación térmica de microorganismos de significancia alimentaria en alimentos sólidos enlatados; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Henry Alexander Váquiro Herrera

Desarrollo de una herramienta de simulación didáctica del proceso de secado convectivo: Aplicación al secado de granos y frutos secos; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Programa de Ingeniería Agroindustrial) - Universidad de Tolima; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Freddy Forero Longas

Extracción, purificación y cuantificación de mangiferina en la corteza del mango (Mangifera indica L; ); 2007; Iniciação Científica - Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Colciencias; Orientador: Guillermo Salamanca Grosso;

Produções bibliográficas

Prada, Q. C. ; Tello, D. J. ; GROSSO, G. S. ; LAMA, M. A. . Population genetics of Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) from Colombia.. Journal of Apicultural Research , v. 48, p. 3-10, 2009.
Quijano, C. ; GROSSO, G. S. ; Pino, J. . Aroma volatile constituents of Colombian varieties of mango (Mangifera indica L.). Flavour and Fragrance Journal , v. 22, p. 401-406, 2007.
GROSSO, G. S. ; Correa, C. I. ; PRINCIPAL, J. . Perfil de flavonoides e índices de oxidación de algunos propóleos colombianos. Zootecnia Tropical - FONAIAP , v. 25, p. 95-102, 2007.
GROSSO, G. S. ; TANGARIFE, M. P. O. ; Casanova, O. R. . Evaluacion del Proceso de Polinizacion de algunos cultivos comerciales. Revista Científica UNET , v. 19, p. 58-68, 2007.
GROSSO, G. S. ; TANGARIFE, M. P. O. ; Rodriguez, B. O. ; Alvarez, L. H. . Valoracion de Indices de pilada de algunas variedades de arroz colombiano. Alimentos Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 273-275, 2007.
GROSSO, G. S. ; Vaquiro, H. . Modelización matemática de los fenómenos de transferencia en el secado de alimentos de humedad intermedia. Revista Institucional Universidad Tecnológica Del Chocó , v. 21, p. 72-78, 2004.
GROSSO, G. S. . Caracterizacion polínica de las mieles de Apis mellifera L. de algunas zonas biogeográficas del Tolima Colombiano. Revista Institucional Universidad Tecnológica Del Chocó , v. 21, p. 84-94, 2004.
GROSSO, G. S. . Características y propiedades de la apitoxina de Apis mellifera como potencial teréutico; usos y limitaciones. Apiacta (Bucharest) , v. XXXVI, p. 113-121, 2001.
GROSSO, G. S. . Propiedades térmicas de alguns meis de Apis mellifera das zonas de Boyacá y Tolima. O Apicultor , v. 7, p. 17-18, 2000.
GROSSO, G. S. ; Hernandez, L. j. ; Reyes, V. C. ; Arias, R. N. . Modelamiento cinetico para los cambios del color en pasta de pimienton (Capsicum annum) durante el tratamiento con microondas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Alvarez, L. H. ; GROSSO, G. S. . Metodología de análisis sensorial de alimentos multivariado utilizando regresión partial least squares (RPLS) y el análisis factorial múltiple robusto (AFMROB). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GROSSO, G. S. ; Montoya, D. L. ; TANGARIFE, M. P. O. ; Alvarez, L. H. . Aprovechamiento integral de miel y macadamia (Macadamia integrifolia) en la elaboración de nuevos productos alimentarios para consumo humano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2009 - 2012

Estudio de las propiedades fisicoquimicas estabilidad microbiologica y enzimatica de cremogenados de frutas colombianas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guillermo Salamanca Grosso - Coordenador / Mónica Patricia Osorio Tangarife - Integrante / Nelson Rodriguez Arias - Integrante / Paulo José Sobral - Integrante.
2007 - 2012

Condiciones de procreso para la generacion de cremogenado de mango (Manguifera indica var. Hilacha), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guillermo Salamanca Grosso - Coordenador / Mónica Patricia Osorio Tangarife - Integrante / Laura María Reyes Mendez - Integrante.
2004 - 2009

Population genetics of Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) from Colombia., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guillermo Salamanca Grosso - Coordenador / Carlos Fernando Prada Quiroga - Integrante / Jorge Euclides Tello Duran - Integrante / Marco Antonio Del Lama - Integrante.
2002 - 2009

Distribucion de Haplotipos de Apis mellifera (Hymenoptera: Apidae) en Colombia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guillermo Salamanca Grosso - Coordenador.
2000 - 2018

Propiedades fisicoquimicas y actividad biologica de propoleos colombianos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guillermo Salamanca Grosso - Integrante / Ivonne L. Correa Carvajal - Integrante / Mónica Patricia Osorio Tangarife - Integrante / Carolina Ramirez Alfonso - Integrante / Leidy Laura Rubiano - Integrante / Jesús Antonio Cabrera Moncayo - Coordenador.
1998 - 2015

Estudio Analitico de las Propiedades Fisicoquimicas de mieles de Apis mellifera (Hymenoptera. Apidae) en colombia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guillermo Salamanca Grosso - Coordenador / Mónica Patricia Osorio Tangarife - Integrante / Edgar Fernando Vargaz Gonzalez - Integrante / Leidy Marcela Montoya Dévia - Integrante.

Prêmios

2008

Premio Nacional en Ciencias Agroindustriales, Asociacion Colombiana de Ciencias Biológicas.

2007

Premio Nacional en Ciencias Agroindustriales, Asociacion Colombiana de Ciencias Biológicas.

2004

Premio Nacional en Ciencias Agroindustriales, Asociación Colombiana de Ciencias Biológicas.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidad de Tolima. , Facultad de Ciencias Departamento de Química. Campus Universitario de Santa Helena Parte Alta, Santa Helena, Ibagué, - Colômbia, Telefone: (057) 82669162

Experiência profissional

1995 - Atual

Universidad Del Tolima

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Profesor Facultad de Ciencias, Carga horária: 40

1994 - 1995

Universidad Pedagógica y Tecnoógica de Colombia

Vínculo: Profesor Asistente, Enquadramento Funcional: Profesor Asistente Escuela de Química, Carga horária: 40

1988 - 1994

Empresas Municipales de Cali

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Químco Jefe de Laboratorio EMCALI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1986 - 1986

Universidad de Caldas

Vínculo: Profesor Asociado, Enquadramento Funcional: Profesor Asociado. Facultad de Agronomía, Carga horária: 20

1985 - 1985

Universidad Del Valle

Vínculo: Profesor Cadedrático, Enquadramento Funcional: Docente cátedara. Departamento de Química, Carga horária: 6