Julyana Pittol Martins

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ZUFFO, M. ; BASSANI, J. C. ; ZANGALLI, M. R. ; CHIARELLO, D. ; MARTINS, JULYANA PITTOL . Development of reference material in a fish matrix for physicochemical proficiency testing. E-TECH: TECNOLOGIAS PARA COMPETITIVIDADE INDUSTRIAL , v. 15, p. v15i4.1201, 2022.

• MARTINS, JULYANA PITTOL ; CASTEL, ANDRÉIA PAULA DAL ; SANTIN, LÍLIA ; ENDRES, CRECIANA MARIA ; DE OLIVEIRA, NEIVANE ; CHAGAS, ROSANE MARI . Elaboração de gelato a base de leite de coco e caracterização físico-química e microbiólogica / Elaboration of coconut milk-based gelato and physicochemical and microbiological characterization. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 65313-65322, 2021.

• CASTEL, ANDRÉIA PAULA DAL ; CHAGAS, ROSANE MARI ; DE OLIVEIRA, NEIVANE ; ENDRES, CRECIANA MARIA ; MARTINS, JULYANA PITTOL ; SANTIN, L. . Desenvolvimento e avaliação físico-química e microbiológica de gelato a base de leite de coco. Simpósio de Alimentos 2021 - 11ºSIAL , v. 11, p. https://www.upf, 2021.

• ARAUJO, L. C. S. R. ; CIBULSKI, R. S. ; BIASUS, A. P. ; LANGARO, A. ; TONI, M. ; BOIAGO, E. C. S. ; CREMONINI, S. ; GIRARDI, G. L. ; STEFANI, L. C. M. ; MARTINS, JULYANA PITTOL . OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157:H7 NAS ÁGUAS DE POÇOS ARTESIANOS EM CHAPECÓ, SANTA CATARINA. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2024, Florianópolis. O Futuro dos Alimentos: Inovação, Saúde e Sustentabilidade na Cadeia Produtiva de Alimentos. p. 1722-1722.

• MARTINS, J.P ; CASTEL, ANDRÉIA PAULA DAL ; CHAGAS, ROSANE MARI ; DE OLIVEIRA, NEIVANE ; ENDRES, CRECIANA MARIA ; SANTIN, L. . Desenvolvimento e avaliação físico-química e microbiológica de gelato a base de leite de coco. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ZUFFO, M. ; CHIARELLO, D. ; BASSANI, J. C. ; ZANGALLI, M. R. ; MARTINS, J.P . Desenvolvimentos de Material de Referência em Matriz Pescado destinado a ensaio de Proficiência Físico-químico. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, J.P ; SANTIN, L. ; OLIVEIRA, N. ; CHAGAS, R. M. . Análise de Viabilidade Mercadológica para Capeletti Integral. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2014 - 2014

  Iogurte de Chocolate com Morango adoçado com Stévia, Descrição: Projeto aprovado na Pré-Incubadora do Senai-SC edição de 2014. Elaboração de um iogurte de chocolate (sobremesa láctea) com adição de pedaços da fruta de morangos, adoçado com Stévia.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julyana Pittol Martins - Coordenador / Lília Santin - Integrante / Giceli Chiquelero - Integrante / Andréia Maria Faion - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2015 - 2015

  Sorvete à base de Leite de Coco com Adição de Óleo de Coco, Descrição: Projeto apresentado como pré requisito de aprovação na Unidade Curricular de Desenvolvimento de Novos Produtos. Utilizando-se da oportunidade do elevado potencial de consumo de sorvete e da busca por produtos saudáveis foi desenvolvido o Sorvete a Base de Leite de Coco, com o intuito de auxiliar no bem estar de pessoas intolerantes a lactose pois além de não conter lactose, o leite de coco é rico em vitaminas, minerais e fibras. O leite de coco possui como principal fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica. Possui também, propriedades laxativas, estimulando o funcionamento do intestino e ajudando no combate à constipação intestinal (prisão de ventre). Outro diferencial será a adição do óleo de coco como substituinte da gordura hidrogenada. A gordura saturada presente no coco é facilmente metabolizada e transformada em energia pelo organismo, facilita a digestão e contém antioxidantes, combatendo os radicais livres que danificam as células saudáveis do corpo e causam envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Julyana Pittol Martins - Coordenador / Lília Santin - Integrante / Neivane de Oliveira - Integrante / Rosane Mari Chagas - Integrante / Lisiane das Neves Barbosa - Integrante.

• 2015 - 2015

  Sorvete à base de Leite de Coco com Adição de Óleo de Coco, Descrição: Projeto apresentado como pré requisito de aprovação na Unidade Curricular de Desenvolvimento de Novos Produtos. Utilizando-se da oportunidade do elevado potencial de consumo de sorvete e da busca por produtos saudáveis foi desenvolvido o Sorvete a Base de Leite de Coco, com o intuito de auxiliar no bem estar de pessoas intolerantes a lactose pois além de não conter lactose, o leite de coco é rico em vitaminas, minerais e fibras. O leite de coco possui como principal fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica. Possui também, propriedades laxativas, estimulando o funcionamento do intestino e ajudando no combate à constipação intestinal (prisão de ventre). Outro diferencial será a adição do óleo de coco como substituinte da gordura hidrogenada. A gordura saturada presente no coco é facilmente metabolizada e transformada em energia pelo organismo, facilita a digestão e contém antioxidantes, combatendo os radicais livres que danificam as células saudáveis do corpo e causam envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Julyana Pittol Martins - Coordenador / Lília Santin - Integrante / Neivane de Oliveira - Integrante / Rosane Mari Chagas - Integrante / Lisiane das Neves Barbosa - Integrante.

• 2015 - 2015

  Sorvete à base de Leite de Coco com Adição de Óleo de Coco, Descrição: Projeto apresentado como pré requisito de aprovação na Unidade Curricular de Desenvolvimento de Novos Produtos. Utilizando-se da oportunidade do elevado potencial de consumo de sorvete e da busca por produtos saudáveis foi desenvolvido o Sorvete a Base de Leite de Coco, com o intuito de auxiliar no bem estar de pessoas intolerantes a lactose pois além de não conter lactose, o leite de coco é rico em vitaminas, minerais e fibras. O leite de coco possui como principal fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica. Possui também, propriedades laxativas, estimulando o funcionamento do intestino e ajudando no combate à constipação intestinal (prisão de ventre). Outro diferencial será a adição do óleo de coco como substituinte da gordura hidrogenada. A gordura saturada presente no coco é facilmente metabolizada e transformada em energia pelo organismo, facilita a digestão e contém antioxidantes, combatendo os radicais livres que danificam as células saudáveis do corpo e causam envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Julyana Pittol Martins - Coordenador / Lília Santin - Integrante / Neivane de Oliveira - Integrante / Rosane Mari Chagas - Integrante / Lisiane das Neves Barbosa - Integrante.

• 2015 - 2015

  Sorvete à base de Leite de Coco com Adição de Óleo de Coco, Descrição: Projeto apresentado como pré requisito de aprovação na Unidade Curricular de Desenvolvimento de Novos Produtos. Utilizando-se da oportunidade do elevado potencial de consumo de sorvete e da busca por produtos saudáveis foi desenvolvido o Sorvete a Base de Leite de Coco, com o intuito de auxiliar no bem estar de pessoas intolerantes a lactose pois além de não conter lactose, o leite de coco é rico em vitaminas, minerais e fibras. O leite de coco possui como principal fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica. Possui também, propriedades laxativas, estimulando o funcionamento do intestino e ajudando no combate à constipação intestinal (prisão de ventre). Outro diferencial será a adição do óleo de coco como substituinte da gordura hidrogenada. A gordura saturada presente no coco é facilmente metabolizada e transformada em energia pelo organismo, facilita a digestão e contém antioxidantes, combatendo os radicais livres que danificam as células saudáveis do corpo e causam envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Julyana Pittol Martins - Coordenador / Lília Santin - Integrante / Neivane de Oliveira - Integrante / Rosane Mari Chagas - Integrante / Lisiane das Neves Barbosa - Integrante.

• 2015 - 2015

  Sorvete à base de Leite de Coco com Adição de Óleo de Coco, Descrição: Projeto apresentado como pré requisito de aprovação na Unidade Curricular de Desenvolvimento de Novos Produtos. Utilizando-se da oportunidade do elevado potencial de consumo de sorvete e da busca por produtos saudáveis foi desenvolvido o Sorvete a Base de Leite de Coco, com o intuito de auxiliar no bem estar de pessoas intolerantes a lactose pois além de não conter lactose, o leite de coco é rico em vitaminas, minerais e fibras. O leite de coco possui como principal fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica. Possui também, propriedades laxativas, estimulando o funcionamento do intestino e ajudando no combate à constipação intestinal (prisão de ventre). Outro diferencial será a adição do óleo de coco como substituinte da gordura hidrogenada. A gordura saturada presente no coco é facilmente metabolizada e transformada em energia pelo organismo, facilita a digestão e contém antioxidantes, combatendo os radicais livres que danificam as células saudáveis do corpo e causam envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Julyana Pittol Martins - Coordenador / Lília Santin - Integrante / Neivane de Oliveira - Integrante / Rosane Mari Chagas - Integrante / Lisiane das Neves Barbosa - Integrante.