Vivian Giubine Braz

Formada pelo Centro Universitário São Camilo, com Especialização em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional pelo GANEP. Experiência como Nutricionista Clínica Hospitalar, atuando com terapia nutricional; e Ambulatorial, atuando com, orientação nutricional, reeducação alimentar e dietoterapia em doenças crônicas não transmissíveis (hipertensão, diabetes, etc) e neurológicas. Publicação de artigo científico na área de nutrição esportiva.

Informações coletadas do Lattes em 24/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica

2013 - 2014

Ganep Educação
Título: A Importância da Terapia Nutricional no Paciente Oncológico Desnutrido
Orientador: Lilian Mika Horie
Bolsista do(a): Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

Graduação em Nutrição

2009 - 2012

Centro Universitário São Camilo
Bolsista do(a): Programa Universidade para todos, PROUNI, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

E. E. Professor Antonio Francisco Redondo

Formação complementar

2011 - 2011

Extensão universitária em Interpretação de exames laboratoriais. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Saúde Pública.

Participação em eventos

1º Encontro da Comissão de Fiscalização- Tema: Alimentação Escolar. 2013. (Encontro).

XXX Encontro Multidisciplinar de Obesidade Mórbida. 2013. (Encontro).

Encontro Multidisciplinar: ?Aleitamento Materno Prevenindo riscos. 2011. (Simpósio).

- X Simpódio LUNSC ?Nutrição Materno-Infantil?. 2011. (Simpósio).

Perspectivas de Atuação no Campo de Alimentação e Nutrição. 2010. (Simpósio).

Produções bibliográficas

ANDRADE, L. A. ; BRAZ, V. G. ; NUNES, APO ; VELUTTO, J. N. ; MENDES, R. R. . Consumo de suplementos alimentares por clientes de uma clínica esportiva de São Paulo. Revista Brasileira de Ciência e Movimento , v. 29, p. 27-36, 2012.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica Ambulatorial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento Nutricional Ambulatorial de crianças, adultos e idosos em processo de reabilitação física, nos atendimentos realizava: avaliação nutricional, cálculo das necessidades nutricionais, acompanhamento nutricional, planejamento de cardápios, orientação e acompanhamento de dietas orais e enterais de acordo com cada patologia (Doenças crônicas não transmissíveis) e ações de educação em saúde e nutricional. Atuação em equipe multidisciplinar.

2013 - 2014

Ganep Nutrição Humana

Vínculo: Capacitanda, Enquadramento Funcional: Nutricionista Hospitalar Capacitanda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como nutricionista hospitalar na área de Terapia Nutricional no Hospital Beneficência Portuguesa. Atuava em enfermaria e UTI, na área de oncologia, gastroenterologia, cardiologia e etc. Onde realizava: - Avaliação antropométrica; - Cálculo das Necessidades Nutricionais; - Acompanhamento nutricional e orientação nutricional através de visitas diárias. - Cálculo de dietas orais, enterais e parenterais; - Apresentação de casos clínicos; - Orientação nutricional para alta e prescrição de dietas enterais e suplementos nutricionais. - Atuação em equipe multidisciplinar.