Lorena Maria Ybarra

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais(1992), mestrado em Medicina Veterinária pelo Departamento de Tecnologia e Inspeção(1995) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa(2003). Atualmente é Estudante Doutorado do Departamento de Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:prebiótico, probiótico, simbiótico, biodisponibilidade, Minerais e microbiota intestinal.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Federal de Viçosa
Título: Efeito de prebiótico, probiótico e simbiótico na absorção de cálcio, ferro e microbiota intestinal murina ("in vivo") e em microbiota intestinal humana ("in vitro")
Orientador: Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: prebiótico; probiótico; simbiótico; biodisponibilidade; Minerais; microbiota intestinal. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Probióticos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Biodisponibilidade de minerais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Alimentos funcionais.

Mestrado em Medicina Veterinária

1993 - 1995

Departamento de Tecnologia e Inspeção
Orientador: Prof. Teofilo Jose Pimentel da Silva
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPQ, Brasil. Palavras-chave: Antibiótico; visceras; Detecção.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Graduação em Medicina Veterinária

1988 - 1992

Universidade Federal de Minas Gerais

Formação complementar

2001 - 2001

Curso de biofísica das radiações ionizantes .... (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2000 - 2000

Genética Molecular bacteriana - BAL como modelo. (Carga horária: 27h). , Instituto de Ciências Biológicas/UFMG, ICB/UFMG, Brasil.

1998 - 1998

Gerenciando pela qualidade total na indústria. (Carga horária: 40h). , Fundação Christiano Ottoni, FCO, Brasil.

1994 - 1994

"Contaminante e patógenos de importância no leite. (Carga horária: 20h). , Escola de Veterinária/UFMG, EV/UFMG, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Estágio na área de resíduos de antibióticos. (Carga horária: 80h). , Laboratório Nacional de Referência Animal, LANARA, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Estágio no Hospital Veterinário. (Carga horária: 50h). , Escola de Veterinária/UFMG, EV/UFMG, Brasil.

1993 - 1993

Inspeção e Proces. Industrial de Leite e Derivados. (Carga horária: 24h). , Centro de Pesquisa e Ensino do Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.

1993 - 1993

Tratamento de efluentes de industrias de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

1993 - 1993

Aspec. toxicologicos aditivos contamina. alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Estagio junto à Inspeção Federal. (Carga horária: 40h). , Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais (Itambé), ITAMBE, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em Estágio no Hospital Veterinário. (Carga horária: 175h). , Escola de Veterinária/UFMG, EV/UFMG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Probióticos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Biodisponibilidade de minerais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

Summer Meeting of the Nutrition Society. Summer Meeting of the Nutrition Society. 2002. (Congresso).

38th meeting of the Association for Gnotobiotics.38th meeting of the Association for Gnotobiotics. 2001. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Alimentos Transgênicos em Debate.Alimentos Transgênicos em Debate. 1999. (Encontro).

Whorkshop Alimentos Funcionais.Whorkshop Alimentos Funcionais. 1999. (Outra).

I Encontro Regional Sudeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos. I Encontro Regional Sudeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1993. (Congresso).

I Encontro Regional Sudeste de Ciência de Alimentos.Gestão da Qualidade Total. 1993. (Seminário).

II Semana de Animais Silvestres.II Semana de Animais Silvestres. 1993. (Simpósio).

XXII congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XXII congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1992. (Congresso).

Produções bibliográficas

YBARRA, L. M. ; SANTOS, F. L. ; RAMIREZ-CARDENAS, L. ; SANT´ANA, L. F. R. ; NOBRE, L. N. ; PIRES, I. S. C. ; ROSADO, E. L. ; FERREIRA, A. C. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, N. M. B. . Modulação dos Níveis de Hemoglobina em Ratos pelo consumo de probiótico (Lactobacillus acidophilus). Revista Instituto de Laticinios "Cândido Tostes", Juiz de Fora, MG, v. Prelo, p. xx-xx, 2003.
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MALTA, H. L. ; MAGALHAES, J. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; YBARRA, L. M. . Avaliação tecnológica de Novos isolados de bactérias propiônicas e bactérias láticas na produção de queijo de massa semi-cozida com olhaduras. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora (MG), v. 319, n.56, p. 21-25, 2001.
MAGALHAES, J. ; MALTA, H. L. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; YBARRA, L. M. . Avaliação tecnológica de queijo tipo minas padrão utilizando culturas láticas endógenas da região do Serro - MG. na Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora (MG), v. 319, n.56, p. 32-36, 2001.
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YBARRA, L. M. . Participante do "Curso de biofísica das radiações ionizantes, radioproteção e gerência de rejeitos radioativos oriundos da pesquisa". 2001 (Participante de curso) .
YBARRA, L. M. . Participante do curso: genetica molecular bacteriana: BAL como modelo. 2000 (Participante de curso) .
YBARRA, L. M. . Interprete simultâneo no "II Simpósio Latino-Americano de Identificação Humana". 1999.
YBARRA, L. M. . Interprete Simultâneo no "IV Seminário de Cultura contábil". 1999.
YBARRA, L. M. . Participante do Curso: "Gerenciando pela Qualidade Total na Industria". 1998 (Participante de curso) .
YBARRA, L. M. . Interprete simultâneo no "Seminário Internacional sobre controle de Vetores e Reservatórios".. 1998.
YBARRA, L. M. . Intérprete simultâneo no "Simpósio Internacional sobre Exigências Nutricionais de Ruminantes". 1995 (Tradução) .
YBARRA, L. M. . Participante do curso: "Contaminante e patógenos de importância no leite e produtos derivados". 1994.
YBARRA, L. M. . Participante do curso: Tratamento de efluentes de indústrias de alimentos (8 hs), realizado no "I Encontro Regional Sudeste de Ciência de Alimentos". 1993 (Participante de curso) .
YBARRA, L. M. . Participante do curso: Aspectos toxicológicos de aditivos e contaminantes em alimentos (8hs), realizado no "I Encontro Regional Sudeste de Ciência de Alimentos". 1993.
YBARRA, L. M. . Estagiária do Hospital Veterinário da EV/UFMG, na área de clínica e cirurgia de pequenos animais, totalizando 50 hs.. 1993.
YBARRA, L. M. . Estagiária do Laboratório Nacional de Referência Animal do Ministério da Agricultura, na área de resíduos de antibióticos.. 1993.
YBARRA, L. M. . Monitoria de graduação: Departamento de Tecnologia de Produtos de Origem animal. 1992 (Monitoria de graduação) .
YBARRA, L. M. . Participante dos congressos: "XXII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária", "I Encontro Nacional de Melhoramento Genético e Nutrição de Suínos", "II Encontro Paranaense de Medicina de Pequenos Ruminantes".. 1992.
YBARRA, L. M. . Participante do curso:" Inspeção e Processamento Industrial de Leite e Produtos Derivados". 1992.
YBARRA, L. M. . Estagiária junto ao Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura -IF350 - da Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais Ltda.. 1992.
YBARRA, L. M. . Estagiária do Hospital Veterinário da EV/UFMG, na área de clínica e cirurgia de pequenos animais, totalizando 175 hs.. 1991 (Estágio não remunerado) .

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , R. P.H. Rolfs S/N - DTA/ Laboratório de Culturas Lácticas, Campus Universitário, 36571-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38992285, Fax: (31) 38992208

Experiência profissional

1999 - Atual

Departamento de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2001 - 07/2001
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados - Estágio de Ensino
03/2000 - 07/2000
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados - estágio de ensino

1997 - 1997

Dott. Gino Fumagalli Spa, ---

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultoria

Atividades

04/1997 - 12/1997
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Food Ingredients technical manager.

1996 - 1997

Universita Degli Studi di Milano

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O estágio iniciou-se em março de 1996, porém a bolsa só foi concedida a partir de junho. A duração inicial era de 12 meses, mas foi rescindida antecipadamente pela saida da universidade para prestar serviços de consultoria externa. Bolsa concedida pela Fundazione Milano Ricerche.

Atividades

03/1996 - 03/1997
Pesquisa e desenvolvimento , DIFCA, .,Linhas de pesquisa

1994 - 1994

Cooperativa central de Laticínios do Paraná Ltda.

Vínculo: Estágio não remunerado, Enquadramento Funcional: Estágiária

Atividades

11/1994 - 12/1994
Estágios .,Estágio realizado, Na área de processamento de aves/ Controle microbiológico, totalizando 220 horas.

1993 - 1993

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Pós-graduação, Carga horária: 12

Outras informações:
DOCENTE Jul.93 - Dez.93 Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte, Brasil. Monitoria de Pós-Graduação na disciplina "Tecnologia de Carnes e Produtos Derivados".

Atividades

06/1994 - 09/1994
Extensão universitária , Escola de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, Realização dos "V e VI cursos de aprimoramento em bovinocultura de leite".
07/1993 - 12/1993
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes e Produtos Derivados - Monitoria de Pós-Graduação