Vinícius Álvares da Silva Meloni

É graduado em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. Atualmente é consultor na empresa Meloni Consultoria. Tem experiência em prestação de serviços de consultoria, desenvolvimento de novos produtos alimentícios e sistemas de gestão da qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - 2014

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais
Orientador: FABÍOLA CRISTINA DE OLIVEIRA

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2008

Escola Estadual Effie Rolfs

Formação complementar

2014 - 2014

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda..

2014 - 2014

APPCC / HACCP base Codex Alimentarius. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda..

2014 - 2014

Curso Barras de Cereais e de Frutas. (Carga horária: 6h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2014 - 2014

ISO 22000:2005 S. G. de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 16h). , ComExito Consultoria e Engenharia Ltda..

2014 - 2014

BPF - Boas Práticas para Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , ComExito Consultoria e Engenharia Ltda..

2012 - 2012

I Curso de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Processamento de Leite de Cabra. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Captação de Recursos para Pesquisa. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Projetos de pesquisa, artigos e normas da ABNT. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Produção de Cachaça. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Embalagem de Alimentos: Gestão Estratégica. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2011 - 2011

Elaboração de artigo cientifico e normas da ABNT. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2010 - 2010

Tratamentos de Efluentes na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2008 - 2008

Fungi Resources from Forest. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Outros.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

29 Congresso Nacional de Laticínios. 2012. (Congresso).

VII Simpósio do Dia do Leite. 2012. (Simpósio).

V Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. 2012. (Simpósio).

IV UAIPET. 2012. (Encontro).

V Fórum Regional de Laticínios e IV Fórum Regional de Alimentos. 2012. (Outra).

II Seminário de Inovação Tecnológica. 2011. (Seminário).

IV Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. 2011. (Simpósio).

Apresentação do curso Ciência e Tecnologia e Alimentos. 2011. (Outra).

Instrução Normativa número 51 e Instrução Normativa número 22. 2011. (Outra).

I Concurso Regional de Produtos Lácteos. 2011. (Outra).

I PesqPET e I Ciclo de Palestras sobre produção agroindustrial e desenvolvimento rural sustentável. 2011. (Outra).

Primeiro Ciclo de Palestras Sbore Manejo e Sanidade Animal. 2011. (Outra).

IV Fórum Regional de Laticínios e III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite "Tendências e Uso Racional de Tecnologia na Indústria de Alimentos. 2010. (Simpósio).

Encontro dos Proprietários de Laticínios da Região de Rio Pomba. 2010. (Encontro).

5ª Feira Internacional de Alimentação Saudável, Produtos Naturais e Saúde.Desidratação de Alimentos - Consultoria e Venda de Equipamentos. 2009. (Outra).

79ª Semana do Fazendeiro.Produção, Processamento e Comercialização de Cogumelos. 2008. (Encontro).

XVII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VII SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUAÇÃO, V SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E I Sen - SIMPÓSIO DE ENSINO.Produção e processamento de cogumelos. 2007. (Simpósio).

XXVIII Encontro Nacional de Estudantes de Biologia (ENEB).Produção de Cogumelos Shiitake. 2007. (Encontro).

Produções bibliográficas

MELONI, V. Á. S. ; SOUZA, L. V. ; MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Fabricação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELONI, V. Á. S. ; PRATES, L. O. ; MARTINS, M. L. . Desenvolvimento de Bebida sabor laranja e sabor maracujá a partir do soro de ricota. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MELONI, V. Á. S. ; FERRAZ, A. O. ; LIMA, J. P. ; RIBEIRO, A. ; LUZ, J. M. R. ; FERRAZ, A. O. ; KASUYA, M. C. M. ; VANETTI, M. C. D. . Conservação de Cogumelos Pleurotus ostreatus (HIRATAKE) Armazenados em Diferentes Embalagens. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Qualidade Físico-Química de Leite UHT,caracterização, identificação e avaliação do potencial deteriorador de bactérias esporuladas isoladas deste alimento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Álvares da Silva Meloni - Coordenador / Maurilio Lopes Martins - Integrante / Luana Virgínia Souza - Integrante / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Miriam Aparecida de Oliveira Pinto - Integrante.
2011 - 2012

Caracterização da microbiota contaminante e da qualidade sensorial de leite UHT e proposição de alternativas para melhoria de sua qualidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Vinícius Álvares da Silva Meloni - Coordenador / Maurilio Lopes Martins - Integrante / Luana Virgínia Souza - Integrante / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Miriam Aparecida de Oliveira Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2007 - 2008

Conservação de Cogumelos Pleurotus ostreatus (HIRATAKE) Armazenados em Diferentes Embalagens, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Álvares da Silva Meloni - Coordenador / Andrea de Oliveira Ferraz - Integrante / Juliana Pinto de Lima - Integrante / Angelica Ribeiro - Integrante / José Maria Rodrigues da Luz - Integrante / Aparecida de Oliveira Ferraz - Integrante / Maria Catarina Megumi Kasuya - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Meloni Consultoria LTDA.. , R. Gomes Barbosa, 619 - Sala 06, Centro, 36570000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38928427

Experiência profissional

2014 - Atual

Meloni Consultoria LTDA.

Vínculo: Sócio, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 44

2013 - 2013

GlobalFruit

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade e Produção, Carga horária: 210

Outras informações:
Atuou como analista no setor de Gestão da Garantia da Qualidade, além de desenvolver atividades relacionadas a linha de produção

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Rio Pomba MG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Leite, Carga horária: 40

Outras informações:
Analista de leite na 27a Exposição Agropecuária e Industrial de Rio Pomba, com carga horária total de 60 horas, realizada em junho de 2011

2011 - 2012

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Empresa Júnior Logus Alimentos, Enquadramento Funcional: Presidência, Carga horária: 12

Outras informações:
Primeiro cargo executado: Segundo Tesoureiro (Julho a Inicio de Dezembro 2011) Cargo final: Presidência (Dezembro a Março de 2012)

2007 - 2008

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PIBIC-Júnior/UFV/FAPEMIG/CNPQ, Carga horária: 8