Eduardo Gouveia Amorim
Nutricionista, graduado pelo Centro Universitário do Vale do Ipojuca (UNIFAVIP - Wyden), Técnico em Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), pós graduado em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos pelo Centro Universitário Maurício de Nassau (UNINASSAU) e pós graduado em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário do Vale do Ipojuca (UNIFAVIP - Wyden), com experiência profissional nas áreas de Coletividade Sadia e Nutrição Clínica.
Informações coletadas do Lattes em 10/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos
2017 - Atual
Graduação em Nutrição
2009 - 2012
Centro Universitário do Vale do Ipojuca - UNIFAVIP DEVRY
Título: Utilização de farinha de semente de abóbora na elaboração de um biscoito tipo cookie
Orientador: Jenyffer Medeiros Campos
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos
2014 - 2016
Formação complementar
2016 - 2016
Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.
2015 - 2016
Métodos de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.
2015 - 2016
Análise Físico-Química de Alimentos. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.
2012 - 2012
Fabricação de queijos frescos: passo a passo. (Carga horária: 3h). , Faculdade do Vale do Ipojuca, FAVIP, Brasil.
2012 - 2012
Nutricosméticos. (Carga horária: 3h). , Faculdade do Vale do Ipojuca, FAVIP, Brasil.
2011 - 2011
Uso de Quitosana para a convervação de suco. (Carga horária: 3h). , Faculdade do Vale do Ipojuca, FAVIP, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Nutrição. (Carga horária: 4h). , Faculdade do Vale do Ipojuca, FAVIP, Brasil.
2006 - 2007
Operador em Microcomputador. (Carga horária: 96h). , Infor Quallity Escola profissionalizante, IQEP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Participação em eventos
IV Mostra de Ciência e Tecnologia DeVry. 2013. (Outra).
VIII Jornada de Nutrição da FAVIP. 2012. (Outra).
III Ciclo de Palestras do curso de Nutrição. 2011. (Outra).
V Empreender - Empreendedorismo, inovação e mudanças. 2011. (Congresso).
VII Jornada de Nutrição - Nutrição em Saúde Coletiva. 2011. (Outra).
IV Empreender - Intraempreendedorismo e Empregabilidade. 2010. (Congresso).
VI Jornada de Nutrição da FAVIP. 2010. (Outra).
Orientou
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Univeristário Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Univeristário Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Univeristário Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2013; Orientação de outra natureza - Faculdade do Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2013; Orientação de outra natureza - Faculdade do Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade do Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Supervisão Técnica de estágio curricular em Coletividade Sadia; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade do Vale do Ipojuca; Orientador: Eduardo Gouveia Amorim;
Produções bibliográficas
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AMORIM, E. G. . Benefícios da utilização de linhaça na formulação de novos produtos e preparacoes. Arquivos Brasileiros de Alimentação , v. 2, p. 210-222, 2018.
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AMORIM, E. G. . Avaliação da conformidade de informações nos rótulos de marcas de pão integral comercializados em Caruaru ? PE de acordo com a legislação vigente. Arquivos Brasileiros de Alimentação , v. 3, p. 170, 2018.
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AMORIM, E. G. ; SILVA, D. G. ; LIMA, J. E. S. O. ; CAMPOS, J. M. . Identificação de Perigos no processo produtivo do bolo de mandioca em uma indústria em Bezerros/PE. Arquivos Brasileiros de Alimentação , v. 2, p. 109, 2017.
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AMORIM, E. G. . Elaboração alternativa de produtos através de resíduos alimentares. Veredas FAVIP (Online) , v. 7, p. 50-60, 2014.
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AMORIM, E. G. ; CABRAL, C. V. S. R. ; CAMPOS, J. M. . Utilização da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima) no preparo de um biscoito tipo cookie. Nutrição Brasil , v. 12, p. 351, 2013.
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AMORIM, E. G. . Utilização de subprodutos de abóbora na elaboração de novas preparações. In: V Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2014, Caruaru. V Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2014.
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AMORIM, E. G. . Variação de preço entre produtos minimamente processados e produtos convencionais. In: V Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2014, Caruaru. V Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2014.
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SILVA, D. G. ; AMORIM, E. G. . Características funcionais de farinha de casca de maracujá utilizadas em formulações alternativas. In: V Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2014, Caruaru. V Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2014.
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AMORIM, E. G. ; CABRAL, C. V. S. R. ; CAMPOS, J. M. . Intenção de compra de um biscoito tipo cookie formulado com farinha de semente de abóbora. In: IV Semana de Engenharia de Alimentos - UFPE, 2014, Recife. IV Semana de Engenharia de Alimentos - UFPE, 2014.
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SILVA, A. R. ; AMORIM, E. G. . Utilização de farinha de arroz na elaboração de biscoitos. In: IX Jornada de Nutrição - FAVIP DeVry, 2013, Caruaru. IX Jornada de Nutrição - FAVIP Devry, 2013.
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SILVA, D. G. ; AMORIM, E. G. . Características sensoriais de produtos elaborados com soja. In: IX Jornada de Nutrição - FAVIP DeVry, 2013, Caruaru. IX Jornada de Nutrição - FAVIP Devry, 2013.
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OLIVEIRA, E. M. ; MACARIO, Y. C. ; SILVA, D. G. ; AMORIM, E. G. . Características sensoriais de produtos de panificação formulados com aveia. In: IX Jornada de Nutrição - FAVIP DeVry, 2013, Caruaru. IX Jornada de Nutrição - FAVIP Devry, 2013.
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SILVA, D. G. ; AMORIM, E. G. . Aceitação de barras de cereais com produtos alternativos. In: IX Jornada de Nutrição - FAVIP DeVry, 2013, Caruaru. IX Jornada de Nutrição - FAVIP Devry, 2013.
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AMORIM, E. G. . Elaboração de hamburgueres com fontes alternativas de carne. In: IX Jornada de Nutrição - FAVIP DeVry, 2013, Caruaru. IX Jornada de Nutrição - FAVIP Devry, 2013.
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AMORIM, E. G. . Utilização de talos de vegetais no enriquecimento nutricional de produtos. In: IX Jornada de Nutrição - FAVIP DeVry, 2013, Caruaru. IX Jornada de Nutrição - FAVIP Devry, 2013.
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AMORIM, E. G. ; CABRAL, C. V. S. R. ; CAMPOS, J. M. . Análise química de um biscoito formulado com farinha de semente de abóbora.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CABRAL, C. V. S. R. ; AMORIM, E. G. ; CAMPOS, J. M. . Indice de aceitabilidade de produtos elaborados com Sorgo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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AMORIM, E. G. ; CABRAL, C. V. S. R. ; CAMPOS, J. M. . Avaliação sensorial de um biscoito produzido com farinha de semente de abóbora. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CABRAL, C. V. S. R. ; AMORIM, E. G. ; CAMPOS, J. M. . Comparação nutricional entre biscoitos existentes no mercado e uma formulação com farinha de semente de abóbora. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - 2017
Hiper Bompreço CaruaruVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
2013 - 2014
Restaurante Sabor UniversitárioVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
2012 - 2012
Hospital Municipal Dr. Manoel Afonso Porto NetoVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário
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