Eduardo Santos Bergamo

Atualmente é gerente geral - Imperador dos Camarões. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. formação técnologica em Gastronomia como Chef de Cuisine e Restaurateur, formação técnologica em Hotelaria como Administrador Hoteleiro. com especialização em Cozinha Clássica e Cozinha Contemporanea. Cursos de aperfeiçoamento em Custos e Formação de Preços, Controladoria e Almoxarifado, Formação e Fortalecimento de Equipes, administração de Pessoal e Técnicas de Compras.conhecimento também em Bases de Cozinha, Molhos Clássicos. Massas e Recheios, Patisserie, Sobremesas, Técnicas de Gard Manger, Técnicas de Mise en Place, Técnica de Serviços, Apresentação de Pratos, Enogastronomia

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Curso técnico/profissionalizante

2004 - 2006

Centro Europeu de Gastronomia

Curso técnico/profissionalizante

2002 - 2004

Centro Europeu de Hotelaria

Formação complementar

2006 - 2006

Cozinha Classica. (Carga horária: 144h). , Centro Europeu Chef Cuisine.

2005 - 2005

Melhorias no Padrão de Qualidade. (Carga horária: 48h). , Instituto de Hospitalidade.

2004 - 2004

Segurança Alimentar - appcc.. (Carga horária: 72h). , Food Service Brasil.

2002 - 2004

Administração Hoteleira. (Carga horária: 576h). , Centro Europeu de Curitiba.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Chefe de cuisine e restaurateur.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Hotelaria.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: chefe cuisine restaurateur.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Cozinha Clássica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Cozinha Contemporanea.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Imperador dos Camarões

Vínculo: Gerente Geral, Enquadramento Funcional: Gerente Geral, Carga horária: 72, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Cervejaria BIER HOFF

Vínculo: Consultoria e Implantação, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 60

2007 - 2008

Mondo Birre

Vínculo: Gerente Geral, Enquadramento Funcional: Gerente Geral, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2007

Restaurante Aroma Mineiro

Vínculo: Gerente, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2005

Eponipan Alimentos e Bebidas

Vínculo: Gerente, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

1991 - 1995

Hotel Paraná Suite e Golf

Vínculo: Gerente de Alimentos e Bebidas, Enquadramento Funcional: Gerente de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

1989 - 1990

Centro Empresarial de Curitiba

Vínculo: Chefe de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

1987 - 1988

Hoteis Alta Regia

Vínculo: Chefe de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48

1986 - 1987

Slavieiro Hoteis e Turismo

Vínculo: Chefe Cozinha, Enquadramento Funcional: Chefe Cozinha, Carga horária: 48

1985 - 1986

Hotel Bourbom

Vínculo: Primeiro Cozinheiro (estágio), Enquadramento Funcional: Primeiro Cozinheiro (estágio)

1985 - 1985

Veronesi Hoteis

Vínculo: Menssageiro, Enquadramento Funcional: Menssageiro, Carga horária: 48