Kelly Lameiro Rodrigues
Professora associada da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas, atuando no curso de Graduação em Nutrição e Superior Tecnológico em Gastronomia. Graduação em Nutrição (1999), Mestrado (2002) e Doutorado (2010) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas. Pós Doutorado na University of Surrey no Reino Unido (2016-2017), na área de Segurança dos Alimentos e comportamento de manipuladores de alimentos. Pós Doutorado na Universidade de Coimbra (2023-2024) na área de Patrimônios Alimentares: culturas e identidades. Experiência nas áreas de Técnica Dietética, segurança de alimentos, Teoria do Comportamento Planejado e estudo de alimentos e literatura.
Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007 - 2010
Universidade Federal de Pelotas
Título: Segurança alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição
, Ano de obtenção: 2010. Jorge Adolfo Silva. Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
2000 - 2002
Universidade Federal de Pelotas
Título: Avaliação das Condições higiênico-sanitárias no comércio ambulante de alimentos em Pelotas, RS., Ano de Obtenção: 2002
Prof Dr José Antonio Guimarães Aleixo.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: avaliação de condições higiênico sanitárias; alimentos prontos para o consumo; análise microbiológica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2023 - 2024
Pós-Doutorado. , Universidade de Coimbra, UC, Portugal.
2016 - 2017
Pós-Doutorado. , University of Surrey, SURREY, Inglaterra. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2024 - 2024
Curso Formação de Mediadores de Leitura. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2022 - 2022
Língua Chinesa III. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2021 - 2021
Língua Chinesa I. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2021 - 2021
Língua Chinesa II. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2020 - 2020
Rodas de Conversa - UFPel. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2020 - 2020
Capacitação on-line de servidores da UFPEL no uso do sistema e-aula. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2020 - 2020
Oficina para capacitação on-line de Servidores da UFPel no uso do sistema e. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2020 - 2020
Docência no contexto on-line. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2018 - 2018
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , Food Design São Paulo, FOOD DESIGN, Brasil.
2017 - 2017
English Upper-Intermediate. (Carga horária: 100h). , University of Surrey, SURREY, Inglaterra.
2013 - 2013
Análise sensorial - módulo II. (Carga horária: 30h). , About Solution, ABOUT, Brasil.
2013 - 2013
Bioética Aplicada às Pesquisas com Seres Humanos. (Carga horária: 180h). , Escola Nacional de Saúde Pública - FIOCRUZ, ESNP - FIOCRUZ, Brasil.
2012 - 2012
Análise Sensorial: teoria e prática. (Carga horária: 40h). , About Solution, ABOUT, Brasil.
2011 - 2011
Redação Científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2011 - 2011
Implantação do sistema APPCC em serviços de alimen. (Carga horária: 20h). , Pró Alimentos Cursos e Capacitações, PA, Brasil.
2009 - 2010
Programa de Formação/integração. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2009 - 2009
Alimentos Funcionais na Nutrição Clínica. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional, SBNF, Brasil.
2009 - 2009
Churrasqueiro Profissional. (Carga horária: 6h). , Serviço de Informação da Carne, SIC, Brasil.
2009 - 2009
XVII Curso de Gastroenterologia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2009 - 2009
Atualização em Controle Higiênico Sanitário. (Carga horária: 16h). , Sindicato dos Nutricionistas do Estado do RS, SINURGS, Brasil.
2008 - 2009
Técnica Dietética. (Carga horária: 80h). , Nutrição Virtual, NV - ABED, Brasil.
2008 - 2008
Proficiência em Espanhol. , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.
2005 - 2005
Seminário de Atualização Didático Pedagógica. (Carga horária: 60h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.
2004 - 2004
XVI Curso de Gastroenterologia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2002 - 2002
Proficiência em Inglês. , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Chinês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
RODRIGUES, K. L. ; GARCIA, R. S. ; BOTELHO, F. T. ; Almeida, A.S. . Curso de Capacitação em Boas Práticas para serviços de alimentação. 2011. (Outro).
RODRIGUES, K. L. ; MELLO, J. F. ; SILVA, L. C. R. . Feira em Saúde. 2010. (Outro).
Santos, J.S ; Mendes, K.G ; RODRIGUES, K. L. . Jornada de Nutrição Clínica da Universidade de Caxias do Sul. 2008. (Outro).
RODRIGUES, K. L. . Jornada de Nutrição em Refeições Coletivas. 2008. (Outro).
Donna, E.C. ; RODRIGUES, K. L. . Palestra Tendências do Food Service. 2006. (Outro).
Participação em eventos
IX Fórum estudante de património, história e culturas da alimentação. 2024. (Simpósio).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. FOOD SAFETY KNOWLEDGE AND HYGIENE PRACTICES OF STREET FOOD VENDORS IN SOUTHERN BRAZIL. 2018. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. HYGIENE AND SANITARY CONDITIONS OF BAKERY PRODUCTS SOLD BY STREET-SELLERS ON THE CAMPUSES OF THE FEDERAL UNIVERSITY OF PELOTAS, BRAZIL. 2018. (Congresso).
School of Hospitality and Tourism Management Conference. 2016. (Congresso).
28º Congresso de Microbiologia. Poster. 2015. (Congresso).
VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. 2015. (Congresso).
Megaevento de Nutrição 2014. 2014. (Congresso).
IV Simposio de Segurança Alimentar.Vitamina C em morangos orgânicos e convencionais. 2012. (Simpósio).
V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2011. (Congresso).
XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Qualidade higiênico sanitária e nutricional de alface cultivada em sistema de produção orgânico e convencional. 2011. (Encontro).
XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Indicadores microbiológicos de higiene em um serviço de alimentação institucional. 2011. (Congresso).
3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. VALIDAÇÃO DO TRANSPORTE DE PREPARAÇÕES ALIMENTÍCIAS TRANSPORTADAS EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL. 2010. (Congresso).
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. 2010. (Simpósio).
IV Simpósio Sul Brasileiro de Qualidade de Arroz. 2010. (Simpósio).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da implantação do Programa Pré-requisitos nas operações de um serviço de alimentação institucional. 2010. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).
IV Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. 2009. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VI Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar. 2009. (Congresso).
Conselho Regional de Nutricionistas e o Mercado de Alimentação Coletiva - Papéis e Responsabilidades. 2008. (Seminário).
I Jornada de Terapia Nutricional do Hospital Geral. 2008. (Outra).
Jornada de Nutrição Clínica da UCS. 2008. (Encontro).
Jornada de Nutrição em Refeições Coletivas. 2008. (Outra).
III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos. Avaliação das Boas Práticas de Fabricação da Escola de Gastronomia UCS-ICIF. 2007. (Congresso).
II Workshop de Ensino - Novas metas no ensino da Nutrição. 2007. (Encontro).
Gastronomia em Questão. 2006. (Encontro).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aplicação de diferentes tratamentos na conservação de cogumelos pleurotus sajor-caju e avaliação sensorial. 2006. (Congresso).
Cenários e Tendências da Universidade Brasileira. 2005. (Outra).
I Jornada sobre o uso da aveia na alimentação. 2005. (Simpósio).
II Jornada de Terapia Nutricional Oral, Enteral e Parenteral. 2003. (Outra).
Encontro de Qualidade de Alimentos e Meio Ambiente. 2002. (Encontro).
Higiene em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2001. (Outra).
I Encontro de Laboratórios de Ensaios de Alimentos. 2001. (Encontro).
Simpósio de Alimentos Minimamente Processados. 2001. (Simpósio).
XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).
IX Congresso de Iniciação Científica UFPel/UCPel - II Encontro dos Programas de Pós-Graduação. Prevalência de Escherichia coli e Salmonella spp em carcaças bovinas de um frigorifico do municipio de Pelotas RS. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Intoxicação estafilocócica em restaurante institucional. 2000. (Congresso).
II Jornada de Nutrição do Hospital Espírta de Pelotas. 1999. (Outra).
Seminário Internacional de Produtos Trangênicos. 1999. (Seminário).
V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Detecção de salmonelas em carne de frango com ELISA baseado em um anticorpo monoclonal. 1999. (Congresso).
VII Congresso de Iniciação Científica UFPel/UCPel/Furg. VII Congresso de Iniciação Científica UFPel/UCPel/Furg. 1999. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. Ocorrência de aflatoxinas, contaminação fúngica e teores de umidade em produtos utilizados como fontes de fibras alimentares. 1999. (Congresso).
I Jornada de Nutrição do Hospital Espírita de Pelotas. 1998. (Outra).
VII Congresso de Iniciação Científica UFPel/UCPel/Furg. Prevalência de salmonelas em produtos de frango e ovos de galinha. 1998. (Congresso).
VII Jornada Sul-brasileira de Nutrição. 1997. (Outra).
XVII Semana Acadêmica da Nutrição. 1997. (Outra).
I Encontro dos cursos de Nutrição do Mercosul. 1996. (Encontro).
Participação em bancas
GANDRA, E. A.; MELLO, J. F.;RODRIGUES, K. L.; GANDRA, T. K. V.; CARBONERA, N.; RADUNZ, M.. Análise de Componentes Principais aplicada a adequação das Boas Práticas de Fabricação: o caso de uma agroindústria de embutidos no RS. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BOTELHO, F. T.; PIENIZ, S.;RODRIGUES, K. L.; ALMEIDA, A. M.; DORS, G.. CONHECIMENTO, ATITUDES E PRÁTICAS DOS CONSUMIDORES SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM RESTAURANTES DE AUTOSSERVIÇO EM PELOTAS ? RS. 2021. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GANDRA, E. A.; GULARTE, M. A.; GANDRA, T. K. V.; SODRE, G. M.; SILVA, C. S.;RODRIGUES, K. L.. Desenvolvimento de cobertura bioativa de gelatina para morangos adicionada de óleos essenciais de tomilho (Thymus vulgaris L.) e de laranja doce (Citrus aurantium var. Dulcis) com propriedades antimicrobianas e estudo das percepções de consumo por associação implícita. 2021. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
HELBIG, E.; GANDRA, E. A.; FIORENTINI, A. M.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação de propriedades probióticas e tecnológicas in vitro de bactérias ácido láticas isoladas de queijos artesanais comercializados em Pelotas,RS.. 2019. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
PIENIZ, S.;RODRIGUES, KELLY LAMEIRO. Análise microbiológica de panos e esponjas e métodos de desinfecção em uma UAN hospitalar. 2019. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BUCHWEITZ, M. R. D.; ROMBALDI, A. J.; HELBIG, E.;RODRIGUES, K. L.. Prevalência de consumo de recursos ergogênicos e fatores associados em frequentadores de academias de ginástica na cidade de Pelotas-RS. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
GANDRA, E. A.;RODRIGUES, K. L.; LIMA, H. G.; SCHNEIDER, A.; TIMM, C. D.; HELBIG, E.. Comparação de métodos fenotípicos e molecular 3M MDS para identificação de Salmonella spp. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
TIMM, C. D.; GANDRA, E. A.; NASCENTE, P. S.;Conceição, R. C.RODRIGUES, K. L.. Avaliação das Boas Práticas e identificação das fontes de contaminação de alimentos servidos em restaurantes hoteleiros.. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; GANDRA, E. A.; LIMA, H. G.; BUCHWEITZ, M. R. D.;MOREIRA, A. N.; MELLO, J. F.. Condições higienicossanitárias de alimentos prontos para o consumo, resistência antimicrobiana e verificação da presença de enterotoxinas de isolados de Staphylococcus spp.. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GULARTE, M. A.;RODRIGUES, K. L.; LUVIELMO, M. M.; HELBIG, E.; GANDRA, E. A.. Influência do Programa Alimento Seguro (PAS) na qualidade de produção de doces tradicionais de Pelotas. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
PACHECO, D. O.; GANDRA, E. A.; DUVAL, E. H.;RODRIGUES, K. L.. Qualidade microbiológica na cadeia de frangos da região sul do Rio Grande do Sul, Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
SCHAFER, A. A.; ASSUNCAO, M. C. F.;RODRIGUES, K. L.. Biodisponibilidade de ferro na alimentação de pré-escolares: comparação de métodos de avaliação. 2010. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
CUNHA, D. T.; CAPITANI, C. D.; BEHRENS, J. H.; ROSSO, V. V.;RODRIGUES, K. L.. Cultura de Segurança dos Alimentos: riscos e percepções dos envolvidos na cadeia de produção de refeições. 2020. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
ELIAS, M. C.; BARBOSA, F. F.;RODRIGUES, K. L.; BARBOSA, L.; OLIVEIRA, M.. Compostos de feijão e efeitos do processamento na cocção de compostos fenólicos, capacidade antioxidante e atributos sensoriais. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
FRAZZON, A. P. G.; CARDOSO, M. R. I.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação higiênico-sanitária de Unidades de Alimentação e Nutrição e análise genotípica de Staphylococcus sp. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
RODRIGUES, KELLY LAMEIRO; CUNHA, D. T.; STELUTI, J.. Integração da Teoria do Comportamento Planejado na formação de manipuladores para evolução proativa da cultura de segurança dos alimentos. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de São Paulo.
HELBIG, E.; GANDRA, E. A.; CARBONERA, N.;RODRIGUES, K. L.. Caracterização microbiológica do fermento endógeno (pingo) obtido durante a produção de queijos artesanais e avaliação da atividade antagonista frente a Listeria monocytogenes. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Universidade Federal de Pelotas) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; MADRUGA, S. W.;RODRIGUES, K. L.; BERTO, R. M.. Consumo e qualidade nutricional e sensorial de feijão oferecido em restaurantes. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
BOTELHO, F. T.; PIENIZ, S.; BIERHALS, I. O.; FERNANDES, :. M. P.;RODRIGUES, K. L.. CONHECIMENTO, ATITUDES E PRÁTICAS DOS CONSUMIDORES SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM RESTAURANTES DE AUTOSSERVIÇO EM PELOTAS ? RS. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BUCHWEITZ, M. R. D.;RODRIGUES, K. L.; HELBIG, E.; ROMBALDI, A. J.. Prevalência de consumo de recursos ergogênicos e fatores associados em frequentadores de academias de ginástica na cidade de Pelotas-RS. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MADRUGA, S. W.; VALLE, S. C.;RODRIGUES, K. L.; MUNIZ, L. C.. Excesso de peso e disponibilidade domiciliar de alimentos entre escolares do 1º ao 5º ano de ensino fundamental da zona rural de Pelotas - RS. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
TIMM, C. D.;Conceição, R. C.RODRIGUES, K. L.; GANDRA, E. A.. Boas Práticas de fabricação e qualidade microbiológica dos alimentos servidos em restaurantes hoteleiros. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GANDRA, E. A.; TIMM, C. D.; HELBIG, E.; LIMA, H. G.;RODRIGUES, K. L.. Comparação entre métodos fenotípicos e molecular 3M MDS para identificação de Salmonella spp. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
KAUFMANN, C. C.; MADRUGA, S. W.; ZANINI, R. V.;RODRIGUES, K. L.. Adesão à alimentação escolar por adolescentes matriculados na rede municipal de ensino fundamental em Pelotas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MAIEVES, H. A.;RODRIGUES, K. L.; PERLEBERG, D.. CONCENTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS EM SUCOS DE UVA ESPESSADOS COM GOMA XANTANA PARA PACIENTES DISFÁGICOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
PERLEBERG, G.; MELLO, J. F.;RODRIGUES, K. L.; NEGRI, S.. Avaliação do serviço de alimentação e de conhecimentos de merendeiras sobre as Boas Práticas em escolas de Turuçu/RS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
MAIEVES, H. A.;RODRIGUES, K. L.. ANÁLISE DA PUBLICIDADE DE ALIMENTOS EM MÍDIA IMPRESSA ENTRE AS DÉCADAS DE 1980 e 2009. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; NEVES, C. P.; MELLO, J. F.. Analise microbiológica do grupo coliformes e de Escherichia coli em amostras de carne moída do município de Pelotas, RS.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
GOMES, S. S. R.; OLIVEIRA, G. M.;RODRIGUES, K. L.. A recepção da Operação Carne Fraca no Rio Grande do Sul (2017-2020): um estudo de caso. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
MELLO, J. F.; NEVES, C. P.;RODRIGUES, KELLY LAMEIRO. Boas Práticas pela ótica de manipuladores de serviços de alimentação: avaliação de conhecimento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
RADUNZ, M.;RODRIGUES, K. L.; PEREIRA, E. S.; RAPHAELLI, C. O.. Efeito da simulação da digestão biológica in vitro sobre o perfil de compostos fenólicos, atividade antioxidante e antihiperglicemiante de extrato de maçã gala. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
MELLO, J. F.; NEVES, C. P.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação da temperatura de marmitas e conhecimento sobre Boas Práticas de alunos da Faculdade de Nutrição do Campus Anglo da Universidade Federal de Pelotas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
MAIEVES, H. A.;LAMEIRO RODRIGUES, KELLY. AVALIAÇÃO DE RÓTULOS DE ALIMENTOS A BASE DE CEREAL DE PRIMEIRA INFÂNCIA COMERCIALIZADO EM TRÊS PAÍSES DO MERCOSUL. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
Ribeiro, G. A.;RODRIGUES, K. L.; SERPA, R.; HARTWIG, D. D.. Bactérias patogênicas e deteriorantes em Rhamdia quelen (jundiá) comercializados em Pelotas, Rio Grande do Sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pelotas.
HARTWIG, D. D.; Ribeiro, G. A.;RODRIGUES, K. L.; KUSS, A. V.. Perfil de sensibilidade a antibióticos de Salmonella spp isoladas de ovos de galinha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pelotas.
IGLESIAS, M. A.; Ribeiro, G. A.;RODRIGUES, K. L.. Análise microbiológica de linguiças tipo frescal comercializadas na cidade de Pelotas, RS, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas.
FERNANDES, I. N.; Ribeiro, G. A.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação microbiológica de queijo tipo minas frescal e ricota comercializados em Pelotas, RS, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas.
MOREIRA, F. P.;RODRIGUES, K. L.. Influência do Tratamento Quimioterápico no Consumo Alimentar e estado nutricional de pacientes com câncer numa clínica da cidade de Pelotas, RS.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Católica de Pelotas.
FREITAS, S. G.; ANDERSON, G. B.; Almeida, A.S.;RODRIGUES, K. L.. Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica: uma revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
SCUSSEL, R. G.; SILVEIRA, D. H.;RODRIGUES, K. L.. Análise comparativa entre o volume prescrito e administrado de dietas enterais no Hospital Escola da UFPel. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
Almeida, A.S.; MOURA, T. M.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação da atividade antimicrobiana "in vitro" do sanitizante utilizado para alimentos no Restaurante Escola da Universidade Federal de Pelotas-RS.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
Almeida, A.S.; MOURA, T. M.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação da atividade microbiana "in vitro" do sanitizante hipoclorito de sódio. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
Almeida, A.S.; MOURA, T. M.;RODRIGUES, K. L.. Avaliação das Boas Práticas nas áreas de preparo e distribuição da merenda escolar em escolas da rede municipal de ensino da cidade de Pelotas-RS.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
Almeida, A.S.; MOURA, T. M.;RODRIGUES, K. L.. Investigação microbiológica de estafilococos coagulase positiva, coliformes termotolerantes, Clostridio Sulfito Redutor e Salmonella sp em morcelas artesanais sob comercialização em feiras livres e estabelecimentos de Pelotas-RS.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
Almeida, A.S.; MOURA, T. M.;RODRIGUES, K. L.. Investigação microbiológica de estafilococos coagulase positiva, coliformes termotolerantes, Clostridio Sulfito Redutor. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.. Avaliação da adequação de macro e micronutrientes oferecidos na alimentação escolar de uma escola municipal fundamental na cidade de Pelotas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
ASSUNCAO, M. C. F.; Duval, P.A.;RODRIGUES, K. L.. Qualidade de vida em pacientes portadores de hipertensão arterial. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; Mendes, K.G; Santos, J.S. Verificação do perfil nutricional, dietético, antropométrico, sócioeconômico e estilo de vida de estudantes de Nutrição em uma Universidade particular do sul do país. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Caxias do Sul.
Mendes, K.G; Santos, J.S; SILVA, A. C. P.;RODRIGUES, K. L.. Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças atendidas em uma unidade básica de saúde no municipio de Antonio Prado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Caxias do Sul.
RODRIGUES, K. L.; Ribeiro, G. A.. Perfil microbiológico de lanches tipo x-salada comercializados no calcadão da cidade de Pelotas - RS.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; Ribeiro, G. A.. Avaliação higiênico-sanitária de queijo e presunto fatiado comercializados em Pelotas. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; Ribeiro, G. A.. Avaliação higiênico-sanitária de queijo tipo minas comercializado em Pelotas. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas.
PEIXOTO, N. C.; BLEIL, R. A. T.; ROSA, V. P.; PEROTTONI, J.;RODRIGUES, K. L.. Concurso Público para Professor Adjunto na área de Nutrição e Dietética. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.
RODRIGUES, K. L.; MAIEVES, H. A.; MARQUES, A. Y. C.; VALLE, S. C.. Concurso público para Professor Substituto - área de Alimentos. 2023. Universidade Federal de Pelotas.
PRETTO, A. B.; MELLO, J. F.;RODRIGUES, K. L.. Concurso para Professor Substituto para o curso de Gastronomia da Faculdade de Nutrição. 2017. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; BARBOSA, L.. Concurso para Professor Substituto para Área de Alimentos da Faculdade de Nutrição. 2012. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; LINDEMANN, M.; BORGES, L. R.. Concurso para Professor Temporário para Área de Alimentos - Gastronomia da Faculdade de Nutrição. 2012. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.; SCHNEIDER, A.; GUANILO, M. E.. Concurso para Professor Adjunto da área de Nutrição Básica e Dietética. 2012. Universidade Federal de Pelotas.
CONTER, L. F.; CERETTA, C. C.;RODRIGUES, K. L.. Banca Examinadora para Concurso Público Professor Auxiliar. 2010. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.. Seleção de Docentes do Departamento de Ciências Biomédicas na área de Nutrição em Saúde Pública. 2005. Universidade de Caxias do Sul.
RODRIGUES, K. L.. Seleção de Docentes do Departamento de Ciencias Biomédicas na área de Nutrição em Serviços de Alimentação. 2005. Universidade de Caxias do Sul.
RODRIGUES, K. L.. Seleção de Docentes do Departamento de Ciências Biomédicas na área de Nutrição no Ciclo Vital e Dietoterapia. 2005. Universidade de Caxias do Sul.
SCHNEIDER, A.; GUERRA, A. R.; GANDRA, E. A.; HELBIG, E.;RODRIGUES, K. L.; ASSUNCAO, M. C. F.; MADRUGA, S. W.; VALLE, S. C.. Banca para o processo de seleção ao Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos. 2014. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.. Banca de avaliação de apresentações orais do 21º Congresso de Iniciação Científica da UFPel. 2012. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, K. L.. Avaliador de Projetos Científicos da IV Mostra das Escolas de Educação Profissional - MEP. 2007. Coordenadoria Regional de Educação.
Orientou
Conhecimento sobre segurança de alimentos no ambiente doméstico entre consumidores do Rio Grande do Sul; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Monitoria - Dietética I; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Monitoria - Dietética I; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Avaliação de comportamentos seguros de manipulação de alimentos com base na Teoria do Comportamento Planejado em ambulantes de alimentos no sul do Brasil; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Avaliação microbiológica de queijos artesanais comercializados por feirantes; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Condições higiênicossanitárias de preparações alimentícias e mãos de manipuladores de escolas públicas do município de Pelotas; 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Caracterização genética de Listeria monocytogenes e Pseudomonas spp isoladas de um frigorífico de frangos utilizando Pulsed-Field Gel Electrophoresis (PFGE); 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Caracterização nutricional e atividade antioxidante de cultivares de arroz e aceitabilidade de preparações alimenticias; ; 2014; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Ocorrência de Escherichia coli e Staphylococcus spp; em alimentos prontos para o consumo e verificação da presença de toxinas estafilocócicas; 2013; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Caracterização de Salmonella spp; , Pseudomonas spp, Listeria monocytogenes e E; coli isolados na Cadeia de Frangos no Sul do Rio Grande do Sul; ; 2013; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Coorientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS ADOTADAS NOS SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO DE HOSPITAIS DA CIDADE DE PELOTAS/RS; 2010; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
PERCEPÇÕES, CRENÇAS E CONHECIMENTOS DE CONSUMIDORES E MANIPULADORES DE ALIMENTOS (Título Provisório, ainda em definição); 2020; Tese (Doutorado em Universidade Federal de Pelotas) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Efeitos da dieta Low Carb no tratamento de pacientes com Obesidade, uma revisão bibliográfica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
A influência do consumo de sacarose no aumento da obesidade: uma revisão bibliográfica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
CONSEQUÊNCIAS DO DESEQUILÍBRIO DE ÁCIDOS GRAXOS DIETÉTICOS UTILIZANDO COMO PAR METRO O PADRÃO ALIMENTAR MEDITERR NEO: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
A influência da alimentação na composição de uma microbiota intestinal saudável; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha no Brasil; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
?E para ele, Nacib, cujo vício era comer bem, comidas temperadas e apimentadas?? - Uma análise literária das práticas alimentares em Gabriela, Cravo e Canela de Jorge Amado; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Dieta Low Carb utilizada como estratégia para o tratamento da obesidade; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
A influência da cafeína como recurso ergogênico no exercício aeróbio; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Análise sensorial e intenção de compra de preparações elaboradas com uso integral de abóbora; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Análises microbiológicas em baurus comercializados por vendedores ambulantes no município de Pelotas - RS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Conhecimento sobre higiene geral de alimentos por manipuladores em serviços de alimentação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Conhecimentos sobre a dieta Low Carb por estudantes do Curso de Nutrição; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Conhecimentos gerais sobre higiene de alimentos por manipuladores de serviços de alimentação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Dieta Low Carb: uma revisão bibliográfica; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Consumo diário de cafeína por praticantes de exercício físico; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DO ÁCIDO GRAXO POLIINSATURADO ÔMEGA-3 POR PRATICANTES DE EXERCÍCIO FÍSICO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Avaliação de comportamentos de manipulação segura dos alimentos com base na Teoria do Comportamento Planejado em serviços de alimentação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Avaliação de comportamentos seguros de manipulação de alimentos com base na Teoria do Comportamento Planejado em serviços de alimentação no sul do Brasil; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Qualidade microbiológica de produtos de panificação comercializados por vendedores ambulantes nas imediações dos campi da Universidade Federal de Pelotas; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Coliformes termotolerantes e Escherichia coli em queijos comercializados em feiras livres de Pelotas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp em queijos comercializados em feiras livres; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Avaliação da adoção das Boas Práticas em serviços de alimentação escolares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Análise microbiológica de maionese caseira comercializada em lanchonetes de Pelotas/RS; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Boas práticas e qualidade higienicossanitária de preparações servidas em escolas públicas no município de Pelotas - RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Análise microbiológica de doces do município de pelotas-RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Condições higiênicossanitárias das mãos dos manipuladores de alimentos de escolas públicas de Pelotas ? RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Ocorrência de estafilococos em lanches de vendedores ambulantes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Ocorrência de estafilococos em salgados vendidos em padarias; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
ACEITABILIDADE, DIGESTIBILIDADE PROTÉICA E COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BOMBONS PROTÉICOS ENRIQUECIDOS COM COMPOSTOS FUNCIONAIS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SALADAS DE ALFACE (Lactuca sativa) DE RESTAURANTES COMERCIAIS DE PELOTAS, RS; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Caracterização de propriedades funcionais e físico-química de pêssegos sobre diferentes porta-enxertos de pessegueiro; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
QUANTIFICAÇÃO DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES EM PITANGAS DA ESPÉCIE Eugenia Uniflora L; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Boas Práticas de preparação em Nutrição Enteral e análise das condições higiênico sanitárias das mãos dos manipuladores; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Restaurantes comerciais: um estudo sobre práticas de higiene de manipuladores e condições higiênicas das instalações; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE SUPLEMENTOS POR FREQUENTADORES DE ACADEMIAS EM PELOTAS - RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PÃES INDUSTRIALIZADOS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
QUALIDADE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE UM BLEND DE MORANGO, CENOURA E LARANJA E SUA ESTABILIDADE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Fatores de risco para transtornos alimentares em adolescentes estudantes do ensino médio da cidade de Pelotas-RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Avaliação do consumo alimentar e da utilização de suplementos por praticantes de atividade fisica em uma academia de Pelotas-RS; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Comparação entre habitos alimentares de estudantes universitários de duas regiões do RS e sua relação com risco para doenças cardiovasculares; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
VITAMINA C EM MORANGOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS SOB VARIADOS PROCESSAMENTOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
A visão do Nutricionista frente à adoção de Boas Práticas por manipuladores de alimentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Qualidade higiênico-sanitária de lanches comercializados nas ruas de Pelotas; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Monitoria Remunerada - Dietética I; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Referências à alimentação na literatura e o estímulo à leitura; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Monitoria Remunerada - Dietética I; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Práticas em Técnica Dietética - bolsa monitoria; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Orientação de bolsa de monitoria da disciplina Dietética I; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
Prestação de serviços em análise de alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Kelly Lameiro Rodrigues;
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RODRIGUES, K. L. ; RODRIGUEZ, K. L. ; BRISOLARA, S. B. ; BAU, A. C. ; CARVALHAL, J. B. ; ALEIXO, J. A. G. . Prevalência de salmonelas em produtos de frango e ovos de galinha. In: VII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPEL/UCPEL, 1998, Pelotas. VII Congresso de Iniciação Científica. Pelotas: Editora e Gráfica Universitária-UFPel, 1998. p. 370.
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GONCALVES, M. G. ; DEMOLINER, F. ; CESAR, J. G. ; MELLO, J. F. ; RODRIGUES, K. L. . OCCURRENCE OF INDICATOR MICROORGANISMS IN SAVORY SNACKS SOLD IN BAKERIES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARDOSO, G. H. ; RODRIGUES, K. L. . Vitamina C em morangos orgânicos e convencionais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. . Avaliação sensorial e estabilidade da vitamina C e carotenóides totais em um blend de laranja, morango e cenoura. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUES, K. L. ; DEMOLINER, F. ; ALEIXO, J. A. G. ; Silva . Indicadores microbiológicos de higiene em um serviço de alimentação institucional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DEMOLINER, F. ; NICKEL, J. ; BRAGA, L. C. ; BOTELHO, F. T. ; RODRIGUES, K. L. . Qualidade higiênico sanitária de alfaces cultivadas em sistema de produção orgânico e convencional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. . Qualidade microbiológica e nutricional de alface orgânica e convencional na cidade de Pelotas - RS.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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DEMOLINER, F. ; RODRIGUES, K. L. . Validação do procedimento de higienização de vegetais em um serviço de alimentação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MAGRINI, E. E. ; Passarin, G.L. ; FRIES, L. F. ; Boz, C. ; RODRIGUES, K. L. . Aceitabilidade de preparações enriquecidas com soja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SCHNEID, A. S. ; CHEMELLO, D. ; TONDO, E. C. ; AYUB, M. A. Z. ; RODRIGUES, K. L. ; ALEIXO, J. A. G. . Avaliação de um ELISA indireto na detecção de salmonella spp em carne de frango. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, K. L. ; MOREIRA, A. N. ; Ribeiro, G. A. ; RODRIGUES, M. J. ; CARVALHAL, J. B. ; ALEIXO, J. A. G. . Intoxicação estafilocócica em restaurante institucional. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, K. L. ; Pereira, M.A. ; RODRIGUES, M. J. ; Almeida, A.S. ; CARVALHAL, J. B. ; ALEIXO, J. A. G. . Prevalência de Escherichia coli e Salmonella spp em carcaças bovinas de um frigorifico do municipio de Pelotas RS. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, K. L. ; ALEIXO, J. A. G. . Prevalência de salmonelas em produtos de frango e ovos de galinha. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
MOREIRA, F. P. ; RODRIGUES, K. L. . Verificação da execução do cardápio e sua aceitação pelas crianças da creche da Santa Casa de Misericordia de Pelotas. 2010.
VIEIRA, L. S. ; RODRIGUES, K. L. . Análise centesimal das preparações oferecidas em um restaurante institucional do municipio de Pelotas -RS. 2010.
JUSTEN, S. K. ; RODRIGUES, K. L. . Avaliação microbiológica de alface oferecida em restaurante universitário. 2010.
WEISSHAHN, S. N. ; RODRIGUES, K. L. . Des´perdício de alimentos em um restaurante institucional da cidade de Pelotas. 2010.
CAVADA, G. S. ; RODRIGUES, K. L. . Efetividade do treinamento de manipuladores de alimentos realizado na comunidade próxima ao campus universitário Porto-UFPel. 2010.
SANTOS, A. P. G. ; RODRIGUES, K. L. . Avaliação do crescimento de ratos wistar alimentados com dieta contendo diferentes fontes protéicas. 2010.
MOREIRA, F. P. ; RODRIGUES, K. L. . Intervenção nutricional em paciente com sepse: relato de caso. 2010.
PINHEIRO, C. T. ; RODRIGUES, K. L. . Terapia nutricional em neoplasia epidermóide de terço médio de esôfago: relato de caso. 2010.
AMARAL, J. ; RODRIGUES, K. L. . Processamento deo inhame para extração de farinha sem glúten. 2010.
WARKEN, D. ; RODRIGUES, K. L. . Avaliação nutricional e do perfil lípidico de adultos com síndrome da imunodeficiência adquirida (AIDS) em uso de terapia antr-retroviral. 2009.
WARKEN, D. ; RODRIGUES, K. L. . Perfil dos idosos internados em enfermaria do SUS do Hospital Santa Casa de Pelotas-RS. 2009.
DIAS, A. P. ; RODRIGUES, K. L. . Avaliação das Boas Práticas adotadas em uma padaria da cidade de Pelotas-RS. 2009.
DIAS, A. P. ; RODRIGUES, K. L. . Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no processo produtivo de empada de frango de uma padaria da cidade de Pelotas-RS. 2009.
MIRANDA, D. F. ; RODRIGUES, K. L. . Suplementação de ácidos graxos ômega 3 como profilaxia e tratamento para depressão perinatal. 2009.
ABREU, E. S. ; RODRIGUES, K. L. . Monitoramento de tempo e temperatura na distribuição de preparações à base de carne em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Pelotas-RS. 2009.
MATOS, L. A. ; RODRIGUES, K. L. . Descrição dos idosos hospitalizados em enfermarias SUS do hospital da Santa Casa de Misericórdia de Pelotas-RS. 2009.
MATOS, L. A. ; RODRIGUES, K. L. . Dietoterapia em paciente portador de encefalopatia hepática: relato de caso. 2009.
MONTEIRO, A. R. ; RODRIGUES, K. L. . Determinação do fator de correção e consequente avaliação do desperdício de vegetais preparados em um restaurante institucional de Pelotas-RS. 2009.
DULLIUS, S. E. ; RODRIGUES, K. L. . Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma empresa em Santa Rosa-RS. 2009.
DALLAZEN, C. ; RODRIGUES, K. L. . Abordagem nutricional em pacientes com pancreatite crônica alcóolica: relato de caso. 2009.
ZORZI, F. ; RODRIGUES, K. L. . Esatdo nutricional associado ao hábito alimentar em adultos com Síndrome de Down. 2009.
CAVADA, G. S. ; RODRIGUES, K. L. . Perfil do percentual de gordura de adolescentes em feira de profissões de Pelotas -RS. 2009.
FERRAZ, I. M. ; RODRIGUES, K. L. . Qualidade microbiológica de morcelas artesanais sob comercialização em estabelecimentos da cidade de Pelotas-RS. 2009.
GARCIA, R. S. ; RODRIGUES, K. L. . Perfil nutricional de idosos hipertensos cadastrados no sistema hiperdia da Unidade Básica de Saúde Vila Municipal, Pelotas (RS). 2009.
RODRIGUES, K. L. ; GARCIA, R. S. ; BOTELHO, F. T. ; Almeida, A.S. . Curso de Capacitação em Boas Práticas para serviços de alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
RODRIGUES, K. L. ; GARCIA, R. S. ; Almeida, A.S. ; BOTELHO, F. T. . Curso de Capacitação em Boas Práticas para serviços de alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
RODRIGUES, K. L. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; Almeida, A.S. ; MELLO, J. F. . Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Almeida, A.S. ; BOTELHO, F. T. ; RODRIGUES, K. L. ; MELLO, J. F. . Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Almeida, A.S. ; BOTELHO, F. T. ; RODRIGUES, K. L. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; MELLO, J. F. . Curso de Capacitação em Boas Práticas para manipuladores de alimentos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
Cingolani, M. ; Dal Pont, M.B. ; RODRIGUES, K. L. . Curso de Formação Básica de Chef de Cozinha. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Cingolani, M. ; Dal Pont, M.B. ; RODRIGUES, K. L. . Curso de Formação Básica de Chef de Cozinha. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Cingolani, M. ; Dal Pont, M.B. ; RODRIGUES, K. L. . Curso de Formação Básica de Chef de Cozinha. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Cingolani, M. ; Dal Pont, M.B. ; RODRIGUES, K. L. . Curso de Formação Básica de Chef de Cozinha. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
RODRIGUES, K. L. . Curso de higiene e sanitização nos procedimentos de cozinha. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
RODRIGUES, K. L. ; Cingolani, M. . Dieta mediterrânea. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
RODRIGUES, K. L. . Treinamento para manipuladores de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Análise de práticas alimentares em obras literárias, Descrição: A comida está presente em diversas obras literárias e não apenas em obras que são de natureza explicitamente culinária, o que nos permite analisa-la como um elemento em torno do qual ocorre a construção de relações e comunidades. A análise da representação de comida e de práticas alimentares em obras literárias reveste-se, naquilo que é a criação de um universo narrativo verossimilhante, que demonstra a identidade da sociedade retratada, assim como sua evolução ao longo dos tempos. A alimentação, que é uma necessidade básica da existência humana, vai além da perspectiva biológica, sendo um ato social, político e cultural, no qual as práticas alimentares tem papel fundamental na identidade coletiva de uma sociedade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / VICTORIA SORRIBAS FURICH - Integrante / VITORIA LUDTKE WIEGAND - Integrante.
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2023 - Atual
Análise de padrões alimentares no romance O Tempo e o Vento de Érico Veríssimo, Descrição: Érico Veríssimo (1905-1975) é um dos mais proeminentes autores sul-rio- grandenses e brasileiros do século XX. Entre os romances que escreveu, destaca-se "O Tempo e o Vento", que conta 150 anos da história do Rio Grande do Sul e do Brasil em uma trilogia composta pelas obras "O Continente", "O Retrato" e "O Arquipélago", publicados entre 1949 e 1962. O romance relata as disputas entre famílias pelo poder, as guerras, a bravura dos homens e a força e resistência das mulheres por entre os anos que se desenvolvem os acontecimentos. A alimentação é uma necessidade básica do ser humano, indo além da perspectiva nutricional e biológica, pois também é um ato social, político e cultural, no qual os padrões alimentares de um grupo podem sustentar a identidade coletiva de um povo. Dentro deste contexto, a proposta deste estudo é analisar os padrões alimentares presentes na trilogia que compõe o romance "O Tempo e o Vento" de Érico Veríssimo, pensando os padrões alimentares identificados como elementos no processo de formação cultural da região, visto a importância da alimentação e das práticas alimentares na formação cultural, social e econômica de uma população. Além disso, este estudo se propõe a contextualizar a sociedade retratada na obra, bem como a identificação de alimentos, preparações, utensílios de cozinha, manuseio e formas de obtenção dos alimentos e sua relação com a formação da identidade regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador.
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2022 - 2024
Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de doces em Pelotas, RS, Descrição: Pelotas, uma cidade do Sul do Brasil é reconhecida nacionalmente como a Capital do Doce e recebe este título em função da tradição na produção de doces coloniais e doces finos. Existem alguns modelos teóricos de intenções comportamentais com o objetivo de explicar o comportamento humano, focando na intenção comportamental que antecede imediatamente o comportamento real e, dessa forma, podendo prognosticá-lo. Um destes modelos é a Teoria do Comportamento Planejado, que é um dos modelos de valor esperado mais utilizados na literatura, especialmente quando se quer explicar o comportamento humano na área de alimentos. O objetivo deste estudo é investigar os determinantes que influenciam na intenção de consumo de doces finos e doces coloniais, com base na Teoria do Comportamento Planejado e seus preditores: atitude, norma subjetiva e controle do comportamento percebido. O questionário final será aplicado de forma online, por meio de formulários do Google Forms. Os participantes serão abordados por meio de listas de e-mail (sendo o email enviado na forma de lista oculta) e sites de redes sociais, serão convidados a participar da pesquisa e incentivados a espalhar a pesquisa entre seus conhecidos, a fim de aumentar a diversidade e abrangência do estudo. O questionário será construído com base nas construções da Teoria do Comportamento Planejado e requer uma fase de investigação formativa em que as crenças da população alvo sobre os comportamentos específicos são determinadas utilizando perguntas abertas. O modelo TCP será usado para avaliar o impacto relativo. As respostas serão codificadas e os dados inseridos no programa Statistical Package for the Social Sciences, (SPSS) Version 23. Testes de frequência serão empregados para analisar as características dos participantes. As correlações entre os componentes TCP testarão pressupostos do modelo e a regressão será utilizada para identificar a intenção. O teste T será utilizado para comparar os dados obtidos nos questionários, considerando um grau de 5 de significância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Caroline Pereira das Neves - Integrante.
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2022 - 2024
Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de pescado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Caroline Pereira das Neves - Integrante.
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2022 - 2024
Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil, Descrição: Entender fatores que influenciam a intenção do comportamento de consumidores é essencial para o desenvolvimento de mensagens efetivas para a população. Considerando a importância do comércio e consumo de carnes no Brasil, entender o que motiva o consumo de carne vermelha pode ajudar na projeção e entrega de informações sobre esse produto de maneira significativa ao mercado. Da mesma forma, entender o que influencia a intenção de realização de comportamentos de segurança dos alimentos pode auxiliar a elaborar intervenções que possam ser mais efetivas na promoção da saúde dos consumidores. O objetivo deste estudo é investigar, com base na Teoria do Comportamento Planejado (TCP), os determinantes que influenciam a intenção de consumo de carne vermelha, assim como a realização de comportamentos de segurança dos alimentos dos consumidores ao manipular alimentos em residências no Brasil. Ademais, será investigado o conhecimento sobre segurança dos alimentos dos consumidores, a influência da pandemia causada pelo coronavírus (SARSCoV-19) frente ao consumo de carne vermelha e realização de comportamentos de segurança dos alimentos, e a qualidade microbiológica das carnes comercializadas em açougues, utilizando como modelo a cidade de Pelotas, RS. O estudo será dividido em três etapas: na primeira etapa será realizado um estudo transversal quantitativo com consumidores das cinco regiões do Brasil utilizando questionário baseado na TCP a respeito da intenção do consumo de carne vermelha e influência da pandemia de COVID-19 no consumo; na segunda etapa será realizado um estudo transversal quantitativo com consumidores das cinco regiões do Brasil utilizando questionário baseado na TCP a respeito de comportamentos de segurança dos alimentos, influência da pandemia de COVID-19 na realização desses comportamentos e conhecimentos gerais de consumidores sobre segurança dos alimentos; por fim, na terceira etapa será realizada avaliação microbiológica a partir da quantificação de E. coli, estafilococos coagulase positiva, aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella spp. em amostras de carnes bovinas moídas comercializadas em açougues do município de Pelotas, RS. Também será investigado se existe correlação entre o conhecimento dos consumidores de Pelotas, RS, sobre segurança e a qualidade microbiológica das amostras. Ao final do estudo espera-se identificar e compreender a influência dos preditores da TCP na intenção de realização do consumo de carne vermelha e na intenção de realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Eliézer Ávila Gandra - Coordenador / Caroline Pereira das Neves - Integrante / Jozi Fagundes de Mello - Integrante / Tatiane Kuka Valente Gandra - Integrante.
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2020 - 2024
Estudo sobre dietas de baixo carboidrato (Low Carb) e desenvolvimento de preparações, Descrição: Na últimas décadas, recomendações de diretrizes nacionais e internacionais preconizam as dietas com baixo teor de lipídios para perda de peso e redução de fatores de risco cardiovascular. Entretanto, vários estudos clínicos tem sido publicados demonstrando a importância de planos alimentares com baixo percentual de carboidratos no tratamento de obesidade, Diabetes Mellitus entre outras patologias. Um aspecto que contribui para os resultados positivos na adesão à dieta LC é a preferência por dietas com maior teor de gordura e proteína, considerando que conferem sensação de saciedade e sabor às preparações alimentares. Um dos desafios quando se busca uma alimentação LC é a oferta de produtos e preparações que efetivamente possam ser classificados como tendo baixo percentual de carboidratos. O objetivo deste estudo é elaborar uma revisão bibliográfica sobre dietas Low Carb e sua utilização no tratamento de obesidade e Diabetes Mellitus e elaborar e testar receitas de preparações alimentícias, que sejam caracterizadas como Low carb. Revisão bibliográficas: A busca será conduzida na base de dado Pubmed, sendo limitada a estudos randomizados e/ou meta-análises, realizados com seres humanos, publicados nos últimos dez anos e no idioma inglês. Para a busca serão utilizados os seguintes termos ou combinações: lowcarbohydrate AND diabetes type 2 OR carbohydrate-restricted AND diabetes type 2 OR ketogenic AND diabetes type 2. Também serão utilizados os termos: lowcarbohydrate AND obesity OR carbohydrate-restricted AND obesity OR ketogenic AND obesity. Após a seleção de todos os artigos aptos para entrarem na revisão bibliográfica, segundo os critérios estabelecidos, será realizada novamente a leitura dos mesmos para a elaboração do texto da revisão bibliográfica. Serão elaboradas e testadas 15 preparações alimentícias distribuídas entre café da manhã (5), lanche (5) e sobremesas (5), abrangendo preparações doces e salgadas. Os ingredientes a serem utilizados: farinhas de alto teor proteico, farinhas de alto teor de gordura, oleaginosas, hortaliças, frutas, frutas com alto teor de gordura, ervas, especiarias e adoçantes. Esta etapa constará da elaboração e testagem das preparações, e aquelas que forem selecionadas pelos critérios de: características sensoriais (textura, apresentação, sabor, odor, consistência) serão analisadas em fichas técnicas de preparação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador.
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2018 - 2024
Intenção de realização de comportamentos de manipulação segura pelos vendedores de comida de rua e avaliação microbiológica de alimentos prontos para o consumo, Descrição: O setor de comida de rua possui importância econômica e cultural para a população de diferentes países, principalmente os em desenvolvimento. A qualidade dos alimentos comercializados pode ser afetada por condições ambientais e pela manipulação. A intenção da realização de comportamentos de manipulação segura pode influenciar na qualidade higienicossanitária dos alimentos comercializados por esse setor. O objetivo do estudo é avaliar a influência na intenção dos manipuladores de comida de rua em realizar os comportamentos de manipulação segura com base na Teoria do Comportamento Planejado e realizar uma avaliação microbiológica dos alimentos comercializados por eles. Serão realizadas entrevistas com vendedores de comida de rua, estacionários e ambulantes do sul do Brasil a partir de um questionário elaborado com questões demográficas e questões baseadas na Teoria do Comportamento Planejado para avaliar a intenção de comportamento. Além disso serão coletadas 27 amostras de sanduíches quentes prontos para o consumo, denominados bauru no sul do Rio Grande do Sul, comercializados por vendedores estacionários de comida de rua para a realização de análises microbiológicas para verificar e quantificar a presença de Estafilococos coagulase positiva, coliformes termotolerantes, Bacillus cereus, Clostridium perfringens e pesquisar Samonella spp. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Caroline Neves - Integrante / Jozi Fagundes de Mello - Integrante / ANTONIO ORLANDO FARIAS MARTINS FILHO - Integrante.
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2017 - 2021
Avaliação de comportamentos de manipulação segura dos alimentos com base na Teoria do Comportamento Planejado em serviços de alimentação do Brasil e do Reino Unido, Descrição: O número de casos de doenças transmitidas por alimentos é crescente tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento, representando um problema de saúde pública mundial. Fatores de risco para esta ocorrência estão diretamente relacionados com o processo produtivo e práticas inadequadas dos manipuladores de alimentos. Neste contexto, inicia-se a utilização de um conceito mais abrangente, de ?cultura em segurança dos alimentos?, com o objetivo de reforçar os sistemas tradicionais de controle de qualidade de alimentos. A Teoria do Comportamento Planejado pretende entender o comportamento humano de forma geral, a partir da intenção comportamental e de poucas variáveis explicativas e tem sido aplicada em estudos que pretendem avaliar o comportamento humano na manipulação segura dos alimentos. O objetivo desse projeto é avaliar o conhecimento geral de higiene e as influências sobre a intenção dos manipuladores de alimentos em realizar comportamentos de manipulação segura no processo produtivo, assim como determinar quais as construções que devem estar presentes nas capacitações e comunicações sobre segurança dos alimentos. A avaliação dos conhecimentos gerais de higiene será realizada por meio de um instrumento construído a partir do Manual das Cinco Chaves para uma Alimentação Segura da Organização Mundial da Saúde e a avaliação das influências sobre a intenção dos manipuladores de alimentos em realizar comportamentos de manipulação segura por meio de questionários baseados na Teoria do Comportamento Planejado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Caroline Neves - Integrante / Giovane Sodré - Integrante / Anita Eves - Integrante / Bruna Kerstner Souto - Integrante.
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2016 - 2017
Caracterização genética de Listeria monocytogenes e Pseudomonas spp isoladas de carne de frangos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Eliézer Ávila Gandra - Integrante / Bruna Kerstner Souto - Integrante / Andrey Conrado Ruhling Milczarski - Integrante.
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2015 - 2017
Boas práticas em serviços de alimentação em escolas públicas e condições higienicossanitárias das mãos dos manipuladores, Descrição: A qualidade higiênicossanitária como fator de segurança alimentar tem sido amplamente estudada e discutida, uma vez que as DTA podem ter várias causas e estudos mostram que a maioria dos surtos tem relação direta com processos inadequados e/ou manipulação imprópria nas residências dos consumidores e, muito acentuadamente, em serviços de alimentação de diferentes tipos e que atendem coletividades. O objetivo do projeto é avaliar a adoção de boas práticas em serviços de alimentação de escolas públicas e as condições higienicossanitárias das mãos dos manipuladores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Jozi Fagundes Mello - Integrante / Helenice Gonzales de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Integrante / Fernanda de Rezende Pinto - Integrante / JÉSSICA SILVEIRA VITÓRIA - Integrante.
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2015 - 2017
Qualidade microbiológica de produtos de origem animal encaminhados para consumo na merenda escolar de escolas públicas de Pelotas, Descrição: O projeto tem por abjetivos: Geral Avaliar a qualidade higienicossanitária dos produtos de origem animal encaminhados para consumo na merenda escolar de escolas públicas do município de Pelotas. Específicos Quantificar micro-organismos mesófilos em leite UHT e coliformes termotolerantes em bebida láctea fornecidas na merenda escolar; Identificar a presença de Salmonella enterica em bebidas lácteas fermentadas e files de frangos fornecidos na merenda escolar; Identificar a presença de Campylobacter spp. em files de frangos fornecidos na merenda escolar; Correlacionar boas práticas de armazenamento com a contaminação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Cláudio Dias Timm - Integrante / Helenice Gonzales de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / Fernanda de Rezende Pinto - Integrante.
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2014 - 2016
ARROZ PRETO: CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITABILIDADE DE PREPARAÇÕES, Descrição: O projeto tem o objetivo de avaliar composição nutricional, atividade antioxidante e a digestibilidade proteica de arroz preto em comparação a outras cultivares de arroz e elaborar preparações alimentícias com seus grãos e sua farinha verificando sua aceitação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Simone Pieniz - Integrante / Ângela Galvan de Lima - Integrante / Mônica Schiavon da Costa - Integrante.
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2014 - 2015
Ocorrência de Escherichia coli e Staphylococcus spp. em alimentos prontos para o consumo e verificação da presença de toxinas estafilocócicas, Descrição: Estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos prontos para o consumo devem atender às normas de segurança em relação às condições higiênico-sanitárias, a fim de evitar surtos de doenças transmitidas por alimentos. Dados epidemiológicos mostram que Salmonella spp. Staphylococcus coagulase positiva e Escherichia coli destacam-se por serem os principais agentes causadores de surtos no Brasil, e os restaurantes figuram entre os estabelecimentos frequentemente envolvidos nestes surtos. O objetivo deste estudo é verificar e quantificar a presença de coliformes termotolerantes, Escherichia coli e isolar Staphylococcus spp. em pratos prontos para o consumo a base de carne, saladas cruas e sobremesas de restaurantes comerciais. Além disso, verificar a presença dos genes das enterotoxinas A, B, C, D e E e a resistência antimicrobiana dos isolados de Staphylococcus spp. O estudo será realizado em nove restaurantes tipo buffet da cidade de Pelotas ? RS, onde será realizada a coleta de uma amostra de cada tipo de prato (a base de carne, salada crua e sobremesa), uma vez por semana, em um período de quatro semanas, totalizando 12 amostras de alimentos por restaurante, e ao final do estudo 108 amostras de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Angela Nunes Moreira - Integrante / Jozi Fagundes Mello - Integrante / Josi Guimarães César - Integrante / Andriele Peres - Integrante / Caroline Neves - Integrante.
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2013 - 2014
Condições higiênico sanitárias e adoção de boas práticas em serviços de alimentação, Descrição: O projeto tem o objetivo de avaliar as condições higiênico sanitárias e adoção de boas práticas em serviços de alimentação, além de avaliar os conhecimentos sobre legislação em higiene e ferramentas de controle de qualidade pelos responsáveis pelos estabelecimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Jozi Fagundes Mello - Integrante.
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2013 - 2014
TEOR DE VITAMINA C E SUA DEGRADAÇÃO EM VEGETAIS SOB DIFERENTES TIPOS DE PROCESSAMENTOS, Descrição: O objetivo deste estudo é avaliar a estabilidade da vitamina C frente a diferentes tipos de cocção de hortaliças e de misturas de frutas na forma de sucos mistos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Fernanda Vighi Dobke - Integrante / Beatriz Raffi Lerm - Integrante / Lívia Dias Goulart - Integrante.
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2013 - 2014
Preparações enriquecidas nutricionalmente com aveia e quinoa, Descrição: Este projeto tem o objetivo de elaborar preparações salgadas e doces enriquecidas nutricionalmente com aveia e com quinoa e avaliar sua digestibilidade protéica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Manuella Folha Meggiato - Integrante / Mariane da Silva Dias - Integrante / Vanessa Cavada da Silveira - Integrante.
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2011 - 2012
Treinamento em higiene para profissionais da saúde de um hospital escola do sul do Brasil, Descrição: O projeto tem o objetivo de avaliar o treinamento de profissionais de saúde em higiene através de questionarios de avaliação e contagens bacteriológicas das mãos dos participantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Angela Santiago Almeida - Integrante / Rosane Scussel Garcia - Integrante / Fabiana Torma Botelho - Integrante.
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2010 - 2012
PERFIL DO CONSUMIDOR QUE FREQUENTA FEIRAS DE PRODUTOS ORGÂNICOS E A DIFERENÇA DE PREÇO DE VENDA ENTRE PRODUTOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS NA CIDADE DE PELOTAS ? RS., Descrição: Este projeto tem o objetivo de avaliar o perfil do consumidor que frequenta feiras de produtos orgânicos e a diferença de margem de venda entre produtos orgânicos e convencionais na cidade de Pelotas - RS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Marcia Rubia Duarte Buchweitz - Integrante / Fabiana Torma Botelho - Coordenador.
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2010 - 2011
Análise microbiológica e verificação de Boas Práticas de Preparação em Nutrição Enteral, Descrição: Este projeto tem o objetivo de verificar a adequação da área de produção de dietas enterais e avaliar as condições higiênico sanitárias através de contagens microbiológicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Angela Santiago Almeida - Integrante / Luciane DÁvila Rosenthal - Integrante / Rosane Scussel Garcia - Integrante / Adriane Calvetti de Medeiros - Integrante.
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2010 - 2011
Qualidade microbiológica e nutricional de hortaliças orgânicas na cidade de Pelotas - RS., Descrição: Este projeto tem por objetivo avaliar a qualidade microbiológica e nutricional de hortaliças de cultivo orgânico na cidade de Pelotas ? RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Angela Santiago Almeida - Integrante / Leila Fagundes Conter - Integrante / Fabiana Torma Botelho - Integrante.
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2009 - 2013
O estudo da gastronomia das etnias que compõem o legado cultural de Pelotas e sua inserção na cadeia produtiva do turismo, Descrição: Objetivo geral: Realizar um estudo investigativo sobre as culinárias das etnias que compõem o legado cultural de Pelotas, bem como sua possibilidade de inserção na cadeia produtiva do turismo regional. Objetivos específicos: a) identificar as etnias que se expressam no município de Pelotas, tanto no meio urbano quanto rural que compõem o espaço de investigação; b) realizar um levantamento de informações das culinárias representativas das etnias contextualizadas no seu momento histórico, social e econômico de manifestação tanto no meio urbano como no meio rural. c) Identificar em que momento social e econômico a gastronomia enquanto identidade cultural de Pelotas passou a ser valorizada ou não pelos residentes e sua possibilidade de uso turístico. d) verificar a possibilidade de inserção da culinária de etnias na cadeia produtiva do turismo através da identificação de roteiros gastronômicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Caroline Celiana Ceretta - Coordenador / Maiara Dornelles Minuzzi - Integrante / Camila de Aguiar - Integrante / Ediana Karnopp - Integrante / Maria de Fatima Cuadro - Integrante / Deise Mari Pereira Silveira - Integrante.
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2009 - 2013
Conhecimento e hábitos de higiene de vendedores ambulantes de alimentos em Pelotas ? RS, Descrição: O projeto tem o objetivo de avaliar conhecimentos e praticas de higiene adotadas por manipuladores no comercio ambulante de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Fernanda Demoliner - Integrante / Maiara Dornelles Minuzzi - Integrante / Camila de Aguiar - Integrante / Ediana Karnopp - Integrante.
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2009 - 2012
MICRORGANISMOS INDICADORES NA AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO DE PREPARAÇÕES À BASE DE CARNE EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, Descrição: Estabelecer fluxograma de produção das preparações à base de carne, identificando pontos críticos de controle no processamento de preparações à base de carnes. Realizar contagens microbiológicas a fim de verificar a eficácia da execução das etapas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Fernanda Demoliner - Integrante / Maiara Dornelles Minuzzi - Integrante.
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2009 - 2009
Nutridia Brasil: um retrato dos nossos hospitais em relação aos cuidados nutricionais., Descrição: Teve o objetivo de aumentar a consciencia e o conhecimento a respeito da importância da desnutrição e seus cuidados na recuperação do paciente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Coordenador / Enrique Saldaña Garin - Integrante / Rosane Garcia Scussel - Integrante / Patricia Abrantes Duval - Integrante / Léa Regina da Cunha Tavares - Integrante / Luciane DÁvila Rosenthal - Integrante / Maria Cecília Formoso Assunção - Integrante / Denise Halpern Silveira - Integrante.
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2008 - 2012
Implantação das Boas Práticas em Restaurante Universitário, Descrição: A pesquisa tem o objetivo de verificar as condições das Boas Práticas na produção de refeições do Restaurante Universitário.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Angela Santiago Almeida - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante / Mirian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Moema Zambiazi - Integrante / Marcia Rubia Duarte Buchweitz - Coordenador.
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2007 - 2010
Segurança alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição, Descrição: A pesquisa tem o objetivo de verificar a existência de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados e Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Jose Antonio G Aleixo - Integrante / Jorge Adolfo Silva - Coordenador.
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1998 - 1999
Produção de anticorpos monoclonais para detectar Salmonella spp em alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Jose Beiro Carvalhal - Integrante / Jose Antonio G Aleixo - Coordenador / Andrea Santos Schneid - Integrante.
Prêmios
2017
Professora Homenageada, Curso de Nutrição - Turma 2017/1 - Universidade Federal de Pelotas.
2015
Professora Homenageada, Curso de Nutrição - Turma 2015/1 - Universidade Federal de Pelotas.
2014
Professora Homenageada, Curso de Nutrição - Turma 2014/2 - Universidade Federal de Pelotas.
2013
Professora Homenageada, Curso de Nutrição - Turma 2013/1 - Universidade Federal de Pelotas.
2011
Professora Homenageada, Curso de Nutrição - Turma 2011 - Universidade Federal de Pelotas.
2011
1º lugar na apresentação modalidade poster na área da saúde - Orientação do trabalho apresentado pela aluna Ana Paula Gomes dos Santos, III Mostra Científica - Universidade Federal de Pelotas.
2008
Vinte professores mais bem avaliados na Avaliação on-line 2008/2, Universidade de Caxias do Sul.
2008
Professora Homenageada, Curso de Nutrição 2008/1 - Universidade de Caxias do Sul.
2008
Professora Homenageada, Curso de Nutrição 2008/2 - Universidade de Caxias do Sul.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Nutrição. , Rua Gomes Carneiro, nº1 - Campus Porto, Centro, 96010610 - Pelotas, RS - Brasil, Telefone: (53) 39211309
Experiência profissional
2009 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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05/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa
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05/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa
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06/2019
Ensino, Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Boas Práticas na Produção de Alimentos
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01/2018
Direção e administração, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Membro titular do Colegiado de Curso de Nutrição.
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08/2010
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Dietética I
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06/2010
Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - professor colaborador
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09/2009
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Alimentos
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01/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa
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07/2015 - 07/2019
Direção e administração, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Coordenadora adjunta do Colegiado do Curso de Nutrição.
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06/2011 - 06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Enfermagem.Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética na Pesquisa da Faculdade de Enfermagem.
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05/2011 - 05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Membro da Comissão para finalização do projeto pedagógico e constituição do Colegiado de Curso de Gastronomia.
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08/2010 - 08/2013
Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Química de Alimentos
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03/2011 - 03/2013
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Nutrição, Faculdade de Nutrição.Atividade realizada, COORDENAÇÃO DO LABORATÓRIO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇO EM ANÁLISE DE ALIMENTOS.
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03/2010 - 03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Membro da Comissão de Implantação do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade de Nutrição - UFPel. Participou da elaboração do Projeto Pedagógico deste curso..
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03/2011 - 03/2012
Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Boas Práticas na Produção de Alimentos
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09/2010 - 12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Consultora homologada pela Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul para a realização de capacitações em boas práticas para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação..
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10/2010 - 10/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Comissão para Ações propostas do Programa Pró-saúde.
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09/2009 - 01/2010
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia e Higiene de Alimentos
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04/2009 - 08/2009
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fisiopatologia e Dietoterapia I
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03/2009 - 08/2009
Estágios , Faculdade de Nutrição.Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Coletividade Enferma.
2005 - 2008
Universidade de Caxias do SulVínculo: professor, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 40
Atividades
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08/2008 - 12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
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03/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I
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03/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
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08/2007 - 12/2008
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.Atividade realizada, Coordenadora das Atividades Complementares do Curso de Nutrição.
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03/2007 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Nutrição
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03/2007 - 12/2008
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.Atividade realizada, Coordenadora do Laboratório de Nutrição.
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08/2006 - 12/2008
Extensão universitária , Ambulatório Central.Atividade de extensão realizada, Atendimento e orientação de acadêmicos no Ambulatório de Nutrição no Adulto.
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08/2005 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética II
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02/2005 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética I
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Bacharelado Em Hotelaria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos da Nutrição
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Nutrição
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08/2006 - 07/2007
Extensão universitária , Escola de Gastronomia Icif Ucs.Atividade de extensão realizada, Assessoria técnica em higiene de alimentos.
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08/2006 - 12/2006
Ensino, Licenciatura Em Educação Física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos em Nutrição
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04/2005 - 12/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Ciências Biomédicas.Cargo ou função, Membro da Comissão de Implantação do Curso de Nutrição - Participou da elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição..
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03/2006 - 08/2006
Ensino, Licenciatura Em Educação Física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos em Nutrição
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02/2005 - 08/2006
Ensino, Medicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, UEM - Unidade de Endocrinologia, Metabologia e Nutrição
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05/2006 - 07/2006
Ensino, Curso Seqüencial Em Gestão de Restaurantes, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gestão de Custos em Alimentos e Bebidas
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02/2006 - 07/2006
Ensino, Bacharelado Em Hotelaria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos em Nutrição
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02/2006 - 07/2006
Ensino, Tecnólogo em Hotelaria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gestão de Custos em Alimentos e Bebidas
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02/2005 - 07/2006
Ensino, Fisioterapia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Nutrição
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08/2005 - 12/2005
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Nutrição
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08/2005 - 12/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Nutriçao
2004 - 2004
Vinhedos Refeições ColetivasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40
Atividades
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08/2004 - 12/2004
Serviços técnicos especializados , Vinhedos, Soprano S A.Serviço realizado, Responsável Técnico por Unidade de Alimentação e Nutrição.
2003 - 2004
Associação de Caridade Santa Casa do Rio GrandeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA
Atividades
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07/2003 - 08/2004
Serviços técnicos especializados , Hospital Psiquiatrico, Serviço de Nutrição Dietética.Serviço realizado, Responsável Técnico pelo Serviço de Nutrição Dietética.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Kelly Lameiro Rodrigues e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?