Marisa Lipi

Mestre em Nutrição pela Universidade de São Paulo, especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo Senac-SP, graduação em Administração de Empresas pelo Centro Universitário Fundação Santo André (1997), graduação em Nutrição pela Universidade Metodista de São Paulo (2003). Atualmente é professor titular da Universidade Metodista de São Paulo, sócia proprietária - Mel Eventos Empresariais e docente do Centro Universitário Senac. Tem experiência nas áreas de Nutrição e Gastronomia, atuando há mais de 20 anos no mercado de Alimentação Fora do Lar.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2006 - 2008

Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública
Título: Densidade energética da dieta de trabalhadores de uma indústria da região metropolitana de São Paulo,Ano de Obtenção: 2008
Dirce Maria Lobo Marchioni.

Especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação

2004 - 2005

Faculdade SENAC de Educação em Turismo e Hotelaria

Graduação em Nutrição

1999 - 2003

Universidade Metodista de São Paulo

Graduação em Administração de Empresas

1994 - 1997

Centro Universitário Fundação Santo André

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

1991 - 1993

Escola Técnica Estadual "Júlio de Mesquita"

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Formação complementar

2010 - 2010

Du Verre à L'Assiette. (Carga horária: 4h). , Le Cordon Bleu, LE CORDON BLEU, França.

2010 - 2010

Fast Casual & Wine Tour. (Carga horária: 8h). , Leaders Club Paris, LEADERS CLUB, França.

2010 - 2010

Panorama do Ensino Superior e Avaliação: avanços e fragilidades. (Carga horária: 2h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2009 - 2009

Photoshop básico. (Carga horária: 3h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2009 - 2009

Imersão do Laboratório de Administração. (Carga horária: 9h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2009 - 2009

Construção de planos de ensino e avaliações com mapas mentais. (Carga horária: 4h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2009 - 2009

Autogerenciamento do tempo. (Carga horária: 4h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDS, Brasil.

2007 - 2007

Elaboração de Aulas Semipresenciais. (Carga horária: 8h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2007 - 2007

Breeze. (Carga horária: 2h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2006 - 2006

Didática e prática de ensino superior. (Carga horária: 60h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2005 - 2005

Introdução à docência em EAD". (Carga horária: 28h). , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

2003 - 2003

Preparando líderes e multiplicadores. (Carga horária: 12h). , Bombonato Consultoria Ltda., BOMBONATO, Brasil.

2000 - 2000

Reciclagem ISO 9000. (Carga horária: 8h). , Cosnal - Cozinha Nacional Ltda., COSNAL, Brasil.

1999 - 1999

Formação de multiplicadores. (Carga horária: 14h). , Cosnal - Cozinha Nacional Ltda., COSNAL, Brasil.

1998 - 1998

Formação de auditores internos. (Carga horária: 19h). , Cosnal - Cozinha Nacional Ltda., COSNAL, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

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Organização de eventos

LIPI, MARISA . IV Semana Acadêmica e V Fórum de Nutrição da Metodista. 2012. (Congresso).

LIPI, MARISA . III Fórum de Nutrição. 2009. (Outro).

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Participação em eventos

Equipotel São Paulo. 2016. (Feira).

2 Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).

Dia da Universidade Aberta.Gastronomia. 2015. (Oficina).

XVII Congresso de Iniciação e Produção Científica. Sessão de Poster. 2014. (Congresso).

10 anos de Educação Alimentar e Nutricional em Diadema. 2013. (Encontro).

SIAL Paris. 2010. (Feira).

The International Conference on Diet and Activity Methods. Energy density of workers diet and associated factors in the metropolitan region of Sao Paulo. 2009. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Densidade energética de preparações utilizadas em unidades de alimentação e nutrição: comparativo entre receitas tradicionais e modificadas. 2008. (Congresso).

1 Fórum Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Ribeirão Piresten.Promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada por meio da Política Regional de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2007. (Outra).

9 Congresso Nacional da SBAN. Avaliação de intervenção educativa na aceitação de frutas como sobremesa em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).

III Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo Se. 2007. (Outra).

14 Congresso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. 2006. (Congresso).

9 Congresso de Iniciação e Produção Científica. Sessão de Poster. 2006. (Congresso).

Encontro sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. 2006. (Encontro).

1º Congresso da Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição. 2005. (Congresso).

57º Congresso da Sociedade Brasileira de Cardiologia. 2002. (Congresso).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Elaboração de Manual de Boas Práticas de manipulação de alimentos em creche privada na região do ABC. 2001. (Congresso).

1º Encontro Científico de Nutrição. 2000. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Tania Cardoso Domingues

LIPI, M.. O caráter sagrado da alimentação: uma breve revisão da relação entre algumas religiões e a alimentação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Beatriz Oliveira Silva, Letícia Felicix

LIPI, M.. Estado nutricional de crianças com neoplasia atendidas em um hospital público do município de São Paulo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Mayara Alencar da Silva

LIPI, M.. Correlação entre IMC e circunferência de cintura em crianças de 3 a 6 anos da cidade de São Paulo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Jaqueline da Silva Antão, Débora Oliveira Lima

LIPI, M.. Relação entre a prática de aleitamento materno e estado nutricional em crianças do município de São Bernardo do Campo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Vanessa Moreira, Natani Rodrigues Barros

LIPI, M.. Conhecimento e consumo de frutas e hortaliças em escolares de uma escola pública de São Bernardo do Campo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Amira Jamil Malat Fakih, Érika Josefina Fernando

LIPI, M.. Avaliação nutricional e laboratorial de famílias da região de Canudos Velho - BA". 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Aline R

LIPI, M.. Batista.Compostos fenólicos em uvas, sucos de uva e seus benefícios para a saúde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Priscila Moura Silva, Flavia Mariana de Brito Cardoso

LIPI, M.. Análise da rotulagem nutricional de queijo petit suisse. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Ana Flavia de Melo Braga, Isabelle Stoll

LIPI, M.. Rotulagem de pães, torradas e biscoitos integrais: análise da adequação à legislação. 2014 - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Renata Silveira, Amanda Nunes

LIPI, M.. Análise do comportamento alimentar e estilo de vida de adolescentes com excesso de peso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Kátia Duarte Silva, Rogério de Oliveira Silva

LIPI, M.. Histórico do movimento Slow Food. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Nathalia Abreu Cardoso Ferreira, Luana Alves Peretto

LIPI, M.. Importância do cálcio e exercício físico na saúde óssea de mulheres adultas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Amanda Fernandes Correa, Juliana Vieira Moreno dos Santos

LIPI, M.. Percepção da imagem corporal e comportamento alimentar de universitários. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Thiago Ribeiro de Oliveira, Mariana Verçosa de Oliveira

LIPI, M.. Avaliação do consumo alimentar e dos estado nutricional de adolescentes de um projeto social esportivo de São Bernardo do Campo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Ana Nadja L

LIPI, M.. Soares Bertanha.Alimentação fora do lar: uma revisão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Sonária Silva dos Santos, Caroline Oliveira Lima

LIPI, M.. Participação paterna no sucesso do aleitamento materno - revisão bibliográfica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Gabriela Pereira de Jesus

LIPI, M.. Efeitos da proteína do soro de leite sobre a síntese proteica muscular no exercício resistido. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Almeida MP; Paulucci, MF; Santos, NP

LIPI, MARISA. .Consumo de carboidratos e proteínas em atletas de uma equipe basquetebol, do sexo masculino, da cidade de São Bernardo do Campo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Rodrigues, JCS; Benitte, B; Medeiros, MC

LIPI, MARISA. .Avaliação do consumo de suplementos nutricionais por praticantes de musculação em uma academia de São Bernardo do Campo - SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Lola, VD; Morais, GA

LIPI, MARISA. .Aspectos fisiológicos, metabólicos e recomendações nutricionais da mulher adulta praticante de exercício físico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Carnevali, C; Garcia, NCT

LIPI, MARISA. .Desenvolvimento de preparações para indivíduos com alergia alimentar ao leite de vaca e intolerância ao glúten. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Zamboni, JR; Alvarez, NL

LIPI, MARISA. .Análise qualitativa e quantitativa de dietas publicadas em revistas não científicas destinadas ao público feminino. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Kamila L Brito, Gisele S C David, Raira L Garcia

LIPI, M.. Impacto da educação alimentar no estado nutricional e na qualidade da alimentação de idosos de uma UBS do município de Diadema. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Camila M Bellver, Larissa P Branco, Nathalia A Espin

LIPI, M.. Desenvolvimento de preparações sustentáveis para indivíduos com alergia alimentar a leite de vaca, glúten e ovo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Morgado, ER; Frutuoso, FB; Chami, MAM

LIPI, MARISA. .Elaboração de preparações doces isentas de leite e soja para pacientes com alergia alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Silva, SD; Santos, LC; Pimenta T

LIPI, MARISA. .Identificação de compulsão alimentar e perfil da imagem corporal em frequentadoras de clínica de estética no município de Santo André. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Arduini, IP; Borba, LR

LIPI, MARISA. .Elaboração de preparações salgadas isentas de leite e soja para pacientes com alergia alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Rocha, NHM; Mailho, TC; Lima, TA

LIPI, MARISA. .Elaboração de preparações doces isentas de leite, soja, ovo e trigo para pacientes com alergia alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: José Araújo de Oliveira Silva

LIPI, MARISA. Perfil nutricional e complicações clínicas apresentadas por pacientes com mucopolissacaridoses em terapia de reposição enzimática atendidos em um ambulatório de erros inatos do metabolismo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Popularidade e consumo do chocolate: panorama atual. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Gastronomia e suas diversidades. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Café Gourmet Brasileiro - Estudo Histórico Gustativo e Olfativo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. A gastronomia japonesa e seus segredos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Tradicional Português. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante gastronomico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Enogastronomia Brasileira. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Espumante Brasileiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Café Gourmet. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Gastronomia Italiana. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante Mexicano. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Fusion Food - Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante Vegetariano Gastronômico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante Caribenho. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante gastronômico fusion. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Umami. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. A fisiologia do gosto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Ana Paula M Silva, Cristiane B Silva, Lohana M da Silva

LIPI, M.. Desenvolvimento de receitas para indivíduos portadores de alergia alimentar à proteína do leite de vaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Cristiane P Magdalon, Eliene F Maia

LIPI, MARISA. Desenvolvimento de receitas para indivíduos portadores de alergia alimentar à proteína do leite de vaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Segurança alimentar em restaurantes comerciais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Bruna Lopes Camargo, Daniela Reina Passos, Ingrid Erbert

LIPI, M.. Avaliação das condições higienico sanitarias das creches publicas do municipio de Diadema. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Natalia Mota Bispo, Gisele Ap Costa, Fernanda Scarpa Vieira

LIPI, M.. Avaliação higienico sanitaria de restaurantes da Rota Gastronomica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Aline A Moura, Débora A Santos, Flavia S Medeiros, Maria Eun

LIPI, MARISA. Condições microbiológicas de cachorros-quentes comercializados por ambulantes do município de Santo André. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE DE EDUCACAO FISICA DE SANTO ANDRE.

Aluno: Bruna Lopes Camargo, Daniela Reina Passos, Ingrid Erbert

LIPI, MARISA. A influência da internet nos hábitos alimentares e comportamentos de adolescentes com AN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Debora A Fernandes, Edilene O Mata, Natalia A G Magalhães

LIPI, MARISA. Iogurte de leite de cabra com uso de probióticos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Danielle D R Souza, Stephanie Fuschini

LIPI, MARISA. Avaliação do estado nutricional de idosas praticantes de hidroginástica de um Centro Social e Recreativo para 3a. Idade da cidade de São Caetano do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Ana Carolina Tamburrino, Vivian A Savane

LIPI, MARISA. Ingestão de micronutrientes em escolares de São Bernardo do Campo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Irlã F Santos, Patricia G Silva

LIPI, MARISA. Consumo de frutas e hortaliças e caracterização de padrão alimentar de escolares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Estela Y Tsukamoto, Thaís M Miola

LIPI, MARISA. Análise sensorial de pães enriquecidos com licopeno: alternativa preventiva de câncer de próstata. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Rosemary N Assis

LIPI, MARISA. Uso da farinha de arroz e do amido de milho no desenvolvimento de receitas para celíacos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Thaís de Mello Garcia

LIPI, MARISA. Avaliação da qualidade microbiológica das saladas de alface de três restaurantes do tipo "self service" localizados na cidade de Santo André - SP. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Fabiana Karine Lopes, Milena M Cavicchioli

LIPI, MARISA. Nutrição e Cirurgia Bariátrica: revisão bibliográfica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Juliana Borsato

LIPI, MARISA. Avaliação da assistência à saúde da mulher e da criança em comunidades assistidas e não assistidas por projetos sociais em São Bernardo do Campo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Sirlene Alves da Silva

LIPI, M.; CHAUD, D. M. A.; SPINELLI, M. G. N.. Análise de propagandas veiculadas em horário de programação infantil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Gisele S

LIPI, M.; SPINELLI, M. G. N.; Soares a.m.. Volasco; Reginaldo S. Francisco; Renata L. Silva.Avaliação da refeição servida na indústria comparado ao PAT, no que se refere à oferta de NDPcal e à RDA (macronutrientes). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Carolina Rodrigues; Cíntia C

LIPI, M.; CHAUD, D. M. A.; URBANO, M. R. D.. Silva; Patrícia I.E. Pereira.Avaliação do estado nutricional de crianças de primeira série do ensino fundamental. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

LIPI, MARISA. XVII Congresso de Iniciação e Produção Científica. 2014. Universidade Metodista de São Paulo.

LIPI, MARISA. Revista Veja ABC. 2013. Revista Veja.

LIPI, MARISA. Concurso Receita Saudável. 2008. Prefeitura do Município de São Paulo.

LIPI, MARISA. Revista Veja ABC. 2007. Revista Veja.

LIPI, MARISA. Estudo de caso de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2006.

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Comissão julgadora das bancas

Pedro Manuel Olmedo

OLMEDO, P. M.; URBANO, M. R. D.; VESTRI, S.; LONGO, S.. Análise do Consumo Alimentar como Fator de Risco para Doenças Cardiovasculares em Adolescentes Brasileiros. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Popularidade e consumo do chocolate: panorama atual. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Gastronomia e suas diversidades. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Café Gourmet Brasileiro - Estudo Histórico Gustativo e Olfativo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. A gastronomia japonesa e seus segredos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Tradicional Português. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante gastronomico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Enogastronomia Brasileira. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Espumante Brasileiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Café Gourmet. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Gastronomia Italiana. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante Mexicano. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Fusion Food - Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante Vegetariano Gastronômico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante Caribenho. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Restaurante gastronômico fusion. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Umami. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. A fisiologia do gosto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marisa Lipi

LIPI, MARISA. Segurança alimentar em restaurantes comerciais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo.

Marcia Regina Donatoni Urbano

URBANO, M. R. D.; Pedro M. Olmedo Orellana; Sueli Longo; Sandro Vestri. Análise do Consumo Alimentar como Fator de Risco para doenças Cardiovasculares em Adolescentes Brasileiros. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Mônica Glória Neumann Spinelli

SPINELLI, M. G. N.; JAIME, P. C.;MARCHIONI, D. M. L.. Densidade energética da dieta de trabalhadores de uma indústria da região metropolitana de São Paulo. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - FACULDADE DE SAÚDE PÚBLICA -UNIVERSIDADE DE SÃO.

PATRÍCIA CONSTANTE JAIME

JAIME, P. C.MARCHIONI, D. M. L.; SPINELLI, M. G. N.. Densidade energética da dieta de trabalhadores de uma indústria da região metropolitana de São Paulo. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública / USP.

PATRÍCIA CONSTANTE JAIME

JAIME, P. C.MARCHIONI, D. M. L.; SPINELLI, M. G. N.. Exame de qualificação: Densidade energética da dieta de trabalhadores de uma indústria da região metropolitana de São Paulo. 2007. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública / USP.

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Orientou

Bianca PC Souza, Ingrid CE Cunha, Nicolle Lima, Rafael F Mun

Quindim: à procura de uma identidade; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Carlas MD Anunciacao, Ramon C Rodergas, Rogerio T Oliveira

Escondidinho; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Melo E; Gil, J; Valelongo L; Villa P; Oliveira R; Rizzo S

Cuscuz Paulista; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Ribeiro A; Albanese G; Viana G; Oliveira I; Domingues, R

; Sanduíche de Carne Louca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Daniela Fernandes da Silva

Farinha de coco verde: uma nova opção no combate a fome; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Ana Paula Ribeiro Leal, Luciana Ruher Torres

Modificações de receitas a base de chocolate para melhora do perfil nutricional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Jacqueline Petrucci Giusti e Fernanda Miranda Torres

Análise de preço e informação nutricional de produtos alimentícios infantis; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Marina Conrado dos Santos, Pamela Karoline de Oliveira

Analise comparativa e propostas de novas lancheiras para escolares; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Marjouri Louri Faggi

Brigadeiro: releitura utilizando ingredientes com alegação funcional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Silva R; Limas M; Brandão H; Barbosa F; Santiago CI

Resgate de Sabores Brasileiros; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Vilella C; Mangiapane D; Knoller L; Lemos M; Rollo M

Brasil mostra tua cara: a gastronomia no prato da nova classe média brasileira; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Simone Martins Vicente Nenê

Avaliação da quantidade de sobras de alimentos em um restaurante industrial na cidade de São Paulo - SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Eduarda dos Santos Silva

Boas práticas na cozinha de uma padaria no município de São Bernardo do Campo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Daniela Mirie Yamaguti Senga; Camila Silva de Oliveira

Avaliação qualitativa e quantitativa das refeições servidas por empresas inscritas no PAT; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Bruna C Santos, Bruna Weis, Fernanda C A da Silva

Avaliação da sobra llimpa e resto de alimentos na distribuição de refeições servidas em uma indústria da cidade de Diadema; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Larissa A Pereira, Maysa L Maia, Pamela Carratu

Avaliação da identificação de produtos manipulados em uma unidade de alimentação e nutrição; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Piatti CC; Merino NM; Nascimento DRS

; Desenvolvimento de preparações para indivíduos com alergia alimentar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Bonini LT; Girotto PL

; Avaliação de desperdício de alimentos distribuição do almoço servido para funcionários de uma indústria de São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Ana Giulia M Senese, Daniele L Cardoso

Estudo comparativo da composição nutricional de biscoitos doces; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Larissa Yuri Ueno

Farinha isenta de glúten; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Serafim, ES; Oliveira MA; Pereira PCC

Influência da alimentação complementar precoce no estado nutricional da criança; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Michelle Silva Lander

Avaliação da alimentação oferecida a crianças em entidade social beneficiada e não beneficiada por Banco de Alimentos na região do ABCD; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Amanda Damasceno Bezerra Maciel; Renata Roquetti dos Santos

Produtos Diet e Light: perfil dos consumidores frequentadortes de supermercados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Renata Ercolin Médici

Estudo comparativo de características organolépticas, rendimento e custo entre brócolis e couve flor congelados e "in natura"; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Ana Paula B

Ferreira; Mariana B; Credico; Vanessa F; Santos; Avaliação nutricional de trabalhadores e adequação do cardápio às recomendações do PAT; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Cristiane Cunha de Paiva; Rosimeire Rocha

Avaliação dos cardápios oferecidos aos trabalhadores de empresas da região do Grande ABC em relação ao PAT; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Ana Carolina Levischi; Larissa Pessoni

Avaliação do treinamento para manipuladores em uma unidade de alimentação e nutrição; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Camila Barbosa Nunes; Juliana Farias Britto

Avaliação dos conhecimentos de boas práticas por manipuladores de creches na cidade de São Bernardo do Campo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Alessandra V

Mariano; Fabiana S; Lima; Gabriela Andrietta; Avaliação das boas práticas de manipulação em creches do município de São Bernardo do Campo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Sarah Félix; Patrícia Souza do Val

Novos campos de atuação para o nutricionista; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Camila Russo

Avaliação da refeição oferecida aos funcionários de um hospital público na cidade de Santo André; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Cícera Edvani de Lima Bezerro

Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças matriculadas na primeira série do ensino fundamental de uma instituição de ensino da Grande São Paulo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Juliana Hirota, Maria C F Varnum, Vera Lucia A Cammarosano

Prevalencia de sobrepeso e obesidade em escolares; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Miyuki, B; Pasquale D; Calin, G; Olimpio, J; Tozzi, L

; Óleo de Coco; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Jesus DF; Bittante FG; Silva GLG; Correa JC; Silva TS

Restaurante Petrini; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Ducatti J; Lopes K; Piovesan N; Ribeiro R; Kinhel S; Sugayam

Restaurante Panarea; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Massareli A; Ernandes G; Depolli L; Frasson M; Sousa N

Raio-X dos alimentos com meios de produção alterados: Soja; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Bastos C; Leoni C; Medrado R; Paula J; Woker J; Yamamoto K

Copa & Cozinha: Portugal; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Gil J; Valelongo L; Neves A; Gitte E; Dias I; Pedreira M

Nenhum cozinheiro cozinha ou jamais cozinhou como nossas avós; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Gomes A; Sampaio B; Leoni C; Silva C; Oliveira M; Oliveira R

Restaurante Trópico; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Moraes S; Oliveira RB; Novais MS; Hora GV; Rodrigues CS

A Cozinha dos Sentidos; 2013; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Fiorotto F; Fernandes F; Dutra J; Novais M; Paixão S

Frango: história e gastronomia; 2013; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

Rego D; Hora G; Jacob M; Tavares R; Moraes S

; O Alimento - Laranja; 2013; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Marisa Lipi;

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Foi orientado por

Dirce Maria Lobo Marchioni

DENSIDADE ENERGÉTICA DA DIETA DE TRABALHADORES DE UMA INDÚSTRIA DA REGIÃO METROPOLITANA DE SÃO PAULO; 2008; Dissertação (Mestrado em Pós graduação em Saúde Pública) - FACULDADE DE SAÚDE PÚBLICA -UNIVERSIDADE DE SÃO,; Orientador: Dirce Maria Lobo Marchioni;

Sueli Longo

Análise do consumo alimentar como fator de risco para doenças cardiovasculares; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Sueli Longo;

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Produções bibliográficas

  • MARCHIONI, D. M. L. ; GORGULHO, BARTIRA MENDES ; LIPI, M. ; PREVIDELLI, A. N. . Energy density and diet quality among Brazilian workers. Nutrition & Food Science , v. 43, p. 422-431, 2013.

  • TAVARES, C. F. ; LIPI, MARISA ; MARCHIONI, D. M. L. ; SILVA, M. E. M. P. E. . Development and evaluation of preparations with low energy density for a food service. Nutrition & Food Science , v. 42, p. 347-354, 2012.

  • GORGULHO, BARTIRA MENDES ; LIPI, MARISA ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO . Qualidade nutricional das refeições servidas em uma unidade de alimentação e nutrição de uma indústria da região metropolitana de São Paulo. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 24, p. 463-472, 2011.

  • PREVIDELLI, ÁGATHA NOGUEIRA ; LIPI, MARISA ; CASTRO, MICHELLE ALESSANDRA ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO . Dietary Quality and Associated Factors among Factory Workers in the Metropolitan Region of São Paulo, Brazil. Journal of the American Dietetic Association , v. 110, p. 786-790, 2010.

  • LIPI, MARISA . Quermesses têm pratos típicos menos calóricos. Rudge Ramos On Line, 03 jun. 2015.

  • LIPI, MARISA . Orgânicos ganham espaço na região. Metro ABC, 31 out. 2014.

  • LIPI, MARISA . Chefs sugerem jantares de Dia dos Namorados por até R$ 50. Diário do Grande ABC, 06 jun. 2014.

  • LIPI, MARISA . Intoxicação também ocorre dentro de casa. Jornal Repórter Diário, 20 ago. 2011.

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  • PREVIDELLI, A. N. ; LIPI, MARISA ; CASTRO, MICHELLE ALESSANDRA ; MARCHIONI, D. M. L. . Avaliação da qualidade da dieta de trabalhadores adultos de uma unidade fabril da região metropolitana de São Paulo. In: 9 Congresso Nacional da SBAN, 2007. Nutrire, 2007. v. 32. p. 343-343.

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  • DANTAS, K. M. R. ; BERGAMO, M. ; LIPI, MARISA . Empreendedorismo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LIPI, MARISA . Liderança e Gestão de Pessoas: os desafios na produção de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Gestão Financeira: impostos e indicadores de resultados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Gestão Financeira: orçamentos e classificação de custos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Atuação do Nutricionista em Eventos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Alimentos e nutrição: combinando arte e ciência. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . A atuação do nutricionista em eventos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Atuação do Técnico em Nutrição em Eventos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, M. . O cardápio mais adequado ao seu negócio. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Segurança alimentar e nutricional no Grande ABC. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Gestão Financeira. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Implantação de programas de qualidade em pontos de vendas de alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Gestão de Materiais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Pensando Nutrição de forma diferente. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Alimentação Saudável. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Alimentação Saudável no Ambiente de Trabalho. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA . Organização de Eventos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIPI, MARISA ; Soares a.m. ; NOVAES, E. M. ; LATTERZA, A. R. . Alimentação equilibrada: proposta de cardápio e receituário padrão para pré-escolares de creche. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Outras produções

LIPI, MARISA . Gestão de Negócios em Gastronomia. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

LIPI, M. ; ZAREMBA, V. . Perfil sócio-econômico de trabalhadores de uma empresa de refeições coletivas da Grande São Paulo. 2005 (Trabalho de conclusão do curso de especialização) .

LIPI, M. . Análise do consumo alimentar como fator de risco para doenças cardiovasculares em adolescentes brasileiros. 2003 (Trabalho de conclusão de curso de graduação) .

LIPI, M. ; Soares a.m. ; NOVAES, E. M. . Perfil de saúde de pacientes diabéticos atendidos em associações de apoio. 2002 (Projeto de pesquisa) .

LIPI, M. ; Soares a.m. ; NOVAES, E. M. . Avaliação da prática de hábitos relacionados à qualidade de vida em estudantes de universidade particular. 2001 (Projeto de pesquisa acadêmica) .

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2013

    Implantação da Incubadora de Cooperativa de Empreendimentos Solidários de São Bernardo do Campo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) . , Integrantes: Marisa Lipi - Coordenador / Luiz Silverio da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

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Prêmios

2015

Professora Homenageada do curso Tecnologo em Gastronomia, Universidade Metodista de São Paulo.

2014

Paraninfa do curso Tecnologo em Gastronomia, Universidade Metodista de São Paulo.

2006

Professora Homenageada do curso Tecnologo em Gastronomia, Universidade Metodista de São Paulo.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Metodista de São Paulo, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde. , Av. Dom Jaime de Barros Camara, Planalto, 09895400 - São Bernardo do Campo, SP - Brasil, Telefone: (11) 43665347

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Experiência profissional

2008 - 2009

FACULDADES INTEGRADAS DE SANTO ANDRÉ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 3

2005 - Atual

Universidade Metodista de São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

Outras informações:
- Docente para as disciplinas de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição; Gerenciamento em Alimentos e Bebidas; Plano de Negócios em Alimentos e Bebidas; Microbiologia, Higiene e Segurança Alimentar; Nutrição; Projetos Integrados em Alimentação Coletiva e Alimentos; Educação Nutricional; Planejamento de Eventos Gastronômicos; Logística e Custos; Estudo Experimental dos Alimentos; Supervisão de Estágio em Saúde Pública, Alimentação Coletiva e Gastronomia - Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição - Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Tecnologia em Gastronomia

Atividades

  • 02/2005

    Ensino, Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia, higiene e segurança alimentar, Estudo experimental dos alimentos, Nutrição, Gerenciamento em Alimentos e Bebidas, Planejamento de eventos gastronômicos, Projeto de Negócios em Alimentos e Bebidas

  • 02/2005 - 12/2014

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição; Higiene de Alimentos; Educação Nutricional; Técnica Dietética

  • 02/2005 - 12/2014

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde.,Atividade realizada, Supervisão de estágio nas áreas de Nutrição em Saúde Pública e Alimentação Coletiva.

  • 02/2005 - 12/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável, órgão ligado ao CONSEA-SP.

  • 02/2005 - 12/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Alimentação Escolar do município de São Bernardo do Campo.

  • 08/2005 - 12/2007

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Linhas de pesquisa

2005 - Atual

Mel Eventos Empresariais

Vínculo: Sócia proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia proprietária, Carga horária: 20

2003 - 2004

Cucinare Pró-Alimentação Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor Operacional

Atividades

  • 09/2003 - 10/2004

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Supervisão de unidades operacionais, rotinas administrativas, gestão de recursos humanos, treinamento de equipes, atendimento ao cliente, implantação de programas de qualidade, programas de educação nutricional.

1995 - 2003

Cosnal - Cozinha Nacional Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora plena

Atividades

  • 02/1995 - 08/2003

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Supervisão de restaurantes industriais; gestão de recursos humanos; gestão financeira das unidades de alimentação; treinamento de equipes operacionais; implantação de programas de qualidade; desenvolvimento de receitas e teste de produtos; cardápios;.

2008 - 2011

Companhia dos Cursos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

2010 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente