Raquel Breitenbach

Pós-doutorado

Formação complementar

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Orientou

Produções bibliográficas

• BREITENBACH, RAQUEL . Jovens mulheres rurais estudantes das ciências agrárias: não querem ou não têm oportunidade de serem sucessoras?. Revista de economia e sociologia rural , v. 62, p. 1-17, 2024.

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• BOSCARDIN, MARIELE ; DORR, ANDREA CRISTINA ; BREITENBACH, RAQUEL ; BRANDÃO, JANAÍNA BALK . O que influencia os flexitarianos a reduzir o consumo de carne no Brasil?. ESTUDOS AVANÇADOS (ONLINE) , v. 37, p. 243-260, 2023.

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• BREITENBACH, RAQUEL ; DOLNE, EDICLENIO ; BRANDÃO, J. B. ; SPANEVELLO DALCIN, MENIGUI . Arrendamento de terras e máquinas: contribuições para a tomada de decisão dos agricultores familiares. COLÓQUIO - REVISTA DO DESENVOLVIMENTO REGIONAL , v. 19, p. 278-291, 2022.

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• BREITENBACH, Raquel ; GOBBO, R. ; MARCHETTO, E. ; SERAFINI, E. ; KIRCHOFF, P. . ANÁLISE ECONÔMICA FINANCEIRA E SUA CONTRIBUIÇÃO PARA A GESTÃO DE UMA UNIDADE DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA. Revista Técnico-Científica (IFSC) , v. 2012, p. 1-10, 2012.

• BREITENBACH, Raquel ; AGOSTINI, M. R. . O CURSO TÉCNICO EM COMÉRCIO E A EXPERIÊNCIA DO PROJETO INTEGRADOR: A ADMINISTRAÇÃO CONTRIBUINDO PARA O EMPODERAMENTO. Revista Técnico-Científica (IFSC) , v. 2012, p. 1-10, 2012.

• BREITENBACH, Raquel ; BUNDCHEN, A. . GESTÃO DE ESTABELECIMENTO RURAL: ANÁLISE E DIAGNÓSTICO PARA TOMADA DE DECISÃO. Revista Técnico-Científica (IFSC) , v. 2012, p. 1-10, 2012.

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• BREITENBACH, Raquel ; ROSOLEN, G. B. ; VIDAL, J. . Quem vai cuidar da mimosa? Os Sistemas de produção de leite. 1. ed. Sertão: IFRS, 2021. v. 1. 40p .

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• BREITENBACH, Raquel ; BRANDÃO, J. B. ; ZORZAN, MARCELO . Vantagens competitivas de uma cooperativa de laticínios em um mercado de fatores concorrenciais.. In: IV Reunião Sul-Brasileira sobre Agricultura Sustentável e VI Encontro Caxiense para Desenvolvimento da Agricultura Orgânica Sustentável, 2016, Caxias do Sul. Anais da IV Reunião Sul-Brasileira sobre Agricultura Sustentável e VI Encontro Caxiense para Desenvolvimento da Agricultura Orgânica Sustentável, 2016. p. 49.

• MASCHIO, M. ; NUNES, B. ; BREITENBACH, Raquel . VALORIZANDO O CAMPO E CULTIVANDO O FUTURO. In: 3 SICT, 2015, Bento Gonçalves. Anais do 3 Sict, 2015.

• DEMAMAN, F. ; CORAZZA, G. ; BREITENBACH, Raquel . A HETEROGENIDADE DA AGRICULTURA FAMILIAR: Comparativo entre Brasil, Canadá, Cabo Verde, Espanha e Angola.. In: 4 SICT, 2015, Bento Gonçalves. Anais do 4 SICT, 2015.

• LEOCADIO, M. ; BUNDCHEN, A. ; GUDINI, D. ; BREITENBACH, Raquel . CONFORMIDADES ENTRE ORIENTAÇÃO ESTRATÉGICA DAS EMPRESAS AGROINDUSTRIAIS, SUA POSIÇÃO EM RELAÇÃO AOS PRINCIPAIS CONCORRENTES E AS EXIGÊNCIAS DOS CONSUMIDORES. In: II Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - IFRS, 2013, Bento Gonçalves. Anais do II Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - IFRS, 2013.

• BUNDCHEN, A. ; BREITENBACH, Raquel . IMPACTOS ECONÔMICOS DA IMPLEMENTAÇÃO DO CÓDIGO FLORESTAL BRASILEIRO EM UNIDADES DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIAS DE SERTÃO ? RS. In: II Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - IFRS, 2013, Sertão. Anais do II Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - IFRS, 2013.

• BAREA, N. ; BREITENBACH, Raquel . Contribuições para discutir como se estabelecem as relações de poder na sociedade. In: 22ª Jornada Acadêmica Integrada, 2007, Santa Maria. Anais da 22ª Jornada Acadêmica Integrada, 2007.

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• BREITENBACH, Raquel ; FERREIRA, A. M. R. M. . Agricultura, Sindicalismo e Seus Atores Sociais. In: XXI Jornada Acadêmica Integrada, 2006, Santa Maria. Anais da XXI Jornada Acadêmica Integrada, 2006.

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• PECCIN, Letiane ; BREITENBACH, Raquel ; ZIMMERMANN, M. P. ; FERREIRA, A. M. R. M. . Gargalos na Cadeia Produtiva da Farinha e do Farelo de Milho no Município de Santo Angelo-RS. In: XVII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E XIV FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2005, Porto Alegre. XVII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E XIV FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. Porto Alegre: Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, 2005. p. 705-705.

• ZIMMERMANN, M. P. ; BREITENBACH, Raquel ; FERREIRA, A. M. R. M. ; PECCIN, Letiane . Análise e Diagnóstico da Unidade de Produção - Agroindústria de Beneficiamento de Arroz em São Luiz Gonzaga-RS. In: XVII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E XIV FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2005, Porto Alegre. XVII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E XIV FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICO. Porto Alegre: Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, 2005. p. 738-738.

• BREITENBACH, Raquel ; BRUN, Rodrigo ; MISSAGIA, Daiane Caye ; BARBOSA, João Ubiratan Perassolo ; PECCIN, Letiane ; COPETTI, Lúcia Daiane ; SCHRÖPFER, Nilza Barbosa ; BESKOW, Wagner Brod . Determinação do Perfil de Consumo de Lenha no Município de São Luiz Gonzaga-RS Como Estimador da Pressão de Demanda Sobre as Comunidades Florestais Nativas da Região. In: XVI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2004, PORTO ALEGRE. XVI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA + XIII FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL, 2004. p. 467-468.

• CAGLIARI, N. H. ; BREITENBACH, Raquel ; PECCIN, Letiane ; COPETTI, Lúcia Daiane ; BARBOSA, João Ubiratan Perassolo ; SCHVAN, T. ; SCHMATZ, M. ; BIASI, S. P. ; SANTOS, I. N. ; TAVARES, J. J. . Comercialização e Consumo do Mel no Município de São Luiz Gonzaga-RS. In: XVI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2004, Porto Alegre. XVI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA + XIII FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2004. p. 161-162.

• BREITENBACH, Raquel . Jovens e Juventude: definições, abordagens e aplicações em estudos reais.. Ruris: Revista do Centro de Estudos Rurais , 2017.

• BREITENBACH, RAQUEL ; AGNOL, R. P. D. ; TROIAN, A. . JOVENS SUCESSORES NA AGRICULTURA FAMILIAR: TRAJETÓRIAS E DESAFIOS EM IPIRANGA DO SUL/RS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, RAQUEL ; CORAZZA, G. . Jovens rurais do Rio Grande do Sul/Brasil: questões de gênero na sucessão geracional. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, RAQUEL ; AGNOL, R. P. D. . Trajetórias e desafios dos jovens rurais sucessores na agricultura familiar brasileira. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, RAQUEL ; PARIZOTTO, JAIANE ; TROIAN, A. . A GESTÃO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA MICRORREGIÃO DE PASSO FUNDO/RS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TROIAN, A. ; BREITENBACH, Raquel ; FERRON, J. L. . AGRICULTURA FAMILIAR ASSENTADA: ESTRATÉGIAS DE REPRODUÇÃO SOCIAL E DESENVOLVIMENTO RURAL EM SANTANA DO LIVRAMENTO/RS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . Jovens e suas perspectivas no meio rural: sucessão na agricultura familiar no RS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel . Talk Show: gestão da cadeia produtiva de bovinos de leite e de corte. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BREITENBACH, Raquel ; VITALI, D. J. ; BRANDÃO, J. B. . Produção de soja na agricultura familiar: desafios gerenciais nos estabelecimentos rurais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BREITENBACH, Raquel ; BRANDAO, J. B. . Consequência das fraudes na estruturação da cadeia produtiva do leite no Sul do Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BREITENBACH, Raquel ; TRINDADE, F. S. . Fraudes na indústria de laticínios no Brasil e impactos no consumo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BREITENBACH, Raquel ; GIARETTA, L. . HETEROGENEIDADE DA AGRICULTURA FAMILIAR: contexto nacional (Brasil), estadual (Rio Grande do Sul) e local (Floriano Peixoto). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, RAQUEL ; ROSSETTO, V. ; GIOTTI, G. . CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS E A AGRONOMIA: ANÁLISE SISTÊMICA PARA UNIDADE DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; ULRCHI, E. R. ; FURLAN, J. . AGRICULTOR GESTOR OU AGRICULTOR OPERACIONAL? NÍVEL GERENCIAL DAS PROPRIEDADES RURAIS DE SERTÃO ? RS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TRINDADE, F. ; NARDI, T. A. S. ; BREITENBACH, Raquel . CONDICIONANTES DA PRODUÇÃO DE LEITE NA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BREITENBACH, RAQUEL ; BUNDCHEN, A. . FORÇAS E FRAQUEZAS, OPORTUNIDADES E AMEAÇAS DO CADASTRO AMBIENTAL RURAL (CAR) EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE LEITE.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BREITENBACH, RAQUEL ; TRINDADE, F. S. . FRAUDES DO LEITE E IMAGEM DO SETOR: quais agentes o consumidor responsabiliza e em quem ele confia?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ROSSETO, V. ; GIOTTI, G. ; BREITENBACH, Raquel . Análise e diagnóstico sistêmico de uma propriedade/empresa rural: otimizando fatores de produção. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CORAZZA, G. ; PRETTO, L. ; BREITENBACH, Raquel . Gerenciando a Complexidade de Fatores (Internos e Externos) em uma Unidade de Produção Leiteira.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TRINDADE, F. S. ; NARDI, T. A. S. ; BREITENBACH, RAQUEL ; POLETTO, R. . CONSULTORIA EM PECUÁRIA LEITEIRA E AÇÕES PARA TRANSFORMAÇÃO SOCIAL NO MEIO RURAL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BREITENBACH, Raquel . AGRICULTURA FAMILIAR E A PRODUÇÃO PARA SUBSISTÊNCIA NO RIO GRANDE DO SUL/BRASIL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TROIAN, A. ; BREITENBACH, Raquel . A JUVENTUDE RURAL E OS DESAFIOS DE PERMANECER NO CAMPO: PERCEPÇÕES DE JOVENS QUE PROJETAM SUAS VIDAS NO MEIO RURAL DE ARROIO DO TIGRE/RS, BRASIL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . DESENVOLVIMENTO RURAL E O EFETIVO CUMPRIMENTO DO CÓDIGO FLORESTAL BRASILEIRO EM UNIDADES DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . O CONHECIMENTO DE GESTÃO NO MEIO RURAL: FERRAMENTA LIBERTATÓRIA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; SOUZA, R. S. . ESTRUTURAS DE MERCADO, GOVERNANÇA E PODER NA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE NO RIO GRANDE DO SUL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . Gestão Rural no Contexto do Agronegócio. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel ; SILVA, A. . ESTRUTURA-CONDUTA-GOVERNANÇA: framework de análise para a cadeia produtiva do leite.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; SILVA, A. ; ARBAGE, A. . RELACIONAMENTO ENTRE REDES DE VAREJO E SETOR PRODUTIVO DE PERECÍVEIS NA REGIÃO CENTRAL DO RIO GRANDE DO SUL: uma análise a partir da gestão da cadeia de suprimentos.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; SILVA, A. . ESTRATÉGIA DE "DESENVOLVIMENTO" BASEADA NA MOBILIZAÇÃO SOCIAL: das promessas à realidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; SILVA, A. . NOVA ECONOMIA INSTITUCIONAL (NEI): estado da arte nas (in)aplicações ao rural. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; BRANDÃO, J. B. ; FROEHLICH, J. M. . O Boom do Leite em Ajuricaba - RS - análise crítica de uma estratégia emergencial reativa de desenvolvimento rural. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; BRANDÃO, J. B. . ALGUNS CONDICIONANTES PARA O DESENVOLVIMENTO RURAL: PARA ALÉM DAS POLÍTICAS PÚBLICAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, J. B. ; BREITENBACH, Raquel . AS DIFICULDADES DO DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL NUM AMBIENTE INSTITUCIONAL DESFAVORÁVEL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; BRANDÃO, J. B. . Educação Rural, Capital Social e Ação Governamental: pontos convergentes para o desenvolvimento regional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, J. B. ; BREITENBACH, Raquel . Potencialidades do acesso as Políticas Públicas como Estratégia de Desenvolvimento da Agricultura Familiar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . Análise das cadeias produtivas no estado do Rio Grande do Sul. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel ; BRANDÃO, J. B. ; SOUZA, R. S. . Teorias Organizacionais e a Nova Economia Institucional: uma discussão acerca dos elementos constitutivos das organizações. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . PRONAF - Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel . Situação do mercado e políticas agropecuárias. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel . PRONAF - Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel . PRONAF - Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BREITENBACH, Raquel ; BAREA, N. . Apreciação de um projeto de desenvolvimento rural sob a ótica da sustentabilidade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . Questão Agrária: implicações do modelo de desemvolvimento brasileiro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BREITENBACH, Raquel . Sindicalismo: derrubando preconceitos e valorizando seus atores sociais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BREITENBACH, Raquel ; BAREA, N. . Importância econômica e social da agregação de valor aos produtos primários tradicionais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BREITENBACH, Raquel ; PECCIN, Letiane ; ZIMMERMANN, M. P. ; PEREIRA, J. A. M. . Agroindústria de Mandioca Como Fonte de Renda e Promotora do Desenvolvimento Local. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; BESKOW, Wagner Brod . Relação do Uso de Alimentos Concentrados com a Otimização dos Fatores de Produção Terra, Vaca e Homem na Produção de Leite em Ajuricaba-RS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel . Diagnóstico dos Sistemas Agrários da Região das Missões. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BREITENBACH, Raquel . Comercialização e Consumo de Mel no Município de São Luiz Gonzaga-RS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREITENBACH, Raquel ; PECCIN, Letiane ; BARBOSA, João Ubiratan Perassolo ; BESKOW, Wagner Brod ; SCHRÖPFER, Nilza Barbosa ; BRUN, Rodrigo . Determinação do perfil dos vendedores e consumidores domésticos de lenha de São Luiz Gonzaga como forma de determinação da pressão sobre as comunidades florestais nativas da região.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Potencialidades e limitações das mulheres rurais contribuírem com a promoção do desenvolvimento sustentável por meio da geração da inovação social: um estudo na região do Alto Uruguai no Rio Grande do Sul, Descrição: O objetivo geral do estudo é compreender as potencialidades e limitações das mulheres na promoção do DRS por meio da geração da ISR na região do Alto Uruguai, no Rio Grande do Sul. Trata-se de uma pesquisa social aplicada, desenvolvida no nível exploratório, do tipo pesquisa de campo e abordagem qualitativa dos dados. A execução do projeto será nos 32 municípios pertencentes à região do Alto Uruguai, no Rio Grande do Sul. Os momentos de vivências e trocas de conhecimentos serão construídos em conjunto com as organizações parceiras, com destaque especial à Emater/RS-Ascar, aos coletivos de mulheres rurais, aos programas de pós-graduação em Desenvolvimento e Políticas Públicas (PPGDPP) e em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável (PPGDAR), respectivamente dos campus Cerro Largo e Laranjeiras do Sul, da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Breitenbach - Integrante / Denise de Oliveira - Coordenador / Denize Grzybovski - Integrante / Juliana Carla Girotto - Integrante / Monalisa Fagundes Oliveira - Integrante / Enise Barth - Integrante / Liria Ângela Andrioli - Integrante.

• 2022 - Atual

  Produção local de alimentos e mecanismos de governança em restaurantes da alta gastronomia brasileira, Descrição: Os sistemas agroalimentares modernos, mesmo que evoluindo nos processos de produção e comercialização de alimentos, apresentam controvérsias e deficiências, as quais ficam mais evidentes com crises de abastecimento. Em contraponto a esse cenário, consumidores mais conscientes e atentos ao que consomem, geralmente com maior poder aquisitivo, cada vez mais têm buscado por alternativas a esse sistema agroalimentar hegemônico que têm como base cadeias longas de abastecimento centradas no grande varejo. Ao questionar esses sistemas, os consumidores reivindicam maior qualidade dos alimentos, nutricional relativos à saúde, maior respeito ao meio ambiente, além de prazer e autenticidade. Esses consumidores valorizam alimentos associados aos territórios e aos agricultores locais empenhados na produção de alimentos. Essa temática é de interesse do meio rural, mas também é uma questão urbana, implicando na economia local e na gestão de empreendimentos que produzem e comercializam alimentos, à exemplo dos restaurantes da alta gastronomia. Considerando esse contexto, o objetivo geral do presente projeto foi identificar como os restaurantes brasileiros da alta gastronomia têm gerenciado o abastecimento dos alimentos utilizados/ofertados por eles aos consumidores. Para o desenvolvimento da presente pesquisa, foi considerado como público alvo os restaurantes da alta gastronomia representados pelas estrelas Michelin.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Breitenbach - Coordenador / Janaína Balk Brandão - Integrante.

• 2022 - Atual

  APLICAÇÃO DE UM PLANO DE NEGÓCIOS EM UMA VINÍCOLA FAMILIAR E DESENVOLVIMENTO DE EXPERIÊNCIAS ENOTURÍSTICAS, Descrição: A importante expansão da vitivinicultura na Serra Gaúcha ocorreu por meio da imigração italiana, tendo hoje como principal característica as micro e pequenas empresas familiares. Por isso, a tradição de fazer vinhos no ?porão? da casa é uma realidade das famílias italianas. Por meio da Lei do Vinho Colonial (Lei n 12.959, de 19 de março de 2014) essas pequenas vinícolas foram legalizadas. Essa Lei permitiu ao produtor sair da ilegalidade na venda de seus vinhos, aumentar a renda familiar e facilitou o processo de sucessão familiar nas propriedades, além de estimular o enoturismo na propriedade. O enoturismo é definido como o conjunto de atividades que promovam o contato com a viticultura para os turistas e já existem evidências que o consolidam como alternativa para o desenvolvimento econômico e social das regiões vinícolas brasileiras. Assim, o objeto de estudo desta pesquisa é a vinícola da família Vinhos Foresti, legalizada através da Lei do Vinho Colonial, localizada em Pinto Bandeira (RS) e administrada pela família Foresti. Este estudo tem como questões de pesquisa: (i) como utilizar a ferramenta Plano de Negócios em uma vinícola familiar? (ii) quais experiências ecoturísticas são mais assertivas dentro de uma vinícola familiar (da Serra Gaúcha)? Desta forma, o objetivo geral do estudo é aplicar um Plano de Negócios buscando, principalmente, desenvolver a atividade enoturística em uma vinícola familiar da Serra Gaúcha. Para isso, será utilizado o desenho estratégico de experiências - Modelo MESO (MOLLENHAUER; HORMAZÁBAL, 2014), que baseia-se na Teoria dos 4 E's da Experiência (PINE; GILMORE, 1998) e no Design Thinking, envolvendo etapas de entendimento do território e do consumidor, definição, ideação e prototipagem de experiências e testes. Através deste estudo, será possível avaliar a viabilidade de implementação do enoturismo na propriedade da família Vinhos Foresti, bem como planejar estrategicamente o posicionamento da empresa no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Raquel Breitenbach - Integrante / Tatiane Pellin Cislaghi - Coordenador / HERNANDA TONINI - Integrante / ALANA FORESTI - Integrante.

• 2008 - 2010

  Estruturas de Mercado e Governança na Cadeia Produtiva do Leite no Estado do Rio Grande do Sul, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Breitenbach - Coordenador.

• 2006 - 2007

  Do Monopsênio ao Oligopsônio Concorrencial: mudanças na governança da cadeia produtiva do leite, Descrição: Busca estudar as transações entre empresa processadora e agricultor, na cadeia produtiva do leite num ambiente de forte concorrência entre empresas para aquisição da matéria-prima. Busca também, identificar as estruturas de governança adotadas e analisar a concorrência na indústria. A pesquisa teve como local de análise o município de Ajuricaba - RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Raquel Breitenbach - Coordenador.

• 2005 - 2005

  Sistemas produtivos e a otimização de fatores de produção terra, vaca e homem na bovinocultura de leite em Ajuricaba-RS, Descrição: A partir dessa pesquisa foram comparadas unidades de produção de leite que utilizavam mais ou menos alimento concentrado na alimentação dos bovinos e como se deu a otimização dos fatores de produção: terra, vaca e homem. O estudo foi realizado no município de Ajuricaba-RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Breitenbach - Coordenador.

• 2003 - 2004

  Utilização de Mata Nativa para Lenha no município de São Luiz Gonzaga RS, Descrição: O projeto visa analisar o grau de utilização da mata nativa para lenha no município de São Luiz Gonzaga RS, bem como a consciência dos usuários quanto aos danos ecológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Raquel Breitenbach - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios