Débora de Andrade Santana

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Produções bibliográficas

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• QUADROS, L. S. ; ASSIS, D. Y. C. ; CARVALHO, G. G. P. ; SANTANA, D. A. . Uso do planejamento fatorial para otimizar a extração de gossipol em carne de caprino. In: I Encontro de Química e Física: ?Física e Química: relação entre Ciência, Tecnologia, Sociedade e Ambiente, 2017, Itapetinga. I Encontro de Química e Física: ?Física e Química: relação entre Ciência, Tecnologia, Sociedade e Ambiente, 2017.

• AZEVEDO, R. S. A. ; TEIXEIRA, BIANCA SOUTO ; SAUTHIER, M. C. S. ; SANTOS, W. N. L. ; SANTANA, D. A. . Análise multivariada da composição de bioativos presentes em chás da espécie Camellia sinensis. In: VIII Workshop de Quimiometria, 2017, Salvador. VIII Workshop de Quimiometria, 2017.

• BARRETO, P. K. C. ; FLORENCIO FILHO, D. ; SANTANA, DÉBORA DE ANDRADE ; ROCHA, G. O. . Otimização do eluente na EFS de compostos fenólicos em amostras de cachaça. In: VIII Workshop Quimiometria, 2017, SALVADOR. VIII Workshop Quimiometria, 2017.

• NOVAIS, C. S. ; SANTANA, R. P. ; FLORENCIO FILHO, D. ; SANTANA, D. A. . COMPARAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE EXTRAÇÃO DE COLESTEROL EM OVOS USANDO SAPONIFICAÇÃO A QUENTE E A FRIO. In: VI Encontro de Química da Bahia e 5° Encontro Regional da SBQ - Nordeste, 2014, Porto Seguro - Ba. VI Encontro de Química da Bahia e 5° Encontro Regional da SBQ - Nordeste, 2014.

• NOVAIS, C. S. ; SANTANA, R. P. ; SANTANA, D. A. . ESTUDOS DOS FATORES QUE INFLUENCIAM NA EXTRAÇÃO DE COLESTEROL EM OVOS POR SAPONIFICAÇÃO. In: VI Encontro de Química da Bahia e 5° Encontro Regional da SBQ - Nordeste, 2014. VI Encontro de Química da Bahia e 5° Encontro Regional da SBQ - Nordeste, 2014.

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• BARRETO, P. K. C. ; FLORENCIO FILHO, D. ; LACERDA, E. C. Q. ; NOVAIS, C. S. ; Dos Santos, M. F. ; SIMIONATO, J. I. ; SANTANA, D. A. . Identificação dos Compostos Fenólicos no Orégano por CLAE-DAD. In: Encontro Nacional dos Estudantes de Química, 2013, Maranhão. Encontro Nacional dos Estudantes de Química, 2013.

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• Bauer, L. C. ; LACERDA, E. C. Q. ; Dos Santos, M. F. ; Macêdo, M. ; Lira, A. P. ; SANTOS, C. M. S. ; SANTOS, S. M. S. ; Damásio, J. M. A. ; Gualberto, S. A. ; SANTANA, D. A. ; SIMIONATO, J. I. . VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE COLESTEROL E ÓXIDOS DE COLESTEROL EM LEITE POR CLAE-DAD. In: COLACRO XIV - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas, 2012, Florianópolis. COLACRO XIV, 2012.

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• SANTANA, D. A. ; LEMOS, V. A. ; CARVALHO, A. L. ; SILVA, D. G. . Estudo da capacidade de adsorção de cádmio, cobalto, cobre, cromo e níquel em leucena (Leucaena leucocephala). In: 58a Reunião anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006, Florianópolis - SC. 58a Reunião anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006. v. 1. p. 41-41.

• SANTANA, D. A. ; CARVALHO, A. L. ; SILVA, D. G. ; LEMOS, V. A. . Estudo da capacidade de adsorção de cádimio, cobalto, cobre, cromo e níquel em Leucena (Leucaena Leucocephala). In: 28ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2005, Poços de Caldas - Minas Gerais. 28ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2005. p. QA-236-QA-236.

• SANTANA, D. A. ; SILVA, D. G. ; CARVALHO, A. L. ; LEMOS, V. A. ; PASSOS, A. S. ; NOVAES, G. S. . Uma nova resina funcionalizada com pirocatecol aplicado à determinação de metais em alimentos. In: Encontro Brasileiro de Química Analítica, 2005, Niterói. CD ROOM: I Congresso Ibero-Americano de Química Analítica/XIII Encontro Nacional de Química Analítica, 2005. v. Único. p. C077-C077.

• SANTANA, D. A. ; SILVA, D. G. ; CARVALHO, A. L. ; PASSOS, A. S. ; NOVAES, G. S. ; LEMOS, V. A. . Espuma de poliuretano funcionlizada um sorvente promissor apicado a pré-concentração de metais. In: 13 Encontro Brasileiro de Química Analítica/ 1 Congresso Ibero-Americano de Química Analítica, 2005, Niterói. 13 Encontro Bresileiro de Química Analítica, 2005.

• SANTANA, D. A. ; ROCHA, G. O. ; SIMIONATO, J. I. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante em bebidas destiladas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTANA, D. A. ; ALVES, A. P. O. ; E. M. Souza ; GONDIM, K. J. ; LEMOS, V. A. ; SALES, G. S. . DETERMINAÇÃO DE CHUMBO E MANGANÊS EM ALIMENTOS UTILIZANDO A RESINA AMBERLITE XAD-4 FUNCIONALIZADA COM ORCINOL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTANA, D. A. ; ALVES, A. P. O. ; FAHNING C. S. ; HATJE V. ; ANDRADE, J. B. . Lixo 2010 (Cartilha).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  PRODUTOS DE REAÇÃO DE MAILLARD: DETERMINAÇÃO EM ALIMENTOS DO PLANEJAMENTO E CONSUMO FAMILIAR E EFEITOS IN VITRO NA GÊNESE DA OBESIDADE, Descrição: O processamento térmico em alimentos contribui para a formação de substâncias de escurecimento conhecidas como Produtos de Reação de Maillard (PRM), os quais estão implicados na promoção e agravamento de doenças crônicas. Ainda há poucos dados científicos a respeito do papel dos PRM isolados na inflamação e na expressão de genes alvos da obesidade, a qual é uma doença inflamatória crônica de alta prevalência mundial. Um melhor entendimento dos fatores que condicionam a formação dos PRM nos alimentos e dos seus efeitos na inflamação e expressão de genes importantes na diferenciação de adipócitos é um pressuposto para tomada de decisões para o desenvolvimento de estratégias de processamento de alimentos, que possam auxiliar na prevenção e tratamento da obesidade.Este estudo pretende identificar formas de controle da formação dos PRM durante o preparo de alimentos e avaliar seus efeitos na inflamação in vitro e na expressão de genes alvos da regulação celular do tecido adiposo. A sistematização de informações (teor de PRM e fatores condicionantes em carnes e pães) em um guia prático irá subsidiar novas orientações nutricionais nas diretrizes de tratamentos dietoterápicos. Metodologias inovadoras de controle da formação e determinação de PRM em alimentos serão validadas e novas atualizações serão fornecidas ao Guia Alimentar da População Brasileira e diretrizes nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Laise Cedraz Pinto Matos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2021

  DESENVOLVIMENTO DE MÉTODOS PARA ANÁLISE DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM DROGAS VEGETAIS, Descrição: Drogas vegetais são uma fonte de grande importância econômica, valorizada em todo o mundo, a elas são atribuídas funções biológicas como anti-inflamatória, antioxidante, antialérgico e anti-obesidade devido principalmente a presença de polifenóis e alcaloides. Além da preocupação com a funcionalidade dos chás e fitoterápicos várias pesquisas estão sendo feitas em busca de técnicas versáteis e que apresentem baixo custo e que minimize a geração de resíduos para a análise química das drogas vegetais. Neste projeto aborda-se três perspectivas distintas, avaliação dos compostos funcionais presentes em diferentes drogas vegetais, desenvolvimento de métodos usando técnicas quimométricas e emprego de solvente "verdes" para extração de bioativos nessas amostras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Hebert Matos Miranda - Integrante / ANIBAL DE FREITAS SANTOS JUNIOR - Integrante / Leidiana da Silva Santos Santana - Integrante / Bárbara Ane Sousa dos Santos - Integrante.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento de métodos para análise de pesticidas por cromatografia líquida de alta eficiência, Descrição: Os defensivos agrícola é alvo de monitoramento em diferentes amostras de alimentos e ambientais. A preocupação com a contaminação por essa classe de substâncias leva os pesquisadores a desenvolverem técnicas de análise buscando métodos mais sensíveis e confiáveis. A cromatografia é uma técnica que emprega uma separação e detecção dos compostos sendo muito empregue na análise de pesticidas. No entanto, deve-se associá-la à uma etapa prévia para adequação do estado físico antes da análise. Esse projeto propõe o desenvolvimento de diferentes métodos de preparo de amostras para investigação da contaminação por defensivos agrícola.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Larissa Passos dos Santos - Integrante / Madson de Godoy Pereira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento de métodos de preparo de amostras para análises espectrofotométricas e cromatográficas, Descrição: É crescente a preocupação com a qualidade dos alimentos, seja com a composição dos macros, micros e constituintes. As análises são realizadas empregando instrumentos que podem ser divididas em técnicas eletroanalíticas, espectroanaliticas e de separação. Independente do instrumento escolhido para uma análise, faz-se necessário uma adequação das características físicas e/ou químicas do analito. Assim, esse projeto visa desenvolver métodos para preparo de amostras diferentes alimentos (farinhas, chás, frutos do mar, cápsulas, leites de origem vegetal e animal) e análises químicas de compostos orgânicos tóxicos (BETEX, defensivos agrícolas) e não tóxicos (bioativos fenólicos) empregando técnicas instrumentais de separação (cromatografia líquida e gasosa) e espectroanaliticas (espectrofotometria).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / LEIDIANA DA SILVA SANTOS - Integrante / MONIQUE GUIMARAES DOS SANTOS - Integrante / Miranda, Hebert Matos - Integrante / DE A. AZEVEDO, RAVENA S. - Integrante / Marlena Cecília Barreto Silva Santos. - Integrante / ANTONIO ALVES DOS SANTOS NETO - Integrante / ALINE DOS SANTOS NASCIMENTO - Integrante., Número de produções C, T & A: 13 / Número de orientações: 5

• 2018 - Atual

  CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE VEGETAIS EMPREGUES SUCEDÂNEO DA CARNE EM DIETAS DE VEGETARIANAS, Descrição: Além da preocupação com a funcionalidade dos alimentos várias pesquisas estão sendo feitas em busca de técnicas versáteis e que apresentem baixo custo e que minimize a geração de resíduos para a análise química de alimentos. Neste projeto abordada-se três perspectivas distintas avaliação dos compostos funcionais presentes em diferentes alimentos de origem vegetal empregues em dietas vegetarianas como sucedâneo da carne, desenvolvimento de métodos usando técnicas quimométricas e emprego de solvente "verdes" para extração de bioativos nessas amostras. Assim, serão desenvolvidas técnicas de extração sólido líquido usando solventes eutéticos como extrator edeterminação por HPLC para amostras de "carne de jaca", tofu, grão de bico, lentilha, quinoa e proteína de soja.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Sibele de Jesus Pereira - Integrante / Marlane Marna Santos e Santos - Integrante / Carine Paixão da Silva - Integrante / MONIQUE GUIMARAES DOS SANTOS - Integrante.

• 2016 - 2020

  DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO MÉTODO DE EXTRAÇÃO PARA A DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE ÁCIDOS FENÓLICOS E CAFEÍNA EM CAFÉ POR HPLC, Descrição: A análise de alimentos funcionais têm recebido uma atenção crescente a fim de garantir a qualidade de vida da população. No entanto, essa valorização e qualidade de alimentos têm caráter estratégico para a conquista e manutenção de mercados consumidores. Além da preocupação com a funcionalidade dos alimentos várias pesquisas estão sendo feitas em busca de técnicas versáteis e que apresentem baixo custo e que minimize a geração de resíduos para a análise química de alimentos. Neste projeto abordada-se em três perspectivas distintas avaliação dos compostos funcionais presentes em cafés de diferentes origens e processamentos e uso de técnicas miniaturizadas de análise. Assim, serão desenvolvidas técnicas de extração miniaturizadas e aplicada a cromatografia líquida de alta eficiência para quantificar os compostos em amostras de café. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / RAVENA SOUZA DE ALMEIDA AZEVEDO - Integrante / LEIDIANA DA SILVA SANTOS - Integrante.

• 2012 - 2015

  Avaliação nutricional dos coprodutos do Licuri (Syagrus coronata) e aproveitamento tecnológico do seu resíduo, Descrição: Projeto interdisciplinar que tem como objetivo caracterizar nutricionalmente os coprodutos obtidos do licuri in natura e cozido e realizar um aproveitamento tecnológico do resíduo obtido a partir da extração do óleo e leite do licuri, para utilização no preparo de uma farinha que possa ser utilizada na elaboração de alimentos que possam integrar a merenda escolar e gerar renda na agricultura familiar, especialmente na região do semiárido baiano, incentivando assim o seu consumo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Integrante / Juliana Izabelle Simionato - Coordenador / Simone Andrade Gualberto - Integrante / Silmara Almeida de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2015

  ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE FARINHA DA BASE E DA BAINHA DA HASTE DO PALMITO DE PUPUNHA, Descrição: O comércio do palmito privilegia apenas a parte central da palmeira, vendendo o palmito basal como subproduto, e descartando as bainhas que o envolve. O presente estudo tem como objetivo reaproveitar, dentre os resíduos gerados pela indústria de conservas de palmito de pupunha, o palmito basal e as bainhas que envolvem a haste através da fabricação de farinha e posterior caracterização nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Juliana Izabelle Simionato - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2015

  Estabilidade Lipídica em leite de vacas submetidas a dieta com ácidos graxos poliinsaturados com adiçao de orégano como antioxidante natural, Descrição: O projeto tem como finalidade avaliar como o efeito da incorporação de orégano na alimentação de vacas leiteiras influi nas caracteristicas do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Integrante / Juliana Izabelle Simionato - Coordenador / ellen cristina quirino lacerda - Integrante.

• 2010 - 2014

  IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM AMOSTRAS DE CACHAÇAS USANDO CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTO DESEMPENHO, Descrição: O presente projeto tem como proposta fazer a determinação dos compostos fenólicos utilizando o método Folin-Ciocalteus e a técnica cromatografia líquida de alta eficiência de fase reversa equipada com detector de arranjo de diodos (HPLC-DAD) com detector de fluorescência em amostras de cachaça orgânica, que tem sido pouco explorada, e realizar a comparação com amostras cachaça artesanal e industrial. No projeto será explorado o conceito de planejamento experimental para a otimização das variáveis experimentais e métodos quimiométricos de análise de dados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Juliana Izabelle Simionato - Integrante / Gisele Olímpio da Rocha - Integrante.

• 2008 - 2010

  SÍNTESE DE ESPUMAS DE POLIURETANO GRAFTIZADAS E FUNCIONALIZADAS: APLICAÇÃO EM SISTEMAS DE INJEÇÃO EM FLUXO PARA A PRÉ-CONCENTRAÇÃO DE CÁDMIO E CHUMBO, Descrição: Este projeto tem como objetivo principal o preparo e caracterização de espumas de poliuretano funcionalizadas e graftizadas com reagentes orgânicos, e a sua utilização em sistemas de separação e pré-concentração em linha de cádmio e chumbo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Coordenador / Valfredo Azevedo Lemos - Integrante.

• 2005 - 2010

  Novos materiais para a pré-concentração e determinação de metais, Descrição: Neste projeto, pretende-se viabilizar processos para a produção de novas resinas funcionalizadas, utilizadas em sistemas de extração em fase sólida para separação e pré-concentração. Nesses processos, serão realizadas a síntese, purificação e caracterização dessas substâncias. Em seguida, os materiais serão utilizados em sistemas de extração em fase sólida; serão desenvolvidos procedimentos de enriquecimento, visando a determinação de metais ao nível de traços em diversos tipos de amostras. Os procedimentos desenvolvidos serão aplicados na determinação dos teores de elementos metálicos presentes em amostras biológicas e águas naturais. A técnicas de detecção utilizadas serão a Espectrofotometria e a Espectrometria de Absorção Atômica com chama (FAAS).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Integrante / Valfredo Azevedo Lemos - Coordenador.

• 2004 - 2010

  Núcleo de Pesquisa em Química Analítica da Bahia: Química para a segurança e agregação de valor a alimentos, Descrição: O projeto abrange pesquisa em química fundamental e aplicada as reações químicas envolvidas na caracterização, conservação, degradação de produtos alimentícios bem como na segurança alimentar, como também visa a identificação e o isolamento de espécies químicas relevantes na valorização nutricional e sensorial. As principais atividades realizadas pelos grupos participantes do Núcleo estão relacionadas ao desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa em nível de graduação e pós-graduação. As pesquisas tem se dirigido para: a) desenvolvimento de métodos analíticos visando a análise de traços de metais e compostos orgânicos em águas, alimentos, combustíveis, produtos minerais, com especial destaque aos efeitos de contaminação do ambiente e das pessoas; b) estudo de reações atmosféricas, com ênfase no estudo dos equílibrios entre as fases vapor e aerossóis; c) síntese e caracterização de novos compostos inorgânicos; d) formação de recursos humanos qualificados em nível de iniciação científica, mestrado e doutorado; e d) atualização de profissionais. A colaboração com empresas e fundações públicas e privadas vem se efetuando por meio de trabalhos de assessoria, desenvolvimento de métodos analíticos e a execução de análises e treinamentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora de Andrade Santana - Integrante / Valfredo Azevedo Lemos - Coordenador.

Prêmios