Vanessa Lorenço Peresi dos Santos

Possui graduação em Nutrição (2004) pela Universidade Estadual Paulista Júlio Mesquita Filho. Mestre (2011) em Fisiopatologia em Clínica Médica pela UNESP - Botucatu. Doutora (2015) em Patologia pela UNESP - Botucatu. Área de pesquisa: Nutrigenômica. Tem experiência na área de Nutrição Clínica Funcional.

Informações coletadas do Lattes em 05/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Pós-Graduação em Patologia

2011 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Associação entre os polimorfismos do gene BCMO1 (β-caroteno 15,15?-monooxigenase 1) e as concentrações séricas de β-caroteno e retinol em diferentes etnias brasileiras
Lucia Regina Ribeiro. Coorientador: Daysa Maria Favero Salvadori. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Nutrigenômica; Vitamina A; Polimorfismos; BCMO1; grupos étnicos brasileiros.

Mestrado em Nutrição

2009 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Efeito da fibra dietética e do exercío físico resistido Doença Hepática Gordurosa,Ano de Obtenção: 2011
Carlos Antonio Caramori.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica; Obesidade; Fibra alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Hepatologia.

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2007 - 2009

Centro Valéria Paschoal de Ensino/ VP Consultoria Nutricional Ltda
Título: Ação da curcumina na inibição da via do NFKB no câncer

Aperfeiçoamento em Aprimoramento em Gastroenterologia e Nutrição

2005 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Ano de finalização: 2006;Bolsista do(a): Fundação de Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Ensino Médio (2º grau)

1997 - 1999

Sistema de ensino Piconzé Anglo

Ensino Fundamental (1º grau)

1989 - 1996

Escola Estadual de Primeiro e Segundo Graus "Dr. José MAnoel Lôbo"

Formação complementar

2006 - 2006

Personal Diet Funcional. (Carga horária: 40h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2002 - 2002

Estágio em microbiologia, físico-químico, produção. (Carga horária: 120h). , Só Nata Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda, SÓ-NATA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica Funcional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrigenômica.

Organização de eventos

PERESI, V. L. ; BIAGIONI, D. S. ; TARDIVO, A. P. ; FREZZA, M. ; Urbano, APS ; Caramori, C.A. ; SASSAKI, L. Y. ; Dorna, M.S. . I Simpósio de Nutrição em Gastroenterologia. 2010. (Outro).

PERESI, V. L. ; RINALDI, A. E. M. ; Bombo, J.A. ; Pitas, A. . III Jornada ne Nutrição da UNESP de Botucatu. 2003. (Outro).

PERESI, V. L. ; RINALDI, A. E. M. ; Pitas, A. ; Bombo, J.A. . II Jornada ne Nutrição da UNESP de Botucatu. 2002. (Outro).

PERESI, V. L. ; RINALDI, A. E. M. ; BIAGIONI, D. S. ; Pitas, A. ; Bombo, J.A. . I Jornada ne Nutrição da UNESP de Botucatu. 2001. (Outro).

Participação em eventos

Curso Interpretação de exames bioquímicos nutricionais: uma visão integrada. 2016. (Outra).

Congresso online SOS Gluten. Atualidades em Sensibilidade ao glúten não-celíaca. 2015. (Congresso).

Curso Alimentos Funcionais na prevenção e tratamento das doenças da vida moderna. 2015. (Outra).

Curso Desordens relacionadas ao glúten. 2015. (Outra).

Curso Fisiologia da nutrição na prática clínica. 2015. (Outra).

Curso O Microbioma e sua relação com Doenças Metabólicas Sistêmicas. 2015. (Outra).

Curso Transplante de microbiota fecal. 2015. (Outra).

Atualização em Nutrição Esportiva. 2014. (Seminário).

Curso Bioquímica da Nutrição com correlações clínicas - 2014. 2014. (Outra).

III Fórum de Nutrição Funcional, Nutrigenômica e ortomolecular. Modulação da expressão de miRNA por compostos fitoquímicos dos alimentos. 2014. (Congresso).

X Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2014. (Congresso).

IX Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Nutrição Esportiva Funcional. 2013. (Congresso).

Bases de Biologia Molecular e Técnicas Básicas de Biologia Molecular.Disciplina Genômica Nutricional - Programa de Pós-Graduação em Ciências Nutricionais da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP. 2012. (Outra).

Campanha de Índice de Massa Corporal da Associação Botucatuense de Assistência ao Diabético.Campanha de Índice de Massa Corporal. 2012. (Outra).

Curso de férias: Análise Genômica - presente e futuro. 2012. (Outra).

Encontro de Pós-graduação da Faculdade de Medicina de Botucatu. 2012. (Simpósio).

Nordic Graduate School Course on Metabolomics. 2012. (Outra).

NuGO week: Nutrition, lifestyle and genes in the changing environment. 2012. (Congresso).

Sistema de reparo do DNA e Nutrigenômica: consequência na saúde humana.XII Workshop de Genética. 2012. (Seminário).

Workshop Saúde Intestinal - um Universo em Pé de Guerra. 2012. (Simpósio).

Aspectos metabólicos, Neuronais e Comportamentais Associados à Resistência Insulínica. 2011. (Outra).

Course Bioinformatics to understand studies in genomics. 2011. (Outra).

Curso Aspectos metabólicos, neuronais e comportamentais associados à Resistência Insulínica. 2011. (Outra).

Curso Epigenética em Cognição e Distúrbios Psiquiátrios. 2011. (Outra).

I Workshop Internacional sobre Envelhecimento. 2011. (Simpósio).

IX Internacional Master Class Nutrigenomics "Defining health- from basic science to industrial relevance". 2011. (Outra).

Mini-curso Epigenética - fundamentos, doenças e metodologias de estudo. 2011. (Outra).

NuGO week: Measuring Health - How to apply nutrigenomics for measuring metabolic health. 2011. (Congresso).

X Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Mutagênese, Carcinogênese e Teratogênese Ambiental (SBMCTA). 2011. (Congresso).

XI Workshop de Genética. 2011. (Simpósio).

International Conference on Nutrigenomic and 10 International Conference on Mechanisms of Antimutagenesis and Anticarcinogenesis. 2010. (Congresso).

Modulação Hormonal pela Nutrição Funcional. 2010. (Outra).

Curso: Modulação da saúde pelo intestino: como potencializar seu atendimento clínico. 2009. (Outra).

V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2009. (Congresso).

Workshop de Fitoterapia Funcional. 2009. (Oficina).

Curso de Educação Continuada: Cirurgia Bariátrica: Intervenção Nutricional pré e pós-cirugia. 2008. (Outra).

Curso de Terapia Quântica. 2008. (Outra).

Curso Personal Nutrition Avançado e Gastronomia Funcional. 2008. (Outra).

IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Congresso).

Workshop de Doenças Auto-Imunes. 2008. (Simpósio).

Curso de Educação Continuada: Conduta Nutricional nas Alergias Alimentares. 2007. (Outra).

Curso de Exames Laboratoriais Avançado. 2007. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2007. (Congresso).

III Congresso Internacional de Nutrição Clíncia Funcional. 2007. (Congresso).

III Encontro de ex-alunos do curso de graduação em Nutrição do Instituto de Biociências de Botucatu.Atuação Profissional -Nutrição Clínica Funcional. 2007. (Encontro).

Palestra: Higiene dos alimentos durante o processo de produção alimentício.Higiene dos alimentos durante o processo de produção alimentício. 2007. (Outra).

Workshop de tratamento e prevenção da obesidade. 2007. (Outra).

Curso de Nutricao. 2006. (Outra).

Curso Nutrição Funcional na regulação bioquímica da obesidade. 2006. (Outra).

I Workshop de Nutrição Enteral. 2006. (Outra).

Nutricao e Estética - da teoria a prática. 2006. (Outra).

Palestra: A importância da alimentação saudável para crianças. 2006. (Outra).

Palestra: Síndrome Metabólica - mito ou realidade. 2006. (Outra).

Palestra: Terapia nutricional no paciente hospitalizado. 2006. (Outra).

Workshop Multiprofissional sobre Nutricao Parenteral. 2006. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. 2005. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada, XXVIII Curso internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e VII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2005. (Congresso).

Curso Personal Diet: Atendimento Nutricional Domiciliar global e personalizado. 2005. (Outra).

IX Congresso Brasileiro de Nutrologia, X Conferência sobre Obesidade, II Conferência de Direito Humano à Alimentação Adequada, III Meeting International Colleges for Advancements of Nutrition. 2005. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e XXVII Curso Internacional de Nutrição Enteral e Parenteral. 2004. (Congresso).

Curso do Programa Alimente-se bem com R$1,00.Curso do Programa Alimente-se bem com R$1,00. 2004. (Outra).

Curso Pré-Congresso: "Paciente grave: nutrindo sem causar danos". 2004. (Outra).

I Congresso Paulista de Nutrição Humana, II Congresso Paulista de Nutrição Clínica e I Fórum de ètica, Bioética e Educação em Nutrologia. 2004. (Congresso).

IV Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer.Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. 2004. (Seminário).

IV Jornada de Nutrição da UNESP - JONUB.Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. 2004. (Outra).

IV Jornada sobre Deglutição e Disfagia. 2004. (Outra).

Mini-Curso Contagem de carboidratos: o nutricionista promovendo uma nova perpectiva para o indivíduo diabético. 2004. (Outra).

Oficina: Comunicação oral e escrita. 2004. (Oficina).

Oficina: O desenvolvimento da home page para a divulgação da pesquisa na web. 2004. (Oficina).

Oficina: Servidores e ferramentas de busca de informação na internet. 2004. (Oficina).

XI Curso de Técnicas Básicas e Terapia Nutricional em UTI. 2004. (Outra).

XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. 2004. (Congresso).

XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2004. (Congresso).

XXVII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2004. (Outra).

Curso do Programa Alimente-se bem com R$1,00. 2003. (Outra).

III Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2003. (Outra).

Mini-curso: Terapia nutricional na Insuficiência Renal Crônica. 2003. (Outra).

Programa Alimente-se bem por R$1,00.Curso do Programa Alimente-se bem com R$1,00. 2003. (Outra).

Simpósio do Especialista: Má absorção intestinal na prática clínica. 2003. (Simpósio).

VI Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral do Interior Paulista- 2002/2003. Módulo Botucatu. I Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do Serviço Técnico de Nutrição e Dietética. 2003. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Nutricional (ICNSO), III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2003. (Congresso).

XXVI Curso de Nutrição Parentral e Enteral. XIX Simpósio Internacional. V Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental.. 2003. (Congresso).

XXVI Curso de Nutrição Parentral e Enteral. XIX Simpósio Internacional. V Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. Seminário: A nutrição da mulher- da filha à avó.. 2003. (Congresso).

II Curso de Nutrição Clínica. 2002. (Outra).

III Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição Sudeste II. 2002. (Encontro).

Palestra sobre aterosclerose. 2002. (Outra).

XXV Curso de Nutrição Parenteral e Enteral. 2002. (Outra).

II Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia. 2001. (Congresso).

II Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição Sudeste II. 2001. (Encontro).

Mini Curso: Alimentação Enteral e Parenteral. 2001. (Outra).

Mini Curso: Alimentos Funcionais. 2001. (Outra).

Mini-curso: Nutrição e câncer. 2001. (Outra).

V Semana da Bio. 2001. (Outra).

Encontro de Juniores Universitários de Botucatu. 2000. (Encontro).

I Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição Sudeste II. 2000. (Encontro).

II Congresso de Oncologia da Liga do Câncer de Botucatu. 2000. (Congresso).

I Mostra de linhas de pesquisa dos Departamentos do Instituto de Biociências do Câmpus de Botucatu- UNESP. 2000. (Outra).

Mini Curso: Obesidade. 2000. (Outra).

Mini Curso: Uma abordagem em alimentação alternativa em Saúde Pública. 2000. (Outra).

Semana da Bio. 2000. (Outra).

Simpósio de Nutrição Clínica. 2000. (Simpósio).

Comissão julgadora das bancas

Sílvia Justina Papini

CARAMORI, Carlos; Minucci MF; Suen VMM;PAPINI-BERTO, S. J.. Efeito da Fibra Dietética e do Exercício Físico de Resistência na Doença Hepática Gordurosa. 2011. Dissertação (Mestrado em Fisiopatologia em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu UNESP.

Marcos Ferreira Minicucci

CARAMORI, Carlos Antonio; NAVARRO, Anderson Marliere;MINICUCCI, Marcos Ferreira. Efeito da fibra dietética e do exercício físico de resistência na doença hepática gordurosa. 2011. Dissertação (Mestrado em Fisiopatologia em Clínica Médica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Marcos Ferreira Minicucci

FERREIRA, Ana Lucia Anjos; RIBEIRO, Lucia Regina;MINICUCCI, Marcos Ferreira. Associação entre os polimorfismos do gene BCMO1 e os níveis sérios de betacaroteno e retinol em diferentes etnias brasileiras. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Patologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Marcos Ferreira Minicucci

CARAMORI, Carlos Antonio; NOGUEIRA, Célia Regina;MINICUCCI, Marcos Ferreira. Efeito da fibra dietética e do exercício físico na doença hepática gordurosa. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Fisiopatologia em Clínica Médica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Lúcia dos Anjos Ferreira

RIBEIRO, L. R.;FERREIRA, Ana Lucia dos Anjos; Minicucci, M.F.. Associação entre o polimorfismos do gene BCMO1 (Beta-caroteno 15,15' monoxigenase 1) e os níveis séricos de Beta-caroteno e retinol em diferentes etnias brasileiras. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Fisiopatologia em Clínica Médica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ligia Yukie Sassaki

CARAMORI, C A; NOGUEIRA, C. R.; MINICUCCI, M. F.;SASSAKI L. Y.; BERTO, S. J. P.. Efeito da Fibra Dietética e do Exercício Físico na Doença Hepática Gordurosa - Exame Geral de Qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em medicina) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Denise Crispim Tavares

TAVARES, D. C.. Associação entre os polimorfismos do gene BCMO1 (beta-caroteno 15,15´-mnooxigenase 1) e as concentrações séricas de beta-caroteno e retino em diferentes etnias brasileiras SUPLENTE. 2015. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Foi orientado por

Lucia Regina Ribeiro

Estudo de Polimorfismos do Gene BCMO1 (Β-Carotene 15,15?monoxigenase) em Grupos Populacionais Brasileiros: Associação com Hipovitaminose A?; 2014; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Patologia) - Faculdade de Medicina de Botucatu, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Regina Ribeiro;

Roberto Carlos Burini

Efeito da fibra dietética e do exercício físico de resistência na sua doença hepática gordurosa; 2011; Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Roberto Carlos Burini;

Produções bibliográficas

Diniz, CS ; PERESI, V. L. ; Flávia Queiroga Aranha de Almeida ; Marconi de Almeida . Análise da postura e movimentos corporais de trabalhadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição na Cidade de Botucatu ? SP. Nutrição Brasil , v. VII, p. 136-140, 2008.
PERESI, V. L. . Merendeiras de Pratânia participam de treinamento com nutricionista. O Pratiano, Pratânia, p. 11 - 11, 07 fev. 2007.
BIAGIONI, D. S. ; MENEZES, M. C. ; PERESI, V. L. ; PEREIRA, M. N. P. ; CARVALHAES, M. A. L. B. ; SILVA, G. F. ; Caramori, C.A. . Avaliação da composição corporal em pacientes com hepatite C. In: II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2006, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2006. v. 63. p. 169-169.
MENEZES, M. C. ; BIAGIONI, D. S. ; PERESI, V. L. ; PEREIRA, M. N. P. ; CARVALHAES, M. A. L. B. ; SILVA, G. F. ; Caramori, C.A. . Perfil Nutricional de pacientes portadores da Hepatite C crônica. In: II Congresso de Nutrição e Câncer, 2006, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2006. v. 63. p. 169-169.
MENEZES, M. C. ; BIAGIONI, D. S. ; PERESI, V. L. ; PEREIRA, M. N. P. ; CARVALHAES, M. A. L. B. ; SILVA, G. F. ; Caramori, C.A. . Avaliação da resistência à insulina na Hepatite C. In: II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2006, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2006. v. 63. p. 168-169.
PERESI, V. L. . Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. In: XXVII Curso Internacional de Nutrição Enteral e Parenteral, 2004, São Paulo. Anais do Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2004. p. 62-62.
PERESI, V. L. . Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. In: IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu - JONUB, 2004, Botucatu. Anais da IVJONUB, 2004.
PERESI, V. L. . Influência da Quantidade de Etanol Utilizada no preparo de Extrato de própolis de Apis melifera sobre sua atividade antimicrobiana.. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001.
PERESI, V. L. . Curva de sobrevivência para linhagens de Salmonella sp isoladas de alimentos e de infecções humanas frente a extratos de própolis de regiões distintas do Brasil.. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001.
PERESI, V. L. . Palestra: Atualidades em Sensibilidade ao glúten não-celíaca. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PERESI, V. L. . Aula Genômica Nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PERESI, V. L. . Aula Alimentos funcionais no esporte. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PERESI, V. L. . Palestra: Modulação da expressão de miRNA por compostos fitoquímicos dos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PERESI, V. L. . Aula Nutrigenômica e Nutrigenética: Novas perspectivas para o profissional Nutricionista. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PERESI, V. L. . Mini Curso: Estilo de vida - influências genômicas e epigenômicas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PERESI, V. L. . Palestra: Nutrigenômica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Caramori, C.A. ; PERESI, V. L. ; Moreto, F ; Manda, R.M. ; Morceli, J ; Yamashita, S ; Burini, R.C . Non-alcoholic fatty liver disease (NAFL): What we need?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, D. A. ; RAMOSCERQUEIRA, A. T. A. ; VICTORIA, C. R. ; PERESI, V. L. . ATENDIMENTO MULTIDISCIPLINAR GRUPAL PARA PACIENTES PORTADORES DE DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, D. A. ; RAMOSCERQUEIRA, A. T. A. ; VICTORIA, C. R. ; PERESI, V. L. . Atención multiprofesional grupal para pacientes de Enfermedad Inflamatória Intestinal. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PERESI, V. L. ; Carvalho, l.r. ; Caramori, C.A. . Análise crítica da intervençaõ nutricional em pacients hospitalizados. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PERESI, V. L. ; Carvalho, l.r. ; Caramori, C.A. . Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PERESI, V. L. ; Carvalho, l.r. ; Caramori, C.A. . Análise crítica da intervenção nutricional em pacientes hospitalizados. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

PERESI, V. L. . Consultoria Nuticional para Elaboração de cardápios funcionais. 2015.

PERESI, V. L. . Atuação da Nutrição Funcional sa saúde humana. 2009.

Projetos de pesquisa

2011 - 2015

Associação entre os polimorfismos do gene BCMO1 (β-caroteno 15,15?-monooxigenase 1) e as concentrações séricas de β-caroteno e retinol em diferentes etnias brasileiras, Descrição: Os objetivos do estudo foram identificar a frequência das variantes polimórficas A379V e R267S/A379V do gene BCMO1 em três grupos populacionais brasileiros (brancos, negros e japoneses) e avaliar a relação entre os SNPs com as concentrações séricas de β-caroteno e retinol entre os três diferentes grupos étnicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vanessa Lorenco Peresi dos Santos - Integrante / Lúcia Regina Ribeiro - Coordenador / Daisy Maria Favero Salvadori - Integrante / Glenda Nicioli da Silva - Integrante / Ingrid Felicidade - Integrante / Daniela de Almeida Santos - Integrante / Mário Sérgio Mantovani - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2009 - 2011

Efeito da fibra dietética e do exercício físico resistido na Doença Hepática Gordurosa, Descrição: A Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica (DHGNA) é uma condição clínico-histológica de amplo espectro que inclui a esteatose, esteato-hepatite, podendo ocorrer fibrose e até mesmo cirrose. Os principais fatores de risco são: a obesidade, a dislipidemia e a diabetes mellitus, podendo ocorrer em função de drogas, cirurgias abdominais, doenças genéticas e fatores ambientais. A DHGNA é assintomática, ocorrendo em qualquer idade e sem predominância de gênero. A grande epidemia de obesidade na população mundial faz a DHGNA ter uma elevada prevalência em adultos. Este estudo de ensaio clínico randomizado tem como objetivo principal determinar a ocorrência de Síndrome Metabólica em indivíduos praticantes de atividade física com sobrepeso e obesidade, associando estes com a DHGNA, além de promover a redução de peso e da adiposidade corporal utilizando dieta de baixa densidade energética com adequação da ingestão de fibras e verificar a melhora da DHGNA. Serão excluídos indivíduos que tiverem história prévia de transfusões de hemoderivados, grandes cirurgias, uso de drogas hepatotóxicas ou esteróides, bebidas alcoólicas e doença hepática subjacente. Após o diagnóstico nutricional inicial de obesidade ou sobrepeso, serão realizadas determinações séricas de glicemia, insulina, adiponectina, leptina, colesterol total, HDL-c, LDL-c, triglicérides e enzimas hepáticas (AST, ALT, ³GT, FA). Todos realizarão ultra-sonografia (USG) de abdome superior e os indivíduos que tiverem diagnóstico ultrassonográfico de esteatose ou elevação de aminotransferases, complementarão investigação com determinação de tempo de protrombina, bilirrubinas, albumina, marcadores dos vírus das hepatites A, B e C (Anti-VHA, AgHBs e Anti-HCV), auto-anticorpos (anti-núcleo, anti- músculo liso e anti-mitocôndria), eletroforese de proteínas, ±1 antitripsina, ceruloplasmina e cobre sérico. No grupo de indivíduos onde for detectada a DHGNA será realizada intervenção nutricional com dieta de baixa densidade energéti. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Lorenco Peresi dos Santos - Coordenador / Carlos Antônio Caramori - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2003 - 2004

Análise crítica da intervenção nutricional de pacientes hospitalizados, Descrição: Trabalho realizado na enfermaria de Clínica Médica, especialidade de Gastroenterologia e Nutrição com o objetivo de identificar quais os fatores interferem no estado nutricional do paciente durante a internação hospitar, assim como analizar a atuação da equipe médica e da nutricionista.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Lorenco Peresi - Coordenador / Lídia Raquel de Carvalho - Integrante / Carlos Antônio Caramori - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2003 - 2004

Análise crítica da intervenção nutricional de pacientes hospitalizados, Descrição: Trabalho realizado na enfermaria de Clínica Médica, especialidade de Gastroenterologia e Nutrição com o objetivo de identificar quais os fatores interferem no estado nutricional do paciente durante a internação hospitar, assim como analizar a atuação da equipe médica e da nutricionista.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Lorenco Peresi dos Santos - Coordenador / Lídia Raquel de Carvalho - Integrante / Carlos Antônio Caramori - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2007

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista da Prefeitura de Pratânia. Atuação nas área de Merenda escolar e atendimento clínico no Posto de Saúde.

2006 - 2007

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5

Outras informações:
Nutricionista do Colégio Infantil Gemini, na cidade de Botucatu.

2006 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Contratação Temporária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista pelo Serviço Ténico de Nutrição da Faculdade de Medina da UNESP de Botucatu. Atuação no Pronto Socorro e UTI, enfermarias de urologia, ortopedia e cirugia plástica e ambulatórios de Gastroenterologia clínica.

Atividades

05/2004 - 08/2004
Extensão universitária , Instituto de Biociências/ Departamento de Educação/ UNESP Botucatu, .,Atividade de extensão realizada, Foram ministradas aulas do Programa "Alimente-se bem com R$1,00" , na cidade de Botucatu. O programa visa o reaproveitamento integral dos alimentos, através de receitas baratas e nutritivas..
08/2003 - 08/2003
Outras atividades técnico-científicas , SAME- Segurança Alimentar & Merenda Escolar, SAME- Segurança Alimentar & Merenda Escolar.,Atividade realizada, Foi realizado o trabalho de Levantamento de Dados da Merendo Escolar do município de São Manuel-SP, no dia 12 de agosto de 2003, num total de 10 horas..
10/2002 - 12/2002
Estágios , Faculdade de Medicina de Botucatu/ Departamento de Clínica Médica, .,Estágio realizado, Estágio realizado na enfermaria de Clínica Médica de Botucatu e no ambulatório com o objetivo de acompanhar a rotina de internações e atendimento dos pacientes..
02/2001 - 12/2001
Estágios , Instituto de Biociências, Departamento de Microbiologia e Imunologia.,Estágio realizado, Treinamento em microbiologia e auxílio na execução de parte experimental do projeto intitulado.
06/2000 - 10/2000
Extensão universitária , Faculdade de Medicina de Botucatu/Departamento de Saúde Pública, .,Atividade de extensão realizada, Foram realizadas orientações aos moradores de uma fazenda de Botucatu sobre alimentação, prevenção de doenças transmitidas pelos alimentos e pelo solo, assim como avaliação antropométrica e de ingestão alimentar das crianças e análise parisitológica..

2009 - 2013

Clínica La Vie

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5

Outras informações:
Atuação na área de Nutrição Clínica Funcional no atendimeto de pacientes com diversas patologias.

2006 - 2008

Clínica Vida e Saúde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento Nutricional de adultos e crianças com patologias diversas na área de Nutrição Clínica Funcional.

2014 - Atual

Atendimento Nutricional Domiciliar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica funcional, Carga horária: 20

2006 - 2007

Colégio Gemini

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2015 - Atual

Clínica Cuidarce

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Autônomo, Carga horária: 8

Outras informações:
Atendimento Clínico em Nutrição Clínica Funcional