Anaclea Calazans Santos

Possuo graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2006). Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC-BA, atuando principalmente nos seguintes temas:biscoitos, pão de forma, soro, avaliação sensorial, análises físico-químicas e fermentação em estado solido com enzimas e tratamento e reaproveitamento residual das fruticulturas.

Informações coletadas do Lattes em 18/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Metodologia de Ensino para Educação Profissional

2013 - Atual

Universidade do Estado da Bahia

Especialização em Gestão de Segurança de Alimentos

2008 - 2009

SENAC-BA
Título: Funcionamento da Vigilância Sanitária em Município do Interior da Bahia: Um estudo de caso.
Orientador: Nilza A. Tuler Sobral

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2006

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Curso técnico/profissionalizante

1994 - 1995

Escola Média de Agropecuária Regional da CEPLAC/EMARC Uruçuca-BAhia

Formação complementar

2014 - 2014

Gestão Ambiental. (Carga horária: 300h). , Centro Científico Conhecer, IBIO, Brasil.

2013 - 2013

Armazenamento e Conservação de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Centro Científico Conhecer, IBIO, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Prevenção do Uso de Drogas. (Carga horária: 180h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2012 - 2012

Produção Animal X Impacto Ambiental. (Carga horária: 50h). , Centro Científico Conhecer, CCC, Brasil.

2011 - 2011

Doenças Transmetidas por Alimentos. (Carga horária: 50h). , Centro Científico Conhecer, CCC, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Técnicas em Fermentação Estado Sólido. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Reaproveitamento de Resíduos Agroindustriais. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2010 - 2010

Jornada Pedagógica. (Carga horária: 20h). , Centro Territorial de Educação Profissional, CETEP, Brasil.

2010 - 2010

Educação no Século XXI: Velhos Problemas!Novos.... (Carga horária: 16h). , Sindicato dos Trabalhadores em Educaçãodas Redes Esatadual e Municipal - BA, APLB, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Mestrado em Desenvolvimento Regional e Meio Ambien. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.

2005 - 2005

Empreendedor Nota 10. (Carga horária: 60h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil.

2004 - 2004

Sistema de Gestão Ambiental. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2004 - 2004

Frutas Desidratadas Banana Maçã e Tomate:conservas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Metodologia da Pesquisa Científica Em Engenharia. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2003 - 2003

Logística na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2003 - 2003

Técnicas de Venda e Qualidade no Atendimento. (Carga horária: 4h). , Soluções Corporativas Ltda, SIG, Brasil.

2001 - 2001

Fabricação Artesanal de Derivados do Leite. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2001 - 2001

Tipificação e Classificação de Carcaças em Bovinos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2000 - 2000

Conservas Vegetais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2000 - 2000

Higiene e Conservação de Carnes. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

1997 - 1997

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Sillus Comercio e Serviço LTDA, SILLUS, Brasil.

1996 - 1996

Normalização Técnica. (Carga horária: 8h). , SQA- Consultoria e Treinamento LTDA, SQA, Brasil.

1996 - 1996

Sistema de Qualidade ISO9000. (Carga horária: 8h). , SQA- Consultoria e Treinamento LTDA, SQA, Brasil.

1994 - 1994

Curso de Proteína de soja. (Carga horária: 40h). , SANBRA S/A, SANBRA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Palestra: Empreendedorismo. 2011. (Outra).

Palestra: Implicações Econômicas na Falta de Higiene de Ordenha. 2011. (Outra).

Jornada Pedagógica. 2010. (Encontro).

.I Mostra de Pesquisa e Extensão do Campus de Itapetinga. 2004. (Outra).

.Norte e Nordeste de Engenharia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

.I Encontro Carne na Bahia. 2002. (Encontro).

.Tecnologia,Embalagem e Mercados de PET. 2001. (Seminário).

.I Semana de Ciências Agrárias da UESB. 2001. (Outra).

.Monitora no Estande da EXPO-REAL. 2000. (Outra).

.Monitora do II Seminário de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, UESB. 2000. (Outra).

.I Seminário Sobre o Papel da Indústria na Preservação do Meio Ambiente. 1999. (Seminário).

.Transgênicos, uma Visão Global. 1999. (Seminário).

Orientou

Alessandra Jesus Santos, Tamires Rodrigues Fontes

Características da Carne do Sol Bovina e suas Diversidades; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Centro Territorial de Educação Profissional do Médio Sudoeste da Bahia; Orientador: Anaclea Calazans Santos;

Cristiele da Silva Pacheco; Miraneide Brito Pacheco

O Crescimento da Indústria de Defumado no Brasil; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Centro Territorial de Educação Profissional do Médio Sudoeste da Bahia; Orientador: Anaclea Calazans Santos;

Juliana Pereira Cerqueira; Poliana Rodrigues Fontes

A Importância do Pescado para o Consumo Humano; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Centro Territorial de Educação Profissional do Médio Sudoeste da Bahia; Orientador: Anaclea Calazans Santos;

Produções bibliográficas

SANTOS, A. C. ; MACIEL, Janeeyre Ferreira ; SOUZA, Joel Carneiro ; BONOMO, Paulo ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; MELO NETO, Biano Alves ; AGUIAR, Jovelane Carvalho ; BARACHO, Poliana Costa ; COSTA, Amália Michelle Gomes ; VARJÃO, Andreza Araújo ; FONTAN, Rafael . Efeito do Soro de Queijo na Aceitação de Pão de Forma. Anais do Xxii Congresso Nacional de Laticínios, Cândido Tostes, v. 60, p. 259-261, 2005.
SANTOS, A. C. ; MYIAJI, Mauren . Desenvolvimento do Fishburgues de pescada branca(CYONSCION SP) sub-utilizado e comparação do teste de aceitação de hamburgueres de carne, peixe e frango. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005.
SANTOS, A. C. . Estudo da Variação dos Preços de Produtos de Hortifruti Comercializados em itapeitnga-Ba. IV Conpex Congresso de Pesquisa e Extensão da Uesb, Vitória da Conquista-Ba, p. 229-229, 1999.
SANTOS, A. C. ; MACIEL, Janeeyre Ferreira ; BONOMO, Paulo ; SOUZA, Joel Caneiro ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; MELO NETO, Biano Alves ; VARJÃO, Andreza Araújo ; AGUIAR, Jovelane Carvalho ; COSTA, Amália Michelle Gomes ; BARACHO, Poliana Costa ; FONTAN, Rafael . Efeito do Soro de Queijo nas Características Físicas do Pão de Forma. Anais do Xxii Congresso Nacional de Laticínios, Cândido Tostes, v. 60, p. 263-265, 2005.
SANTOS, A. C. ; COSTA, Amália Michelle Gomes ; CAMPOS, Melissa de Aquino Pereira ; BARACHO, Poliana Costa . Perfil de Consumo de Café dos Estudantes da UESB do Campus de Itapetinga. VIII Conpex Seminário de Iniciação Científica da Uesb, Vitória da Conquista-Ba, 2004.
SANTOS, A. C. ; COSTA, Amália Michelle Gomes ; CAMPOS, Melisa de Aquino Pereira ; BARACHO, Poliana Costa . Desenvolvimento de Acidez em Iogurte Artesanal. VIII Conpex Seminário de Iniciação Científica da Uesb, Vitória da Conquista-Ba, 2004.
SANTOS, A. C. . Uso de Soro de Queijo na Panificação. VIII Conpex Seminário de Iniciação Científica da Uesb, Vitória da Conquista-Ba, 2004.

Projetos de desenvolvimento

2005 - 2005

Projeto para uma Fábrica de Biscoito- Itabuna -BA, Descrição: Este projeto foi um levantamento de dados para a criação da fábrica de biscoito na cidade de Itabuna-BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anaclea Calazans Santos - Coordenador / Jovelane Carvalho Aguiar - Integrante.
2005 - 2005

Projeto para uma Fábrica de Biscoito- Itabuna -BA, Descrição: Este projeto foi um levantamento de dados para a criação da fábrica de biscoito na cidade de Itabuna-BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anaclea Calazans Santos - Coordenador / Jovelane Carvalho Aguiar - Integrante.
2005 - 2005

Projeto para uma Fábrica de Biscoito- Itabuna -BA, Descrição: Este projeto foi um levantamento de dados para a criação da fábrica de biscoito na cidade de Itabuna-BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anaclea Calazans Santos - Coordenador / Jovelane Carvalho Aguiar - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Territorial de Educação Profissional, Sede Itororó. , Rua odilon pompilio, centro, 45700000 - Itororó, BA - Brasil, Telefone: (73) 32651039

Experiência profissional

2009 - 2017

Centro Territorial de Educação Profissional

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora/Professora, Carga horária: 40

2005 - Atual

Industria e Comércio de Biscoitos Blisflor Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 8

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: Responsável Técnica

2008 - 2009

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Tutoria, Carga horária: 8

2007 - 2008

Delfi Cacau Brasil Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Funcionária, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: analista de laboratório e responsável pela implantação ISSO 22.000.

2006 - 2006

Biscoito Universos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades

01/2006 - 03/2006
Estágios , Empresa Privada, .,Estágio realizado, Acompanhamento da produção e treinamento de Boas práticas de fabricação.

2006 - 2006

Vigilancia Sanitária

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 24

Atividades

07/2006 - 10/2006
Estágios , Municipal, .,Estágio realizado, Inspeções de Estabelecimentos.

2005 - 2005

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

2001 - 2001

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

02/2005 - 11/2005
Estágios , Departamento de Tecnologia Rural e Animal, .,Estágio realizado, Elaboração de pães de forma e análises físico-químicas dos mesmos.
10/2001 - 12/2001
Estágios , Departamento de Tecnologia Rural e Animal, .,Estágio realizado, Análise físico-químicas.

1996 - 1998

Silus e Comércio e Serviços Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 40

Atividades

02/1996 - 05/1998
Serviços técnicos especializados , Empresa Privada, .,Serviço realizado, Coordenadora de Atividades Específicas.