Uelcimar Cerqueira dos Santos

Certificado pelo (CIA) Culinary Institute of America como Chefe Profissional de Cozinha. Têm especializações em: Gestão da Segurança de Alimentos e em Docência do Ensino Superior; é Bacharel em Administração com ênfase em hotelaria e possui formações técnicas em: Contabilidade e em Hotelaria. Se aperfeiçoou no segmento gastronômico com o curso de Extensão em Gastronomia pela Faculdade Senac no Campus Campos de Jordão. Atua como formador de mão de obra no seguimento COZINHA a mais de vinte e cinco no SENAC (unidade Casa do Comercio - BA)e por dez anos ministrou aulas nos cursos tecnológicos do ensino superior em gastronomia em faculdades: Centro Universitário Jorge Amado, Unifacs , Faculdade Regional da Bahia e Estácio de Sá Bahia. Em suas experiências internacionais na gastronomia, participou de festivais gastronômicos divulgando a cultura e a culinária baiana no Chile, Colômbia, Portugal e Estados Unidos: além de ter integrado a equipe técnica do Senac-BA no programa de formação de formadores no âmbito do convênio da ABC (Agência Brasileira de Cooperação) junto ao Ministério do Turismo de Moçambique, atuando no seguimento Cozinha na Capital Maputo e na Província de Cabo Delgado. Sua experiência internacional compreende ainda um Tur Gastronômico na França por mais de doze cidades, começando no estremo Norte da Espanha em San Sebastian e finalizando em Ile de France culminando com um curso de Cozinha Regional Francesa na École de Cuisine Alain Ducasse em Paris.