Moises Hipolito Leiva Riffo

Possui graduação em TECNOLOGIA EN INDUSTRIA ALIMENTARIA - Universidad de Santiago de Chile (1994) e graduação em Engenharia de Alimentos - UNIVERSIDAD DE LA SERENA (2000). Atualmente é colaboração - Universidad de Chile. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas:aceite de palta e nutritional value, regulação alimentos funcionales,manejo de processos industriais de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2000

Universidad de La Serena

Graduação em TECNOLOGIA EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

1990 - 1994

Universidad de Santiago de Chile

Formação complementar

2009 - 2010

Programa de Gestión y promoción de Pymes agroindus. (Carga horária: 160h). , Japan International Cooperation Agency.

2009 - 2009

Curso de Formulación de Proyectos de Innovación. (Carga horária: 48h). , FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Produções bibliográficas

ORTIZ, J. ; Vivanco Juan ; RIFFO, M. H. L. ; Leslie Ramirez ; NALDA M. ROMERO . Nutritional Value of the Chilean Seaweeds Cryptonemia obovata and Rhodymenia corallina. Natural Product Communications , 2010.
ORTIZ, J. ; NALDA M. ROMERO ; ARELIS LÓPEZ ; PINTO, R. ; Leslie Ramirez ; Vivanco Juan ; RIFFO, M. H. L. . TERMOOXIDACIÓN DE ACEITE DE PALTA HASS (Persea americana Mill): ESTIMACIÓN DE ANTIOXIDANTES ENDÓGENOS MEDIANTE LA MEDICIÓN DE COLOR POR ANÁLISIS DE IMÁGENES. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ORTIZ, J. ; DANIELA OYANADEL ; LESLIE SANTIS ; NALDA M. ROMERO ; ALICIA RODRIGUEZ ; ANDREA BUNGUER ; Vivanco Juan ; RIFFO, M. H. L. . IMPREGNACIÓN DE ACEITE DE GIRASOL COMO FUENTE DE ALFA-TOCOFEROL Y EXTRACTO DE ROMERO PARA LA INHIBICIÓN DE LA RANCIDEZ DE SALMÓN ATLÁNTICO REFRIGERADO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

RIFFO, M. H. L. . Programa de Gestión PYMES agroindustriales para América del Sur. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIFFO, M. H. L. . Cómo obtener un proyecto técnicamente bien formulado?. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIFFO, M. H. L. . Curso Sistema para el aseguramiento de la calidad modelo HACCP. 2008. .

RIFFO, M. H. L. . Curso Administración y control de riesgos para Supervisores. 2008. .

RIFFO, M. H. L. . Curso Higiene en la manipulación de alimentos. 2008. .

RIFFO, M. H. L. . Seminario de elaboración de cereales. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIFFO, M. H. L. . Seminario de Microbiología industrial de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2010 - 2013

ESTABLECIMIENTO DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DEL ACEITE DE PALTA HASS CHILENO PARA EL, Descrição: Proyecto de Interes Publico destinado a lograr articular los sectores empresariales productivos del aceite de Palta en Chile con la Universidad de Chile y el Ministerio de Salud de Chile para elaborar normas de calidad de aceite de palta que garanticen su inocuidad. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Moises Hipolito Leiva Riffo - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2010 - 2013

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD EXPORTADORA DEL ACEITE DE PALTA, Descrição: Proyecto de interés público que abarca toda la cadena productiva desde la elección de las mejores frutas en el campo, el almacenamiento en cámaras de frio, la extracción del aceite,el envasado y la comercialización en mercados extranjeros. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Moises Hipolito Leiva Riffo - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - Atual

Universidad de Chile

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COLABORAÇÃO, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ajuda na formulação de vários projetos de pesquisa para reforçar a indústria de alimentos do Chile. Conselheiro diversos setores do laboratório para desenvolver novos alimentos na Universidade do Chile. Conselheiro para agroindustrias Cosmetofood Chile,Mantoverde SA, cooperação com a U. conselho Chile para desenvolver a organização do trabalho e gestão dos recursos necessários para a montagem de uma fábrica de processamento de alimentos agroindustriais. Conselheiro para o Regulamento sobre rotulagem e declarações de propriedades saudáveis de alimentação funcional juntamente com o Ministério da saúde no Chile, FDA no Chile e a Agência padrão alimentar na Inglaterra.

2008 - 2009

PROEXA, PROCESADORA DE ALIMENTOS EXTRUIDOS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Supervisor, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisiona o trabalho feito na recepção do grão, moagem, homogeneização, extrusão, a hidrólise, a secagem em spray drier, embalagem e armazenamento de produtos acabados. Supervisiona o trabalho de organização e gestão dos recursos necessários para o cumprimento dos programas de produção. Supervisiona o pessoal da fábrica (operadores, operadores de máquinas, técnicos de manutenção técnica). Supervisiona e fiscaliza o cumprimento das normas GMP e procedimentos definidos pela empresa.

2003 - 2008

Nestle Chile

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Supervisor de análisis, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Executou monitoramento sensorial e análise físico-química de matérias-primas. Executou monitoramento microbiológico, a amostragem, a plantação ea interpretação dos resultados através de sistema informático SAP de produtos vegetais fez biscoitos, cereais, chocolate e gorduras vegetais. Executou análises físicas e químicas da fábrica de ração extrusada utilizando técnicas de titulação, HPLC, etc

1995 - 2002

AGROINDÚSTRIA-LA ROSA SOFRUCO

Vínculo: Supervisor de I+D+i, Enquadramento Funcional: SUPERVISION, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estabelece e executa estudos sensoriais, embalagem, forma um painel de provadores treinados e auxilia-los em suas descobertas sensoriais sobre as diferentes metodologias utilizadas para um projeto de inovação que visa desenvolver alimentos CORFO baseado abacate chileno. Avaliar alternativas de matérias-primas para o desenvolvimento de novas formulações baseadas em novas tendências na indústria de alimentos global e local. Coordenadas com os fornecedores comuns de fornecimento de insumos para novos projetos e buscando novos fornecedores. Faça a supervisão dos analistas de garantia da qualidade no laboratório de sucos e vegetais e trabalhar com controle de qualidade em plantas, frutas secas e embalagem de frutas para exportação.