Alexandre de Paula Peres

Possui graduação em Engenharia Quimica (1994), mestrado em Engenharia Química (1997), doutorado em Engenharia Química (2002) e pós-doutorado em Engenharia Química (2005), todos pela Faculdade de Engenharia Química da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente é Professor Associado do Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA), Coordenador do curso de graduação em Engenharia de Alimentos e Orientador de Mestrado no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atua nas áreas de fluidodinâmica computacional, projetos de indústrias de alimentos e gerenciamento de riscos e impactos ambientais.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

1998 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Título: Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Aplicadas ao Escoamento do Gás em Ciclones
Milton Mori. Coorientador: Henry França Meier. Bolsista do(a): Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz, PETROBRAS, Brasil. Palavras-chave: ciclone; fluidodinâmica computacional.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos.

Mestrado em Engenharia Química

1995 - 1997

Faculdade de Engenharia Química
Título: Estudo Experimental da Transferência de Calor em Ciclones,Ano de Obtenção: 1997
Marco Aurélio Cremasco.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: transferencia calor; ciclone.Grande área: Engenharias

Graduação em Engenharia Quimica

1990 - 1994

Faculdade de Engenharia Química

Curso técnico/profissionalizante

1986 - 1989

Escola Técnica Estadual Conselheiro Antônio Prado

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Pós-doutorado

2003 - 2005

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Leopoldo Américo Miguêz de Mello, CENPES, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Petróleo e Petroquímica.

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Formação complementar

2018 - 2018

Indicadores da Educação Superior. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2017 - 2017

Capacitação para os elaboradores de itens do Banco Nacional de Itens (BNI). (Carga horária: 24h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2017 - 2017

Capacitação para Gestores de Cursos de Graduação da UFLA. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2017 - 2017

Capacitação para Gestores da UFLA. (Carga horária: 46h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2016 - 2016

Inglês - Pronúncia. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

Evento de Alinhamento para aplicação do SAEB. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2012 - 2012

Secagem e Microencapsulação por Atomização. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Oficina: Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

ISO 14001 como instrumento de Gestão Ambiental. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SBPC, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Capacitação Didático-pedagógica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2003 - 2004

Extensão universitária em Finanças Para Engenheiros e Graduados Áreas Correl. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2003

Extensão universitária em Formação Agentes Comerciais e Vendas Corporativas. (Carga horária: 90h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Curso Introdutório de CFX-4. (Carga horária: 20h). , Engineering Simulation And Scientific Software, ESSS*, Brasil.

1997 - 1997

Trabalho Em Equipe Dinâmica Interna dos Grupos. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1994 - 1994

Economia e Comércio Exterior. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações de Separação e Mistura.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Petróleo e Petroquímica.

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Organização de eventos

Peres, A.P. . V UFLA de Portas Abertas - Engenharia de Alimentos. 2019. (Exposição).

Peres, A.P. . Palestra - Marketing Pessoal. 2017. (Outro).

Peres, A.P. . Estratégia e Liderança em tempos de recessão. 2017. (Outro).

Peres, A.P. . Curso de APPCC. 2015. (Outro).

Peres, A.P. . Curso de Comitê de Ética. 2015. (Outro).

PERES, A. P. . Curso Introdutório de Culinária Japonesa. 2015. (Outro).

Peres, A.P. . Palestra - Marketing e Comportamento do Consumidor. 2015. (Outro).

Peres, A.P. . Segurança Alimentar: Como Nos Proteger?. 2015. (Outro).

Peres, A.P. ; CARNEIRO, J. D. S. ; Batista, L.R. . II CIrcuito Enogastronômico. 2015. (Outro).

Peres, A.P. ; QUEIROZ, F. ; RAMOS, A.L.S. ; Pinheiro, A.C.M. . II CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).

PERES, A. P. . Excel. 2014. (Outro).

Peres, A.P. . Panificação. 2014. (Outro).

Peres, A.P. . Oratória. 2014. (Outro).

Peres, A.P. . Fabricação de Achocolatado Aglomerado. 2014. (Outro).

Peres, A.P. . Photoshop. 2014. (Outro).

Peres, A.P. . IV ERPEIA - Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2014. (Outro).

Peres, A.P. . Curso: Culinária Japonesa. 2013. (Outro).

Peres, A.P. . Curso: Brainstorming. 2013. (Outro).

Peres, A.P. . Como organizar um evento acadêmico. 2013. (Outro).

Peres, A.P. . A Terceira idade é um show. 2013. (Festival).

Peres, A.P. . Culinária Japonesa. 2013. (Outro).

Peres, A.P. . Projeto Horta Júnior. 2013. (Outro).

Peres, A.P. . III ERPEIA - Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2013. (Congresso).

Peres, A.P. . Processo Seletivo Marajinho Agroindustrial LTDA. 2013. (Outro).

Peres, A.P. . Curso: APPCC - Análise de perigos e Pontos Críticos de Controle. 2012. (Outro).

Peres, A.P. . II ERPEIA - Encontro Regional dos Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2012. (Congresso).

Peres, A.P. . I ERPEIA - Encontro Regional dos Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Congresso).

Peres, A.P. . Curso: Tecnologia e Processamento de Maionese Industrial. 2011. (Outro).

Peres, A.P. . Curso: Finanças Básicas. 2011. (Outro).

Peres, A.P. ; Abreu, L.R. . Curso de Sorvetes. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS PRODUÇÃO MAIS LIMPA E FMEA EM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO DE SUÍNOS. 2016. (Congresso).

ENCEEA - Encontro Nacional de Coordenadores de Curso de Engenharia de Alimentos. 2016. (Encontro).

XXVIII CIUFLA. Avaliação de posteres. 2015. (Congresso).

II CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Teste de Absorção, Transmissão e Reflexão de Raios Ultravioleta e Birrefringência em Filmes de Amido de Milho Natural,. 2014. (Congresso).

IV ERPEIA.Abertura do IV ERPEIA. 2014. (Encontro).

XII FIPA - Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica. Avaliação de trabalhos no IFMG. 2014. (Feira).

III ERPEIA - Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos.Abertura do III ERPEIA. 2013. (Encontro).

II ERPEIA - Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos.Abertura do II ERPEIA. 2012. (Encontro).

XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technologu. Simulation of Heat Transfer Regions in a Plate Heat Exchanger using CFD. 2012. (Congresso).

I Encontro de Engenharia de Alimentos do norte de Minas Gerais.Papel Atual da Simulação de Processos na Indústria de Alimentos. 2011. (Encontro).

I ERPEIA - Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Encontro).

XXIV CIUFLA e XX Congresso da APG. AVALIAÇÃO DO RISCO AMBIENTAL UTILIZANDO FMEA EM UMA EMPRESA DE PROCESSAMENTO DE CAFÉ NA REGIÃO DE LAVRAS - MG. 2011. (Congresso).

Reunião Regional da SBPC. Avaliação do Método FMEA na Determinação do Risco Ambiental gerado por um Laticínio na região de Lavras-MG. 2010. (Congresso).

XXII CIUFLA. Calibração de termopares para um secador ciclônico. 2009. (Congresso).

XXXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP 2009. Estudo da Influência da Geometria da Entrada do Ar na Simulação de um Spray dryer. 2009. (Congresso).

XXI CIUFLA. Simulação do Escoamento em Spray Dryer. 2008. (Congresso).

SEMANA ACADÊMICA DA UFLA. 2007. (Encontro).

COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Simulação 3-D do Escoamento Gás-Particulados em Ciclones tipo "Uniflow" utilizando CFD. 2006. (Congresso).

CFD OIL 2005, 1st Latin American CFD Workshop Applied to the Oil Industry.Cyclones Simulation: analysis of turbulence models and inlet types. 2005. (Oficina).

CFD OIL 2005, 1st Latin American CFD Workshop Applied to the Oil Industry.Evaluation of geometric modifications in the inlet section of industrial cyclones using CFD. 2005. (Encontro).

1st CFX South America Users Conference.Advances in 3-D Simulation of Gas Flow in a Cyclone using CFD. 2003. (Encontro).

CILAMCE - Iberian Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering. Influence of Inlet Section Angle on Cyclones Gas Flow Fluid Dynamics. 2003. (Congresso).

I ENBTEQ - Encontro Brasileiro sobre Tecnologia na Indústria Química.Simulação dos Escoamentos Gás e Gás-Particulados em Ciclones utilizando Técnicas de CFD: Avaliação de Geometrias Industriais. 2003. (Encontro).

I Workshop de CFD aplicado à Indústria de Petróleo.Estudo Experimental e Técnicas de CFD aplicadas a Escoamentos em Ciclones. 2003. (Encontro).

COBEQ 2002. Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2002. (Congresso).

ESCAPE 12.ESCAPE - European Symposium on Computer Aided Process Engineering. 2002. (Simpósio).

COBEM 2001. Congresso Brasileiro de Engenharia Mecânica. 2001. (Congresso).

II EPFEQ - Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química.Simulação tridimensional do escoamento do gás em ciclones utilizando o código CFX. 2001. (Encontro).

CILAMCE 2000. CILAMCE - Iberian Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering. 2000. (Congresso).

ENEMP 2000. Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 2000. (Congresso).

ENEMP. Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 1999. (Congresso).

I EPFEQ - Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química.Estudo experimental e técnicas de fluidodinâmica computacional (CFD) aplicadas ao escoamento em ciclones. 1999. (Encontro).

ENEMP. Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 1997. (Congresso).

COBEQ. Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 1996. (Congresso).

ENEMP. Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 1996. (Congresso).

Sucos. 1996. (Seminário).

Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química. IV CONEEQ. 1994. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Luqüêcia Costa Vilaça

RAMOS, A.L.S.; Ramos, E.M.;Peres, A.P.. Avaliação da incidência de carne PSE em suínos e de seu emprego na elaboração de apresuntados. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Letícia Dias dos Anjos

Piccoli, R.H.;Peres, A.P.. Modelos de Crescimento de Psicotróficos em diferentes Temperaturas e pH. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Diego Eduardo Costa Coelho

SALVADOR, N.;Peres, A.P.; Contado, E.W.N.F.. Desenvolvimento de uma técnica ótica para análise do contato rodado-solo. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Sistemas e Automação) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CRISTINA GUIMARÃES PEREIRA

RESENDE, J. V.;Peres, A.P.; Prado, M.E.T.. Propriedades termofísicas e comportamento reológico de polpa de acerola em diferentes concentrações e baixas temperaturas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marciu José Reno

RESENDE, J. V.;PERES, A. P.; Prado, M.E.T.;CORRÊA, J.L.G.. Transferência de Calor em polpas de goiaba. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Johnson Clay Pereira Santos

PERES, A. P.CORRÊA, J.L.G.; PEREIRA, R. G. F. A.; Prado, M.E.T.. Secagem de borra de café em secador ciclônico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tatiana Nunes Fernandes

RESENDE, J. V.;PERES, A. P.CORRÊA, J.L.G.; Prado, M.E.T.. Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas de congelamento e descongelamento de polpas de morango e de abacaxi. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jaci Carlo Schramm Câmara Bastos

MORI, M.; MARTIGNONI, W.P.;MEIER, H.F.PERES, A. P.. Simulação do Escoamento Gás-Sólido em um Duto Cilíndrico Vertical em Leito Fluidizado Rápido Aplicando a Técnica CFD. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Celso Murilo dos Santos

MORI, M.; MARTIGNONI, W.P.; CERQUEIRA, H.S.;PERES, A. P.. Simulações Tridimensionais de Sistemas Gás-Líquido em Colunas de Bolhas. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Karolline Ropelato

CREMASCO, M.A.MORI, M.; MARTIGNONI, W.P.;PERES, A. P.. Modelagem 3D e Simulação Dinâmica do Escoamento Gás-Sólido em Reator Downer. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabio Roberto Sulzbacher Kasper

MORI, M.; MARTIGNONI, W.P.;PERES, A. P.. Modelagem e Simulação de Motores à Combustão Interna por Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD). 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Koerich Decker

MORI, M.; MARTIGNONI, W.P.; SILVA, M.G.E.;PERES, A. P.. Modelagem e Simulação Tridimensional Transiente do escoamento Gás-Sólido Diluído. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Pereira Martins

Piccoli, R.H.; Ramos, E.M.;Peres, A.P.; Dias, D.R.; Mendonça, A.T.. Atividade bactericida de antimicrobianos naturais sobre Listeria monocytogenes inoculados em mortadela. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: JOYCE MARIA GOMES DA COSTA

BORGES, S. V.; Alves, J.G.L.F.;Peres, A.P.. Secagem por Atomização na produção e aplicação de bioaroma de queijo suíço. 2013.

Aluno: Fabiano de Carvalho

CORRÊA, J.L.G.Peres, A.P.; RESENDE, J. V.; Prado, M.E.T.. Construção e Avaliação de um Spray Dryer. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Letícia Fernandes de Oliveira

CORRÊA, J.L.G.; RESENDE, J. V.;Peres, A.P.; BORGES, S. V.. Discussão de artigos na área de secagem. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Atilano Antônio Vegini

MEIER, H.F.MORI, M.; SILVA, M.G.E.;PERES, A. P.; D'ÁVILA, M.A.. Modelagem Multifásica Euleriana-Euleriana para Simulação Numérica de Ciclones. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Karolline Ropelato

CREMASCO, M.A.PERES, A. P.MORI, M.. Estudo Teórico-Experimental do Escoamento Gás-Sólido em uma Unidade Multipropósito para Reações de Craqueamento Catalítico. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Wilson Kenzo Huziwara

MORI, M.; SILVA, M.G.E.;MEIER, H.F.PERES, A. P.. Simulação de Ciclones de Escoamento Reverso e Uniflow. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniel Ruy Ribeiro Moreira

MORI, M.PERES, A. P.; MARTIGNONI, W.P.. Modelagem e Simulação do Escoamento em um Regenerador de FCC. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rhana Amanda Ribeiro Teodoro

BORGES, S. V.;Peres, A.P.; Botrel, D.A.. Técnicas de Secagem de óleos utilizando spray dryer. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathalia Rossetti Amazonas

CARNEIRO, J. D. S.;Peres, A.P.. Monografia TQA. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Helder Tetsuo Miyasava

Peres, A.P.; Haddad, F.F.; Pires, F.C.. O Profissional Autônomo nas Engenharias - Ferramentas e Desafios: Uma Revisão para a Engenharia de Alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amanda Botega Pedroso

FIGUEIREDO, L.P.;Peres, A.P.; Haddad, F.F.. Planejamento e Controle da Produção na Indústria de Alimentos: Revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathália Almeida Passos

Peres, A.P.; RAMOS, A.L.S.; Martins, H.H.A.. Efeitos da Implantação de um Procedimento Operacional Padronizado na Higienização dos Silos de Estocagem em um Laticínio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carolina Silva Melo Bernardes

CONTADO, J. L.;Peres, A.P.; Lima, C M.G.. O uso de edulcorantes na formulação de sorvetes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Henrique Graciano

VERISSIMO, L A.A.; ROCHA, R.A.;Peres, A.P.. Modelagem do Pré-Resfriamento de carcaças de frango em chiller de imersão para previsão da absorção de água utilizando redes neurais artificiais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mirray Sousa Teixeira

Peres, A.P.; ROCHA, R.A.; JUNQUEIRA, J.R.J.. Análise de escoamento Multifásico em spray dryer utilizando técnicas de CFD. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Jensen de Souza

Peres, A.P.; FIGUEIREDO, L.P.; Reis, C.A.. Aplicação da cronoanálise no processo de produção de pão francês integral congelado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa Carolina da Silva Viana Gonçalves

RAMOS, A.L.S.;Peres, A.P.; Carmo, E.L.. Preparation and characterization of biobased degradable plastic films composed of polulatic acid and coffee spent. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Heraldo Colombo Junior

Gonçalves, C.S.;Peres, A.P.; CARNEIRO, J. D. S.. Redução do teor de sódio em margarina comercial utilizando um mix de sais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Fagner Meira Ribeiro

Peres, A.P.; Mondragón-Bernal, O.L.; Cano, I.A.. Manufatura Enxuta Aplicada a uma Indústria de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Douglas Serafim Sandy

Resende, J.V.;Peres, A.P.; Giarolla, T.M.O.. Efeito da adição de etanol e maltodextrina sobre as características reológicas e microestruturais da polpa de manga (Mangifera indica, L.) liofilizada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Igor Auad Cano

Peres, A.P.; Piccoli, R.H.; FIGUEIREDO, L.P.. Avaliação da Influência dos principais Parâmetros Operacionais da Máquina Enchedora em relação ao Envase numa Fábrica de Refrifgerantes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila de Março

Peres, A.P.. Modelagem e Simulação do escoamento de ar em spray dryer. 2012.

Aluno: Renata de Nazaré Vilas Boas

Peres, A.P.; Pinto, S.M.; Mondragón-Bernal, O.L.. Utilização do método FMEA para avaliação do risco ambiental em um laticínio em Ingaí-MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Willian Minoru Okita

Peres, A.P.; RESENDE, J. V.; Oliveira, L.F.. Simulação do Escoamento em Câmara Fria durante o congelamento de polpas de frutas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cíntia Carla Melgaço de Oliveira

Pimenta, M.E.S.G.;Peres, A.P.. Análise de Rigor Mortis em tilápia submetida ao processo de industrialização para avaliação da qualidade da carne. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mayara Ribeiro Rocha

CARNEIRO, J. D. S.;Peres, A.P.. Viabilidade Técnica e Econômica de um novo produto: Goiabada Cascão diet com adição de prebióticos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Lopes Guerreiro

CORRÊA, J.L.G.PERES, A. P.; Oliveira, L.F.. Estudo da Secagem da Polpa de Goiaba por Camada de Espuma. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kenya Cristina Santos Bispo

PERES, A. P.; Barcelos, M.N.; Pereira, G.V.M.. Tratamento Anaeróbico de Efluentes em Frigoríficos Bovinos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Carolina de Paula Andrade

Peres, A.P.; Abreu, L.R.; Oliveira, L.F.. Estudo da Configuração dos Escoamentos no Regenerador de um Trocador de Calor a Placas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ericsem Pereira

Peres, A.P.CORRÊA, J.L.G.; COSTA, J. M. G.. Aplicações da Secagem por Atomização. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aryadne Correa Lemos

Peres, A.P.; Oliveira, L.F.. Estudo das Normas ISO com enfoque na Gestão Ambiental. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giselle Pereira Cardoso

Ramos, E.M.;PERES, A. P.; Rodrigues, E.. Desenvolvimento de Revestimento Comestível à base de gelatina para manutenção de cor de carnes bovinas in natura resfriadas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Vital

Pinheiro, A.C.M.;PERES, A. P.; Fausto Alves de Lima Júnior. Análise Sensorial usando Métodos Afetivos de Pães adicionados de diferentes concentrações de cebola, cenoura e ervas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Manuel Vieitez Muradás Neto

PERES, A. P.; Abreu, L.R.; Gajo, A.A.. Estudo Experimental de um sistema HTST de Pasteurização de Leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carolina Dias de Oliveira Figueira

PERES, A. P.CORRÊA, J.L.G.; Contado, E.W.N.F.. Aplicação do FMEA no Processamento do Queijo Gorgonzola: Um Estudo de Caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danilo Marques Faria

CONTADO, J. L.;PERES, A. P.CORRÊA, J.L.G.. Produção mais limpa (PML) - Uma ponte entre Meio Ambiente e Produtividade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellen Moraes Carvalho

Abreu, L.R.;PERES, A. P.; Rodrigues, L.S.. Implantação de uma estação de Tratamento de Efluentes em um Laticínio na região de Lavras - MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andressa Prado Vieira

FERRUA, F.Q.; BORGES, S. V.;PERES, A. P.. Extração de sólidos solúveis do café: curva de equilíbrio para sistema café-água e simulação do processo de extração em contra-corrente. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Aparecida Trindade Pereira

CARNEIRO, J. D. S.;PERES, A. P.; BOARI, C.A. Estudo de mercado de uma pequena empresa de panificação e confeitaria e alternativas de expansão. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Magriotis, Z.M.;Peres, A.P.; Peixoto, F.C.; Andrade, E.T.; PETRI JUNIOR, I.. Concurso para Professor Adjunto A na área Modelagem e Simulação de Processos Químicos, Departamento de Engenharia. 2018. Universidade Federal de Lavras.

Casimiro, E.M.O.;Peres, A.P.; Silva, V.M.. Concurso Público para Professor de Engenharia de Alimentos no IFMG - Campus Bambuíde Minas. 2017. Instituto Federal Minas Gerais.

Magriotis, Z.M.;Peres, A.P.; Castro, M.M.R.; Bicalho, I.C.; Santos, L.A.P.. Concurso público para seleção de Docente para a área de Cinética, Reatores e Processos Químicos. 2017. Universidade Federal de Lavras.

Magriotis, Z.M.;Peres, A.P.; Alves, J.G.L.F.; OLIVEIRA, L. S.; Vieria, L.G.M.. Concurso para professor Efetivo - Operações Unitárias e Análise de Processos Químicos - DEG/UFLA. 2016. Universidade Federal de Lavras.

Magriotis, Z.M.;Peres, A.P.; Vieria, L.G.M.; ROCHA, R.A.; Andrade, E.T.. Concurso para professor Adjunto - Operações Unitárias e Análise de Processos Químicos - DEG/UFLA. 2016. Universidade Federal de Lavras.

Peres, A.P.; CARNEIRO, J. D. S.; ROLEMBERG, M.P.; LIMA, W.J.N.; Souza, V.R.. Concurso para professor Efetivo - Fenômenos de Transporte - Edital 114/2014. 2015. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, W.J.N.;Peres, A.P.; ROLEMBERG, M.P.. Professor Adjunto - Instalações de Indústrias de Alimentos - ICA/UFMG. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

RAMOS, A.L.S.;Peres, A.P.; Fia, R.. Concurso para Professor Adjunto - área: Tratamento de água e resíduos da Indústria de alimentos. Gerenciamento de Riscos Ambientais e Projetos na Indústria de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Lavras.

Magriotis, Z.M.;Peres, A.P.; Alves, J.G.L.F.; Peixoto, F.C.; Oliviera, J.E.. Área Fenômenos de Transporte - Departamento de Engenharia UFLA. 2015. Universidade Federal de Lavras.

QUEIROZ, F.;Peres, A.P.; BORGES, S. V.. Concurso Público para Professor de Engenharia de Alimentos no IF Sul de Minas. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Peres, A.P.; LIMA, W.J.N.; ROLEMBERG, M.P.. Concurso para Professor Adjunto na área de Física/Fenômenos de transporte no ICA-UFMG. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

Peres, A.P.; QUEIROZ, F.; Alves, J.G.L.F.; ROLEMBERG, M.P.; LIMA, W.J.N.. Concurso para Professor Adjunto na área Fenômenos de Transporte. 2014. Universidade Federal de Lavras.

RAMOS, A.L.S.;Peres, A.P.; Campos, C.M.M.. Concurso para Professor Adjunto na área Tratamento de água e resíduos da indústria de alimentos, gerenciamento de riscos e projetos na indústria de alimentos. 2014. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, W.J.N.;Peres, A.P.. Concurso para Professor Adjunto na área de Embalagens no ICA-UFMG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

Peres, A.P.; LIMA, W.J.N.. Concurso para Professor Adjunto na área de Panificação no ICA-UFMG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

Peres, A.P.; LIMA, W.J.N.. Concurso para Docente de Nível superior na área de Engenharias. 2013. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Peres, A.P.; QUEIROZ, F.; LIMA, W.J.N.; ROLEMBERG, M.P.. Concurso para Professor Adjunto A - área Fenômenos de Transporte. 2013. Universidade Federal de Lavras.

CORRÊA, J.L.G.Peres, A.P.. Concurso para Professor Adjunto A - área Instrumentação e Controle de Processos/Instalações Industriais. 2013. Universidade Federal de Lavras.

Fia, R.; Oliveira, L.F.C.;Peres, A.P.; Campos, C.M.M.; Carvalho, L.G.. Concurso para Professor Adjunto - DE, na área de Engenharia Ambiental - Poluição Atmosférica, no Departamento de Engenharia. 2011. Universidade Federal de Lavras.

Peres, A.P.; Alves, J.G.L.F.; FERRUA, F.Q.. Concurso para Professor Temporário na área de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias na Indústria de Alimentos, 11 e 12/07. 2011. Universidade Federal de Lavras.

PERES, A. P.. Concurso para Professor Temporário, na área de Engenharia Ambiental - Poluição Atmosférica, no Departamento de Engenharia. 2011. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, W.J.N.;Peres, A.P.. Comissão Avaliadora de Memorial para redistribuição de docente para o ICA-UFMG. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

BORGES, S. V.;Peres, A.P.. Exame de Qualificação. 2014. Universidade Federal de Lavras.

RESENDE, J. V.;Peres, A.P.CORRÊA, J.L.G.. Propriedades termofísicas e comportamento reológico de polpa de acerola em diferentes concentrações e baixas temperaturas. 2011. Universidade Federal de Lavras.

Peres, A.P.. Desenvolvimento de Speckle Laser. 2010. Universidade Federal de Lavras.

PERES, A. P.CORRÊA, J.L.G.; FERRUA, F.Q.; Alves, J.G.L.F.. Obtenção de Bioaromas utilizando o Spray Dryer. 2009. Universidade Federal de Lavras.

MORI, M.; D'ÁVILA, M.A.; MARTIGNONI, W.P.;PERES, A. P.. Simulação Tridimensional com Sistema Gás-Líquido em Colunas de Bolhas. 2005. Universidade Estadual de Campinas.

MORI, M.MEIER, H.F.; SILVA, M.G.E.;PERES, A. P.. Simulação do escoamento Gás-Sólido em um Duto Cilíndrico Vertical em Leito Fluidizado Rápido aplicando a Técnica de CFD. 2005. Universidade Estadual de Campinas.

PERES, A. P.CREMASCO, M.A.MORI, M.. Modelagem 3D e Simulação Dinâmica do Escoamento Gás-Sólido em Reator Downer. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

CREMASCO, M.A.PERES, A. P.MORI, M.. Estudo Experimental de uma Unidade Multipropósito de Craqueamento Catalítico. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Milton Mori

MORI, M.GONTARSKI, C. A. U.CREMASCO, M. A.GUIRARDELLO, ReginaldoMARTIGNONI, Waldir P. Estudo Experimental e Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Aplicadas a Escoamentos em Ciclones. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Milton Mori

MORI, M.CREMASCO, M. A.MARTIGNONI, Waldir P. Estudo experimental e técnicas de fluidodinâmica computacional (CFD) aplicadas ao escoamento em ciclones- Qualificação II. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Milton Mori

MORI, M.. Estudo experimental e técnicas de fluidodinâmica computacional (CFD) aplicadas ao escoamento em ciclones- Qualificação I. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria das Graças Enrique da Silva

SILVA, M. G. E.; MARTIGNONI, Waldir Pedro;MORI, Milton. Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Aplicadas a Escoamento em Ciclones. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Alberto Ubirajara Gontarski

MORI, M.GONTARSKI, C. A. U.. Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Aplicadas a Escoamentos em CIclones. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Marco Aurélio Cremasco

CREMASCO, M. A.; PEREIRA, N. C.;MORI, M.. Estudo experimental da transferência de calor em ciclones. 1997. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Reginaldo Guirardello

MORI, M.; MARTIGNONI, W. P.; GONTARSKI, C. A. U.;CREMASCO, M. A.GUIRARDELLO, R.. Estudo experimental e técnicas de fluidodinâmica computacional (CFD) aplicadas a escoamentos em ciclones. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Nehemias Curvelo Pereira

CREMASCO, Marco Aurélio;PEREIRA, N. C.; MORI, M.. ESTUDO EXPERIMENTAL DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM CICLONES. 1997. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Fernanda Paes Ribeiro Fernandes Barbosa

Fluidodinâmica; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Isabela Almodova Aranda

CFD na indústria de alimentos; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Danielle Ribeiro da Silva Honorato

Alimentos industrializados, um enfoque no processamento; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Loana Costa Batista

Unilever; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Amanda Ferreira Paiva

Rio Branco Alimentos S/A (Pif Paf) - Leopoldina/MG; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Maria Alice Oliveira Silva

Alimentos e Engenharia: Um Enfoque no Processamento; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Lavras; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Letícia Dias dos Anjos

Modelos de Crescimento de Psicotróficos em diferentes Temperaturas e pH; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Alexandre de Paula Peres;

Marciu José Reno

TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO CONGELAMENTO DE POLPAS DE MARACUJÁ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Alexandre de Paula Peres;

Mario Luis Penteado Betioli

Estudo Experimental da Distribuição de Pressão Estática no Escoamento Gás-Sólido em um Leito Recirculante; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Alexandre de Paula Peres;

Fabiano de Carvalho

Construção e Avaliação de um Spray Dryer; 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Alexandre de Paula Peres;

Sérgio Bernardo

Estudo dos Escoamentos Gasoso e Gás-Sólido em Ciclones pela Aplicação de Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD); 2005; 236 f; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Alexandre de Paula Peres;

Helder Tetsuo Miyasava

O profissional autônomo nas engenharias; Ferramentas e desafios: uma revisão para a Engenharia de Alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Nathalia de Almeida Passos

Efeitos da Implantação de um Procedimento Operacional Padronizado na Higienização dos Silos de Estocagem em um Laticínio; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Gabriela Swerts Pereira

Refrigerantes de baixa caloria - uma revisão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Lauren Carvalho Montalvão Carneiro

Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados para Indústria de Batata-palha; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Mirray Sousa Teixeira

Simulação do Escoamento em Spray Dryer; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Juliana Jensen de Souza

Aplicação da cronoanálise no processo de produção de pão francês integral congelado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Marcos Fagner Meira Ribeiro

Manufatura Enxuta Aplicada a uma Indústria de Alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Igor Auad Cano

Avaliação da Influência dos principais Parâmetros Operacionais da Máquina Enchedora em relação ao Envase numa Fábrica de Refrigerantes; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Camila de Março

Simulação do escoamento em um spray dryer de bancada utilizando CFD; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Cíntya Figueiredo Sousa

Higienização em Indústrias de Alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Renata de Nazaré Vilas Boas

Utilização do método FMEA para avaliação do risco ambiental em um laticínio em Ingaí-MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Willian Minoru Okita

Simulação do Escoamento em Câmara Fria durante o congelamento de polpas de frutas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Kenya Cristina Santos Bispo

Tratamento Anaeróbico de Efluentes em Frigoríficos Bovinos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Maria Carolina de Paula Andrade

Estudo de trocador de calor a placas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Ericsem Pereira

Aplicações da Secagem por Atomização; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Aryadne Correa Lemos

Estudo das Normas ISO com enfoque na Gestão Ambiental; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Manuel Vieitez Muradás Neto

Estudo Experimental de um sistema HTST de Pasteurização de Leite; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Carolina Dias de Oliveira Figueira

Aplicação do FMEA no Processamento do Queijo Gorgonzola: Um Estudo de Caso; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Marina Pracucio Gigliotti

Modelagem e Simulação de escoamentos em spray dryer utilizando técnicas de fluidodinâmica computacional (CFD); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Marina Pracucio Gigliotti

Simulações de equipamentos da indústria de alimentos utilizando CFD; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Mirray Sousa Teixeira

Aplicação da Simulação Numérica utilizando CFD na Engenharia de Alimentos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Thaís Salles Granado

Simulação de escoamento em spray dryer utilizando CFD; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Laís de Araújo Belico

Simulação de Trocador de Calor a placas usando CFD; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Camila de Março

Simulação numérica da transferência de calor em câmaras frias no armazenamento de frutas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

ANA GABRIELA DA SILVA CARVALHO

Obtenção de isotermas na secagem da borra de café; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Ericsem Pereira

Construção de geometrias e malhas numéricas 3D de câmaras de refrigeração; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Kenya Cristina Santos Bispo

Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Spray Dryers; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Larissa Graziele Rauber Duarte

Técnicas de Fluidodonâmica Cpmputacional aplicadas à Engenharia de Alimentos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Willian Minoru Okita

Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Spray Dryers; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Camila de Março

Construção de geometrias e malhas numéricas 3D de câmaras de refrigeração; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Mariele Antunes Vieira

Estudo Experimental e Simulação de trocadores de calor a placas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Carla Cristina Ferreira dos Santos

Obtenção de isotermas na secagem da borra de café; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Bruna Batista

Delicias Do Trigo - Campo Belo/MG; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Rafaela da Silva Andrade

Dan Vigor - São Gonçalo do Sapucaí - MG; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Laís Fragali Machado

Estágio na Pastifício Santa Amália em Machado - MG; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Rafael Matias Cruz

Estágio em Laticínios Minas Milk; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Paola Barone da Silva

Alimentos e Engenharia: um enfoque no processamento; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Bianca Olímpio Vilela

Alimentos industrializados, um enfoque no processamento; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Gabriela Swerts Pereira

Estágio supervisionado na Refrigerantes Taça de Cristal, Campo Belo - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Ellen Teixeira Silva

Programa de Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Bethania Vilela Eiras Veríssimo

Estágio supervisionado na Nestlé - Araras/SP; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Kauana Galhardo

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Derlyene Lucas Salgado

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

João Paulo Costa de Moraes

Estágio supervisionado no Centro de Distribuição Ambev; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Marina Rodrigues

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Ana Clara Martins Silva

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Ana Cristina Freitas de Oliveira

Estágio na empresa JVM - Divinópolis; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Lais Bruno Norcino

PROMEC - Engenharia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Ana Carolina Feltrin Corrêa e Silva

Estágio supervisionado na Elog; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Jéssica de Matos Fonseca

Despertar da Ciência via Apresentação da Simulação a alunos de ensino médio e graduandos da UFLA; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Thamiris Maria Garcia Silveira

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Welbert de Freitas Reis

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Stephanie Andrade F

Melo; Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Heraldo Colombo Junior

Estágio na Nestlé em Araras - SP; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Grazielle Náthia Neves

Estágio na D; E; Master Blenders 1753; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Érica Resende Bússulo

Estágio em Brisbane, Austrália; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Natalia Galvao Canobre

Estágio Internacional; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Lais Bruno Norcino

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Érica Resende Bússulo

Estágio supervisionado na Sauber Beer; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Giulia Silva Bianchi

Monitoria da disciplina GCA201 - Modelagem e Simulação de Processos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Camila de Março

Estágio Supervisionado na Nestlé; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Luísa Freire

Estágio supervisionado na Danone - Poços de Caldas; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Rafaela dos Santos Moreira

Estágio supervisionado na Unilever - Pouso Alegre; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Letícia Heringer Vieira

Estágio supervisionado na Agroceres; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Bruna de Oliveira Silva

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Letícia Scarensi Nascimento Silva

Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Flávia Soares Dutra

Estágio supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Luana Kelly de Andrade

Programa de Iniciação Científica para alunos do ensino médio; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Érica Resende Bússulo

Aplicação de Métodos de Gerenciamento de Riscos Ambientais no campus da UFLA; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Flávia Soares Dutra

Aplicação de Métodos de Gerenciamento de Riscos Ambientais no campus da UFLA; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Willian Minoru Okita

Estágio Supervisionado na Quero-Heinz; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Lorena Francine Gomes Rocha

Estágio Supervisionado na Yoki; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Mariele Antunes Vieira

Estágio Supervisionado na Tecnint; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Thayná Pereira Silva

Iniciação científica no laboratório de produtos cárneos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Willian Minoru Okita

Monitoria remunerada da disciplina Fenômenos de Transporte; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Júlio César Loureiro

Estágio na empresa LBR - Guaratinguetá - SP; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Samilly Fernanda de Matos

Programa de Iniciação Científica para alunos do ensino médio; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Camila de Março

Monitoramento das condições de armazenamento de frutas em propriedades rurais e empresas na região de Lavras-MG; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Igor Magalhães da Veiga Moreira

Estágio na empresa Sucos Goody; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Amanda de Cássia Nogueira

Estágio na Jeito Caseiro - março a junho; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Danilo Marques Faria

Estágio no segmento Nespresso da Nestlé; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Paula Rangel Carraro

Estágio supervisionado na Embrapa - PE; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Lilian de Assis Lago

Estágio supervisionado na Leitebom - GO; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Graziela Rezende Rosa

Estágio supervisionado na Embalaplast - PR; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Josmar de Souza Junior

Estágio supervisionado na Leitebom - GO; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Carolina Dias de Oliveira Figueira

ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA DIVERSEY LTDA; UNIDADE DE NEGÓCIOS: MARKETING FOOD & BEVERAGE; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Michelle Morton Figueiredo Neves

Programa de Iniciação Científica para alunos do ensino médio; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Amanda de Cássia Nogueira

Aplicação do Método FMEA na Determinação do Risco Ambiental gerado por Laticínios na região de Lavras-MG; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Arlene Fiche

Estágio - Padronização dos Processos Industriais e dos processos rotineiros de uma lanchonete; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Natália Vital

Estágio na Jeito Caseiro; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Stella Andrade Coelho

Estágio Supervisionado na Prefeitura Municipal de Ibituruna/MG; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Manuel Vieitez Muradás Neto

Estágio no Laticinios PJ; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Isabella Pereira Ezequiel

Monitoria Remunerada da disciplina Fenômenos de Transporte; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

GRACIELE MENDES DE OLIVEIRA

Monitoria Voluntária da disciplina Fenômenos de Transporte; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Michelle Morton Figueiredo Neves

Programa de Iniciação Científica para alunos do ensino médio; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Diogo Meirelles Lima

Estágio na empresa Campestre em Lavras; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Mateus Dias Duarte de Castro

Atividades realizadas na empresa Fuchs; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Cristiano José de Andrade

Estágio em um laticínio; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

Diogo Meirelles Lima

Monitoria Remunerada da disciplina Fenômenos de Transporte; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Alexandre de Paula Peres;

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Foi orientado por

Milton Mori

Estudo Experimental e Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Aplicadas a Escoamentos em Ciclones; ; 2002; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Milton Mori;

Marco Aurélio Cremasco

Estudo Experimental da Transferencia de Calor em Ciclones; 1997; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Aurélio Cremasco;

Henry França Meier

Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Aplicadas a Escoamentos em Ciclones; 2002; 168 f; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Henry França Meier;

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  • OKITA, W. M. ; Peres, A.P. ; RESENDE, J. V. . Simulação do Escoamento e Transferência de Calor em Câmara Fria utilizando CFD. In: XIII CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011, Buenos Aires. Libro de Resumenes de XIII Cytal. Buenos Aires, 2011.

  • Vieira, M.A. ; Peres, A.P. ; Andrade, M.C.P. . Simulação do Escoamento em Trocadores de Calor a placas utilizando CFD. In: XIII CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011, Buenos Aires. Libro de Resumenes de XIII Cytal. Buenos Aires, 2011.

  • Nogueira, A.C. ; PERES, A. P. ; Carvalho, E.M. . Avaliação do Método FMEA na Determinação do Risco Ambiental gerado por um Laticínio na região de Lavras-MG. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do V CONEX - Reunião Regional da SBPC, 2010.

  • MARÇO, C. ; OKITA, W. M. ; PERES, A. P. . Monitoramento das condições de armazenamento em câmara fria de empresas na região de Lavras-MG. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do V CONEX - Reunião Regional da SBPC, 2010.

  • MARÇO, C. ; OKITA, W. M. ; PERES, A. P. ; RESENDE, J. V. . Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Câmara de Refrigeração. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do XXIII CIUFLA - Reunião Regional da SBPC. Lavras, 2010.

  • Vieira, M.A. ; Belico, L.A. ; PERES, A. P. . Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Trocadores de Calor a Placas. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do XXIII CIUFLA - Reunião Regional da SBPC. Lavras, 2010.

  • OKITA, W. M. ; MARÇO, C. ; PERES, A. P. ; RESENDE, J. V. . Simulação da Velocidade do Ar em Câmara Frigorífica durante o congelamento de polpas de goiaba acondicionadas em diferentes embalagens. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do XXIII CIUFLA - Reunião Regional da SBPC. Lavras, 2010.

  • Neves, M.M.F ; Carvalho, L.R. ; PERES, A. P. ; CONTADO, J. L. . Aprendizagem de Técnicas da Rotina de Laboratório. In: Reunião Regional da SBPC, 2010, Lavras. Anais do XXIII CIUFLA - Reunião Regional da SBPC. Lavras, 2010.

  • Bispo, K.C.S. ; PERES, A. P. ; BORGES, S. V. . Simulação Numérica do escoamento ar-água em Spray Dryer utilizando CFD,. In: XXII CIUFLA, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2009.

  • Carvalho, L.R. ; Neves, M.M.F ; CONTADO, J. L. ; PERES, A. P. . Teoremas de Báskara e Pitágoras empregando a Linguagem Pascal - Parte I. In: XXII CIUFLA, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2009.

  • Neves, M.M.F ; Carvalho, L.R. ; PERES, A. P. ; CONTADO, J. L. . Teoremas de Báskara e Pitágoras empregando a Linguagem Pascal - Parte II. In: XXII CIUFLA, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2009.

  • OKITA, W. M. ; MARÇO, C. ; PERES, A. P. . Introdução à Construção de Geometrias e Malhas Numéricas utilizando o ICEMCFD. In: XXII CIUFLA, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2009.

  • Pereira, E. ; PERES, A. P. ; RESENDE, J. V. ; BORGES, S. V. . Simulação Computacional do perfil de escoamento do ar em câmara fria contendo polpas de fruta congelada. In: XXII CIUFLA, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2009.

  • CARVALHO, A. G. S. ; PERES, A. P. ; CORRÊA, J.L.G. ; AZEVEDO, V. M ; FONSECA, B. E ; SANTOS, J. C. P . Calibração de termopares para um secador ciclônico. In: XXII CIUFLA, 2009, Lavras. Anais do XXII CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2009.

  • PERES, A. P. ; Bispo, K.C.S. ; BORGES, S. V. . Modelos de Turbulência na Simulação do escoamento ar-água em spray dryer utilizando CFD. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP 2009, 2009, Campinas. ENEMP 2009 - Livro de Resumos. Campinas: Editora da UNICAMP, 2009. p. 79-79.

  • MARÇO, C. ; OKITA, W. M. ; PERES, A. P. . Importância do Refinamento da Malha na Simulação de Escoamentos em Spray Dryer. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP 2009, 2009, Campinas. ENEMP 2009 - Livro de Resumos. Campinas: Editora da UNICAMP, 2009. p. 80-80.

  • Pereira, E. ; PERES, A. P. ; Carvalho, F. ; BORGES, S. V. . Estudo da Influência da Geometria da Entrada do Ar na Simulação de um Spray dryer. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP 2009, 2009, Campinas. ENEMP 2009 - Livro de Resumos. Campinas: Editora da UNICAMP, 2009. p. 83-83.

  • SANTOS, C. C. F ; PERES, A. P. ; COSTA, J. M. G. ; FONSECA, B. E ; AZEVEDO, V. M ; CORRÊA, J.L.G. . Cinética de secagem de bagaço de cana através de fritura por imersão com separação granulométrica. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA, 2008, Lavras. Livro de Resumos do XXI CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2008.

  • SANTOS, C. C. F ; SANTOS, J. C. P ; PERES, A. P. ; CORRÊA, J.L.G. . Caracterização da Borra de Café. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2008, Lavras. Livro de Resumos do XXI CIUFLA. Lavras: Editora UFLA.

  • Duarte, L.G.R. ; PERES, A. P. ; Bispo, K.C.S. ; CORRÊA, J.L.G. . Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) aplicadas à Engenharia de Alimentos. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008, Lavras. Livro de Resumos do XXI CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2008.

  • Pereira, E. ; PERES, A. P. ; Duarte, L.G.R. ; RESENDE, J. V. . Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Câmaras de Refrigeração. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008, Lavras. Caderno de Resumos do XXI CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2008.

  • Bispo, K.C.S. ; PERES, A. P. ; Pereira, E. ; BORGES, S. V. . Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Spray Dryers. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2008, Lavras. Livro de resumos do XXI CIUFLA. Lavras: Editora UFLA, 2008.

  • CORRÊA, J.L.G. ; PERES, A. P. ; H. Sosa-Arnao ; SILVA, M.A. ; NEBRA, S.A. . Escoamento Bifasico Gas-Particula em um Alimentador tipo Venturi. In: XXXII - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados (ENEMP 2006), 2006, Maringa. ENEMP 2006 - Programacao e Resumos. Maringa, 2006. p. 57.

  • PERES, A. P. ; DIONÍSIO, R.P. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Simulação 3-D do Escoamento Gás-Particulados em Ciclones tipo Uniflow utilizando CFD. In: XVI COBEQ, 2006, Santos. Livro Resumo - XVI COBEQ, 2006. p. 223.

  • PERES, A. P. ; MEIER, H.F. ; MORI, M. . Simulation of Gas-Solid Flow in an Industrial Cyclone using CFD. In: CILAMCE - Iberian Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering, 2004, Recife. Abstracts of XXV CILAMCE. Recife: UFPE, 2004. p. 521.

  • BERNARDO, S. ; PERES, A. P. ; MORI, M. ; HUZIWARA, W.K. . Influence of Inlet Section Angle on Cyclones Gas Flow Fluid Dynamics. In: CILAMCE - Iberian Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering, 2003, Ouro Preto. CILAMCE 2003. Ouro Preto: UFOP, 2003. p. 185-185.

  • PERES, A. P. ; MEIER, H.F. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Simulação 3-D do Escoamento Gasoso em um Ciclone Usando Técnicas de Fluidodinâmica Computacional. In: COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002, Natal. COBEQ 2002 - Livro de Resumos. Natal: UFRN, 2002. p. 228.

  • PERES, A. P. ; MEIER, H.F. ; KASPER, F.R.S. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Analysis of Turbulence Models and Importance of Grid Refinement in 3-D Simulation of Gas Flow in a Cyclone. In: COBEM - Congresso Brasileiro de Engenharia Mecânica, 2001, Uberlândia. COBEM 2001 - Abstracts. Uberlândia: FEMEC - UFU, 2001. p. 8.5.

  • MEIER, H.F. ; KASPER, F.R.S. ; PERES, A. P. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Comparison Between Turbulence Models for 3-D Turbulent Flows In Cyclones. In: CILAMCE - Iberian Latin-American Congress on Computational Methods in Engineering, 2000, Rio de Janeiro. Abstracts of XXI CILAMCE. Rio de Janeiro: PUC Rio, 2000. p. 229.

  • PERES, A. P. ; MEIER, H.F. ; KASPER, F.R.S. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Modelagem e Simulação Tridimensional do Escoamento Turbulento do Gás em um Ciclone: Análise de Modelos de Turbulência e da Transferência de Calor. In: ENEMP - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2000, Teresópolis. ENEMP 2000 - Programação e Resumos. Rio de Janeiro: COPPE/UFRJ, 2000. p. P105.

  • PERES, A. P. ; MORI, M. . Estudo Experimental e Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) aplicadas ao Escoamento do Gás em Ciclones. In: I Encontro da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP, 1999, Campinas. I EPFEQ - Caderno de Resumos. Campinas: UNICAMP, 1999. p. 126.

  • MEIER, H.F. ; PERES, A. P. ; CREMASCO, M.A. ; MORI, M. . Heat Transfer and Fluid Flow in Cyclones: A CFD Study. In: Congreso Interamericano de Computacion Aplicada a la Industria de Procesos, 1999, San Jose. 4er CAIP'99, 1999.

  • CREMASCO, M.A. ; PERES, A. P. ; NEBRA, S.A. . Estudo da influência de particulados no campo de velocidades do ar em um ciclone. In: ENEMP - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1993, Ouro Preto. Programação e Resumos do XXI Encontro Nacional em Escoamento em Meios Porosos, 1993. v. 1. p. F3.

  • Vilela, B.O. ; Peres, A.P. . Percepções entre os diferentes anos escolares em relação às etapas de produção dos alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vilela, B.O. ; Peres, A.P. . Percepções entre meninos e meninas em relação às etapas de produção dos alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Peres, A.P. . Aplicações da Dinâmica de Fluidos Computacional (CFD) nas Engenharias. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Peres, A.P. ; Gonçalves, C.S. ; Rabelo, M.H.S. . A Empresa Júnior como Agente Complementar na Formação de um Profissional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Nogueira, A.C. ; PERES, A. P. ; Carvalho, E.M. . Avaliação do Método FMEA na Determinação do Risco Ambiental gerado por um Laticínio na região de Lavras-MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OKITA, W. M. ; MARÇO, C. ; PERES, A. P. ; RESENDE, J. V. . Simulação da Velocidade do Ar em Câmara Frigorífica durante o congelamento de polpas de goiaba acondicionadas em diferentes embalagens. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Neves, M.M.F ; Carvalho, L.R. ; PERES, A. P. ; CONTADO, J. L. . Aprendizagem de Técnicas da Rotina de Laboratório. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARÇO, C. ; OKITA, W. M. ; PERES, A. P. . Monitoramento das condições de armazenamento em câmara fria de empresas na região de Lavras-MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARÇO, C. ; OKITA, W. M. ; PERES, A. P. ; RESENDE, J. V. . Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Câmara de Refrigeração. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vieira, M.A. ; Belico, L.A. ; PERES, A. P. . Construção de Geometrias e Malhas Numéricas 3D de Trocadores de Calor a Placas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Pereira, E. ; PERES, A. P. ; Carvalho, F. ; BORGES, S. V. . Estudo da Influência da Geometria da Entrada do Ar na Simulação de um Spray dryer. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARÇO, C. ; OKITA, W. M. ; PERES, A. P. . Importância do Refinamento da Malha na Simulação de Escoamentos em Spray Dryer. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERES, A. P. ; Bispo, K.C.S. ; BORGES, S. V. . Modelos de Turbulência na Simulação do escoamento ar-água em spray dryer utilizando CFD. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERES, A. P. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Simulação 3-D do Escoamento Gás-Particulados em Ciclones tipo Uniflow utilizando CFD. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERES, A. P. ; DIONÍSIO, R.P. ; HUZIWARA, W.K. ; MORI, M. . Experimental Study and Advances in 3-D Simulation of Gas Flow in a Cyclone Using CFD. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

Peres, A.P. . Assessor ad hoc da Editora da UNICAMP. 2016.

Peres, A.P. . I ERPEIA - Encontro Regional dos Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Peres, A.P. . palestra: Simulação de Processos Industriais. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PERES, A. P. ; HUZIWARA, W.K. ; MARTIGNONI, W.P. ; Fusco, J.M. ; MORI, M. . Estudos de Fluidodinâmica Computacional para Ciclones. 2005. (Relatório de pesquisa).

PERES, A. P. . COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2004 (Avaliação de trabalhos científicos) .

PERES, A. P. . Disciplina da Gradução EQ701 - Laboratório de Engenharia Química II. 2001 (Programa de Estágio Docente (PECD)) .

PERES, A. P. ; MORI, M. . Disciplina de Graduação - EQ481N - Introdução à Engenharia Química. 2001 (Programa de Estágio Docente (PECD)) .

PERES, A. P. . Programa Seu Colégio na Unicamp. 1993 (Monitoria) .

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Uso de fluidodinâmica computacional em processos na indústria de alimentos, Descrição: A utilização de simulação computacional tornou-se essencial para a melhoria e otimização de processos industriais. Com a capacidade de predição detalhada do escoamento durante o funcionamento de um equipamento é possível estimar as melhores condições de contorno para determinado processo sem a necessidade de experimentação, reduzindo o tempo de projeto e desenvolvimento e realizando estudos em escala real, de modo que retorna uma relação custo benefício mais vantajosa. Por intermédio de CFD (Fluidodinâmica Computacional, Computational Fluid Dynamics) é possível analisar e indicar melhores condições para problemas encontrados em equipamentos utilizados em indústrias de alimentos, enfocados nesse projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Alimentos industrializados, um enfoque no processamento, Descrição: Neste projeto, será pesquisada a Engenharia de Processos na indústria de alimentos, com o levantamento de informações corretas sobre os benefícios e malefícios dos métodos de processamento na produção dos alimentos industrializados encontrados no mercado. Vários tipos de processamento serão estudados detalhadamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador / José Luís Contado - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Uso de CFD em processos na indústria de alimentos, Descrição: A utilização de simulação computacional tornou-se essencial para a melhoria e otimização de processos industriais. Com a capacidade de predição detalhada do escoamento durante o funcionamento de um equipamento é possível estimar as melhores condições de contorno para determinado processo sem a necessidade de experimentação, reduzindo o tempo de projeto e desenvolvimento e realizando estudos em escala real, de modo que retorna uma relação custo benefício mais vantajosa. Por intermédio de CFD (Fluidodinâmica Computacional, Computational Fluid Dynamics) é possível analisar e indicar melhores condições para problemas encontrados em equipamentos utilizados em indústrias de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador / Soraia Vilela Borges - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Controle de Clostridium sporogenes em produtos cárneos curados cozidos e atuação sobre características sensoriais por conservantes naturais, Descrição: Os produtos cárneos curados apresentam características de sabor e aroma agradáveis e elevada qualidade nutricional, sendo muito apreciado pelo homem. Entretanto, esses produtos apresentam em sua composição o nitrito (NO2), tanto de potássio quanto de sódio; aditivo responsável pela formação da cor, sabor e aroma característicos, além de possuir propriedades antioxidantes e bacteriostáticas, principalmente sobre Clostridium botulinum, atuando diretamente na vida útil prolongada deste produto e o mantendo seguro. A presença de nitrito em produtos cárneos cozidos, pode por meio de reações com aminas, resultar na formação de compostos N-nitrosos em especial as nitrosaminas, espécies que apresentam efeitos tóxicos, mutagênicos e carcinogênicos comprovados. Assim, busca-se novos aditivos que possam substituir parcial ou totalmente a adição de nitrito (sódio/potássio) em produtos cárneos curados. Trabalhos realizados em nosso laboratório com Clostridium perfringens (Dias et al., 2015; Martins, 2012; Oliveira et al. 2011), Clostridium botulinum tipo D (Aleixo, 2013; Rodrigues, 2014) e Clostridium difficile (Dias, 2015) mostram que a substituição parcial do nitrito por óleos essenciais em produto cárneo curado em especial na mortadela é viável, controlando o crescimento e a germinação de seus esporos. Além disso, foram obtidos bons resultados quanto ao desenvolvimento de cor do produto e boa resposta quanto a oxidação lipídica. Entretanto, observa-se escassez de trabalhos avaliando a atuação dos óleos essenciais sobre Clostridium botulinum, bactéria alvo do uso do nitrito. Assim, estudos avaliando a eficácia antimicrobiana de diferentes concentrações de óleos essenciais devem ser feitos, uma vez que esses são reconhecidos como GRAS e além de atividade antimicrobiana possuem atividade antioxidante, aromatizante e auxiliam no desenvolvimento da cor do produto cárneo curado cozido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Coordenador.

  • 2013 - 2016

    Aplicação da Simulação Numérica utilizando CFD na Engenharia de Alimentos, Descrição: Ao longo do projeto, estuda-se o comportamento fluidodinâmico em equipamentos da indústria de alimentos, como spray dryer e câmaras de refrigeração. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador.

  • 2012 - 2014

    Aplicação da termografia de infravermelho para análise dos processos de transferência de calor durante o resfriamento/congelamento de frutas e polpas de frutas em grandes embalagens, Descrição: Quantificar experimentalmente usando sensores de temperatura os coeficientes de transferência de calor efetivos, levando em consideração possíveis variações de seus valores em localizações específicas ao longo da superfície do produto em contato com o meio de resfriamento. (ii) Desenvolver um procedimento para mapear os coeficientes de transferência de calor sobre a superfície do produto usando métodos termográficos. (iii) Validar os resultados (coeficientes de transferência de calor) determinados para situações específicas sobre as estimativas dos tempos de congelamento de frutas e polpas de frutas aplicáveis a processos comuns na prática industrial. (iv) Analisar o perfil de temperatura e o avanço da frente de congelamento durante o processo de congelamento. (v) Correlacionar os resultados com medições do consumo energético nos processamentos. (vi) Como subprojeto, propor o uso da metodologia termográfica para avaliação da qualidade pós-colheita de frutas armazenadas em ambientes refrigerados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador.

  • 2010 - 2012

    Simulação de escoamento em spray dryer utilizando CFD, Descrição: O objetivo principal deste projeto é a obtenção de modelos em CFD tridimensionais que permitam : - visualizar e entender o escoamento no interior dos secadores, com a proposição de mudanças em suas configurações geométricas; - predizer o efeito das condições de processo nas propriedades finais dos produtos a serem obtidos; - guiar os operadores destes equipamentos no tocante aos parâmetros operacionais mais seguros e eficientes; - facilitar a proposição de novas plantas baseadas em resultados consistentes ao invés de correlações empíricas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Willian Minoru Okita - Integrante / Camila de Março - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Estudo de diferentes suportes para imoblização da Amiloglicosidase, Descrição: Estudar diferentes suporte para imoblização da enzima Amiloglicosidase. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador / José Luís Contado - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Diagnóstico e Ações visando o Controle de Aflatoxina M1 em Requeijão Cremoso e Queijo Ralado, Descrição: A aflatoxina M1 (AFM1) é um produto da biotransformação da aflatoxina B1, com efeitos tóxicos similares, sendo excretado pelo leite de animais lactantes. O leite e seus derivados são alimentos bastante consumidos, especialmente por crianças, entretanto, estes produtos podem estar contaminados com AFM1, um perigo para a saúde humana devido seus efeitos tóxicos no organismo. Tendo em vista a importância da AFM1, este estudo tem por objetivo verificar a presença de aflatoxina M1 em requeijão e queijo ralado comercializados na região do Sul de Minas, empregando-se Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) utilizando coluna de imunoafinidade na etapa de purificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Sandra Mario Pinto - Integrante / Luís Roberto Batista - Integrante / Guilherme Prado - Integrante / Marize Silva de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2012

    Transferência de Calor no Congelamento de Polpas de Maracujá e Goiaba: Otimização e Análise de Custos Energéticos, Descrição: Registro UFLA-PRP1065/07 - FAPEMIG APQ - Demanda Universal/2007 Objetivos: - Estudo dos processos de transferência de calor durante o congelamento das polpas de maracujá e goiaba; - Disponibilizar dados das propriedades termofísicas (condutividade térmica, densidade) das polpas de maracujá e goiaba, nos estados congelados, necessários para testes de simulação; - Determinar os tempos de processamentos quando os produtos estão acondicionados em embalagens com diferentes quantidades e geometrias (sacos de polietileno, galões e tambores) levando em consideração as características inerentes aos processamentos (distribuição de temperatura, distribuição da velocidade do ar e formação de canais preferenciais); - Estudar o consumo energético associado aos processamentos e a viabilidade de produção de polpas de maracujá congeladas por associações de fruticultores da região de Lavras/MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / Mônica Elisabeth Torres Prado - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Nilton Nagib Jorge Chalfun - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    IMPLEMENTAÇÃO DE INSTRUMENTAÇÃO PARA ESTUDOS DOS PROCESSOS DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR E CONSUMO ENERGÉTICO NO CONGELAMENTO DE POLPAS DE MARACUJÁ E GOIABA, Descrição: MODALIDADE: EDITAL 01/2008 - FAPEMIG - DEMANDA UNIVERSAL - Análise de viabilidade de aplicação tecnológica e comercial em sistemas alimentícios como agentes gelificantes, modificadores de textura e estabilizantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / Mônica Elisabeth Torres Prado - Integrante / Vivaldo Silveira Junior - Integrante / Marciu José Reno - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Nilton Nagib Jorge Chalfun - Integrante / Marcia Cavalcante Conceição - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2010

    Secagem por Aspersão de Bioaroma de Permeado de Soro Lácteo Concentrado Fermentado: Otimização, Simulação Numérica do Processo e Utilização do Produto em Pão de Queijo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador / Jaime Vilela de Resende - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / José Luís Contado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2010

    Secagem De Resíduos Agroindustriais Em Secador Ciclônico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Coordenador / Soraia Vilela Borges - Integrante / Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Modelagem e Simulação de Escoamentos em Spray Dryer utilizando Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD), Descrição: Este trabalho visa estudar numericamente escoamentos bifásicos dentro de um sistema piloto de secagem spray dryer. O alvo principal é avaliar variações geométricas nestes secadores, para possibilitar melhorias na eficiência destes equipamentos, principalmente na maximização da área de troca de calor e massa durante a secagem por nebulização. A solução numérica será obtida utilizando-se o método dos volumes finitos, com o auxílio do código computacional CFX (versão 10) e do pré-processador Workbench. Os resultados auferidos por meio da análise numérica serão validados com dados provenientes da literatura e posteriormente com dados experimentais a serem obtidos na unidade piloto spray dryer a ser instalada e desenvolvida no Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Coordenador / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Poliana Gaspar Tosato - Integrante / Diogo Meireles Lima - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2005 - 2006

    Modelagem em CFD de Processos para Conversão por Rota Catalítica, Descrição: Este projeto tem por finalidade a execução de projetos na área de CFD para simulação do escoamento em ciclones, risers e regeneradores por meio de cálculos numéricos utilizando volumes finitos. Com o aprimoramento dos modelos computacionais, será possível a realização de testes numéricos para a predição do comportamento destes equipamentos sob diferentes condições operacionais e variadas geometrias, cujo intuito é a melhoria de desempenho dos equipamentos e design de novas geometrias em processos de craqueamento catalítico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Milton Mori - Coordenador / Wilson Kenzo Huziwara - Integrante / Waldir Pedro Martignoni - Integrante / Maria das Graças Enrique da Silva - Integrante / Leonardo Machado da Rosa - Integrante., Financiador(es): Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Cooperação.

  • 2005 - 2005

    Consultoria de CFD em Ciclones, Descrição: Este projeto contemplou, por um período de 6 meses, a comparação do desempenho de ciclones, por meio de simulações numéricas. As soluções numéricas foram obtidas utilizando-se o método dos volumes finitos, com o auxílio do código computacional CFX, versão 5.7. A modelagem do escoamento em ciclones permanece como um dos grandes desafios da fluidodinâmica computacional, ferramenta que hoje, mesmo sendo fundamental no desenvolvimento da industria aeronáutica e automobilística, vem melhorando sua confiabilidade quanto ao projeto de novos ciclones, sendo até então suficiente apenas para uma avaliação qualitativa da fluidodinâmica destes equipamentos. Objetiva-se, com a obtenção e validação dos resultados numéricos, a melhoria das geometrias dos ciclones, testando-se diversas alternativas de configurações geométricas, e essa confrontação de dados aperfeiçoará os modelos e metodologias de resolução numérica empregados. Os ciclones analisados são os ciclones de escoamento reverso e os ciclones "uniflow", além do estudo das configurações de rotações dos ciclones, sendo que todas as configurações apresentam dimensões geométricas semelhantes, tornando possível a comparação dos resultados obtidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Milton Mori - Coordenador / Wilson Kenzo Huziwara - Integrante., Financiador(es): Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    Implementação, Análise Experimental e via CFD de uma Unidade Multipropósito de Craqueamento Catalítico, Descrição: O projeto objetiva participar da concepção e tomada das medidas experimentais de uma unidade experimental multipropósito, a qual é composta por um reator "downer", uma curva, um reator "riser" e dois ciclones. O mapeamento experimental da queda de pressão ao longo da unidade está sendo feito, e posteriormente, pretende-se validar modelos de fluidodinâmica computacional (CFD) com os dados experimentais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Marco Aurélio Cremasco - Coordenador., Financiador(es): PETROBRAS/ Centro de Pesquisas - Cooperação.

  • 2003 - 2005

    Estudos de Fluidodinâmica Computacional para Ciclones, Descrição: Em trabalhos anteriores desenvolvidos no Laboratório de Modelagem e Simulação de Processos Químicos - LMSPQ, em conjunto com a PETROBRAS, importantes avanços, no que tange a simulações do escoamento do gás em ciclones, tanto com entrada tangencial como entrada em voluta, permitiram vislumbrar a possibilidade de serem propostas mudanças nas configurações geométricas de ciclones industriais visando a melhora do desempenho dos mesmos. Notou-se, com isto, a necessidade de aperfeiçoar os modelos já existentes, de forma que estes pudessem traduzir com mais fidelidade os fenômenos reais dos escoamentos do gás com a presença de particulados que ocorrem nos ciclones. Este objetivo fica mais factível graças ao constante aperfeiçoamento dos códigos de fluidodinâmica computacional e dos recursos computacionais disponíveis, os quais possibilitam a obtenção de resultados consistentes em menor tempo de CPU. Com o desenvolvimento desse projeto, deu-se continuidade aos estudos de fluidodinâmica computacional (CFD) aplicada a escoamentos em ciclones, fornecendo subsídios para o aperfeiçoamento de modelos em CFD tridimensionais, sendo que deu-se também enfoque na melhora da eficiência de recuperação de catalisador nos ciclones, avaliando-se as geometrias industriais da PETROBRAS. Paralelamente, geometrias como as dos ciclones ?uniflow? e de ciclones com duas entradas também foram analisadas quanto à sua fluidodinâmica de escoamento, buscando-se assim alternativas para os modelos tradicionais existentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Milton Mori - Coordenador / Wilson Kenzo Huziwara - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Campinas - Cooperação.Número de orientações: 1

  • 2000 - 2002

    Estudos Experimentais de Fuidodinâmica usando a Técnica de Laser-Doppler em Ciclones, Descrição: Desenvolver em conjunto com a UNICAMP, geometrias de ciclones que tenham como características principais, baixa taxa de erosão e baixa perda de carga, contudo sem perda da eficiência de coleta. Por meio da simulação numérica de ciclones foram gerados protótipos em acrílico de ciclones, os quais foram avaliados por técnicas de ?laser-doppler?, buscando otimizar a performance dos mesmos. Por intermédio da contrapartida da PETROBRAS, foi instalado em uma planta piloto o sistema ?Laser Doppler Velocimeter? (LDV), o qual viabilizou medidas experimentais para a obtenção de um levantamento completo de campos de velocidades, distribuições de pressão e frações volumétricas para as condições experimentais em ciclones. Isso permitu complementar os trabalhos de pesquisa até agora realizados e a validação dos modelos de fluidodinâmica computacional (CFD).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre de Paula Peres - Integrante / Milton Mori - Coordenador / Henry França Meier - Integrante / Wilson Kenzo Huziwara - Integrante / Waldir Pedro Martignoni - Integrante., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Cooperação / Universidade Estadual de Campinas - Cooperação / Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2011

Patrono da turma de Formandos em Engenharia de Alimentos - 07/2011, UFLA.

2010

Patrono da turma de Formandos em Engenharia de Alimentos - 07/2010, UFLA.

2006

Artigo citado como "Top 25 hottest articles", Science Direct, http://top25.sciencedirect.com/index.php?subject_area_id=5&journal_id=00325910&cat_i.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Campus Universitário, Campus Universitário, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (35) 38291032, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de graduação, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenador do curso de graduação em Engenharia de Alimentos

  • 2014 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2014

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 05/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Marketing do DCA.

    • 11/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente para assuntos de Docência Voluntária.

    • 02/2014

      Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Coordenador do NEPI - Núcleo de Estudos em Processos Industriais.

    • 07/2013

      Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, PROMEC - Programa de Mentoria de Calouros da Engenharia de Alimentos.

    • 03/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do curso de graduação em Engenharia de Alimentos.

    • 09/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 09/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte, Gerenciamento de Riscos e Impactos Ambientais, Modelagem e Simulação de Processos, Programação Aplicada, Projetos na Indústria de Alimentos I, Projetos na Indústria de Alimentos II, Transferência de Calor e Massa

    • 06/2012 - 12/2018

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador Adjunto do curso de graduação em Engenharia de Alimentos.

    • 10/2015 - 11/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário (CUNI), .,Cargo ou função, Membro Suplente representante dos Professores Associados.

    • 06/2015 - 02/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Sub-Tutor do PET - Engenharia de Alimentos.

    • 03/2012 - 12/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia, .,Cargo ou função, membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de Graduação em Engenharia Ambiental e Sanitária.

    • 01/2010 - 10/2015

      Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Professor Coordenador da Consea Jr - empresa júnior da Engenharia de Alimentos.

    • 03/2008 - 09/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Professor Coordenador da CONSEA - Empresa Júnior da Engenharia de Alimentos/UFLA.

    • 03/2012 - 07/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química, .,Cargo ou função, membro do Núcleo Docente estruturante do curso de graduação em Química.

    • 11/2006 - 02/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ranqueamento de Currículos para ingresso no Programa de Pós-Graduação.

  • 2005 - 2006

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Pesquisador Colaborador, com atuação na implementação e acompanhamento das medidas experimentais e testes de CFD na unidade de craqueamento catalítico, instalada no LPMP (Laboratório de Processos em Meios Porosos) na Faculdade de Engenharia Química da UNICAMP.

  • 2001 - 2001

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docente Pleno, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 04/2005 - 09/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia Química, Departamento de Termofluidodinâmica.,Cargo ou função, Consultor.

    • 05/2005 - 11/2005

      Serviços técnicos especializados , Gerência de Pesquisa, .,Serviço realizado, Consultoria de CFD em Ciclones.

    • 03/2001 - 07/2001

      Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EQ 701 - Laboratório de Engenharia Química

  • 2005 - 2006

    Kmolttech Gestão Planejamento e Consultoria Técnico Científica Ltda

    Vínculo: sócio pesquisador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 30

    Atividades

    • 11/2005 - 09/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Kmolttech Gestão Planejamento e Consultoria Técnico Científica Ltda, .,Cargo ou função, Consultor.

  • 2005 - 2006

    Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pesquisador, Carga horária: 0

  • 2006 - 2006

    Centro Universitário de São João da Boa Vista

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 4

    Atividades

    • 04/2006 - 06/2006

      Ensino, Engenharia Mecanica e Ciencia dos Materiais, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Quimica Geral

    • 05/2006 - 05/2006

      Ensino, Administracao, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administracao da producao

  • 2003 - 2005

    PETROBRAS/ Centro de Pesquisas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2000 - 2002

    Financiadora de Estudos e Projetos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

  • 1989 - 1989

    Johnson & Johnson S/A Industria e Comercio

    Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: técnico químico, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 05/1989 - 12/1989

      Estágios , Pesquisas e Desenvolvimento, Jaguariúna.,Estágio realizado, Técnico em Química.