Luana Zuchetto

Graduada em Nutrição pela Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC (2018/1). CRN2 16258D. Graduanda, realizei estágio extracurricular na área de Alimentação Coletiva (com ênfase na aplicação de boas práticas de fabricação durante a produção de refeições em empresa de alimentação coletiva), no período de janeiro à outubro de 2014. Conclui em 2020 a Pós Graduação em Nutrição Clínica Ambulatorial pela Universidade Norte do Paraná (Unopar). Em 2023 conclui a Pós Graduação em Nutrição em Alimentação Escolar, pela Faculdade Única de Ipatinga (Grupo Prominas) e atuo como Nutricionista na Secretaria de Educação, Cultura, Desporto e Juventude na Prefeitura Municipal de Santa Clara do Sul - RS.

Informações coletadas do Lattes em 01/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição em Alimentação Escolar

2020 - 2023

Faculdade Única de Ipatinga
Título: Causas, Manejo e Políticas Públicas Vigentes Relacionadas à Obesidade na Infância: uma Revisão Bibliográfica

Especialização em Nutrição Clínica Ambulatorial

2019 - 2020

Universidade Norte do Parana
Título: sem monografia

Graduação em Nutrição

2011 - 2018

Universidade de Santa Cruz do Sul
Título: Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias das Lancherias do Campus da UNISC em Santa Cruz do Sul/RS
Orientador: Isabel Pommerenh Vitiello
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Escola Estadual de Educação Básica Padre Affonso Diehl

Formação complementar

2024 - 2024

Cardápios Saudáveis. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2024 - 2024

Organização e Operação de Cozinhas Escolares. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2024 - 2024

Treinamento Virtual para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Organizacão Pan-Americana da Saude/Organizacão Mundial da Saude, OPAS/OMS, Brasil.

2023 - 2023

Amamenta e Alimenta Brasil: recomendações baseadas no Guia Alimentar. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2023 - 2023

SIGPNAE (Sistema de Gestão do PNAE). (Carga horária: 2h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2023 - 2023

Hortas em Pequenos Espaços. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2023 - 2023

Cuidados Paliativos: Atualização Multidisciplinar. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2023 - 2023

Nutri Day 2023. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2023 - 2023

Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2023 - 2023

Estratégia de Prevenção e Controle da Obesidade Infantil - PROTEJA. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2023 - 2023

Introdução ao Acolhimento. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2023 - 2023

Bolsa Família na Saúde - 4/2023. (Carga horária: 20h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2023 - 2023

Cuidado da Criança e do Adolescente com Sobrepeso e Obesidade na APS. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2023 - 2023

Praticando Educação Alimentar e Nutricional na Escola. (Carga horária: 3h). , Fabiana Assmann Poll - Nutricionista CRN 4493, FAP, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em I Ciclo de Aperfeiçoamento em Vigilância Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2022 - 2022

PLAN PNAE na Prática. (Carga horária: 3h). , Ana Paula Görgen - Nutricionista, APG, Brasil.

2022 - 2022

Obesidade Infantil: Uma Visão Global de Prevenção e Controle na AB. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2022 - 2022

Alimentação, História e Historiografia. (Carga horária: 2h). , Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.

2022 - 2022

Abordagem Familiar na Atenção Domiciliar. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2022 - 2022

Chás: do Cultivo ao Preparo. (Carga horária: 1h). , Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.

2022 - 2022

Cardápios para o PNAE: da Resolução 06/2020 para a Prática. (Carga horária: 3h). , Ana Paula Görgen - Nutricionista, APG, Brasil.

2022 - 2022

Ficha Técnica para Alimentação Escolar. (Carga horária: 4h). , Thamara Soares Alves - Professora e Nutricionista, TSA, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Hortas Pedagógicas. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2022 - 2022

O Passo a Passo na Elaboração de Ficha Técnica de Preparo para UAN. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Fametro, Unifametro, Brasil.

2022 - 2022

Diabetes: Informação Faz Parte do Tratamento. (Carga horária: 3h). , Dietbox Academy, DIETBOX, Brasil.

2022 - 2022

Avaliação Nutricional do Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE. (Carga horária: 3h). , Ana Paula Görgen - Nutricionista, APG, Brasil.

2022 - 2022

Elaboração de Cardápio para Alimentação Escolar. (Carga horária: 20h). , Thamara Soares Alves - Professora e Nutricionista, TSA, Brasil.

2022 - 2022

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Promoção de Ganho de Peso Adequado na Gestação. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2022 - 2022

Minicurso: Compras para o PNAE - tudo que o nutricionista precisa saber. (Carga horária: 4h). , Ana Paula Görgen - Nutricionista, APG, Brasil.

2022 - 2022

Descomplicando a Elaboração de Cardápios para o PNAE. (Carga horária: 12h). , Ana Paula Görgen - Nutricionista, APG, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Estratégias em Tempos de COVID19. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2021 - 2021

Desenvolvimento Profissional e Equilíbrio Pessoal. (Carga horária: 4h). , Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, Brasil.

2021 - 2021

Formação em Nutrição Escolar. (Carga horária: 12h). , Caroline Goñi e Gislaine de Anastácio, GONI, Brasil.

2021 - 2021

Certificação em Liderança, Capacidade de Aprender e Resiliência. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2021 - 2021

Formação em Nutrição Escolar. (Carga horária: 4h). , Associação Gaúcha de Nutrição, AGAN, Brasil.

2021 - 2021

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável na Atenção Básica. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2021 - 2021

Atenção à Saúde do Idoso na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Anatomia Funcional. (Carga horária: 120h). , EDUHOT CURSOS ONLINE, EDUHOT, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em CORONAVÍRUS - PREVENÇÃO E BOAS PRÁTICAS PARA PROFISSIONAIS DE SAÚDE. (Carga horária: 20h). , BOOK PLAY COMERCIO DE LIVROS LTDA, BOOKPLAY, Brasil.

2020 - 2020

PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). (Carga horária: 3h). , Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde, SGETS, Brasil.

2020 - 2020

Introdução a Nutrição Clínica. (Carga horária: 10h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2019 - 2019

O papel da nutrição no combate ao câncer e como aliado ao tratamento. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2019 - 2019

Homens e a Saúde no Trabalho. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Formação em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. (Carga horária: 50h). , Serviço Empresarial de Assessoria e Consultoria, SEAC, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Higiêne e Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Aberta Integrada de Minas Gerais - MG, UAITEC, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Aberta Integrada de Minas Gerais - MG, UAITEC, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Higiene na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas de Inspeção em Instituições de Longa Permanência para Idosos. (Carga horária: 6h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2018 - 2018

Introdução a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 30h). , RedeNutri - Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2018 - 2018

Estratégias para Prevenção de Carências de Micronutrientes. (Carga horária: 30h). , RedeNutri - Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2018 - 2018

Sobreviventes ou Vítimas Na UTI: Qual o Papel da Nutrição Neste Contexto?. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, BRASPEN, Brasil.

2018 - 2018

Novo Código de Ética e Conduta do Nutricionista. (Carga horária: 2h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 2ª Região, CRN2, Brasil.

2018 - 2018

Guia Alimentar para a População Brasileira-novos princípios e recomendações. (Carga horária: 30h). , RedeNutri - Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2014 - 2014

Planejamento de Cardápio. (Carga horária: 4h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

2014 - 2014

Marketing Digital e Mídias Sociais. (Carga horária: 12h). , Ensino Escola Profissional, PROFISSIONAL, Brasil.

2012 - 2013

Língua Inglesa. (Carga horária: 174h). , TopWay English School, TWES, Brasil.

2009 - 2009

Informática Módulo I. (Carga horária: 60h). , Opção Tecnologias - Educação Profissional, OP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Histórico profissional

Endereço profissional

Prefeitura Municipal de Santa Clara do Sul, Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Desporto e Juventude. , Avenida Emancipação, 615, Centro, 95915000 - Santa Clara do Sul, RS - Brasil, Telefone: (51) 37822250, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2011

Transportes Santa Cruz Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Regime Integral, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento a clientes, tanto por telefone e e-mail como pessoalmente; digitação e arquivamento de documentos; conferência de mercadorias e notas fiscais; controle de entrada e de saída de mercadorias; recebimento, conferência e envio de documentos, mercadorias e correspondências internas.

2011 - 2014

Viação União Santa Cruz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de escritório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento aos clientes por e-mail e telefone; cadastro de clientes da empresa; realizar consulta de cliente em bancos de dados; digitação de documentos, passagens e vales-transportes; conferência de faturas para dados fiscais; arquivamento de documentos;

2014 - 2014

Refeições Ao Ponto Ltda

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxiliar na avaliação técnica de preparo culinário, no desenvolvimento de manuais Técnicos, desenvolvimento de rotinas de trabalho e receituários; manter contato e atendimento aos clientes diariamente; auxiliar na promoção de programas de educação alimentar para clientes e funcionários; na execução de cálculos de rendimentos e custos de refeições/preparações culinárias; supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios; auxiliar na execução do programa ?Ao Ponto Responde?; na aplicação de programas de treinamentos e reciclagem; no processo de recrutamento e seleção de recursos humanos nas campanhas realizadas no restaurante; atender metas de satisfação de clientes e no desperdício e outras estipuladas pela empresa; na elaboração de escalas de trabalho; na supervisão de uso correto de EPI?s; no auxilio e realização de inventários; aplicação das normas de boas práticas de fabricação; supervisionar a coleta, armazenamento e descarte de amostras; preenchimento de formulários e documentos necessários; auxiliar na organização, higiene, limpeza, controle de saída e contagem dos produtos do estoque.

2015 - 2018

Sulprint Embalagens Industriais Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de produção, clicheria, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Montagem de rótulos a serem impressos; conferência de clichês; organização de arquivos e pastas por ordem numérica; cadastro de itens; arquivar itens de acordo com ano; operação de máquina montadora de clichês; conferir itens impressos quanto a possíveis erros ortográficos nas embalagens de alimentos e produtos diversos.

2019 - 2020

Lojas Marisa S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Atendente de Vendas/estoquista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento a clientes, venda de roupas, calçados e serviços; organização e abastecimento de loja; recebimento de mercadorias, controle de entrada e saída de produtos do estoque.

2020 - 2021

M.I. Internet Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo Financeiro, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento ao cliente, auxiliar administrativo financeiro - cobranças.

2021 - 2023

Prefeitura Municipal de Nova Bréscia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Chefe de Setor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Secretaria de Educação e Cultura: planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição, dentro da Secretaria Municipal de Educação e Cultura, quanto à alimentação escolar. realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar; propor e realizar ações de educação alimentar e Descrição das atividades a serem realizadas: planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição, dentro da Secretaria Municipal de Educação e Cultura, quanto à alimentação escolar. realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar; propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar; planejar, orientar e supervisionar as atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição dos alimentos; interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações; participar do processo de licitação e da compra direta da agricultura familiar para a aquisição de gêneros alimentícios; assessorar o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no que diz respeito a execução técnica do PNAE.Secretaria de Saúde e Meio Ambiente: atendimento individual, prescrição dietética e visita domiciliar a pacientes que não possam se deslocar até a UBS, atendimento com grupos educativos com atividades de promoção da saúde e prevenção de doenças (grupos de gestantes, DM, HAS); além de atuar junto aos programas Crescer Saudável, Programa Saúde na Escola e PROTEJA.

2024 - Atual

Prefeitura Municipal de Santa Clara do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica PNAE, Carga horária: 30

Outras informações:
Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Desporto e Juventude: planejar, coordenar, supervisionar e avaliar na área de alimentação e nutrição a alimentação escolar. Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos escolares; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar; propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar; propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar; planejar, orientar e supervisionar as atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição dos alimentos; interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações; participar do processo de licitação e da compra direta da agricultura familiar para a aquisição de gêneros alimentícios; assessorar o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no que diz respeito a execução técnica do PNAE.