Antônio Silva

Graduando em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2017/2022). Técnico em Agroindústria pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2017). Diretor Vice-presidente da Conalimentos Jr., Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos da UFC (2018). Vice-diretor Social no Centro Acadêmico de XVI de Outubro (2017/2019). Bolsista de Iniciação Científica (IC-Voluntária) no Laboratório de Análise Sensorial da Universidade Federal do Ceará (2018/2019). Bolsista de Iniciação Científica (IC-UFC) no Laboratório de Laticínios da Universidade Federal do Ceará (2019/2020) e Bolsista de Iniciação Científica e Tecnológica (ICT-UFC) no Laboratório de Laticínios da Universidade Federal do Ceará (2020). Monitor no programa de Monitoria Voluntária de Apoio à Implementação do Plano Pedagógico de Emergência (PPE) UFC (2020). Membro do Time de Vendas da Área de Intercambios Profissionais na AIESEC em Fortaleza (2020). Atuamente, Estagiário Superior no Setor de Gente & Gestão na Cervejaria AmBev S.A.

Informações coletadas do Lattes em 22/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Federal do Ceará

Curso técnico/profissionalizante em Agroindústria

2014 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Iguatu

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2017

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ - CAMPUS IGUATU

Formação complementar

2019 - 2019

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2018 - 2018

Planejamento e Controle de Processos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 2018h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2017 - 2017

Reaproveitamento de vegetais para a obtenção de farinha. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2015 - 2015

Informática Acadêmica. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - campus Iguatu, IFCE, Brasil.

2015 - 2015

Aromaterapia: Essências, Sabores e Aromas.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Organização de eventos

SILVA, A. . IV Pré-Agrárias. 2020. (Outro).

SILVA, A. . II Pré-Agrárias. 2018. (Outro).

SILVA, A. . II Congresso Nacional de Engenharia de Alimentos e II Simpósio Cearense de Engenharia de Alimentos. 2018. (Congresso).

Participação em eventos

33° Congresso Nacional de Laticínios - Ciclo de Palestras Online. 2020. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos. Gelado Comestível Alcoólico com Caramelo de Cajá: Aspectos Sensoriais e Perfil do Consumo de Leites Fermentados em Cidades do Estado do Ceará. 2020. (Congresso).

Encontros Universitários 2019 (UFC). 2020. (Encontro).

Introdução Organizacional Nacional - Onboarding AIESEC. 2020. (Outra).

I Workshop Online: Como a Engenharia de Alimentos pode mudar o mundo?. 2020. (Outra).

V Encontro Nacional da Agroindústria. Elaboração de doce tradicional do nordeste brasileiro adicionado de soro de leite ácido. 2019. (Congresso).

Encontros Universitários 2017 (UFC). 2017. (Encontro).

X Congresso de Estudantes da Universidade Federal do Ceará. 2017. (Congresso).

I Encontro Nacional de Agroindústria. Desenvolvimento de ações na comunidade com educação alimentar e aproveitamento de recursos naturais em processamento agroindustrial. 2015. (Congresso).

III Encontro de Educação, Ciência e Trabalho. 2014. (Oficina).

I Gincana Indígena de Quixelô. 2013. (Olimpíada).

Produções bibliográficas

SILVA, A. ; CRUZ, V. C. ; CASTRO, G. B. ; CRUZ, G. A. ; CARVALHO, J. D. G. . Perfil do Consumo de Leites Fermentados em Cidades do Estado do Ceará. In: Paulo Henrique Machado de Sousa; Amanda Rodrigues Leal; Juliana Nascimento da Costa; Rafael Queiroz Gurgel do Amaral; Cláudia Mesquita Pinto Soares.. (Org.). Inovação e Tecnologia na Gastronomia. 1ed.: , 2020, v. 1, p. 219-220.
SILVA, A. ; SANTOS, T. N. ; CRUZ, G. A. ; VIEIRA, S. A. A. ; DANTAS, F. B. ; CARVALHO, J. D. G. . Gelado Comestível Alcoólico com Caramelo de Cajá: Aspectos Sensoriais. In: Paulo Henrique Machado de Sousa; Amanda Rodrigues Leal; Juliana Nascimento da Costa; Rafael Queiroz Gurgel do Amaral; Cláudia Mesquita Pinto Soares.. (Org.). Inovação e Tecnologia na Gastronomia. 1ed.: , 2020, v. 1, p. 129-130.
TEIXEIRA, M. G. S. ; SILVA, A. ; MELO, A. C. C. ; BARBOSA, D. F. ; CARVALHO, J. D. G. . IMPORTÂNCIA DA EMPRESA JÚNIOR NA CONSTRUÇÃO DE SOFT SKILLS DOS ESTUDANTES DE ENGENHARIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. In: XLVII Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia de Alimentos, 2019, Fortaleza. Anais COBENGE 2019, 2019. v. 47.
SILVA, ANTONIO ; ALMADA CRUZ, GIZELE ; NASCIMENTO DOS SANTOS, TIAGO ; ANGELO ALVES VIEIRA, SABRINA ; MACHADO, FRANCISCA LÍVIA ; DOERING GASPARIN CARVALHO, JULIANE . ELABORAÇÃO DE DOCE TRADICIONAL DO NORDESTE BRASILEIRO ADICIONADO DE SORO DE LEITE ÁCIDO. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019, Bananeiras - PB. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019. v. 2.
NASCIMENTO DOS SANTOS, TIAGO ; ALMADA CRUZ, GIZELE ; SILVA, ANTONIO ; BATISTA DANTAS, FERNANDA ; MACHADO, FRANCISCA LÍVIA ; DOERING GASPARIN CARVALHO, JULIANE . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELADO COMESTÍVEL ALCOÓLICO SABOR CARAMELO DE CAJÁ. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019, Bananeiras - PB. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019. v. 2.
ANGELO ALVES VIEIRA, SABRINA ; MAGALHÃES VITAL, ELISBRUNO ; NASCIMENTO DOS SANTOS, TIAGO ; MACHADO, FRANCISCA LÍVIA ; SILVA, ANTONIO ; DOERING GASPARIN CARVALHO, JULIANE ; ALMADA CRUZ, GIZELE . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE ADICIONADO DE MANJERICÃO. In: V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2019, Bananeiras - PB. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019. v. 2.
CASTRO, E. A. ; FREITAS, R. M. ; LIMA, A. B. ; SILVA, A. ; DUARTE, A. F. ; CORREIA, C. C. ; LIMA, H. S. ; SILVA, N. S. . ANÁLISE DE FIRMEZA DE DOCE DE MANGA TIPO MARIOLA ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE PECTINA, AÇÚCAR E ÁCIDO CÍTRICO.. In: Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. Encontro Nacional da Agroindústria, 2015. v. 1.
SILVA, A. ; VIDAL, F. A. S. ; RIBEIRO, P. I. L. ; LUCENA, M. N. G. ; VIEIRA, T. . DESENVOLVIMENTO DE AÇÕES NA COMUNIDADE COM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E APROVEITAMENTO DE RECURSOS NATURAIS EM PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL. In: Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. Encontro Nacional da Agroindústria, 2015. v. 1.
FREITAS, R. M. ; CASTRO, E. A. ; LIMA, A. B. ; SILVA, A. ; DUARTE, A. F. ; CORREIA, C. C. ; LIMA, H. S. ; SILVA, N. S. . ANÁLISE SENSORIAL DE GELÉIA DE MANGA COM PIMENTA ELABORADA A PARTIR DO APROVEITAMENTO DE CASCA DE MANGA. In: Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. Encontro Nacional da Agroindústria, 2015. v. 1.
MELO, N. M. L. B. ; SILVA, A. ; NOGUEIRA, M. L. R. ; CRUZ, G. A. ; DANTAS, F. B. ; BRUNO, L. M. ; CARVALHO, J. D. G. ; GABAN, S. V. F. . PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF SYMBIOTIC BEVERAGE ADDED OF GREEN BANANA FLOUR (Musa spp.) AND GUAVA SYRUP (Psidium Guajava). In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4.
SANTOS, T. N. ; VITAL, E. M. ; VIEIRA, S. A. A. ; SILVA, A. ; MACHADO, F. L. ; CRUZ, G. A. . LEITE CONDENSADO X MISTURA LÁCTEA CONDENSADA: PERCEPÇÃO SENSORIAL DO CONSUMIDOR. In: Encontros Universitários 2019 (UFC), 2019, Fortaleza. Encontros Universitários da UFC, 2019. v. 4.
LEITE, A. B. ; SILVA, A. ; MAGALHAES, A. L. M. ; FREITAS, S. M. ; MENDONCA, M. J. N. ; RODRIGUES, M. C. P. . DESENVOLVIMENTO DE SNACKS COM FARINHA RICA EM FIBRAS E EXPECTATIVA DOS CONSUMIDORES. In: Encontros Universitários 2019 (UFC), 2019, Fortaleza. Encontros Universitários da UFC, 2020. v. 4.
SILVA, A. ; SANTOS, T. N. ; CRUZ, G. A. ; VIEIRA, S. A. A. ; DANTAS, F. B. ; CARVALHO, J. D. G. . Gelado Comestível Alcoólico com Caramelo de Cajá: Aspectos Sensoriais. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. ; CRUZ, V. C. ; CASTRO, G. B. ; CRUZ, G. A. ; CARVALHO, J. D. G. . Perfil do Consumo de Leites Fermentados em Cidades do Estado do Ceará. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. ; CRUZ, G. A. ; SANTOS, T. N. ; VIEIRA, S. A. A. ; MACHADO, F. L. ; CARVALHO, J. D. G. . ELABORAÇÃO DE DOCE TRADICIONAL DO NORDESTE BRASILEIRO ADICIONADO DE SORO DE LEITE ÁCIDO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. ; VIDAL, F. A. S. ; RIBEIRO, P. I. L. ; LUCENA, M. N. G. ; VIEIRA, T. . DESENVOLVIMENTO DE AÇÕES NA COMUNIDADE COM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E APROVEITAMENTO DE RECURSOS NATURAIS EM PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2019

Finalista na Categoria Melhor Projeto de Empreendimento Socioambiental do Prêmio Universitário Empreendedor, Centro de Empreendedorismo da UFC - CEMP.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias. , Avenida Mister Hull - até 3609 - lado ímpar, Presidente Kennedy, 60356001 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 33669750, Ramal: 9750, Fax: (85) 8533669751, URL da Homepage:

Experiência profissional

2020 - 2020

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Voluntária, Carga horária: 5

Outras informações:
Apoio às Atividades do Processo de Ensino-Aprendizagem para as Disciplinas de Processamento de Produtos de Origem Animal e Tecnologia de Leite e Derivados.

2020 - 2020

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científic e Tecnológica, Carga horária: 16

Outras informações:
Desenvolvimento de Bebida Vegetal Fermentada por Grãos de Kefir Adicionada de Frutas Tropicais

2019 - 2020

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Caracterização Física, Química e Microbiológica de Revestimento Comestível de Pectina e Óleo Essencial de Açafrão em Queijo de Coalho

2018 - 2019

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Produção e caracterização de produto extrudado à base de farinha não convencional rica em fibra. Aplicação de testes sensoriais.

2017 - 2019

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Membro do Centro Acadêmico XVI de Outubro, Carga horária: 4

Outras informações:
Cargos: Diretoria Social, ocupando o cargo de Vice-diretor de Idealização: responsável por organizar a recepção dos calouros do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. Participação em eventos sociais, como a distribuição de "kits" de higiene pessoal e alimentos, para pessoas em situação de rua e organizações de cunho social (2018/2019). Diretoria de Projetos, ocupando o cargo de Vice-diretor de Projetos: Organização de workshop's, palestras, e cursos de férias voltados aos alunos do curso de Engenharia de Alimentos, como Boas Práticas de Manipulação e Fabricação (BPF e BPM), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), dentre outros (2017/2018).

2021 - Atual

Ambev

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário de Gente & Gestão, Carga horária: 30

2020 - 2020

Association Internationale des Etudiants en Sciences Economiques et Commerc

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Setor de Vendas de Intercâmbios Profissionais, Carga horária: 15

Outras informações:
Com mais de 70 anos de história, a AIESEC é a maior organização de liderança jovem do mundo, com cerca de 90.000 membros, que desenvolvem experiências em mais de 122 países e territórios. Atuei realizando: Abordagem e Nutrição de Leads Qualificados; Análise de Currículos; Consultorias Personalizadas; Comunicação com Stakholders de outros países; Responsável por dar suporte e acompanhar o Lead desde o primeiro contato até a aprovação no Intercâmbio Profissional, sendo posteriormente, direcionado para o time de Experiência do Consumidor, visando proporcionar a melhor experiência possível para os nossos clientes.

2018 - 2019

Conalimentos Jr

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretor Vice-presidente, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cargos: Gerente de Vice-presidência: responsável por acompanhar as transações financeiras, a partir do planejamento financeiro e de planilhas online. Elaborei documentos como: contratos, declarações e ofícios (2018). Diretor Vice-presidente: atuei na orientação da equipe de vice-presidência para o cumprimento de atividades da diretoria. Fui responsável por gerenciar a construção e a mensuração do planejamento estratégico, tático e operacional. Responsável por dar suporte aos gerentes quanto aos trâmites jurídicos da empresa. Atuei diretamente na orientação da equipe no alcance de metas. Realizei serviços do portfólio da empresa (2018). Conselheiro Consultivo: atuei orientando a equipe de sucessores. Além de sugerir novas ideias com o objetivo de ampliar a atuação na área e melhorar a qualidade dos serviços da empresa (2019).