Layane Camila Barbosa da Silva

Idiomas

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• CHAGAS, E. G. L. ; GARCIA, V. A. S. ; SILVA, L. C. B. ; VANIN, F. M. ; CARVALHO, R. A. . FARINHA DE CASCA DE MANGA: PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). Tecnologia de Alimentos Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos - Volume 2. 1ed.Guarujá - SP: Editora Científica, 2020, v. 2, p. 362-379.

• CARVALHO, R. A. ; SILVA, L. C. B. . Estabilidade de compostos ativos extraídos do resíduo industrial de camu-camu incorporados em filmes de desintegração oral: vitamina C e potencial antioxidante. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CHAGAS, E. G. L. ; SILVA, L. C. B. ; CARVALHO, R. A. ; VANIN, F. M. . Mango Peel Flour Production: A Perspective of its By-product Valorization. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, R. A. ; CHAGAS, E. G. L. ; SILVA, L. C. B. ; NICOLETTI, A. S. ; VANIN, F. M. . Caracterização das Propriedades Funcionais das Farinhas Obtidas do Resíduo do Processamento do Camu-Camu e da Casca da Manga. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  Filmes de desintegração oral: incorporação de extrato etanólico de própolis utilizando-se a técnica de impressão, Descrição: Produção de filmes á base de ágar-ágar e HPMC com incorporação de extrato etanólico de própolis utilizando-se a técnica de impressão, avaliou-se a produção do filme e a quantidade de camadas que poderiam ser impressas no material.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Layane Camila Barbosa da Silva - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2018 - 2019

  Estabilidade de compostos ativos extraídos do resíduo industrial de camu-camu incorporados em filmes de desintegração oral: vitamina C e potencial antioxidante, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Layane Camila Barbosa da Silva - Coordenador / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2017 - 2018

  Produção e caracterização de farinhas a partir de resíduos agroindustriais do processamento de camu-camu e manga, Descrição: A indústria de alimentos gera de um modo geral, um elevado volume de resíduos. Entretanto, muitos destes resíduos podem apresentar elevado valor nutricional. Diversos estudos relatam que resíduos agroindustriais provenientes do processamento (produção de sucos, polpas congeladas, extratos secos, etc) de manga e camu-camu apresentam concentrações significativas de compostos ativos e elevado valor nutricional. Assim, o objetivo deste projeto foi a produção e caracterização de farinhas dos resíduos agroindustriais do processamento do suco de manga e do processamento de extrato seco (pós) de camu-camu. Primeiramente, foram obtidas as farinhas da casca da manga e do resíduo do camu-camu e estas foram caracterizadas em relação à: umidade, sólidos totais, nitrogênio, proteína bruta, cinzas, fibra bruta, fibras alimentares, lipídeos, pH, fenólicos totais, capacidade antioxidante por DPPH? e FRAP, carotenoides totais, vitamina C, cor, capacidade de absorção e Índice de solubilidade de água, capacidade de absorção de óleo, capacidade emulsificante e estabilidade da emulsão, capacidade espumante e estabilidade da espuma, atividade de água, análise toxicológica por bioensaio com Artemia salina, fitatos, inibição de tripsina e taninos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Layane Camila Barbosa da Silva - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Coordenador / Eduardo Galvão Leite das Chagas - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Bolsa.