Tassiana Ribeiro Salatta

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Araraquara (2008). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Esportiva.

Informações coletadas do Lattes em 04/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade de Araraquara
Título: avaliação do perfil nutricional e de hábitos alimentares de crianças e adolescentes portadoras de diabetes mellitus tipo 1 atendidos em unidades básicas de saúde de matão-sp
Orientador: graziela alves z. lopes

Formação complementar

2017 -

Extensão universitária em Nutrição Esportiva. , Universidade de Araraquara, UNIARA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

III Encontro Estadual de Alimentação Escolar. 2011. (Encontro).

VI Encontro de Nutrição. 2006. (Encontro).

Curso Prático Compota.Compotas. 2005. (Oficina).

Educação Física, Exercício, Emagrecimento. 2005. (Simpósio).

Jornada Multidisciplinar - Tema Diabetes. 2005. (Simpósio).

Nutrição na Atividade Física e no Envelhecimento. 2005. (Encontro).

V Encontro de Nutrição. 2005. (Encontro).

A Qualidade de vida em termos de Globesidade: o prazer do paladar, a fome e as emoções.. 2004. (Encontro).

III Semana de Educação Física. 2004. (Encontro).

IV Encontro de Nutrição. 2004. (Encontro).

Programa Alimente-se bem por R$ 1,00. 2004. (Oficina).

Orientou

Graziela Aves Z

Lopes; Avaliação do perfil nutricional e de hábitos alimentares de crianças e adolescentes portadoras de diabetes mellitus tipo 1 atendidos em unidades básicas de Matão/SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Tassiana Ribeiro Salatta;

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2016

Básica Fornecimento de Refeições

Vínculo: Coordenadora, Enquadramento Funcional: Nutricionista Coordenadora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento contábil e de recursos humanos (recrutamento, seleção, demissão); Gestão e treinamento da equipe; Implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação e procedimentos operacionais padronizados (POPs); Elaboração de receituário padrão e fichas técnicas das preparações; HACCP; Cálculo e elaboração de cardápios; Planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos; Realização dos processos de compras; Racionalização dos custos; Faturamento; Supervisão das unidades liderando uma equipe de 70 colaboradores; Desenvolvimento e implantação de procedimentos de controle de qualidade e segurança alimentar; Domínio do software Tecfood e Genial.

2009 - 2011

Gente-Gerenciamento em Nutrição com Tecnologia

Vínculo: Supervisor, Enquadramento Funcional: Nutricionista Supervisora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão; Verificação dos procedimentos de armazenamento de alimentos, tanto perecíveis quanto estocáveis, checando a rotatividade e o prazo de validade; Avaliação periódica de preparações culinárias, analisando as medidas e procedimentos descritos no receituário padrão; Cálculo e elaboração de cardápios; Coordenação de atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, de acordo com as condições higiênico-sanitárias, evitando contaminações; Realização do treinamento e orientação de funcionários atuantes nas atividades relacionadas aos serviços de alimentação; Racionalização dos custos com alimentação, incluindo a orientação quanto ao correto armazenamento e recepção dos gêneros alimentícios; Elaboração de projetos de educação nutricional.

2005 - 2005

Hospital Carlos Fernando Malzoni

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Nutrição e Dietética ? Avaliação do paciente, adequação da dieta, interpretação de exames.

2006 - 2006

Clínica Integrada de Saúde Atendimento Ambulatorial

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Estágio Extra Curricular na Área de Saúde Pública

2006 - 2006

Clínica Integrada de Nutrição Uniara

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

Outras informações:
Estágio Nutrição Clínica ? Cardápio individualizado, avaliação antropométrica e nutricional, reeducação alimentar, tratamento para emagrecimento, obesidade e patologias para pediatria, adultos e geriatria.

2009 - 2011

HOME CARE

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

Outras informações:
Atendimentos nutricionais a domicílio no município de Tabatinga/SP, com avaliação antropométrica e nutricional, cardápio individualizado, suplementação, suporte nutricional enteral e parenteral e reeducação alimentar.