Lucas Oliveira Montesino

Mestrando em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, bacharel em Química pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC - Campinas). Desde 2014 como Analista de Laboratório no MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) realizando análises de fiscalização e monitoramento em produtos de origem animal e diagnóstico. Experiência profissional também no setor de Pesquisa e Desenvolvimento atuando como Especialista de Aplicação na Cargill (Innovation Center Latin America, em Campinas). Experiência com análises físico-químicas e microbiológicas.

Informações coletadas do Lattes em 24/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência de Alimentos

2022 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Juliana Pallone

Graduação em Química

2013 - 2017

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas
Título: Determinação de parâmetros físico-químicos em queijo parmesão ralado utilizando a espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) e Quimiometria
Orientador: Alessandra Borin Nogueira

Curso técnico/profissionalizante em Química

2007 - 2009

Escola Técnica de Paulinia

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Escola Técnica de Paulinia

Formação complementar

2016 - 2016

Cromatografia líquida: Princípio da técnica e aplicações. (Carga horária: 2h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2016 - 2016

Organização de programas de Ensaio de Proficiência na área nutrição animal. (Carga horária: 2h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2016 - 2016

Introdução à Espectrometria de Massas. (Carga horária: 2h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2016 - 2016

Princípios de Estatística para Química Analítica. (Carga horária: 4h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2016 - 2016

Espectroscopia no Infravermelho Próximo: Desenv. métodos de calibração. (Carga horária: 7h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2015 - 2016

Interpretação da norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 12h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2015 - 2015

Aplicação de cartas de controle. (Carga horária: 4h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2015 - 2015

Tecnologia NIR:Fundamentos,construção de modelos multivariados e aplicações. (Carga horária: 7h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2015 - 2015

Preparo e análises de amostras, alimentos, rações, amostras ambientais. (Carga horária: 2h). , Nova Analítica Importação e Exportação Ltda, Analítica, Brasil.

2015 - 2015

Validação, verificação/confirmação de desempenho, incerteza e controle. (Carga horária: 21h). , Laboratório Nacional Agropecuário - SP, LANAGRO/SP, Brasil.

2014 - 2014

Reologia em alimentos. (Carga horária: 6h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2013 - 2013

Influência da atividade de água nos alimentos industrializados. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2013 - 2013

Rotulagem geral de alimentos; Rotulagem nutricional obrigatória; Claims. (Carga horária: 16h). , CARGILL - CENTRO DE INOVAÇÃO, CARGILL, Brasil.

2011 - 2011

Introdução a Cromatografia de Gases. (Carga horária: 30h). , Institut Univ. de Ciència i Tecnologia, IUCT, Espanha.

2011 - 2011

Validação de Métodos de Análises. (Carga horária: 16h). , Institut Univ. de Ciència i Tecnologia, IUCT, Espanha.

2011 - 2011

Curso de HPLC. (Carga horária: 30h). , Institut Univ. de Ciència i Tecnologia, IUCT, Espanha.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Produções bibliográficas

BRUNO, ALFREDO ; ALFARO-NÚEZ, ALONZO ; DE MORA, DOMÉNICA ; ARMAS, RUBÉN ; OLMEDO, MARITZA ; GARCÉS, JIMMY ; VACA, MARÍA SOL ; LA TORRE, EUCLIDES DE ; JARRIN, DAVID ; BURBANO, LIDIA ; SALAS, JOHANNA ; IMBACUAN, CRISTIAN ; CHANATASIG, JOSÉ ; BARRIONUEVO, MARGOTH ; GALANTE, MARÍA CRISTINA ; SALAS, VERONICA ; GOI, NATALIA ; CRISTINA, JUAN ; DOMINGUES, CHRISTIAN STEFFE ; MONTESINO, LUCAS OLIVEIRA . Phylogenetic analysis reveals that the H5N1 avian influenza A outbreak in poultry in Ecuador in November 2022 is associated to the highly pathogenic clade 2.3.4.4b.. INTERNATIONAL JOURNAL OF INFECTIOUS DISEASES , v. 2023 A, p. S1201-9712(23)0, 2023.
BAPTISTA, DQ ; BORSOI, A ; REISCHAK, D ; NASCIMENTO, ACO ; MONTESINO, LO ; CAMILLO, SCA ; ABREU, DLC ; PEREIRA, VLA . Salmonella Serovars Isolated from Poultry Breeding Flocks under the Brazilian Official Control Programme Between 2016 and 2018. Brazilian Journal of Poultry Science , v. 25, p. 180690612022164, 2023.
LOBATO, K. B. S. ; MONTESINO, L. O. ; ZAMPRONI, R. L. ; POPPI, R. J. ; PALLONE, J. A. L. . UHT WHOLE MILK COMPONENTS BY NEAR- AND MID-INFRARED SPECTROSCOPY COUPLED TO CHEMOMETRICS.. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.
MONTESINO, L. O. . Aplicação de espectroscopia de Infravermelho próximo (NIR) para análises de composição centesimal e identificação de fraudes. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2015 - 2016

Determinação de parâmetros físico-químicos em queijo parmesão ralado utilizando a espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) e Quimiometria, Descrição: Em busca da substituição das análises clássicas para determinação de umidade, lipídios, proteína, resíduo mineral fixo, cloretos e qualitativo de amido em queijo parmesão ralado, desenvolveu-se e validou-se modelos de calibração para alguns dos parâmetros citados acima, a partir da espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) e as ferramentas de Quimiometria, reduzindo assim o tempo de análise e o uso de reagentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucas Oliveira Montesino - Integrante / Alessandra Nogueira Borin - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Laboratório Nacional Agropecuário - SP. , Rua Raul Ferrari, Jardim Santa Marcelina, 13100105 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (019) 32542329

Experiência profissional

2015 - 2016

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - Atual

Laboratório Nacional Agropecuário - SP

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização de análises físico-químicas em alimentos de origem animal para controle e pesquisa de fraudes, determinando teor de umidade, lipídios, proteína, açúcares, cálcio e conservantes e realizando análises qualitativas. Realização de análises na área de diagnóstico com análises microbiológicas, realizando isolamento, caracterização e análises de microarranjo de DNA para Salmonellas controladas pelo MAPA e apoio a área de Biologia Molecular.

2013 - 2014

CARGILL - CENTRO DE INOVAÇÃO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista de Aplicação, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento e implementação de novos ingredientes e tecnologias, aplicados a produtos como molhos, emulsões, caldos, sopas, alimentos fritos e pratos prontos congelados (Laboratório Convenience Foods). Contato com clientes e fornecedores. Realização de análises físico-químicas e reológicas em alimentos. Participação do Comitê de Segurança Alimentar para desenvolvimento de produtos. Conhecimentos adquiridos em amidos, óleos e gorduras e estabilizantes.

2011 - 2012

Microbioticos Análises Laboratoriais, Microbioticos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório II, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização das análises de monitoramento de resíduos de drogas veterinárias em alimentos de matriz bovina, equina, suína, aves e peixes, monitorando principais compostos controlados pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e por outros órgãos internacionais, utilizando técnicas de cromatografia líquida e espectrometria de massa.

2010 - 2010

Robert Bosch Limitada

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Realização de coleta e análise de aldeídos e álcool não queimados no gás do escapamento veicular em desenvolvimento, utilizando técnicas de cromatografia gasosa e líquida para suas determinações.