Bruno Araújo Ferreira

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• FERREIRA, B. A. ; CORINGA, J. E. S. . TRATAMENTO DE EFLUENTES DA INDÚSTRIA DE ARROZ PARBOILIZADO COM O USO DE POLICLORETO DE ALUMINIO, CLORETO FÉRRICO, ACÁCIA NEGRA E MORINGA. In: VI JENPEX CULTURAL - IFMT Cuiabá - Bela Vista 2019, 2019, Cuiabá. Anais da 6ª jenpex IFMT/BLV: Inovação e empreendedorismo na educação profissional, 2019.

• NARITA, I. M. P. ; FERREIRA, B. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; FILBIDO, G. S. ; PINHEIRO, A. P. O. .  COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CASCA E POLPA DESIDRATADA DO FRUTO PEQUI (Caryocar brasiliensis Camb.) ORIUNDO DA BAIXADA CUIABANA ? MT. In: VI JENPEX CULTURAL - IFMT Cuiabá - Bela Vista 2019, 2019, Cuiabá. Anais da 6ª jenpex IFMT/BLV, 2019.

• FERREIRA, B. A. ; CORINGA, J. E. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MARCAS DE ARROZ INTEGRAL, POLIDO E PARBOILIZADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CUIABÁ - MT. In: V JENPEX - IFMT Cuiabá - Bela Vista 2018, 2018, Cuiabá. Anais da 5ª jenpex IFMT/BLV: Inovação e empreendedorismo na educação profissional, 2018.

• FERREIRA, B. A. ; SILVA, E. P. ; BEZERRA, B. L. ; REIS, H. G. G. . Avaliação físico-química de méis comercializados na cidade de Cuiabá-MT. In: II SIMCITAL - II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Cuiabá. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS, 2018.

• BEZERRA, B. L. ; FERREIRA, B. A. ; SILVA, E. P. ; REIS, H. G. G. . ?Avaliação físico-química e sensorial de café torrado e moído comercializada em Cuiabá-MT. In: II SIMCITAL - II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS.

• FERREIRA, B. A. ; SILVA, E. P. ; CAVENAGHI, D. F. L. C. ; MOURA, J. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO DE LARANJA IN NATURA COMERCIALIZADOS NO CENTRO DE CUIABÁ- MT. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• FERREIRA, B. A. ; PINTO, C. L. ; HIRT, D. J. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CROQUETE DE PEIXE DIRECIONADO A PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• FERREIRA, B. A. ; SILVA, E. P. ; CAVENAGHI, D. F. L. C. ; MOURA, J. . Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do suco de laranja in natura comercializado no centro de Cuiabá-MT. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Caracterização físico-químicas de extratos de arroz integral, polido e parboilizado., Descrição: O arroz é um dos alimentos básicos mais importantes para a população mundial, sendo um dos cereais mais consumidos em todo o mundo. Possui um alto teor em hidratos de carbono devido à alta concentração de amido, contém ainda proteínas, vitaminas, minerais e poucas gorduras. A quantidade de proteína a ingerir é requisito para uma dieta adequada (0,75g/kg/dia), devido ao desempenho vital que esta tem na saúde humana. Extratos hidrossolúveis são bebidas de origem vegetal, que possuem apelo comercial nutricional, quanto aos aspectos de saúde, como ausência de gorduras animais e altos teores de minerais. O objetivo deste trabalho é comparar as características físico-químicas de extratos hidrossolúveis de arroz integral, polido e parabolizado. As análises (em triplicata) serão: pH, teor de sólidos solúveis, umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos totais, cálcio, magnésio, cobre, manganês, ferro, zinco e valor energético. O arroz pelo seu papel determinante na alimentação mundial faz com que os aminoácidos, constituintes das proteínas, mereçam o foco deste estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruno Araujo Ferreira - Coordenador / Josias do Espirito Santo Coringa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Bolsa.