STAEL MÁLAGA CARRILHO

Sou Médica Veterinária, formada pela Universidade Estadual do Norte do Paraná (2019), com Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal, concluída na Universidade Estadual de Londrina, com ênfase em Inspeção de Leite e Derivados (2022), mestre em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (2024) e atualmente, estou cursando uma pós-graduação em Responsabilidade Técnica e Consultoria de Alimentos. Minha experiência abrange diversos aspectos do setor alimentício, incluindo microbiologia de alimentos, garantia de qualidade higiênico-sanitária em indústrias alimentícias, implementação de programas 6S, Boas Práticas de Fabricação e Boas Práticas Agropecuárias. Possuo prática na adequação de requisitos sanitários para indústrias de Produtos de Origem Animal (POA), com habilidades em coleta de amostragem e análises físico-químicas e microbiológicas de produtos lácteos. Ao longo da minha trajetória profissional, adquiri conhecimentos na área da cadeia leiteira, incluindo aspectos relacionados a ordenha, manejo de rebanho , biosseguridade, gestão de produção, controle de insumos e elaboração de produtos. Com experiência em responsabilidade técnica em indústria de POA, realizei a elaboração e atualização de documentos regulatórios, conduzindo treinamentos para funcionários, assegurando o cumprimento das normas exigidas pelo setor, acompanhando indicadores de qualidade e contribuindo para o aprimoramento tecnológico de novos produtos. Atualmente, atuo como Analista de Qualidade na Van Hessen Brazil.

Informações coletadas do Lattes em 22/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência Animal

2022 - Atual

Universidade Estadual de Londrina
Título: Potencial antifúngico da cepa Lactiplantibacillus plantarum (L119) frente a contaminação por Penicillium commune (M35) em queijos de curta maturação.
Vanerli Beloti.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biocontrole; BAL; Fungos; Alimentos; Contaminantes.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Especialização - Residência médica em andamento

2020 - Atual

Universidade Estadual de Londrina
Residência médica em: Inspeção de Leite e DerivadosNúmero do registro: . Bolsista do(a): Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Especialização em andamento em Pós Graduação em Responsabilidade Técnica e Consultoria de Alimentos

2023 - Atual

Faculdade Focus
Orientador: Paula Eloize

Graduação em Medicina Veterinária

2015 - 2019

Universidade Estadual do Norte do Paraná
Título: Análise microbiológica de amostras de kefir cultivados em água e leite bovino por famílias do norte do paraná
Orientador: Francielle Gibson da Silva Zacarias

Formação complementar

2023 - 2023

I Curso Avançado de Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2023 - 2023

Queijos Artesanais do Brasil. (Carga horária: 5h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - AR/PR, SENAR-PR, Brasil.

2021 - 2021

Alimentação Natural Terapêutica para Cães- Dr Sylvia Angélico. (Carga horária: 16h). , Cachorro Verde, CACHORRO VERDE, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Parasitologia Clínica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2020 - 2020

Ação Estratégica O Brasil conta comigo- profissionais da área da saúde. (Carga horária: 4h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Análise de alimentos: umidade, sólidos totais e cinzas. (Carga horária: 4h). , St Qualiy, ST QUALITY, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Queijos Finos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2020 - 2020

Controle Estratégico do Carrapato dos Bovinos de Leite/ Embrapa. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Gado de Leite, EMBRAPA- GADO DE, Brasil.

2020 - 2020

I Curso Online de Doenças Prioritárias para o SUS. (Carga horária: 30h). , Liga Acadêmica de Medicina Tropical e Infectologia do Pará, LAMTIP, Brasil.

2020 - 2020

Amostragem, Coleta e Transporte do Leite/ Embrapa. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Gado de Leite, EMBRAPA- GADO DE, Brasil.

2020 - 2020

I Curso de antibióticoterapia. (Carga horária: 10h). , Universidade Cidade de São Paulo, UNICID, Brasil.

2020 - 2020

Fundamentos Bioquímicos dos Transtornos Metabólicos em Animais Domésticos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Vale do São Francisco, UNIVASF, Brasil.

2020 - 2020

??O que estuda a microbiologia de alimentos e onde pode ser aplicada???. (Carga horária: 5h). , St Qualiy, ST QUALITY, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia de Laticínios Funionais. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2016 - 2016

Emergência e Terapia Intensiva em Pequenos Animais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Norte do Paraná, UENP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SAVI, P. A. P ; CARRILHO, S. M. . 8º Congresso Brasileiro de Homeopatia Veterinária. 2017. (Congresso).

CARRILHO, S. M. . V Jornada de Iniciação Científica da Universidade Estadual do Norte do Paraná. 2015. (Outro).

Participação em eventos

I Prêmio Queijos Paraná. 2023. (Outra).

Workshop Atualidades em Cadeia Leiteira 2023. 2023. (Outra).

Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).

III Congresso de Pesquisa em Saúde Animal e Humana. 2022. (Congresso).

2º Food and Feed Certifee Webinar. 2021. (Outra).

Congresso Nacional Multidisciplinar de Covid-19. 2021. (Congresso).

IV Congresso Paranaense de Microbiologia. 2021. (Congresso).

?Hipocalcemia em vacas leiteiras- GEMP- UFMG. 2020. (Outra).

33 º Congresso Nacional de Laticínios. 2020. (Congresso).

5º Ciclo de Palestras em Microbiologia - Kombucha: definição legal e registro de estabelcimento. 2020. (Outra).

Ciclo de Palestras: ?Terroir e características dos queijos artesanais?- UNIVASF. 2020. (Outra).

Ciência no LEP- Webinar - Peptídeos Bioativos obtidos da Caseína do Leite: Obtenção e Aplicação. 2020. (Outra).

Ciência no LEP- Webinar- Sistemas aquosos bifásicos: aplicações na purificação de biomoléculas e moldagem termodinâmica. 2020. (Outra).

Ciência no LEP- Webnar- Cromatografia Preparativa Aplicada à Purificação de Proteínas. 2020. (Outra).

Congresso Online de Infectologia. 2020. (Congresso).

I Ciclo de palestras do Centro Academico- UFSJ Engenharia de Alimentos. 2020. (Outra).

I Ciclo de palestras sobre o uso de Florais em animais domésticos. 2020. (Outra).

II Workshop Milkcare. 2020. (Outra).

I Semana de formação de cientístas. 2020. (Outra).

I Seminário de Animais Silvestres- FACIMP. 2020. (Outra).

I SIMCAT: Bem estar felino. 2020. (Simpósio).

I Simpósio carirense de microbiologia: Compartilhando conhecimento a distância. 2020. (Simpósio).

I Simpósio de bioquímica e biologia molecular. 2020. (Simpósio).

IV Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos- SICEA UFMT. 2020. (Simpósio).

Mesa Redonda: Probióticos e Prebióticos em Alimentos:Desafios e Potencialidades. 2020. (Outra).

Miniciclo de seminários: Doenças de Importancia em saúde pública. 2020. (Outra).

Palestra: " A inserção do médico veterinário na Indústria de Processamento de mel ". 2020. (Outra).

Semana Julina de Alimentos- UFMS. 2020. (Outra).

SIMVet Amazonas. 2020. (Simpósio).

Webinar: Tecnologia de Leite e Derivados- GETIPOA UNESP. 2020. (Outra).

Webinar Atualizações Internacionais- Formula Animal. 2020. (Outra).

Webinar- Nutrição- Fórmula Animal. 2020. (Outra).

Webnar: Microbiologia dos Alimentos- Produtos de Origem Animal- UNESP. 2020. (Outra).

XV Semana Mato-grossense de Medicina Veterinária- Módulo Pequenos Animais. 2020. (Outra).

XV Semana Mato-grossense de Medicina Veterinária-Módulo Produção Animal. 2020. (Outra).

XV Semana Mato-grossense de Medicina Veterinária- Módulo Saúde pública. 2020. (Outra).

Congresso Medvep Internacional de Especialidades. 2019. (Congresso).

V Encontro de Integração UENP. 2019. (Encontro).

XIV Simpósio em Medicina Veterinária LUiz Meneghel - SEVELM. 2019. (Simpósio).

Simpósio Bem- estar na fazenda. 2018. (Simpósio).

Produções bibliográficas

MANCEBO, ALINE MARTINS ; DORELLA, MARINA ROCHA ; DE ABREU, SAMANTA STINGHEN ; CARRILHO, STAEL MÁLAGA ; FERREIRA, GIULIA FERRACIN ; ITIDA, RAFAEL MIKIO ; CORREIA, WILLIAN CAIXETA GUTIERRES ; DE LIRA, FERNANDA MONTANHOLI ; TAMANINI, RONALDO ; FAGNANI, RAFAEL . Pasteurized milk quality in Brazil: a cross-sectional study over five years. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH , v. 90, p. 66-69, 2023.
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SANTOS, PAULINE THAIS DOS ; CARRILHO, STAEL MÁLAGA ; ABREU, SAMANTA STINGHEN DE ; LIRA, FERNANDA MONTANHOLI DE ; TANAKA, FERNANDA YURI RODRIGUES ; TAMANINI, RONALDO ; RIOS, EDSON ANTONIO ; WATANABE, LYCIO SHINJI ; FAGNANI, RAFAEL ; GONZAGA, NATALIA . Artificial intelligence applied to enzymatic hydrolysis of lactose: improving the control of industrial processes. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 43, p. 1637-1652, 2022.
TANAKA, FERNANDA YURI RODRIGUES ; LIRA, FERNANDA MONTANHOLI DE ; ABREU, SAMANTA STINGHEN DE ; CARRILHO, S. M. ; RIOS, EDSON ANTONIO ; TAMANINI, RONALDO ; DORNELLES, E. M. ; GONZAGA, N. ; FAGNANI, RAFAEL ; PEREIRA, U. P. . Characterization of coagulase-positive Staphylococcus spp., antimicrobial resistance profile, and presence of enterotoxin-producing genes in goat milk in Paraná State. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 43, p. 2309-2322-2322, 2022.
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CARRILHO, S. M. ; SILVA, A. F. ; CAMPOS, A. C. L. P. ; FAGAN, E. P. ; SILVA, F. G. . Contagem de Microrganismos Encontrados em Kefir de Leite Cultivados Artesanalmente por Famílias do Norte do Paraná. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARRILHO, S. M. ; SILVA, F. G. ; FAGAN, E. P. . ?Identificação de Staphylococcus aureus em queijos tipo minas padrão produzidos no Centro Mesorregional de Exelência e Tecnologia do Leite (CMTEL) da Universidade Estadual do Norte do Paraná- Campus Luiz Meneghel- Bandeirantes- Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2021

Mensão Honrosa- 3 melhores Trabalhos na Área de Microbiologa de Alimentos- IV Congresso Paranaense de Microbiologia, Universidade Estadual de Londrina.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Membro Integrante da Comissão, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão de Bolsas

Outras informações:
Membro representante do Mestrado na Comissão de Bolsas de Pós Graduação do Programa de Ciência Animal da Universidade Estadual de Londrina

2023 - 2023

Centro Universitário Filadélfia

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente convidado/ voluntário, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula intitulada "Inspeção sanitária de Mel" no curso de Medicina Veterinária no Centro Universitário Filadélfia, no dia 14/11/2023, com carga horária total de 2 horas.

2023 - 2024

Estância Agroecológica Baobá

Vínculo: Responsável Técnica, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 6

Outras informações:
Minhas responsabilidades incluem a elaboração de documentações técnicas, atualização das normas regulatórias e a condução de treinamentos para funcionários, abordando a importância dos cuidados higiênico-sanitários e os riscos associados à contaminação de alimentos. Adicionalmente, realizo o acompanhamento de indicadores de qualidade, assegurando o cumprimento das regulamentações e normas exigidas pelo setor. A busca contínua pelo aprimoramento e o compromisso com a segurança alimentar são pilares fundamentais em minha atuação profissional.

2022 - 2022

Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná, IDR-Paraná

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Etagiária, Carga horária: 10

2018 - 2019

Universidade Estadual do Norte do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC- Araucária- UENP, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica Fundação Araucária pela Universidade Estadual do Norte do Paraná- PIBIC- UENP- Araucária no período de setembro de 2018 a agosto de 2019 com o trabalho intitulado " Análise físico-química e microbiológica de Kefir de leite cultivados em diferentes tipos de leite bovino" com aproveitamento de 960 horas.

2018 - 2019

Universidade Estadual do Norte do Paraná

Vínculo: Monitoria Academica, Enquadramento Funcional: Monitora de Imunologia e Microbiologia, Carga horária: 2

Outras informações:
Monitoria acadêmica e laboratorial em Imunologia e Microbiologia veterinária, coordenado pela docente Francielle Gibson da Silva Zacarias, realizado no período de 01/06/2018 a 08/11/2019, na Universidade Estadual do Norte do Paraná- Campus Luiz Meneghel, registrado no SECAPEE sob o número 4565, com carga horária total de 30 horas.

2017 - 2018

Universidade Estadual do Norte do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC- Araucária- UENP, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica Fundação Araucária pela Universidade Estadual do Norte do Paraná- PIBIC- UENP- Araucária no período de setembro de 2017 a agosto de 2018 com o trabalho intitulado " Contagem de microrganismos encontrados no kefir de leite e de água cultivados artesanalmente por famílias em Londrina -PR" com aproveitamento de 960 horas.

2016 - 2017

Universidade Estadual do Norte do Paraná

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Aprendiz em Atividades Veterinárias, Carga horária: 4

Outras informações:
Aprendiz em atividades veterinárias na área de Tecnologia e Inspeção de Leite e seus Derivados na Universidade Estadual de Londrina- Campus Luiz Meneghel, sob orientação do docente Éder Paulo Fagan no período de 28/04/2016 a 20/12/2017, com carga horária total de 294 horas

2016 - 2016

Universidade Estadual do Norte do Paraná

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora de Histologia, Carga horária: 2

Outras informações:
Realização de Monitoria de Histologia na Universidade Estadual do Norte do Paraná sob orientação da docente Ana Paula M. E. S. Trad no pe´riodo de 04/04/2016 a 28/11/2016, com carga horária total de 70 horas

2015 - 2016

Universidade Estadual do Norte do Paraná

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Aprendiz em Atividades Veterinárias, Carga horária: 5

Outras informações:
Aprendiz em Atividades Veterinárias na área de Anestesiologia na Universidade Estadual do Norte do Paraná- Campus Luiz Meneghel, sob orientação do docente Ademir Zacarias Júnior no período de 14/08/2015 a 25/02/2016, com carga total de 106 horas.

2016 - 2016

Petiatria Veterinária

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Aprendiz em Atividades Veterinárias, Carga horária: 30

Outras informações:
Realização de Estágio voluntário em Clínica médica de animais de companhia, no mês de Março de 2016, concluindo uma carga horária de 108 horas.

2016 - 2016

Petiatria Veterinária

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Aprendiz em Atividades Veterinárias, Carga horária: 30

Outras informações:
Realização de Estágio voluntário em Clínica médica de animais de companhia, no mês de Janeiro de 2016, concluindo uma carga horária de 108 horas.

2015 - 2015

Petiatria Veterinária

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Aprendiz em atividades veterinárias, Carga horária: 16

Outras informações:
Realização de Estágio voluntário em Clínica médica de animais de companhia, no mês de Agosto de 2015, concluindo uma carga horária de 63 horas.

2024 - Atual

Van Hessen Brazil

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuo na elaboração de documentações e aplicação de processo envolvendo ppHo, Haccp, BPF, PAC. Responsável pelo monitoramento de documentações de importação e exportação, e inspeção da entrada de produtos importados, organizo coletas microbiológicas, de água e de controle higiênico- sanitário da indústria. Acompanho auditorias de clientes e orgãos fiscalizadores, elaborando plano de ação. Sou responsável pela emissão de DCPOAS, elaboração de rótulos e registro de produtos e aplicação de treinamentos