Claudineide Maria dos Santos

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• RODRIGUES, D. E. B. ; SANTOS, C. M. ; MACHADO, S. G. . Avaliação do conhecimento dos consumidores a respeito do glúten. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2017, Montes Claros-MG. ANAIS DO II SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS. Montes Claros-MG: UFMG, 2017. v. II. p. 461-465.

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . Avaliação dos hábitos de leitura e compreensão da rotulagem por consumidores de iogurte. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2017, Montes Claros-MG. ANAIS DO II SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS. Montes Claros-MG: UFMG, 2017. v. II. p. 466-469.

• SANTOS, C. M. ; MENDES, L. C. . O PNAE e sua relevância como política pública social frente ao processo de ensino- aprendizagem: estudo de casos no município de Salinas, Minas Gerais. In: XV Colóquio Nacional e VIII Internacional do Museu Pedagógico da UESB, 2024, Vitória da Conquista, BA. Anis do XV Colóquio Nacional e VIII Internacional do Museu Pedagógico da UESB. Vitória da Conquista, BA: Museu Pedagógico. v. 15. p. 505-509.

• SANTOS, C. M. ; DIAS, E. E. G. ; CARDOSO, F. A. ; AMARAL, S. E. ; SANTOS, S. C. B. ; MENDES, L. C. . AULAS-PASSEIO: CONTRIBUIÇÕES PARA A CONSTRUÇÃO DA APRENDIZAGEM. In: IFintegra, 2023, Salinas. AULAS-PASSEIO: CONTRIBUIÇÕES PARA A CONSTRUÇÃO DA APRENDIZAGEM. Montes Claros: IFNMG, 2023.

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; SANTANA, J. A. ; SANTOS, K. C. D. ; CARDOSO, D. C. ; RODRIGUES, M. A. D. S. . BOLO DE BANANA ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHAS DE AVEIA E ARROZ: AVALIAÇÕES MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL. In: VII Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, I Seminário da PPGVet e V Prospectar, 2018, Araçuaí-MG. Anais do VII Seminário de Iniciação Científica do IFNMG. Araçuaí: Even3, 2018. v. 7. p. 1-3.

• RODRIGUES, D. E. B. ; SANTOS, C. M. ; MACHADO, S. G. . IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA PRODUTORA DE PROTEASES TERMORRESISTENTES ISOLADA DE QUEIJO MINAS FRESCAL. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina-MG. Anais da III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina-MG: UFVJM, 2017. v. III. p. 222-224.

• RODRIGUES, D. E. B. ; SANTOS, C. M. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE IOGURTE INTEGRAL, BEBIDA LÁCTEA E LEITE FERMENTADO EM RELAÇÃO À RDC Nº 26, DE 02 DE JULHO DE 2015. In: VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2017, Almenara-MG. Anais do VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG. Almenara-MG: IFNMG, 2017. v. 6. p. 796-798.

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO FRESCO ARTESANAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE SALINAS - MG. In: VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, 2017, Almenara-MG. Anais do VI Seminário de Iniciação Científica do IFNMG. Almenara-MG: IFNMG, 2017. v. 6. p. 799-801.

• SANTOS, C. M. ; MENDES, L. C. . O PNAE E A LUTA CONTRA A FOME: ESTUDO DE CASO NO MUNICÍPIO DE SALINAS, MG. In: II Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, 2024, Salinas-MG. Anais da II Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - IFNMG Campus Salinas. Montes Claros-MG: IFNMG.

• SANTOS, C. M. ; FERNANDES, M. A. J. ; MENDES, L. C. . CONTRIBUIÇÕES DO PROGRAMA DE RESIDÊNCIA PEDAGÓGICA: UM ESPAÇO DE CONSTRUÇÃO DA PRÁXIS DOCENTE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, K. C. D. ; SANTOS, C. M. ; BARBOSA, C. M. ; SANTANA, J. A. ; PORTO, B. C. . AVALIAÇÃO DE BARREIRA A RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA EM EMBALAGEM ALIMENTÍCIA BIODEGRADÁVEL E INTELIGENTE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTANA, J. A. ; BARBOSA, C. M. ; SANTOS, C. M. ; SANTOS, K. C. D. ; VIANA, A. P. ; PORTO, B. C. . EFEITO DO pH EM FILMES INTELIGENTES E BIODEGRADÁVEIS CONTENDO PIGMENTOS NATURAIS EXTRAÍDOS DA CEBOLA ROXA (Allium cepa) E DO REPOLHO ROXO (Brassica oleracea var. capitata f. rubra). 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, S. J. ; SANTOS, C. M. ; MORAIS, P. N. ; SOUZA, M. S. ; MARQUES, G. M. ; SANTOS, L. G. A. . APLICAÇÃO DE ATIVIDADES LÚDICAS COMO RECURSO PEDAGÓGICO NA CONSTRUÇÃO DO CONHECIMENTO NO ENSINO DE CIÊNCIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; SANTANA, J. A. ; SANTOS, K. C. D. ; CARDOSO, D. C. ; RODRIGUES, M. A. D. S. . BOLO DE BANANA ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHAS DE AVEIA E ARROZ: AVALIAÇÕES MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RODRIGUES, D. E. B. ; SANTOS, C. M. ; MACHADO, S. G. . II Jornada de Verão de Microbiologia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, K. C. D. ; SANTANA, J. A. ; SANTOS, C. M. ; VIANA, A. P. ; PORTO, B. C. . Extração e quantificação de corante natural em Repolho roxo ( Brassica Oleracea). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, C. M. ; SANTOS, K. C. D. ; BARBOSA, C. M. ; VIANA, A. P. ; PORTO, B. C. . EFEITO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO NA QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS EM REPOLHO ROXO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRITO, I. P. C. ; BARBOSA, C. M. ; SANTOS, C. M. ; VIANA, A. P. ; PORTO, B. C. . CONCENTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS EM CEBOLA ROXA ( ALLIUM CEPA L.) OBTIDA ATRAVÉS DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, C. M. ; SANTOS, S. J. ; AMARAL, I. C. . REAPROVEITAMENTO DE SORO DE LEITE NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA COM ADIÇÃO DE POLPA DE GOIABA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, S. J. ; SANTOS, C. M. ; DIAS, D. S. . Plantas alimentícias não convencionais: análise do conhecimento e consumo no município de Berizal - MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO FRESCO ARTESANAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE SALINAS - MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . Avaliação dos hábitos de leitura e compreensão da rotulagem por consumidores de iogurte. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, C. M. ; RODRIGUES, D. E. B. ; MACHADO, S. G. . Curso de Capacitação em Boas Práticas de Fabricação para Produtores de Queijo. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2019

  EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL E INTELIGENTE COM INCORPORAÇÃO DE INDICADOR DE pH, Descrição: Os filmes biodegradáveis são uma opção bastante promissora na substituição de embalagens plásticas flexíveis, pois são degradados rapidamente no ambiente por microrganismos presentes no solo. Nesta perspectiva, o objetivo desse trabalho é produzir uma embalagem biodegradável e inteligente, e aplicá-la no acondicionamento de vegetais minimamente processados. Para isso, foram produzidos filmes à base de carboximetilcelulose, utilizando antocianinas como indicadoras de pH para monitorar a qualidade dos produtos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Claudineide Maria Dos Santos - Integrante / Josieder Antunes Santana - Integrante / Karoline Costa dos Santos - Integrante / Márcia Antunes dos Santos Rodrigues - Integrante / Andréia de Paula Viana - Integrante / Bruna Castro Porto - Coordenador / Clessia Meirielly Barbosa - Integrante.

• 2017 - 2018

  Identificação e Caracterização da Microbiota Produtora de Proteases Termorresistentes Isolada de Queijo Minas Frescal, Projeto certificado pela empresa Universidade Federal de Viçosa em 19/10/2017., Descrição: O objetivo desse trabalho é identificar e caracterizar os micro-organismos psicrotróficos proteolíticos produtores de enzimas termorresistentes presentes em queijos comercializados no mercado municipal de Salinas ? MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Claudineide Maria Dos Santos - Integrante / Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues - Integrante / Solimar Gonçalves Machado - Coordenador / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Paulo Mafra de Almeida Costa - Integrante / Ísis Celena Amaral - Integrante / Daniela Caetano Cardoso - Integrante.

Prêmios