Vanessa Sena

Pós-graduanda em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos. Nutricionista graduada pela Faculdade de Tecnologia e Ciências (FTC). Foi bolsista de Iniciação Cientifica pela PIBIC/ FAPESB através do Projeto com idosos Institucionalizados, no período de 1 ano. Atuou como Nutricionista voluntária no atendimento de pacientes na Clínica FTC. Atuou como Nutricionista em atendimento Home Care pela Easy Care Saúde. Fez parte da Liga Acadêmica de Geriatria e Gerontologia (LAGGER) da Escola Bahiana de Medicina. Participou do Projeto de Extensão em Pediatria na Clínica Escola FTC. Possui experiência na área Clínica e na área de Segurança Alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 19/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

2019 - Atual

Estácio Bahia, Estácio Bahia

Graduação em nutrição

2013 - 2017

Faculdade de Tecnologia e Ciências
Título: Estado Nutricional e Fatores que interferem na ingestão alimentar de idosos institucionalizados
Orientador: Rosa Virgínia Oliveira Carvalho

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Segurança do Trabalho

2009 - 2010

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Formação complementar

2017 - 2017

Liga Acadêmica de Geriatria e Gerontologia - LAGGER. (Carga horária: 10h). , Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública, EBMSP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

JESUS, V. S. S. . Organizadora da Capacitação de Escalas Geriátricas da LAGGER. 2017. (Outro).

JESUS, V. S. S. . XVII Mostra Científica e Cultural, XV Jornada de Iniciação Científica/PIBIC, VII Fórum de Pesquisadores e IV Mostra de Extensão. 2017. (Outro).

Participação em eventos

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus - Covid-19. 2020. (Outra).

Curso de Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação. 2019. (Seminário).

Curso de Extensão "Intestino como 2° Cérebro Humano: da Prevenção ao tratamento". 2019. (Outra).

Evento Bem Viver Nutrição 2019 CRN5. 2019. (Congresso).

1 Congresso Online de Nutrição. 2018. (Congresso).

1 Simpósio da LAGGER: Um olhar multidimensional na atenção à saúde do idoso.Abordagem Nutricional nos diferentes níveis de atenção ao idoso. 2018. (Simpósio).

1 Simpósio de Nutrição: Microbiota intestinal, Corpo e mente, Gestão em UANs, Rótulo Nutricional. 2018. (Simpósio).

Novas Diretrizes Brasileiras de Terapia Nutricional na UTI - BRASPEN. 2018. (Outra).

Sarcopenia: Conceito e Abordagem - Nestlé Health Science e SBGG-SP. 2018. (Outra).

Voluntária da Ação de Conscientização da Violência contra a pessoa idosa. Conscientização da Violência contra a pessoa idosa. 2018. (Feira).

Workshop Presencial - Hemoterapia e Exames Laboratoriais em Oncologia. 2018. (Outra).

WorkShop Segurança Alimentar. 2018. (Simpósio).

Avaliação Nutricional com Bioimpedância na Semana de Tecnologia e Ciências da FTC. Avaliação Nutricional de estudantes. 2017. (Feira).

Avaliação Nutricional na Semana Interna de Prevenção de Acidentes da FTC. Avaliação nutricional de colaboradores da FTC na SIPAT 2017. 2017. (Feira).

Ciclo de palestras de Nutrição (Equilibrium). 2017. (Simpósio).

Curso: Abordagem Nutricional ao Paciente com DRC (UNA-SUS). 2017. (Outra).

Curso: Identificação dos Grupos de Risco para Doenças Renais Crônicas - DRC. 2017. (Outra).

Curso de atualização em Nutrição (Nutrioffice). 2017. (Congresso).

Curso de Bromatologia (FTC). 2017. (Outra).

Estratégias de Prevenção da DRC em Pacientes dos Grupos de Risco (UNA-SUS). 2017. (Outra).

I Curso de Antropometria: Teórico e Prático. 2017. (Simpósio).

I Encontro de concluintes de Nutrição 2017 (CRN). 2017. (Congresso).

I Simpósio de Alimentação Coletiva (Ruy Barbosa). 2017. (Simpósio).

I Simpósio de Geriatria e Gerontologia (LAGGER/ LAGGEBA). 2017. (Simpósio).

Palestra Empreendedorismo em Nutrição: ideias inovadoras pra uma carreira de sucesso (FTC). 2017. (Seminário).

Seminário de Saúde no Esporte (FTC). 2017. (Seminário).

Sessão Científica de Nutrição Clínica (Hospital Português). 2017. (Outra).

Simpósio de Nutrição Clínica (FTC). 2017. (Simpósio).

XVII Mostra Científica e Cultural: Ciência, Arte e Saúde para Transformação Social e XIII Jornada de Iniciação Científica/ PIBIC (Faculdade Bahiana de Medicina). Monitora coordenadora da Ação de Responsabilidade Social: Hábitos de vida saudáveis. 2017. (Exposição).

"Atuação em Nutrição Clínica: perspectivas históricas e desafios para a produção do cuidado e promoção da alimentação saudável" , e "Residências em Nutrição: panorama atual". 2016. (Congresso).

Boas Práticas para Produção de refeições e Lanches (Estácio). 2016. (Outra).

Como ter inteligência e motivação para emagrecer com saúde( (FTC). 2016. (Outra).

Curso de Avaliação Nutricional (IPED). 2016. (Outra).

Estágio de Nutrição na Fundação José Silveira (Hospital Santo Amaro).Estágio Extracurricular no Hospital Santo Amaro. 2016. (Outra).

Estratégias Nutricionais para a Ansiedade; Perfil Neuro-hormonal no Exercício Físico ? Manejos Nutricionais; Fracionamento da Dieta.. 2016. (Encontro).

Evento Saúde nos Portos (SEST SENAT).Feira de Saúde nos Portos de Salvador. 2016. (Outra).

Palestra Residências em Nutrição: panorama atual (FTC). 2016. (Encontro).

Semana Mundial da Saúde (SEST SENAT). Atendimento Nutricional e orientações. 2016. (Feira).

Solicitação e Interpretação de exames Bioquímicos (Gran Nutre). 2016. (Congresso).

1 Congresso de Nutrição, Esporte, Saúde e Bem Estar (Conesbe). 2015. (Congresso).

Gestão de Custos e Segurança de alimentos (AS Consultoria). 2015. (Congresso).

Boas Prática em Serviços de Alimentação (ANVISA). 2014. (Outra).

Como montar um negócio na área de alimentos (FTC). 2014. (Outra).

Minicurso de Análise Sensorial de Alimentos (FTC). 2014. (Outra).

Semana de Nutrição (FTC). 2014. (Encontro).

II Jornada Científica de Nutrição (FTC). 2013. (Encontro).

Produções bibliográficas

JESUS, V. S. S. ; CARVALHO, R. V. O. . VI Seminário de Iniciação Científica, IV SETEC. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
JESUS, V. S. S. . XVII Mostra Científica e Cultural: Ciência, Arte e Saúde para Transformação Social e XIII Jornada de Iniciação Científica/PIBIC. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

JESUS, V. S. S. . 1 Simpósio da LAGGER: Um olhar multidimensional na atenção à saúde do idoso na qualidade de Palestrante. 2018. .

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Projeto de Pesquisa PIBIC/ CNPq- FTC 001-2017, Descrição: Estado Nutricional vs. Fatores que interferem na ingestão alimentar de idosos institucionalizados, em Salvador/BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Sena - Coordenador / Rosa Virginia Oliveira Carvalho - Integrante., Financiador(es): PIBIC FAPESB/FTC - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Atacadão S.A., Atacadão S.A., Avenida Barros Reis, Cabula, 41150200 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 32558413, Ramal: 8413

Experiência profissional

2018 - Atual

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Segurança Alimentar, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão e vistoria em Segurança Alimentar em toda filial, Elaboração de relatórios técnicos, Planos de Ação de não conformidades, Responsável pelo Alertas & Recall de Segurança Alimentar para produtos, Acompanhamento de Órgãos Fiscalizadores e lançamentos de notificações em sistema, Auditoria no recebimento de mercadorias, devoluções e relatórios, Rastreabilidade de HF, Ministração de Treinamentos em Segurança Alimentar, Gestão do Serviço de Alimentação em UAN, Controle de Custos e metas, Planejamento e elaboração de cardápios, Organização de eventos e Coffee-Breaks, Elaboração de Manual de Boas Práticas de Manipulação e POP?s, Assistência e educação nutricional, Pesquisa de satisfação com comensais, Controle e lançamentos de Notas Fiscais, Controle de tempo e temperatura de alimentos e equipamentos, controle de desperdícios, Gestão de pessoal com reuniões motivacionais.

2018 - 2018

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Contrato atendimento Home Care, Enquadramento Funcional: Nutricionista Home Care, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento nutricional a domicílio, Conduta nutricional, planejamento e cálculo de dietas enterais, terapia nutricional por sonda, avaliação física, antropométrica e bioquímica.

2018 - 2018

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento nutricional de pacientes queimados, oncológicos, etc., avaliação nutricional, exame físico e antropométrico, elaboração de plano alimentar individualizado, orientações nutricionais específicas, determinação de objetivos e metas nutricionais, elaboração cardápio.

2016 - 2017

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Estágio remunerado, Enquadramento Funcional: Estágio em Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Supervisão e acompanhamento no preparo das refeições, monitoramento de temperatura dos alimentos, controle de higienização de equipamentos e utensílios, controle de entrada de pães e programações de saída, treinamentos de boas práticas, controle estatístico, atualização de quadros e documentos.

2014 - 2016

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Segurança do Trabalho, Carga horária: 44

Outras informações:
Ministração de treinamentos em SST (Integração, Ergonomia- Telemarketing, Segurança do Trabalho, EPI, Conservação Auditiva); Coordenação e organização da SIPAT; Elaboração de PPRA, relatórios técnicos e procedimentos; Dimensionamento e inspeções de extintores; Formação e supervisão da CIPA; Controle estatístico de acidentes; Inspeções de Segurança; Avaliações quantitativas dos riscos ambientais (ruído, calor, iluminação, umidade do ar, dióxido de carbono, oxigênio); Brigada de incêndio; Empresa: Contax Mobitel S.A. Ramo: Consultoria em Teleatendimento

2013 - 2014

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Segurança do Trabalho, Carga horária: 44

Outras informações:
Atendimento ás Empresas: Braskem, Odebrecht, Ford, Coca-cola, Norsa, BASF, Niplan, Petrobras; Ações de SMS em Oficinas Mecânicas, Concessionárias, Plataformas Elevatórias; Coordenação e organização da SIPAT; Elaboração de Programas (PPRA, PCA, PPR); Fornecimento de dados para emissão de LTCAT; Produção de Manual de Produtos Químicos; Relatórios técnicos; Dimensionamento e inspeções de extintores; Participação de Perícias de insalubridade; Formação e supervisão da CIPA; Controle estatístico de acidentes; Aquisição, controle e distribuição de EPI's; Ministração de treinamentos em SST (Integração, Levantamento Manual de Peso, Segurança do Trabalho, EPI, Proteção Respiratória, Conservação Auditiva, etc.);Viagens e visitas Técnica ás filiais do Grupo; Inspeções de Segurança; Avaliações quantitativas dos riscos ambientais (ruído, calor, iluminação, umidade do ar, dióxido de carbono, oxigênio); Brigada de incêndio; Elaboração de PPP; Cotações de equipamentos ST; Empresa: LM Transportes Interestaduais Serv. E Com. Ltda. (Grupo LM) Ramo: Transportes

2012 - 2013

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Segurança do Trabalho, Carga horária: 44

Outras informações:
Ministração de treinamentos em SST (Integração de segurança, prevenção de acidentes na cozinha industrial, Ergonomia- check-out/ Levantamento Manual de Peso, Segurança do Trabalho, EPI, Proteção Respiratória, Conservação Auditiva, etc.); Coordenação e organização da SIPAT; Elaboração de Programas (PPRA, PCA, PPR); Relatórios técnicos; Dimensionamento e inspeções de extintores; Participação de Perícias de insalubridade; Formação e supervisão da CIPA; Controle estatístico de acidentes; Aquisição, controle e distribuição de EPI's; Viagens e visitas Técnica ás filiais do Grupo; Inspeções de Segurança; Avaliações quantitativas dos riscos ambientais (ruído, calor, iluminação); Brigada de incêndio; Elaboração de PPP; Cotações de equipamentos ST; Empresa: Atacadão Distribuição Comércio e Indústria Ltda. (Grupo Carrefour) Ramo: Comércio Atacadista e Varejista

2011 - 2012

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Segurança do Trabalho, Carga horária: 44

Outras informações:
Realização de diálogos diários de segurança, Ministração de treinamentos em Segurança; Elaboração de Programas (PPRA, PCA, PPR); Relatórios técnicos; Inspeções de Segurança; Aquisição, controle e distribuição de EPI's; Avaliações quantitativas dos riscos ambientais (ruído, calor, iluminação, umidade do ar, dióxido de carbono, oxigênio); Cotações de equipamentos ST; Empresa: Planer Comércio e Serviços Ltda. Ramo: Construção Civil

2008 - 2011

Atacadão Distribuição Comércio e Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar em Segurança do Trabalho, Carga horária: 44

Outras informações:
2 Cargo: Auxiliar em Segurança do Trabalho Principais atividades exercidas: Inspeções de segurança na matriz e filiais do Grupo, ministração de integração e DDS (diálogos diários de segurança), elaboração de relatórios técnicos, planilhas e procedimentos. 1 Cargo: Assistente Administrativo Principais atividades exercidas: Autorizações de trocas de produtos, análises de chamados, assessoria aos gerentes das filiais, suporte ao pós-venda, acordos com Procons, acordos com clientes, elaboração de relatórios. Empresa: Lojas Insinuante Ltda. (Grupo Máquina de Vendas S/A) Ramo: Comércio Varejista