Amanda Castro Fernandes

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2010-2016), como graduanda realizou monitora voluntária da matéria Dietoterapia I e também ambulatório de Clínica ? UFBA coordenado pela nutricionista Lilian Ramos, atendimento ao Idoso. Realizou também estágio extracurricular na loja de suplementos alimentares - Sport Nutrition Center (SNC) na qual tinha contato direto com clientes, explicando e tirando dúvidas, além de treinar vendedores e palestrar para equipe. Possui experiência na área de Saúde Pública, esportiva e Clinica. Atuou (2017-2019) como Agente do Programa Nacional de alimentação Escolar (PNAE), onde viajava aos municípios explanando, para diversos públicos, sobre a importância do programa e destrinchando o papel dos atores para o desenvolvimento do programa. Atuou como nutricionista clinica (2016-2017) atendimento domiciliar. Possui pós-graduação em Alergias e Intolerâncias Alimentares - Adulto e Infantil (2016-2018), além de pós graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos (2018-2020). Realizou curso de extensão em Modulação Nutricional de Doenças Autoimunes: Da teoria a prática, ministrado pela nutricionista Camilia Avelar (2020). Atua como nutricionista clinica com ênfase doenças autoimunes, alergias e intolerâncias alimentares.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

2018 - 2020

Estácio Bahia, Estácio Bahia
Título: Avaliação de rótulos frente a legislação: uma breve crítica com relação as alegações de alergenos dos rótulos das pasta de amendoim comercializadas em Salvador-BA
Orientador: Sandra Rojas Duailibi

Especialização em Intolerância e Alergia Alimentar Infantil e Adulta

2016 - 2018

Faculdade Unyleya
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE DOENÇA CELÍACA E ESCLEROSE MULTIPLA
Orientador: Luciana Tocci Belpiede

Graduação em Nutrição

2010 - 2016

Universidade Federal da Bahia
Título: Correlação entre o produto de acumulação de lipídios e fatores de risco cardiovascular em idosos institucionalizados
Orientador: Anna Karla Carneiro Roriz Lopes de Souza

Formação complementar

2022 - 2022

CO1029 - Curso Online Modulação da Microbiota Intestinal. (Carga horária: 6h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2021 - 2021

CO1032 - Entrega da Dieta na Hora. (Carga horária: 4h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2021 - 2021

CO1030 - Síndrome do Intestino Irritável e FODMAPs. (Carga horária: 6h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2020 - 2020

Periodização Nutricional para o Emagrecimento e Hipertrofia.. (Carga horária: 15h). , JPM Cursos - CNPJ:35.669.748/0001-66, JPM, Brasil.

2020 - 2020

Prescrição dietetica para Hipertrofia e emagrecimento. (Carga horária: 10h). , Life Conhecimento, CNPJ: 16.756.302/0001-2, LIFE, Brasil.

2020 - 2020

Modulação Nutricional de Doenças Autoimunes: Da teoria à prática. (Carga horária: 60h). , Camila Avelar Nutrição Funcional, CNPJ: 24.854.246/0001-28, CANF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Doenças Autoimunes.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DOS ALIMENTOS.

Organização de eventos

FERNANDES, A. C. ; RAMOS, L. B. . Encontro Técnico de Nutricionistas da Região Nordeste. 2019. (Outro).

Participação em eventos

Encontro Técnico de Nutricionistas da Região Nordeste.Oficina de Cardápios: Aspectos Qualitativos.. 2019. (Oficina).

Judicialização das Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição e a Violação do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequada. 2018. (Encontro).

Curso Atualização em Nutrição Clínica Esportiva. 2016. (Outra).

II Simpósio de Doenças da Mama na Prática Ginecológica. 2016. (Simpósio).

1 Simpósio de Atualidades em Nutrição - SANUTRI. 2015. (Simpósio).

I Congresso Baiano de Genômica Nutricional. 2015. (Congresso).

Programa de Saúde e Nutrição. Lançamento de Catalogo. 2015. (Exposição).

I Simpósio Baiano de suplementação esportiva. 2014. (Simpósio).

Palestra de Concluintes de Graduação em Nutrição. 2014. (Outra).

II Fórum de Nutrigenômica e Ortomolecular. 2013. (Simpósio).

I Simpósio Baiano de Nutrição e Desempenho Esportivo. 2013. (Simpósio).

Congresso de Nutrição Esportiva ExpoHealth. 2012. (Congresso).

III BahiaNut - Congresso de Nutrição da Bahia. 2012. (Congresso).

Jornada de Nutrição da UNEB. 2012. (Simpósio).

VI Simpósio Internacional ? Nutrição e Alimentação no Século XXI. 2012. (Simpósio).

Projetos de pesquisa

2014 - 2015

Correlação entre o produto de acumulação de lipídios e fatores de risco cardiovascular em idosos institucionalizados, Descrição: Objetivo: Investigar a correlação do produto de acumulação de lipídios (LAP) com fatores de risco cardiovascular em idosos institucionalizados. Conclusões: LAP parece ser índice simples, barato, e eficiente para prever o risco cardiovascular em idosos institucionalizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda Castro Fernandes - Coordenador / Lilian Barbosa Ramos - Integrante / Anna Karla Roriz - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Nutrisports

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista clinica, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista clinica com pratica em Doenças Autoimunes e Alergias e Intolerancias alimentares. Realiza atendimento particular, online e presencial. O atendimento presencial, é realizado no Mundo Plaza e é composto por: anamnese, avaliação fisica, antropometria, interpretação de exames bioquímicos, elaboração de plano alimentar, compartilhamento de receitas e orientações nutricionais. O atendimento online é semelhante ao presencial, entretanto, a antropometria é incompleta.

2019 - 2020

Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE), centro criado pela parceria entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e as Universidades Federais. Atua estimulando que as entidades executoras (municípios) aumentem a aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Elabora materiais e realiza oficinas com diversos atores do programa: nutricionista, secretários de educação e de agricultora ou os seus representantes, coordenadores da alimentação escolar.

2018 - 2018

Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE), centro criado pela parceria entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e as Universidades Federais. Atua assessorando os municípios do estado da Bahia com relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Durante a assessoria realiza apresentações, sugere diversas ações, dentre elas, de educação alimentar e nutricional. Realiza análises qualitativa e quantitativa dos cardápios oferecidos aos alunos e propõe melhorias, conforme legislação. Além disso, visita as unidades de alimentação e nutrição, realiza levantamento das necessidades com relação a infraestrutura e capacitação para os manipuladores de alimento sobre boas práticas.

2017 - 2018

Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE), centro criado pela parceria entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e as Universidades Federais. Atua assessorando os municípios do estado da Bahia com relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Durante a assessoria realiza apresentações, sugere diversas ações, dentre elas, de educação alimentar e nutricional. Realiza análises qualitativa e quantitativa dos cardápios oferecidos aos alunos e propõe melhorias, conforme legislação. Além disso, visita as unidades de alimentação e nutrição, realiza levantamento das necessidades com relação a infraestrutura e capacitação para os manipuladores de alimento sobre boas práticas.

2014 - 2014

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora de Dietoterapia 1, Carga horária: 12

2014 - 2015

Sport Nutrition Scenter

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Apresentações semanais sobre diversos temas para colegas e supervisor de estágio e outros nutricionista. Atendimento ao cliente e treinamento dos vendedores