ANA CAROLINE CARNEIRO

Graduanda do curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Ponta Grossa. Possui experiência em monitoria e estágio em laboratório (2017), bolsista de Iniciação Científica desde agosto/2018, inicialmente no laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e, a partir de agosto/2019, no Grupo de Trabalho sobre Maçã (GTM). Membro da equipe de apoio da Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL) desde maio/2019.

Informações coletadas do Lattes em 05/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2016

Emília Erichsen

Formação complementar

2020 - 2020

Formação Green Belt Six Sigma. (Carga horária: 40h). , RL&Associados, RL, Brasil.

2020 - 2020

Formação White Belt Six Sigma. (Carga horária: 3h). , RL&Associados, RL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CARNEIRO, A. C. . XXI Semana de Engenharia de Alimentos - SEMEA-UEPG 21ª Edição. 2020. (Outro).

Participação em eventos

1° Seminário Virtual de Engenharia de Alimentos do Mato Grosso do Sul. 2020. (Seminário).

A importância do empreendedorismo e da inovação no cenário atual. 2020. (Outra).

Atualidades em Embalagens Plásticas para Frutas e Hortaliças. 2020. (Outra).

Ética nas relações humanas e sociais. Questões de gênero em profissões predominantemente masculinas. 2020. (Outra).

I Congresso Online De Alimentos E Agropecuária Do IFPE Campus Barreiros. 2020. (Congresso).

I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos ? V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2020. (Simpósio).

I Workshop On-line: Como a Engenharia de Alimentos pode mudar o o mundo?. 2020. (Outra).

Mãe advogada, mãe engenheira. Pode isso?. 2020. (Outra).

Riscos de depressão e ansiedade no meio universitário devido ao isolamento social.. 2020. (Outra).

Sensibilização Startup Garage -Talk com Empreendedores. 2020. (Outra).

Webinar ?Como ler artigos: Um guia para sistematizar seu processo de leitura. 2020. (Outra).

Webinar #01 _ Cerveja das matérias-primas ao produto final,. 2020. (Outra).

Webinar #02 _ Cerveja: do produto final à mesa. 2020. (Outra).

Webinar #03 _ Chocolate e seus segredos. 2020. (Outra).

Webinar #04 _ Queijos azuis. 2020. (Outra).

Webinar #05 _ Gastronomia Molecular e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outra).

Webinar #06 _Edulcorantes: como utilizar? Classificação, características tecnológicas e implicações nutricionais. 2020. (Outra).

Webinar #07 _Ações relacionadas a sustentabilidade na unidade fabril e Covid-19 planos de contingência para manter as operações em andamento,. 2020. (Outra).

Webinar #08_Projetos de Pesquisa e Desenvolvimento de Embalagens ? Redução de custos e inovação. 2020. (Outra).

Webinar #09_Embalagens flexíveis marketing e inovação. 2020. (Outra).

Webinar #10_Embalagens de alimentos: inovações sustentáveis, tendências e uma abordagem pós-pandemia do Corona vírus. 2020. (Outra).

Webinar #11_As novas regras de Rotulagem Nutricional (Anvisa/Ministério da Saúde). 2020. (Outra).

Webinar #12_Matérias-primas para produtos de confeitaria. 2020. (Outra).

Webinar #13_Harmonização de vinhos com alimentos. 2020. (Outra).

Webinar #14_Uso de ferramentas avançadas do Excel para análise e compreensão dos dados da COVID-19. 2020. (Outra).

Webinar #15_ Análise Sensorial CATA: tudo que você precisa saber para seu TCC. 2020. (Outra).

XXI Semana de Engenharia de Alimentos - SEMEA-UEPG 21ª Edição. 2020. (Outra).

Ponta Júnior. 2019. (Outra).

Conexão MEJ 3.0. 2018. (Outra).

WelcoMEJ. 2018. (Outra).

XIX SEMEA. 2018. (Outra).

CONET 2017. 2017. (Congresso).

XVIII SEMEA. 2017. (Outra).

Produções bibliográficas

Valério, Taynara Pacheco ; Voorluys, Amanda ; Carneiro, Ana Caroline ; Vale, Paola Slobodzian Do ; Pacheco, Joyce Thais Maravieski Rodrigues ; Szeremeta, Lohayne Aparecida ; Schuck, Poliana Rostirolla ; Sydney, Eduardo Bittencourt ; Danesi, Eliane Dalva Godoy . PRODUÇÃO DE FARINHAS A PARTIR DE COGUMELOS CHAMPIGNON E SHIMEJI PARA POTENCIAL APLICAÇÃO EM FORMULAÇÕES DE ALIMENTOS:. Gestão da Produção: Organização e Planejamento. 1ed.: , 2020, v. 1, p. 242-249.
CARNEIRO, A. C. ; NOGUEIRA, A. ; SILVA, R. G. ; ALBERTI, A. ; MARCONDES, A . ESTABELECIMENTO DE UM PROTOCOLO DE FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE NATURAL DE MAÇÃ COM ADIÇÃO DE VINAGRE E KOMBUCHA DE MAÇÃ. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARNEIRO, A. C. . Desenvolvimento de hamburgueres formulados com subprodutos do processamento de cogumelos (Agaricus bisporus) e de soja (Glycine max (l.) Merrill). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Avaliação do potencial tecnológico do ultrassom no desenvolvimento de bebida a partir de bagaço de maçã, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Caroline Carneiro - Integrante / Aline Alberti - Coordenador / Rafaela Gomes da Silva - Integrante.
2019 - Atual

Estabelecimento de um protocolo de fabricação de refrigerante natural de maçã com adição de vinagre e kombucha de maçã, Descrição: A busca do consumidor por produtos com caráter funcional, nutricional, sensorialmente agradável e que substituam o hábito de consumo dos refrigerantes torna necessário o desenvolvimento de novas bebidas doces-ácidas gaseificadas, além da utilização de frutas consideradas de descarte ou industriais que servem de matéria-prima para processamento industrial, sendo o objetivo do trabalho desenvolvido,. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Caroline Carneiro - Integrante / Alessandro Nogueira - Coordenador / Aline Alberti - Integrante.
2018 - 2019

Desenvolvimento de hamburgueres formulados com subprodutos do processamento de cogumelos (Agaricus bisporus) e de soja (Glycine max (l.) Merrill), Descrição: Este estudo teve como objetivo avaliar a influência da adição da farinha de cogumelo (Agaricus Bisporus) e de subproduto de soja (Glycine max (L.) Merrill), variando a porcentagem de substituição da carne e avaliando-se as características físico-químicas e tecnológicas dos hambúrgueres processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Caroline Carneiro - Coordenador / Eliane Dalva Godoy Danesi - Integrante / Taynara Pacheco Valério - Integrante.

Prêmios

2019

1º lugar na categoria Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Congresso Agropecuário, Industrial e Tecnológico do Paraná - CONAITEC.