Denis Moraes Guimarães

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Projetos de pesquisa

• 2023 - 2023

  DESENVOLVIMENTO DE UM PROTÓTIPO DE SISTEMA PARA MEDIÇÃO DE FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA REGIÃO AMAZÔNICA, Descrição: O objetivo deste trabalho foi criar um medidor de baixo custo capaz de aferir fatores intrínsecos e extrínsecos de polpas de frutas, com o intuito de proporcionar uma alternativa acessível para verificação da qualidade destas a comerciantes de pequeno e médio porte, prevenindo assim a propagação de surtos de doenças alimentares na região amazônica.Para atingir esse objetivo, o estudo fundamentou-se em diversos aspectos teóricos, como as Doenças Transmitidas por Alimentos, a análise bromatológica e o estudo sobre sensores eletroquímicos e sua aplicação em alimentos. Além disso, foram explorados aspectos de Internet of Things, como a comunicação entre dispositivos e servidores por meio da arquitetura HTTP, para maior praticidade na visualização dos dados coletados.A implementação do medidor envolveu a utilização de diversos materiais, métodos e infraestrutura, com a descrição detalhada de cada fase do projeto. Os resultados obtidos foram exibidos em tabelas, comparando os valores obtidos em polpas de frutas armazenadas em condições adequadas e inadequadas.Os resultados evidenciaram o atendimento aos requisitos propostos, mostrando que o dispositivo fornece dados relevantes para a manutenção da qualidade dos alimentos comercializados. Com a utilização do medidor, os comerciantes podem ter uma ferramenta eficaz para garantir a qualidade de seus produtos, prevenindo a propagação de surtos de doenças alimentares na região amazônica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denis Moraes Guimarães - Coordenador / Fábio de Souza Cardoso - Integrante.

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