Sarina Giongo Antoniassi

Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná - PUC PR (2008), especialização em Nutrição Materno-infantil pela Unyleya Editora e Cursos S/A (2017), especialização em Nutrição Materno-infantil pela Faculdade Tanbrazyl/Futuro (2021) e mestrado em Alimentação em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná - UFPR (2020). Atualmente ocupa o cargo de nutricionista coordenadora na empresa Its Cool Serviços de Alimentação Ltda, com atuação em colégios nos estados do Paraná, Santa Catarina, São Paulo e Rio de Janeiro, e realiza atendimento clínico à gestantes, bebês, crianças e adolescentes. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Escolar, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Auditoria de Qualidade e atendimento clínico do público materno-infantil e pré e pós cirurgia bariátrica.

Informações coletadas do Lattes em 26/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2018 - 2020

Universidade Federal do Paraná
Título: Tempo de Tela, Consumo de Alimentos e Índice de Massa Corporal em Adolescentes,Ano de Obtenção: 2021
Prof. Dra. Doroteia Aparecida Höfelmann.

Especialização em Pós Graduação em Nutrição Materno-infantil: da Gestação à Adolescência

2018 - 2021

TANBRAZYL
Título: COMPORTAMENTOS ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO E SAÚDE COM FOCO EM ADOLESCENTES - UM OLHAR ANTROPOLÓGICO
Orientador: Maria Fernanda Koch Temporal

Graduação em Especialização em Nutrição Materno-infantil

2016 - 2017

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: Alimentação do Lactente em Casos de Não Fornecimento do Leite Materno
Orientador: Luciana Tocci Belpiede

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Vigilância Sanitária e proposta de Intervenção em Feiras Gastronômicas de Curitiba
Orientador: Rafael Martinez Curial

Formação complementar

2018 - 2018

Nutrição Materno Infantil: da Gestação aos 2 Anos de Idade. (Carga horária: 12h). , TANBRAZYL, TANBRAZYL, Brasil.

2017 - 2018

Nutrição em Pediatria: Os Primeiros Mil Dias de Vida. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2018

Nutrição e Alimentação Escolar: avaliação, conduta e educação nutricional. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2018

Construindo Planos de SAN nos Municípios Paulistas e Paranaenses. (Carga horária: 64h). , REDE SANS (junto à UNESP e UFPR), REDE SANS, Brasil.

2015 - 2015

GBA - Global Business Administration em Gestão. (Carga horária: 8h). , Instituto Superior de Administração e Economia do Mercosul, ISAE, Brasil.

2014 - 2014

Assessoria e Consultoria Alimentar e Nutricional em Escolas. (Carga horária: 8h). , Inova Cursos de Nutrição, INOVA, Brasil.

2014 - 2014

Mini Curso de Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 4h). , Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição, EQUILÍBRIO, Brasil.

2014 - 2014

Formação de Cozinheiros. (Carga horária: 30h). , Seduc Intec, SEDUC, Brasil.

2014 - 2014

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição, EQUILÍBRIO, Brasil.

2012 - 2012

Excel 2007. (Carga horária: 16h). , Prepara - Cursos Profissionalizantes, PREPARA, Brasil.

2012 - 2012

Administração Financeira. (Carga horária: 16h). , Prepara - Cursos Profissionalizantes, PREPARA, Brasil.

2007 - 2007

Noções Básicas de Higiene e Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 1h). , VCT & Cia, VCT & CIA, Brasil.

2005 - 2005

Passarela Saudável. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2005 - 2005

Palestra - Novas Perspectivas na Terapia Nutricional do Câncer. (Carga horária: 2h). , Sociedade Paranaense de Nutrição Parenteral e Enteral, SPNPE, Brasil.

2004 - 2004

Palestra - Avanços em Imunonutrição. (Carga horária: 2h). , Sociedade Paranaense de Nutrição Parenteral e Enteral, SPNPE, Brasil.

2004 - 2004

Palestra - Recentes Avanços na Terapia Nutricional do Paciente Diabético. (Carga horária: 2h). , Sociedade Paranaense de Nutrição Parenteral e Enteral, SPNPE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Produções bibliográficas

LEGEY, ÂNGELA LUIZA CUNHA ; SILVA, AICHELY RODRIGUES DA ; SILVA, ALINE DANIELA DA CRUZ E ; MACHADO, CHRISTIANE OPUSZKA ; ANTONIASSI, SARINA GIONGO ; HÖFELMANN, DOROTEIA APARECIDA . Desigualdades socioeconômicas e espaciais nas condições de acesso à internet por adolescentes de escolas estaduais. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e34410212703, 2021.
GIONGO, S. . 9 Encontro Paranaense de Saúde - Mesa Redonda: 'Discutindo a Alta Gastronomia x Refeições Mais Próximas das Realizadas em Casa'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2015 - Atual

Excesso de peso e características do ambiente escolar em estudantes de Curitiba, Paraná, Descrição: Nas últimas décadas observa-se aumento substancial das prevalências de sobrepeso e obesidade na população infantil e adolescente. Características do ambiente familiar, escolar e individuais interagem na gênese e manutenção do excesso de peso. São escassos na literatura os artigos publicados com informações sobre os fatores associados ao excesso de peso em crianças e adolescentes de Curitiba, Paraná. O presente projeto objetiva investigar a associação do excesso de peso com características socioeconômicas, demográficas, ambiente escolar e comportamentos relacionados à saúde em escolares do ensino fundamental em Curitiba, PR. Amostra representativa de crianças e adolescentes matriculados em 30 instituições de ensino que serão aleatoriamente sorteadas para participar da pesquisa. Os parâmetros para definição do tamanho amostral compreenderam: prevalência de 50% do desfecho, margem de erro de cinco pontos percentuais e nível de confiança de 95%. O valor obtido (n=232) foi multiplicado por dois para considerar o efeito do delineamento do estudo (n=464). Adicionalmente, percentual de 20% foi acrescentado para compensar recusas resultando em tamanho amostral de 556 estudantes. Dados das escolas, dos domicílios e das crianças serão coletados por meio de questionários. O excesso de peso (sobrepeso e obesidade) será considerado a variável desfecho. Razões de chance brutas e ajustadas e respectivos intervalos de confiança de 95% serão estimados por meio de regressão logística não-condicional. A entrada das variáveis no modelo seguirá modelo hierárquico. Com os resultados espera-se oferecer informações que sejam úteis para os gestores do município e permitam o direcionamento das ações para aspectos e grupos que estejam em maior risco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Sarina Giongo Antoniassi - Integrante / Doroteia Aparecida Höfelmann - Coordenador / Gabriela Drummond Marques da Silva - Integrante / Christiane Opuszka Machado - Integrante / Caroline França Albiero - Integrante / Cássia Helena Barroso Jara Maia - Integrante / Layla Ahmad Balduino - Integrante / Rafaela Pacheco Klauberg - Integrante / Aline Mateus Simões - Integrante / Clara Telles dos Santos - Integrante / Sintia Zabandjala Jose Barbosa - Integrante / Diego Spinoza dos Santos - Integrante / Loren Milagros Salazar Cardoza - Integrante / Aichely Rodrigues da Silva - Integrante / Aline Daniela da Cruz e Silva - Integrante / Jessica Caroline Simões da Silva - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2017 - Atual

RISOTOLÂNDIA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Coordenadora Operacional, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista coordenadora de Unidades de Alimentação Escolares. Atividades: gestão de unidades de alimentação e nutrição em 4 estados (PR, SP, RJ e SC), gestão de equipes, treinamentos e capacitação dos colaboradores, atendimento ao cliente, planejamento de cardápios, planejamento de cardápios especiais para restrições alimentares, realização de eventos. (Em Jan/2017 houve transição de empresa Risotolandia para Its Cool).

2013 - 2017

RISOTOLÂNDIA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Supervisora Operacional Pleno, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista de restaurante focado em alimentação infantil. Atividades: gestão da unidade de alimentação e nutrição, gestão de equipe, treinamento e capacitação dos colaboradores, atendimento ao cliente, planejamento de cardápios, planejamento de cardápios especiais para restrições alimentares, realização de eventos. Trabalho anterior na empresa: Julho/2011 a Maio/2012.

2015 - 2016

Associação Le Cristo

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 1

Outras informações:
Execução de atividades de consultoria em Nutrição, treinamento de colaboradores, auditorias, check list de qualidade relacionados às legislações vigentes.

2012 - 2012

AG Engenharia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação como nutricionista no continente africano, país Guine Conacry. Acompanhamento nutricional dos colaboradores da empresa Andrade Gutierrez e Vale e auditorias nos restaurantes de fornecedores locais e das empresas de catering (portuguesa). Línguas utilizadas no país: francês e inglês.

2008 - Atual

consultório

Vínculo: particular, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento - Nutrição Clínica. Principal foco: pacientes pré ou pós cirurgia bariátrica. Software utilizado: Diet Pro.

2008 - 2011

Gran Sapore

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerenciamento de unidades de alimentação e nutrição de pequeno, médio e grande porte. Gestão das unidades, treinamento e capacitação dos colaboradores, controle de qualidade.

2005 - 2006

Hospital Santa Casa de Misericórdia de Curitiba

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio extracurricular em Nutrição Clínica Hospitalar. Atividades: avaliação nutricional subjetiva e objetiva de pacientes com terapia nutricional oral e enteral das clínicas: médica, nefrologia, cardiologia, neurologia, cirurgia geral, cardíaca, vascular, do aparelho digestivo e de transplante hepático, renal e cardíaco, respeitando protocolo do serviço.

2005 - 2005

GRSA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária pela GRSA no Hospital Vita Batel. Rotinas de Nutrição Clínica Hospitalar e de Unidades de Alimentação e Nutrição. Acompanhamento de pacientes com triagem e avaliações objetivas e subjetivas. Acompanhamento das rotinas da produção de alimentos com foco em qualidade higiênico-sanitária.