Bruna Borges de Paula Souza

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2017). Quando estudante foi membro efetivo e exerceu cargo de presidência na Liga Acadêmica de Nutrição Enteral e Parenteral da UECE. Foi pesquisador voluntário do grupo de pesquisa Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas, com maior enfoque sobre as inter-relações entre Nutrição e Obesidade, Câncer e/ou Doenças Cardiovasculares, além de produção científica na área de letramento em saúde e em nutrição. Foi monitora acadêmica do curso de Nutrição na Disciplina de Imunologia Básica. É pós- graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela VP.

Informações coletadas do Lattes em 02/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2012 - 2017

Universidade Estadual do Ceará
Título: Consumo alimentar durante os feriados da Páscoa e sua repercussão na composição corporal de estudantes universitários
Orientador: Helena Alves de Carvalho Sampaio

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Colegio Santa Cecilia

Formação complementar

2016 - 2016

Preparo de Pratos Saudáveis. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Capacitação em Obesidade, Diabetes e Síndrome Metabólica. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, SBEM, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Funcional, Intestino e Inflamação. (Carga horária: 20h). , Nutricionista Paulo Marconi- Cursos e Eventos, PM, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição no Autismo e Síndrome de Down: uma abordagem para prática clínica. (Carga horária: 14h). , Reviva, RE, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2015 - 2015

I Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2014 - 2014

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

Interpretação Metabólica de Exames Bioquímicos Aplicados a Nutrição. (Carga horária: 40h). , Associação de Divulgação de Nutrição, ADN, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos para Responsável Técnico. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição e Atividade Física- A Suplementação Esportiva. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

SOUZA, B. B. P. ; MOREIRA, A. A. ; PORTELA, J. D. R. ; OLIVEIRA, L. F. ; LIMA, L. S. M. ; PIMENTEL, M. ; MENDONCA, M. P. ; GOMES, N. S. ; LIMA, R. ; MENDES, R. C. M. ; MENDONCA, T. T. . Curso de Atualização em Nutrição Clínica. 2016. (Outro).

SOUZA, B. B. P. ; SALES, A. E. C. ; SILVA, S. L. ; TEIXEIRA, M. Y. P. . I Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2015. (Outro).

Participação em eventos

Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional. 2016. (Congresso).

Evento Científico de 2016- Hospital Universitário Walter Cantídio, UFC. 2016. (Outra).

I Encontro Nordeste em Metabolismo Nutrição e Saúde. 2016. (Encontro).

II Congresso Cearense de Doença Celíaca. 2016. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Terapia nutricional enteral em pacientes críticos: vias de acesso, administração e meta nutricional. 2015. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Escala de Analogia Visual do Apetite: ferramenta de apoio no acompanhamento de pacientes obesos submetidos à gastroplastia. 2015. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Helicobacter pylori e dieta: analisando o índice e a carga glicêmica dietética de pacientes positivos e negativos.. 2015. (Congresso).

11º Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2014. (Congresso).

XIX Encontro de Iniciação à Pesquisa da UNIFOR.Aceitabilidade de doce cremoso processado a partir do blend de polpas de noni e goiaba. 2013. (Encontro).

VI Jornada de Nutrição e Saúde da UECE. 2012. (Outra).

XIV Encontro Regional Norte/Nordeste de Nutrição- Alimento não é veneno: O papel do Nutricionista na (IN) Segurança alimentar.. 2012. (Encontro).

Produções bibliográficas

SOUZA, B. B. P. ; RODRIGUES, G. B. O. ; LIMA, G. P. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PINTO, F. J. M. ; CARNEIRO, C. . Escala de Analogia Visual do Apetite: ferramenta de apoio no acompanhamento de pacientes obesos submetidos à gastroplastia. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, 2015, Brasília- DF. Anais do Congresso, 2015. p. 92.
SOUZA, B. B. P. ; LIMA, R. ; ROCHA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; HERCULANO JUNIOR, J. R. L. ; MACHADO, S. . Helicobacter pylori e dieta: analisando o índice e a carga glicêmica dietética de pacientes positivos e negativos. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, 2015, Brasília- DF. Anais do Evento, 2015. p. 93.
SOUZA, B. B. P. ; CORTES, L. F. O. ; SALES, A. E. C. ; SILVA, S. L. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; MELO, M. L. P. . Terapia nutricional enteral em pacientes críticos: vias de acesso, administração e meta nutricional. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, 2015, Brasília-DF. Anais do Congresso, 2015. p. 94.
SOUZA, B. B. P. ; VERAS, L. N. ; SOUZA, G. M. R. ; SILVA, S. L. ; SALES, A. E. C. . TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL EM PACIENTES INTERNADOS EM UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA: APLICAÇÃO DOS INDICADORES DE QUALIDAD. In: XX Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2015, Fortaleza- CE. Anais 2015- Universidade Estadual do Ceará, 2015.
SOUZA, B. B. P. ; PORTELA, J. D. R. ; QUEIROZ, L. L. ; ARRUDA, S. P. M. ; MELO, J. G. . UNVIVERSITÁRIOS APRESENTAM EXCESSO DE PESO E ACÚMULO DE GORDURA ABDOMINAL. In: XIX Semana Universitária, 2014, Fortaleza- CE. Anais 2014- Universidade Estadual do Ceará, 2014.
SOUZA, B. B. P. ; QUEIROZ, L. L. ; FACANHA, T. C. ; BALTAZAR, M. R. . NOÇÕES BÁSICAS DE HIGIENE DE MÃES DE ALUNOS DAS CRECHES MUNICIPAIS DE FORTALEZA, CEARÁ. In: XVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2013, Fortaleza- CE. Anais 2013- Universidade Estadual do Ceará, 2013.
SOUZA, B. B. P. ; OLIMPIO, P. H. G. ; ALVES, M. M. C. ; FERREIRA, A. O. ; RAMOS, L. T. T. . VERIFICAÇÃO DA RELEVÂNCIA DO TRATAMENTO NUTRICIONAL EM PACIENTES COM AIDS SOB TERAPIA ANTIRRETROVIRAL. In: XVIII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2013, Fortaleza- CE. Anais 2013- Universidade Estadual do Ceará, 2013.

Outras produções

SAMPAIO, H. A. C. ; ARRUDA, S. P. M. ; VERGARA, C. M. A. C. ; VASCONCELOS, C. M. C. S. ; ROCHA, D. C. ; PASSOS, T. U. ; SABRY, S. D. ; SILVA, B. Y. C. ; FERREIRA, A. L. R. ; MARIANO, E. P. ; MENEZES, E. V. A. ; OLIVEIRA, A. J. N. ; AGUIAR, L. M. ; CORDEIRO, M. D. ; LIMA, R. M. A. ; TIMBO, K. M. ; TAVARES, N. H. C. ; ALVES, P. C. ; SILVA, I. A. ; VASCONCELOS FILHO, W. C. P. ; ANDRADE, M. B. B. ; PAIVA, Y. L. M. ; SOUZA, B. B. P. ; MENESES, A. F. . HEALTH LITERACY MONTH IN BRAZIL ? We need to begin at university.. 2016; Tema: HEALTH LITERACY MONTH IN BRAZIL ? We need to begin at university.. (Site).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2016

Instituto Dr. José Frota

Vínculo: Estagiário Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária de Nutrição atuando na área de Nutrição Clínica

2016 - 2016

Educar SESC

Vínculo: Estagiário Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária de Nutrição atuando na área de Administração em Serviços de Alimentação.

2015 - 2015

Unidade Básica de Saúde Carlos Ribeiro

Vínculo: Estagiário Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária de Nutrição atuando na área de Saúde Pública. Atividades Realizadas: avaliação e atendimento nutricional, atividades de educação nutricional em grupos da unidade de saúde, salas de espera e visitas domiciliares.

2016 - 2016

Nutrice: cozinhas industriais

Vínculo: Estagiário Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária Voluntária de Nutrição atuando na área de Administração em Serviços de Alimentação. Atividades realizadas: monitoramento da aplicação das Boas Práticas de Manipulação; acompanhamento da produção, transporte e distribuição de refeições; acompanhamento e orientação dos manipuladores de alimentos; montagem de cardápios semanais.

2015 - 2016

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Membro Efetivo, Enquadramento Funcional: Presidente

Outras informações:
Membro Efetivo exercendo cargo de presidência da Liga Acadêmica de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral (LATNEP), a qual é uma organização é uma organização universitária sem fins lucrativos, políticos ou pessoais de duração ilimitada, sendo vinculada ao Curso de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará (UECE) e ao Centro de Ciências da Saúde (CCS). A LATNEP é composta por um grupo de acadêmicos do Curso de Nutrição da UECE que organizam atividades extracurriculares de Ensino, Pesquisa e Extensão na área de Nutrição Clínica, proporcionando a realização de trabalhos científicos, didáticos e clínicos no espaço acadêmico. A Liga tem como orientadora a professora do curso de Nutrição da UECE, Dra. Maria Rosimar Teixeira Matos.

2014 - 2016

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Voluntário

Outras informações:
Pesquisadora voluntária do grupo de pesquisa Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas (NUTRINDO), com maior enfoque sobre as inter-relações entre Nutrição e Obesidade, Câncer e/ou Doenças Cardiovasculares, além de produção científica na área de letramento em saúde e em nutrição. Sob coordenação da Professora Drª Helena Alves de Carvalho Sampaio. Atividades realizadas: tabulação e análise de dados, apresentação de pesquisas em congressos.

2014 - 2016

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Membro Efetivo, Enquadramento Funcional: Membro Efetivo

Outras informações:
Membro Efetivo da Liga Acadêmica de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral (LATNEP).

2013 - 2013

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria Voluntária da Cadeira de Imunologia Básica do Curso de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará.