Bruna Castro de Lima

Especialista em Nutrição Clínica pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (2019) e em Gastronomia pelo Instituto Gastronômico das Américas (2016). Atuou como docente na Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura (2016). Com ampla experiência na área de Nutrição, com ênfase em nutrição clínica e hospitalar, atuando principalmente nos seguintes temas: Avaliação nutricional, Dietas hospitalares, Suporte nutricional e Segurança alimentar e nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 08/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Residência Multiprofissional em Nutrição Clínica

2018 - Atual

Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP
Título: Redução da Ingestão Alimentar em Ambiente Hospitalar: Quais Determinantes?
Orientador: Maria Aquimara Zambone Magalhães
Bolsista do(a): COREMU, COREMU, Brasil.

Graduação em Nutrição

2009 - 2012

Faculdade Metropolitana de Campinas, Metrocamp
Título: Doença Celíaca: Hábitos Alimentares e Adesão à Dieta Isenta de Glúten
Orientador: Glenys Mabel Caballero Córdoba
Bolsista do(a): .

Formação complementar

2015 - 2016

GASTRONOMIA. (Carga horária: 720h). , INSTITUTO GASTRONÔMICO DAS AMÉRICAS, IGA, Brasil.

2007 - 2007

GESTÃO EMPRESARIAL. (Carga horária: 1000h). , Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura, FIEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Hospitalar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Unidades de Alimentação.

Participação em eventos

Destaques da Aspen 2017. 2017. (Seminário).

Disfagia, Desnutrição e Sarcopenia: Qual o impacto na hospitalização e recuperação?. 2017. (Seminário).

II Jornada de Nutrição em Obesidade, Cirurgia Bariátrica e Metabólica de Campinas e Região.. 2017. (Seminário).

Nutrição Parenteral Individualizada: a adequação nutricional no doente crítico. 2017. (Seminário).

Para onde caminha o SUS?. 2017. (Simpósio).

Glicemia no paciente hospitalizado: Como faço?. 2016. (Seminário).

I Encontro nacional sobre terapia nutricional na saúde pública. 2016. (Encontro).

II Congresso paulista sobre nutracêuticos.. 2016. (Congresso).

XIV Congresso paulista de nutrição clínica. 2016. (Congresso).

Boas práticas em serviços de alimentação. 2015. (Outra).

Desenvolvimento Pessoal e Profissional.. 2014. (Encontro).

Nutrição e estética. 2013. (Outra).

Fórum Modelos de assistência nutricional hospitalar no século XXI. 2012. (Outra).

V Jornada do curso de nutrição. 2012. (Encontro).

Fórum Combate a extrema pobreza e segurança alimentar. 2011. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

GRSA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Jr., Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Transferência Interna. Atuação na área de Segurança Alimentar e qualidade realizando o acompanhamento e supervisão da rotina diária dos colaboradores visando a manutenção do controle de qualidade dos alimentos, elaboração de cardápios, escalas, controle de insumos e aplicação de treinamentos. Atuação na área de nutrição clínica, prestando atendimento clínico e acompanhamento nutricional aos colaboradores da Unilever.

2016 - 2016

GRSA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA HOSPITALAR, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Através de transferência interna. Atuação como nutricionista clinica hospitalar. Rotina hospitalar, prescrição dietética em prontuários, avaliação nutricional e antropométrica, suporte nutricional, dietas hospitalares, terapia nutricional oral e enteral, dietoterapia por patologia, gestão de custos e recursos humanos, elaboração de cardápios, planejamento de insumos e controle higiênico sanitários dos alimentos.

2014 - 2016

GRSA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Jr., Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de Segurança Alimentar e qualidade realizando o acompanhamento e supervisão da rotina diária dos colaboradores visando a manutenção do controle de qualidade dos alimentos, elaboração de cardápios, escalas, controle de insumos e aplicação de treinamentos. Atuação na área de nutrição clínica, prestando atendimento clínico e acompanhamento nutricional aos colaboradores da Unilever.

2015 - 2016

Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Atuação como professora do curso técnico de cozinha, ministrando aulas com foco em nutrição e gastronomia.

2013 - 2014

Nutriplus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de merenda escolar objetivando a aplicação das normas de segurança alimentar, realizando o acompanhamento e supervisão da rotina diária dos colaboradores visando a manutenção do controle de qualidade dos alimentos, aplicação de treinamentos específicos sobre higiene e manipulação de alimentos.