DANIELA ROCHA PEREIRA
Graduada em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Estado do Pará (2018), mestranda em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária na Universidade Federal Rural da Amazônia (2021). Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos de origem vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: elaboração, produção, caracterização físico-química e microbiológica, avaliação e aproveitamento de resíduos. email: rocha.daniela.ta@gmail.com
Informações coletadas do Lattes em 09/05/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Biotecnologia Aplicada à Agropecuária
2019 - Atual
Universidade Federal Rural da Amazônia
Título: Influência da dieta elaborada com torta de dendê na expressão gênica de Neuropeptídeo Y, Galanina, Colecistoquinina e Leptina analisada no cérebro, intestino e estômago de Prochilodus nigricans Spix & Agassiz, 1829.
Igor Guerreiro Hamoy.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em andamento em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos
2021 - Atual
Graduação em Tecnologia de Alimentos
2014 - 2018
Universidade do Estado do Pará
Título: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS À BASE DO RESÍDUO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) INCORPORADO DE QUITOSANA
Orientador: Profª Drª Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil
Formação complementar
2021 - 2021
Formação em Assessoria e Consultoria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Nutri me Treina, NMT, Brasil.
2021 - 2021
FICHA TÉCNICA E ROTULAGEM NUTRICIONAL. (Carga horária: 8h). , Qualifique Consultoria e Cursos, QC, Brasil.
2021 - 2021
Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 7h). , Mayara Vale - Consultora de Alimentos, MV, Brasil.
2021 - 2021
RESPONSABILIDADE TÉCNICA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 10h). , Mayara Vale - Consultora de Alimentos, MV, Brasil.
2021 - 2021
FORMAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO DE TREINAMENTO EM BOAS PRÁTICAS. (Carga horária: 10h). , Camilla Moreira, CM, Brasil.
2021 - 2021
Procedimentos Operacionais Padronizados. (Carga horária: 6h). , Mayara Vale - Consultora de Alimentos, MV, Brasil.
2020 - 2020
Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2020 - 2020
RDC Nº216/04 REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTA. (Carga horária: 6h). , Mayara Vale - Consultora de Alimentos, MV, Brasil.
2019 - 2019
MANEJO PRODUTIVO NA PISCICULTURA. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.
2019 - 2019
Vigilância Sanitária e Defesa do Consumidor. (Carga horária: 60h). , Escola Nacional de Defesa do Consumidor, ENDC, Brasil.
2019 - 2019
HIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
2018 - 2018
Logística. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.
2017 - 2017
Segurança do Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.
2017 - 2017
Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.
2017 - 2017
Inspetor da Qualidade. (Carga horária: 170h). , INSTITUTO TECNOLÓGICO BRASILEIRO, ITB, Brasil.
2015 - 2015
Padrão Microbiológico de Alimentos: Teoria e Noções de Prática. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2015 - 2015
Higiene, Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2014 - 2014
Rotulagem Nutricional de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2014 - 2014
Cálculo Aplicado à Biologia. (Carga horária: 24h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.
Participação em eventos
ACESSO AO PATRIMÔNIO GENÉTICO E CONHECIMENTOS TRADICIONAIS ASSOCIADOS. 2015. (Outra).
I CICLO DE PALESTRAS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2015. (Outra).
I SIMPÓSIO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS AMAZÔNICOS. 2015. (Simpósio).
IX SECSAL - SEMANA CIENTÍFICA DE SALVATERRA. 2015. (Outra).
SEMANA DO CALOURO. 2014. (Outra).
VIII SECSAL - SEMANA CIENTÍFICA DE SALVATERRA. 2014. (Outra).
Produções bibliográficas
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COSTA, I. F. ; PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. ; TORO, M. J. U. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITOS AMANTEIGADOS DO RESÍDUO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) ENRIQUECIDO COM PÓLEN E MEL. In: XVII Congresso Brasileiro de Mandioca e o II Cogresso Latino-Americano Caribenho de Mandioca, 2018, Belém. Processamento e Agroindústria, 2018.
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COSTA, I. F. ; PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. ; TORO, M. J. U. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICADE BISCOITOS AMANTEIGADOS DO RESÍDUO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) ENRIQUECIDO COM PÓLEN E MEL. In: XVII Congresso Brasileiro de Mandioca e o II Cogresso Latino-Americano Caribenho de Mandioca, 2018, Belém. Processamento e Agroindústria, 2018.
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SILVA, D. S. ; PEREIRA, D. R. ; NETO, G.R. ; Melo, E. M. ; Macêdo, S. M. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS COM ADIÇÃO DE FRUTAS ESTRUTURADAS DE MANGA E MURICI. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CECTA e na V Semana de Engenharia de Alimentos ? SEALI, 2016, Imperatriz. Ciência e Biotecnologia de Alimentos: Inovações e Tendências. Maranhão, 2016.
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Melo, E. M. ; PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; M. F. TEIXEIRA ; T. P. NASCIMENTO ; RIBEIRO, C. F. A. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS DE ADULTOS E IDOSOS NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA. In: I SIMPÓSIO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS AMAZÔNICOS, 2015, BELÉM. I SIMPÓSIO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS AMAZÔNICOS, 2015. v. 1.
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PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. . PÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE FRUTOS AMAZÔNICOS: PÃO DE UXI (Endopleura uchi (Huber) Cuatrec). In: IX SECSAL - SEMANA CIENTÍFICA DE SALVATERRA, 2015, Salvaterra, PA. SECSAL - SEMANA CIENTÍFICA DE SALVATERRA, 2015. v. 2.
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COSTA, I. F. ; PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. ; TORO, M. J. U. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITOS AMANTEIGADOS DO RESÍDUO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) ENRIQUECIDO COM PÓLEN E MEL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, I. F. ; PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. ; TORO, M. J. U. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICADE BISCOITOS AMANTEIGADOS DO RESÍDUO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) ENRIQUECIDO COM PÓLEN E MEL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, D. S. ; PEREIRA, D. R. ; Melo, E. M. ; NETO, G.R. ; Macêdo, S. M. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS COM ADIÇÃO DE FRUTAS ESTRUTURADAS DE MANGA E MURICI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Melo, E. M. ; PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS DE ADULTOS E IDOSOS NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. . PÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE FRUTOS AMAZÔNICOS: PÃO DE UXI (Endopleura uchi (Huber) Cuatrec). 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. . Pães enriquecidos com farinha de uxi. 2015. (Oficina).
PEREIRA, D. R. ; SILVA, D. S. ; Melo, E. M. . Alimentação Saudável. 2015. (Palestra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - 2018
Universidade do Estado do ParáVínculo: Bolsista Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora do Laboratório de Alimentos da Uepa, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Fui aprovada no Processo Seletivo de Monitoria, Edital 050/2017-CCNT/UEPA, exercendo a função de monitora voluntária no Curso de Tecnologia de Alimentos, CAMPUS V/BELÉM/UEPA, no Laboratório de Alimentos no período de 01 de agosto de 2018 até 31 de julho de 2018, sob orientação da Profª Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil, com carga horária de 60h mensal.
Atividades: Elaboração de manual de aulas práticas de laboratório da disciplina tecnologia de frutas e hortaliças do curso de Tecnologia de Alimentos da UEPA-CCNT; Auxílio aos professoras nas atividades práticas do laboratório; Caracterização físico-química em alimentos: proteínas, lipídeos, umidade, cinzas, acidez, pH, acúcares.
2021 - Atual
GR Serviços em alimentaçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44
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