Bruna Barbosa de Abreu

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• CAMPOS, C. M. F. ; SOUSA, A. K. ; ABREU, B. B. ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Development of functional cookies with Cerrado fruits and residues: sensory analysis, nutrients, and bioactive compounds. Food Science and Technology , v. 1, p. 1, 2021.

• ABREU, B. B. ; SOUSA, C. R. N. ; PASSOS, J. C. ; MARINHO, A. R. S. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Composição centesimal, compostos bioativos e atividade antioxidante em cálice de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.). Jornal Interdisciplinar de Biociências , v. 4, p. 1, 2020.

• ABREU, BRUNA ; MOREIRA, L. R. L. F. ; CAVALCANTE, R. B. M. ; CAMPOS, C. M. F. ; GONCALVES, M. F. B. ; OLIVEIRA, E. L. C. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Development of a nugget based on the acerola residue (Malpighia emarginata D.C) and cowpea (Vigna unguiculata L.). Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 9446-9453, 2020.

• SOUSA, FRANCISCO DAS CHAGAS DOUGLAS ALMEIDA DE ; MOREIRA, LARISSA RANARA SOARES ; OLIVEIRA, JOYCE MARIA DE SOUSA ; BRITO, MARILENE MAGALHÃES DE ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; SANTOS, GLEYSON MOURA DOS ; ABREU, BRUNA BARBOSA DE ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA . Verificação de corantes por meio da rotulagem de alimentos destinados ao público infantil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 250974146-12, 2020.

• LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. ; MELO, N. Q. C. ; BARROS, N. V. A. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARESDA REDE MUNICIPAL DA CIDADE DE PICOS. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 14, p. 263-272, 2020.

• MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO DE ALIMENTOS PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO EM ACADEMIAS DE UM MUNICÍPIO NO NORDESTE BRASILEIRO. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 13, p. 888-895, 2019.

• BARROS, NARA ; ABREU, BRUNA ; ARAÚJO, MARCOS ; ROCHA, MAURISRAEL ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA . Identification and Quantification of Phenolic Compounds in Grains of Biofortified Cowpea Cultivars, Before and After Cooking. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE , v. 15, p. 2212-3881, 2019.

• ABREU, BRUNA ; ROCHA, D. O. ; CARDOSO, G. G. S. ; SILVA, J. D. C. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Nutrientes, Compostos Antioxidantes e Síndrome Respiratória. In: Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo. (Org.). Isolamento Social e a COVID-19: Aspectos Práticos. 1ed.Teresina: UFPI, 2020, v. 1, p. 24-38.

• SOUSA, D. M. D. ; GOMES, J. S. ; BARROS, N. V. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; ABREU, BRUNA ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRITO, M. M. ; RIOS, M. J. B. L. ; OLIVEIRA, A. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PIZZA ENRIQUECIDA COM FARINHA DO MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa). Saúde Pública e Saúde Coletiva: Dialogando sobre Interfaces Temáticas 5. 1ed.Belo Horizonte-MG: Atena, 2019, v. 5, p. 104-115.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, BRUNA ; ARAUJO, M. A. M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Conteúdo de bioativos e atividade antioxidante em cultivares de feijão-Caupi antes e após o cozimento. Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2019, v. 2, p. 93-96.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, BRUNA ; ROCHA, M. M. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL SIMULADA NO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CULTIVARES BIOFORTIFICADAS DE FEIJÃO-CAUPI. In: V CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO CAUPI-CONAC, 2019, FORTALEZA-CE. ANAIS DO V CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO CAUPI, 2019.

• ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. B. M. ; MOREIRA, L. R. L. F. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . DESENVOLVIMENTO DE UM ?NUGGET? À BASE DO RESÍDUO DA ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C) E FEIJÃO-CAUPI (VIGNA UNGUICULATA L.). In: V CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO CAUPI-CONAC, 2019, FORTALEZA-CE. ANAIS DO V CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO CAUPI, 2019.

• ABREU, BRUNA ; BARROS, N. V. A. ; ROCHA, M. M. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM CULTIVARES BIOFORTIFICADAS DE FEIJÃO-CAUPI ANTES E DEPOIS DO COZIMENTO. In: V CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO CAUPI-CONAC, 2019, FORTALEZA-CE. ANAIS DO V CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO CAUPI, 2019.

• ABREU, B. B. ; MARINHO, A. R. S. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; SOUSA, F. R. O. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL EM CÁLICE DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L). In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos-CECTA/SEALI, 2018, Imperatriz-Maranhão. DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL EM CÁLICE DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L). São Luís-MA: EDUFMA, 2018. p. 83.

• ABREU, B. B. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO ZERO LACTOSE. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos-CECTA/SEALI, 2018, Imperatriz-MA. DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO ZERO LACTOSE. São Luís-MA: EDUFMA, 2018. p. 39.

• SOUSA, F. R. O. ; BRITO, J. S. A. ; ABREU, B. B. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FOLHA DA MORINGA (MORINGA OLEIFERA) IN NATURA E EM PÓ. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Imperatriz-MA. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FOLHA DA MORINGA (MORINGA OLEIFERA) IN NATURA E EM PÓ. São Luís-MA: EDUFMA, 2018. p. 93.

• ABREU, BRUNA ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM CÁLICE DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2018, BELÉM-PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019. v. 1.

• GUIMARAES, T. M. A. ; SANTOS, T. G. O. ; ABREU, BRUNA ; MENESES, M. R. C. S. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS E FUNCIONAIS DE HORTALIÇAS EM SISTEMAS DE CULTIVO CONVENCIONAL E ORGÂNICO. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, BELÉM-PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• ABREU, B. B. . ASPECTOS DA SAÚDE E SITUAÇÃO SOCIODEMOGRÁFICA DA PESSOA IDOSA NO CONTEXTO DA ATENÇÃO BÁSICA. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2017, Teresina. ASPECTOS DA SAÚDE E SITUAÇÃO SOCIODEMOGRÁFICA DA PESSOA IDOSA NO CONTEXTO DA ATENÇÃO BÁSICA, 2017. v. 1. p. 470-471.

• BARROS, N. V. A. ; ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; ABREU, BRUNA ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM REDES DE SUPERMERCADOS. In: 15º Congresso Nacional da SBAN, 2019, São Paulo. Anais do 15º Congresso Nacional da SBAN, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS VEGETAIS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: 15° Congresso Nacional da SBAN, 2019, São Paulo. Anais do 15° Congresso Nacional da SBAN, 2019.

• BARROS, NARA ; ABREU, BRUNA ; ARAUJO, M. A. M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CULTIVAR DE FEIJÃO-CAUPI BRS XIQUEXIQUE. In: 15° Congresso Nacional da SBAN, 2019, São Paulo. Anais do 15° Congresso Nacional da SBAN, 2019.

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, BRUNA ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: 15° congresso da SBAN, 2019, São Paulo. Anais do 15° congresso da SBAN, 2019.

• BARROS, NARA ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, BRUNA ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: 15° Congresso da SBAN, 2019, São Paulo. Anais do 15° Congresso da SBAN, 2019.

• BARROS, NARA ; LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES EM REDE MUNICIPAL. In: 15° Congresso da SBAN, 2019, São Paulo. Anais do 15° Congresso da SBAN, 2019.

• GUIMARAES, T. M. A. ; SANTOS, T. G. O. ; RODRIGUES, B. G. M. ; MOURA, A. R. S. ; ABREU, BRUNA ; BARROS, I. S. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . EFEITOS METABÓLICOS DA CAPSAICINA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE. In: Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Parnaíba-PI. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5.

• GUIMARAES, T. M. A. ; SANTOS, T. G. O. ; MOURA, A. R. S. ; ABREU, BRUNA ; COSTA, R. C. ; SANTANA, N. C. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO MAL DE ALZHEIMER. In: Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Parnaíba-PI. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5.

• SANTOS, T. G. O. ; MARINHO, A. R. S. ; GUIMARAES, T. M. A. ; COSTA, R. C. ; SANTANA, N. C. M. ; ABREU, BRUNA ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . PAPEL DOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSIVEIS. In: Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Parnaíba-PI. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5.

• ABREU, B. B. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . RESVERATROL COMO ADJUVANTE NO TRATAMENTO DO CÂNCER DE MAMA.. In: Congresso Piauiense Multidisciplinar de Oncologia-ONCO-PI, 2017, Teresina. RESVERATROL COMO ADJUVANTE NO TRATAMENTO DO CÂNCER DE MAMA, 2017. v. 1. p. 97-97.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ROCHA, M. M. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos e atividade antioxidante em cultivares biofortificadas de feijão-caupi. Revista Ciencia Agronomica , 2021.

• ABREU, B. B. ; MOREIRA, L. R. L. F. ; CAVALCANTE, R. B. M. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Desenvolvimento de um ?nugget? à base do resíduo da acerola (Malpighia emarginata D.C) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L.). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. ; BARROS, N. V. A. ; ARAUJO, M. A. M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante em Cultivares Biofortificadas de Feijão-caupi antes e depois do cozimento. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ROCHA, M. M. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Efeito da Digestão Gastrointestinal Simulada no Teor de Compostos Bioativos em Cultivares Biofortificadas de Feijão-caupi. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, T. G. O. ; GUIMARAES, T. M. A. ; COSTA, R. C. ; SANTANA, N. C. M. ; ABREU, B. B. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . IMPACTOS DO CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MACHADO, M. G. C. ; ABREU, B. B. ; MOREIRA, L. R. L. F. ; SOUSA, A. K. ; LIMA, S. M. T. ; REVOREDO, C. M. S. ; MENEZES, J. V. M. ; BARRETO, S. S. . ÍNDICE DE REJEIÇÃO DE ALIMENTOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, L. R. L. F. ; MACHADO, M. G. C. ; ABREU, B. B. ; LIMA, S. M. T. ; REVOREDO, C. M. S. ; FONSECA, P. C. A. ; BARRETO, S. S. ; MENEZES, J. V. M. . Análise qualitativa das preparações do cardápio de um restaurante universitário. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; ABREU, BRUNA ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM REDES DE SUPERMERCADOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, BRUNA ; ARAUJO, M. A. M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA CULTIVAR DE FEIJÃO-CAUPI BRS XIQUEXIQUE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES EM REDE MUNICIPAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, BRUNA ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, BRUNA ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, BRUNA ; MOREIRA, L. R. L. F. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM NUGGET ADICIONADO DO RESÍDUO DE ACEROLA E FEIJÃO-CAUPI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, BRUNA ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ÍNDICE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA E ÍNDICE DE SOLUBILIDADE EM ÁGUA EM FARINHA DE TRIGO E FÉCULA DE MANDIOCA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, BRUNA ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Composição Centesimal, Índice de Absorção de Água e Índice de Solubilidade em Água de Farinhas de Arroz de Diferentes Marcas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, F. O. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. B. ; SILVA, M. C. M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU PROVENIENTE DE CIDADES DO ESTADO DO PIAUÍ-PI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS VEGETAIS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, T. M. A. ; SANTOS, T. G. O. ; ABREU, B. B. ; MENESES, M. R. C. S. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS E FUNCIONAIS DE HORTALIÇAS EM SISTEMAS DE CULTIVO CONVENCIONAL E ORGÂNICO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM CÁLICE DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL EM CÁLICE DE HIBISCO (Hibiscus Sabdariffa L). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. . DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO ZERO LACTOSE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, T. G. O. ; MARINHO, A. R. S. ; GUIMARAES, T. M. A. ; COSTA, R. C. ; SANTANA, N. C. M. ; ABREU, B. B. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . PAPEL DOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSIVEIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, F. R. O. ; BRITO, J. S. A. ; ABREU, B. B. ; ARAUJO, M. A. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FOLHA DA MORINGA (MORINGA OLEIFERA) IN NATURA E EM PÓ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . Teor de Compostos Antioxidantes em Chá de Hibiscus sabdariffa L.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARAES, T. M. A. ; SANTOS, T. G. O. ; MOURA, A. R. S. ; RODRIGUES, B. G. M. ; ABREU, B. B. ; BARROS, G. S. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . EFEITOS METABÓLICOS DA CAPSAICINA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, T. M. A. ; SANTOS, T. G. O. ; MOURA, A. R. S. ; ABREU, B. B. ; COSTA, R. C. ; SANTANA, N. C. M. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO MAL DE ALZHEIMER. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; MOREIRA-ARAUJO, R. S. R. . RESVERATROL COMO ADJUVANTE NO TRATAMENTO DO CÂNCER DE MAMA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. . ASPECTOS DA SAÚDE E SITUAÇÃO SOCIODEMOGRÁFICA DA PESSOA IDOSA NO CONTEXTO DA ATENÇÃO BÁSICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. . INDICAÇÕES SOBRE A SAÚDE E ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS DE IDOSOS ATENDIDOS NA REDE DE ATENÇÃO BÁSICA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2022

  Desenvolvimento De Nugget Adicionado de Resíduo de Acerola (Malpighia Emarginata D.C) e Feijão- caupi (Vigna Unguiculata L. Walp) e Bioacessibilidade de Compostos Fenólicos, Descrição: A bioacessibilidade dos polifenóis encontrados nos alimentos deve ser considerada, visto que a biodisponibilidade destes compostos podem ser substancialmente diferente quando em conjunto com a matriz do alimento. Considerando que o estudo in vivo destes componentes durante a passagem pelo trato gastrointestinal é dificultado, metodologias in vitro foram desenvolvidas como uma alternativa, onde é feita uma simulação das condições do processo de digestão do trato gastrointestinal. Em projeto anterior foi desenvolvido um nugget à base do resíduo de acerola e feijão-caupi e no presente estudo objetiva-se determinar a atividade antioxidante e os teores de compostos bioativos no produto desenvolvido e na matéria-prima (resíduo de acerola) após a digestão gastrointestinal simulada in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

• 2019 - 2021

  Teor de Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante em nugget adicionado do Resíduo de Acerola e Feijão-Caupi., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araujo em 16/08/2019., Descrição: Em projeto anterior foi desenvolvido um nugget à base do resíduo de acerola e feijão-caupi e no presente estudo objetiva-se determinar a atividade antioxidante e os teores de compostos bioativos no produto desenvolvido e na matéria-prima (resíduo de acerola).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

• 2017 - 2018

  Composição Centesimal, Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante em Cálice de Hibisco (H. sabdariffa L.), Descrição: Em busca de mais alimentos ricos em compostos fenólicos e consequentemente com alta atividade antioxidante o Hibiscus sabdariffa L., conhecido por hibisco, apresenta-se como uma planta com alta perspectiva. Portanto, estudos sobre a caracterização completa dos componentes com atividade antioxidante e ensaios clínicos adequados, podem ampliar o âmbito de aplicações do hibisco. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo determinar a composição centesimal, compostos bioativos e atividade antioxidante em cálice de Hibiscus sabdariffa L.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de um nugget adicionado do resíduo da acerola (Malpighia emarginata D.C) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L.), Descrição: O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador da acerola, porém com índices de desperdício desses produtos ao redor de 40%. O feijão-caupi constitui a principal cultura de subsistência das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Possui alto teor proteico, de fibras e carboidratos, baixo teor de lipídios, é uma boa fonte de minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais. Tendo em vista o elevado índice de desperdício causado pelas indústrias de alimentos, tem-se a busca de opções viáveis de aproveitamento de resíduos, bem como a necessidade de elevar a qualidade da alimentação e nutrição da população, criando novos produtos ou melhorando os já existentes. O presente trabalho objetivou elaborar um nugget utilizando o resíduo de acerola e o feijão-caupi, tendo em vista o seu valor nutritivo e características funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de um nugget adicionado do resíduo da acerola (Malpighia emarginata D.C) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L.), Descrição: O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador da acerola, porém com índices de desperdício desses produtos ao redor de 40%. O feijão-caupi constitui a principal cultura de subsistência das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Possui alto teor proteico, de fibras e carboidratos, baixo teor de lipídios, é uma boa fonte de minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais. Tendo em vista o elevado índice de desperdício causado pelas indústrias de alimentos, tem-se a busca de opções viáveis de aproveitamento de resíduos, bem como a necessidade de elevar a qualidade da alimentação e nutrição da população, criando novos produtos ou melhorando os já existentes. O presente trabalho objetivou elaborar um nugget utilizando o resíduo de acerola e o feijão-caupi, tendo em vista o seu valor nutritivo e características funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de um nugget adicionado do resíduo da acerola (Malpighia emarginata D.C) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L.), Descrição: O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador da acerola, porém com índices de desperdício desses produtos ao redor de 40%. O feijão-caupi constitui a principal cultura de subsistência das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Possui alto teor proteico, de fibras e carboidratos, baixo teor de lipídios, é uma boa fonte de minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais. Tendo em vista o elevado índice de desperdício causado pelas indústrias de alimentos, tem-se a busca de opções viáveis de aproveitamento de resíduos, bem como a necessidade de elevar a qualidade da alimentação e nutrição da população, criando novos produtos ou melhorando os já existentes. O presente trabalho objetivou elaborar um nugget utilizando o resíduo de acerola e o feijão-caupi, tendo em vista o seu valor nutritivo e características funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de um nugget adicionado do resíduo da acerola (Malpighia emarginata D.C) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L.), Descrição: O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador da acerola, porém com índices de desperdício desses produtos ao redor de 40%. O feijão-caupi constitui a principal cultura de subsistência das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Possui alto teor proteico, de fibras e carboidratos, baixo teor de lipídios, é uma boa fonte de minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais. Tendo em vista o elevado índice de desperdício causado pelas indústrias de alimentos, tem-se a busca de opções viáveis de aproveitamento de resíduos, bem como a necessidade de elevar a qualidade da alimentação e nutrição da população, criando novos produtos ou melhorando os já existentes. O presente trabalho objetivou elaborar um nugget utilizando o resíduo de acerola e o feijão-caupi, tendo em vista o seu valor nutritivo e características funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de um nugget adicionado do resíduo da acerola (Malpighia emarginata D.C) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L.), Descrição: O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador da acerola, porém com índices de desperdício desses produtos ao redor de 40%. O feijão-caupi constitui a principal cultura de subsistência das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Possui alto teor proteico, de fibras e carboidratos, baixo teor de lipídios, é uma boa fonte de minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais. Tendo em vista o elevado índice de desperdício causado pelas indústrias de alimentos, tem-se a busca de opções viáveis de aproveitamento de resíduos, bem como a necessidade de elevar a qualidade da alimentação e nutrição da população, criando novos produtos ou melhorando os já existentes. O presente trabalho objetivou elaborar um nugget utilizando o resíduo de acerola e o feijão-caupi, tendo em vista o seu valor nutritivo e características funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Barbosa de Abreu - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador.

Prêmios