Aurea Cavalcanti Cordeiro

Possui Pós-Graduação em Segurança dos Alimentos em Unidades Gastronômicas pela Universidade Potiguar (UNP, 2014). Graduação em Gastronomia pela Universidade Potiguar (2011). Atuou como coordenadora e professora do Curso Superior Tecnólogo em Gastronomia da Faculdade Uninassau Natal/RN. Trabalhou como Personal - Chef na Ribeiro Miranda Empreendimentos. Atuou como Instrutora no Curso de Auxiliar de Cozinha (Senac/Parnamirim). Foi auxiliar de Produção no serviço de Comissária Aérea SKY-CHEF/ Parnamirim, auxiliar de Cozinha no Hotel Barreira Roxa/RN. Realizou cursos de Cozinheiro Profissional (Senac/RN), Massas Finas com Técnicas Industriais. Foi monitora nas disciplinas de Técnicas Básicas de Cozinha e Controle Higiênico-Sanitário na Universidade Potiguar (UNP).Atua como Instrutora no Curso de Cozinha Profissional no Grau Tecnico Parnamirim

Informações coletadas do Lattes em 29/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Segurança dos Alimentos em Unidades de Alimentação

2012 - 2013

Universidade Potiguar, UnP
Título: Controle da Higiene na Produção de Mini pizzas de um Buffet Infantil
Orientador: Janaína Santos

Graduação em Gastronomia

2009 - 2011

Universidade Potiguar, UnP
Orientador: Janaína Santos Nascimento

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CORDEIRO, Á. C. . COPA GASTRONÔMICA. 2019. (Festival).

Raoni Carbogim ; CORDEIRO, Á. C. . Conhecendo o Mundo dos Queijos. 2019. (Outro).

CORDEIRO, Á. C. . III AÇÃO SOLIDÁRIA DE VALORIZAÇÃO À PESSOA IDOSA: UNINASSAU E O LAR DE IDOSOS JUVINO BARRETO. 2019. (Outro).

CORDEIRO, Á. C. . II GASTROWEEK. 2019. (Outro).

CORDEIRO, Á. C. . I Copa Gastronômica de Sanduíches Regionais.. 2019. (Outro).

CORDEIRO, Á. C. . EVENTO CHURRAS: UNINASSAU E RESTAURANTE TÁBUA DE CARNE. 2019. (Outro).

CORDEIRO, Á. C. . I GASTROWEEK. 2018. (Festival).

Participação em eventos

14 Festival Cultural e Gastronômico de Pipa no Rio Grande do Norte.. 14 Festival Cultural e Gastronômico de Pipa no Rio Grande do Norte.. 2018. (Exposição).

Produções bibliográficas

CORDEIRO, Á. C. . I Copa Gastronômica de Sanduíches Regionais. Revista Deguste - alimentos e bebidas, UNINASSAU, 28 ago. 2019.
CORDEIRO, Á. C. . OFICINA PROFISSIONALIZANTE: APRENDENDO A FAZER DANUT. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CORDEIRO, Á. C. . OFICINA PROFISSIONALIZANTE: MASSAS E MOLHOS CASEIROS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CORDEIRO, Á. C. . OFICINA PROFISSIONALIZANTE: COZINHA PARA INICIANTE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

CORDEIRO, Á. C. . SABORES E ALQUIMIAS DA GASTRONOMIA. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CORDEIRO, Á. C. . DESAFIO DOS CONFEITEIROS. 2018.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2020

FACULDADE UNINASSAU NATAL/RN

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Gastronomia, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2019

Faculdade Maurício de Nassau - Natal, FMN/Natal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do curso de Gastronomia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: INSTRUTOR EVENTUAL, Enquadramento Funcional: INSTRUTOR DE GASTRONOMIA, Carga horária: 20

2013 - 2015

Ribeiro Miranda Empreendimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 40

2016 - Atual

Personal Chef

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Chef de cozinha

2020 - Atual

grau técnico parnamirim

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: INSTRUTOR