Henrique de Sousa dos Santos
Possui graduação em Gastronomia pelo Instituto Federal do Piauí(2021) e ensino-medio-segundo-grau pela CEMTI João Henrique de Almeida Sousa(2014). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 25/08/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Gastronomia
2016 - 2021
Instituto Federal do Piauí
Título: Influências dos compostos fenólicos na capacidade de antioxidante e avaliação de toxicidade em diferentes partes do fruto oití (licania tomentosa benth)
Orientador: Juliany Sales Ramos
Formação complementar
2022 - 2022
Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2020 - 2020
Produtor de licores. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal de Alagoas - Matriz, IFAL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Participação em eventos
XII CONNEPI. CLEOME SPINOSA JACQ: COMPOSTOS FENÓLICOS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM DIFERENTES EXTRAATOS DA RAIZ. 2018. (Congresso).
Projetos de pesquisa
-
2017 - 2018
aracterização pré-clínica de um fração rica em diterpenos clerodânicos: atividade citogenotoxica e antioxidante em modelos experimentais in vitro, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jurandy do Nascimento Silva em 28/06/2018., Descrição: As pesquisas com produtos naturais permitem a descoberta de novos princípios ativos, ou ainda, a descoberta de novas atividades para extratos e frações de plantas (amplamente utilizados pela população brasileira). Dentro desse contexto destaca-se, a espécie vegetal Casearia sylvestris Swart pertence, tradicionalmente, à família Flacourtiaceae. Diante da necessidade de buscar novos medicamentos no combate ao câncer fica evidente a relevância dos estudos tóxicos, citotóxicos e antioxidantes para averiguar suas propriedades farmacológicas e segurança terapêutica. O projeto tem como objetivo avaliar o efeito tóxico, citotóxico, genotóxico e mutagênico induzido por uma fração rica em diterpenos clerodânios (casearinas) em células vegetais de Allium cepa L. e sua atividade antioxidante. Serão utilizadas cebolas (A. cepa L.) de tamanho médio e uniforme, saudáveis, adquiridas no pólo mercadológico de Teresina-PI, Brasil. Cada tratamento experimental constará de diluições em concentrações seriadas seguidas de controles positivos e negativos. Trabalhos multidisciplinares como este demonstram a importância da triagem de espécies vegetais brasileiras quanto ao conhecimento biológico e promissoras atividades farmacológicas, possibilitando aos demais pesquisadores uma orientação no sentido de utilização em pesquisas futuras... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Henrique de Sousa dos Santos - Integrante / JURANDY DO NASCIMENTO SILVA - Coordenador / SÂMYA MARIA GONZAGA DE SOUSA - Integrante / PAULO MICHEL PINHEIRO FERREIRA - Integrante / Yago Luis Pessoa Barbosa - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - 2018
Instituto Federal do PiauíVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MONITORIA, Carga horária: 5
Outras informações:
MONITORIA NA DISCIPLINA: SERVIÇO DE SALAR E BAR.
2018 - 2018
Instituto Federal do PiauíVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MONITORIA, Carga horária: 5
2017 - 2018
Instituto Federal do PiauíVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MONITORIA, Carga horária: 5
2022 - 2022
Grau Técnico - TeresinaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 6
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