Henrique de Sousa dos Santos

Possui graduação em Gastronomia pelo Instituto Federal do Piauí(2021) e ensino-medio-segundo-grau pela CEMTI João Henrique de Almeida Sousa(2014). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 25/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2016 - 2021

Instituto Federal do Piauí
Título: Influências dos compostos fenólicos na capacidade de antioxidante e avaliação de toxicidade em diferentes partes do fruto oití (licania tomentosa benth)
Orientador: Juliany Sales Ramos

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

CEMTI JOÃO HENRIQUE DE ALMEIDA SOUSA

Formação complementar

2022 - 2022

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Produtor de licores. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal de Alagoas - Matriz, IFAL, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Participação em eventos

XII CONNEPI. CLEOME SPINOSA JACQ: COMPOSTOS FENÓLICOS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM DIFERENTES EXTRAATOS DA RAIZ. 2018. (Congresso).

Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2018

    aracterização pré-clínica de um fração rica em diterpenos clerodânicos: atividade citogenotoxica e antioxidante em modelos experimentais in vitro, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jurandy do Nascimento Silva em 28/06/2018., Descrição: As pesquisas com produtos naturais permitem a descoberta de novos princípios ativos, ou ainda, a descoberta de novas atividades para extratos e frações de plantas (amplamente utilizados pela população brasileira). Dentro desse contexto destaca-se, a espécie vegetal Casearia sylvestris Swart pertence, tradicionalmente, à família Flacourtiaceae. Diante da necessidade de buscar novos medicamentos no combate ao câncer fica evidente a relevância dos estudos tóxicos, citotóxicos e antioxidantes para averiguar suas propriedades farmacológicas e segurança terapêutica. O projeto tem como objetivo avaliar o efeito tóxico, citotóxico, genotóxico e mutagênico induzido por uma fração rica em diterpenos clerodânios (casearinas) em células vegetais de Allium cepa L. e sua atividade antioxidante. Serão utilizadas cebolas (A. cepa L.) de tamanho médio e uniforme, saudáveis, adquiridas no pólo mercadológico de Teresina-PI, Brasil. Cada tratamento experimental constará de diluições em concentrações seriadas seguidas de controles positivos e negativos. Trabalhos multidisciplinares como este demonstram a importância da triagem de espécies vegetais brasileiras quanto ao conhecimento biológico e promissoras atividades farmacológicas, possibilitando aos demais pesquisadores uma orientação no sentido de utilização em pesquisas futuras... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Henrique de Sousa dos Santos - Integrante / JURANDY DO NASCIMENTO SILVA - Coordenador / SÂMYA MARIA GONZAGA DE SOUSA - Integrante / PAULO MICHEL PINHEIRO FERREIRA - Integrante / Yago Luis Pessoa Barbosa - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2018

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MONITORIA, Carga horária: 5

Outras informações:
MONITORIA NA DISCIPLINA: SERVIÇO DE SALAR E BAR.

2018 - 2018

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MONITORIA, Carga horária: 5

2017 - 2018

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MONITORIA, Carga horária: 5

2022 - 2022

Grau Técnico - Teresina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 6