Maria de Fátima Dantas de Medeiros

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1979), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal da Paraíba (1992) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Atualmente é professora titular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Sistemas Particulados, atuando principalmente na área de secagem de alimentos e resíduos agroindustriais empregando secadores de leito de jorro,de bandeja, em camada de espuma e spray .

Informações coletadas do Lattes em 09/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

1997 - 2001

Universidade Estadual de Campinas
Título: Influência das Propriedades dos Materiais na Secagem de Polpas de Frutas em Leito de Jorro
Sandra Cristina Rocha. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: viscosidade; Tensão Suprficial; leito de Jorro; Frutas Tropicais; Desidratação; Fluidodinâmica. Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Fenômenos de Transportes. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Propriedades Físico Química de Polpas de Frutas. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos; Outros Setores; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Engenharia Química

1987 - 1992

Universidade Federal da Paraíba
Título: Desidratação de Polpa de Umbu em Leito de Jorro- Estudos Fluidodinâmicos e Térmicos,Ano de Obtenção: 1992
Orientador: Odelsia Leonor Sanchez de Alsina
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desidratação; Frutas Tropicais; leito de Jorro; Fluidodinâmica.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Fenômenos de Transportes. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos; Outros Setores.

Especialização em Engenharia de Sistemas

1980 - 1982

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Graduação em Engenharia Química

1974 - 1979

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Sistemas Particulados.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Fenômenos de Transporte.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Desidratação de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

XXI Congreso Brasileiro de Engenharia Química. Participou como avaliador. 2016. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. x. 2015. (Congresso).

XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. SECAGEM EM LEITO DE JORRO DA MISTURA GRAVIOLA E LEITE. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DAS VARIÁVEIS DE OPERAÇÃO SOBRE PARÂMETROS DE PRODUÇÃO, TAXA DE SECAGEM E EFICIÊNCIA TÉRMICA. 2015. (Congresso).

XXXVII Enemp - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. ESTUDO DA PRODUÇÃO E ACÚMULO DE PÓ DURANTE A SECAGEM DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE. 2015. (Congresso).

26 Congresso Nacional de Laticínios. 2009. (Congresso).

VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009. Propriedades de derretimiento e composição fisico-química de sorvete de abacaxi produzido com leite de cabra da região semi-árida do Nordeste Brasileiro. 2009. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. A influência dos adjuvantes em misturas de polpas de frutas na secagem em leito de jorro. 2008. (Congresso).

VI Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. Estudo da higroscopicidade do leite de cabra em pó produzido na secagem do leito de jorro com partículas de polipropileno e avaliação das propriedades físicas do leite reconstituído. 2007. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. coordenador de sessão técnica. 2007. (Congresso).

XII Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química - ENBEQ 2007.XII Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química. 2007. (Encontro).

XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. Efeito das condições de processo no desempenho da secagem de leite de cabra em secador de leito de jorro com partículas inertes. 2007. (Congresso).

XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química. Propiedades Físicas Y Termodinámicas de las Pulpas de Cajá, Umbu Y Acerola - Efectos de la Temperatura, Concentración de Sólidos Totales Y de Sólidos Solubles.. 2006. (Congresso).

2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005. 2005. (Congresso).

6 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2005. (Simpósio).

XI Encontro Brasileiro sobre o ensino da Engenharia Química - ENBEQ-2005.XI ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE O ENSINO DE ENGENHARIA QUÍMICA. 2005. (Encontro).

14th International Drying Symposium.Drying of pastes in spouted beds: Influence of the paste composition on the material retention in the bed. 2004. (Simpósio).

XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2004. (Congresso).

A Formação Tecnológica para uma nova Sociedade. 2003. (Seminário).

X Encontro Brasileiro sobre Ensino da Engenharia Química - ENBEQ 2003.X Encontro Brasileiro sobre Ensino da Engenharia Química - ENBEQ 2003. 2003. (Encontro).

XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003. XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003. 2003. (Congresso).

XIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2002. XIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2002. 2002. (Congresso).

XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. 2002. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Yago Matheus da Silva Veloso

SOUZA, R. L.; SILVA, G. F.;MEDEIROS, M. F. D.; ALVES, D. R. M.. MODELAGEM HIBRIDA NEURAL EM SISTEMA DE SECAGEM POR LEITO DE JORRO. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos) - Universidade Tiradentes.

Aluno: Izadora Pereira Machado

MEDEIROS,, M. F. D.CORREIA, R. T. P.; JERÔNIMO, C. E. DE M.. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel

MEDEIROS, M. F. D.; PEDRINI, M. R. S.; MATSUI, K. N.; Almeida, M.M.. Secagem da polpa de graviola (a. muricata) em camada de espuma ? Desempenho do processo e características do produto. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ana Luiza Macedo de Araújo

CORREIA, R. T. P.MEDEIROS, M. F. D.; AQUINO, J. S.. Jambolão (Syzygium cumini) desidratado por liofilização e secagem em leito de jorro: avaliação do impacto do processo de secagem e caracterização do potencial funcional do produto final. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: ALCIVAN ALMEIDA EVANGELISTA NETO

MEDEIROS,, M. F. D.; Oliveira, J.A.;ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, Uliana Karina L de. Secagem de Grãos de Girassol em Leito Fixo e em Leito de Jorro. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Juliana Leão Maia

MATA, A. L. M. L.; SANTOS, E. S.;MEDEIROS, M. F. D.; Moura Neto, E.. Desenvolvimento de microcápsulas contendo as antocianinas presentes no corante do jambo por polimerização interfacial. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

MEDEIROS, M. F. D.; Oliveira, J.A.; SOUZA, D. F. S.;ALSINA, O. L. S.. Avaliação de dados de secagem de suspensões de polpas de frutas em leito de jorro com alimentação intermitente. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Francisco Caninde de Moraes Filho

MEDEIROS, M. F. D.; Oliveira, J.A.; SOUZA, D. F. S.;ALSINA, O. L. S.. Avaliação da aplicação de modelos para a secagem de pastas e suspensões em leito de jorro com alimentação contínua. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Francisco Escolástico de Souza Júnior

DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTASCORREIA, R. T. P.; MATSUI, K. N.; JERÔNIMO, C. E. DE M.;ALSINA, O. L. S.. Secagemdo Resíduo Industrial da Acerola em Leito de Jorro - Estudos Fluidodinâmicos e análisedo Desempenho do Secador. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Paulyanna Medeiros de Araújo

MEDEIROS, M. F. D.; DUARTE, M. M. L.; SOUZA, D. F. S.; SILVA, O. S.; Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves. Estudo da desidratação osmótica de cenoura (Daucus carota L.) em fatias. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Suziani Cristina de Medeiros Dantas Soares

MEDEIROS, M. F. D.CORREIA, R. T. P.; Cláudia Souza Macedo; Almeida, M. M.. Desidratação de polpas de frutas pelo processo "Foam-mat". 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Bento Pereira da Costa Neto

MATA, A. L. M. L.MEDEIROS, M. F. D.; SANTOS, E. S.; OLIVEIRA, A. M.. Desenvolvimento de um sistema Micro e Nanoestruturados de Quitosana/MDI para aplicações cosméticas. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Germano Eder Gadelha Moreira

MEDEIROS, M. F. D.AZEREDO, H. M. C.; PASSOS, Maria Laura A.; PEREIRA, C. G.. Obtenção de extratos em Pó com Propriedades Corantes e Antioxidantes a partir do Resíduo da Polpa de Acerola. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Johnson Pontes de Moura

FERREIRA, S. R.; SOUZA, L. G. M.; MELO, H. N. S.;MEDEIROS, M. F. D.. Construção e Testes de Fogões Solares para as Comunidades Carentes do Rio Grande do Norte - Brasil. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Priscila Vanini Dantas de Medeiros

MEDEIROS, M. F. D.; MELO, J. L. S.; MADRUGA, M. S.; MOREIRA, A. V. B.; CARVALHO, F. G.. REAPROVEITAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS ORGÂNICOS PROVENIENTES DO PROGRAMA MESA DA SOLIDARIEDADE DA CEASA/RN. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Priscila Vanini Dantas de Medeiros

MELO, J. L. S.;MEDEIROS, M. F. D.; CARVALHO, F. G.; PEDRINI, M. R. S.. Reaproveitamento e caracterização dos resíduos orgânicos provenientes do Programa Mesa da Solidariedade da CEASA/RN. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Uliana Karina Lopes de Medeiros

MEDEIROS, M. F. D.MAGALHÃES, M. M. A.ALSINA, O. L. S.ROCHA, S. C. S.. ESTUDO DA SECAGEM DO FEIJÃO VERDE (VIGNA UNGUICULATA L. WALP) - ANÁLISE EXPERIMENTAL DO PROCESSO COMBINADO LEITO FIXO/ LEITO DE JORRO. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Maria de Fátima Oliveira Matias

MEDEIROS, M. F. D.MAGALHÃES, M. M. A.; OLIVEIRA, E.L.; MARIA, J.. ESTUDO DO APROVEITAMENTO DE FIBRAS OBTIDAS DO BAGAÇO DE CAJU E GOIABA PARA O ENRIQUECIMENTO DE ALIMENTOS. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ana Carmen dos Santos

MATA, A. L. M. L.ALSINA, O. L. S.; SILVA, G. F.;MEDEIROS, M. F. D.. Aproveitamento dos Sub-Produtos da Industrialização do Escargot. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Gerlane Carla Honorato

LEANDRO, E.; MARIA, J.; SILVA, G. F.;MEDEIROS, M. F. D.MAGALHÃES, M. M. A.. Aproveitamento do Cefalotórax de Camarão na Produção de farinha para Complemento Alimentar. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Suelandia Nicácio de Sá

ALSINA, O. L. S.; SILVA, F. L. H.;MEDEIROS, M. F. D.; GOUVEIA, J. P. G.. Estudo da Cinética de Secagem de Leveduras S.cereviae. 2002 - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Ana Paula Trindade Rocha

ALSINA, O. L. S.; SILVA, F. L. H.; NEBRA, S. A.;MEDEIROS, M. F. D.. Estudo do Desempenho de um Leito de Jorro Convencional para Secagem de Leveduras. 2002 - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Suelandia Nicácio de Sá

ALSINA, O. L. S.; SILVA, F. L. H.; GOUVEIA, J. P. G.;MEDEIROS, M. F. D.. Estudo da cinética de secagem de leveduras S. cereviae para uso como fonte protéica na ração animal. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Josilma Silva de Souza

MAGALHÃES, M. M. A.MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, G. F.;ALSINA, O. L. S.. Estudo da Desidratação de Tomates em Pedaços com Pré-Tratamento Osmótico. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

MEDEIROS, M. F. D.ALSINA, O. L. S.; ROCHA, S. C. S.; BARROS NETO, E. L.; Almeida, M.M.; ROCHA, E. C. L.. INFLUÊNCIA DAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE GRAVIOLA E ADITIVOS NA SECAGEM EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Juliana Chrís Silva de Azevedo

CORREIA, R. T. P.MEDEIROS,, M. F. D.; MATSUI, K. N.; FRANCA, A. S.; AQUINO, J. S.. "Características bioativas, funcionais e efeito protetor do resíduo desidratado de camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K. (McVaugh) sobre doenças degenerativas utilizando modelos in vivo C.elegans"). 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Raquel Alves de Luna Dias

FARIAS NETO, S. R.; CONRADO, L. S.;ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, M. F. D.. Efeito da secagem em leito de jorro sobre a extração de Fenóis e Taninos totais da casca de romã. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Priscila Vanini Dantas de Medeiros

MATA, A. L. M. L.DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS; MATSUI, K. N.;MATA, W.ALSINA, O. L. S.; EL-AQUAR, A. A.. Estudo da Reidratação do Feijão Verde (Vigna unguiculatA l. Walp) Desidratado por Micro- Ondas com e sem Pré-Tratamento Osmótico. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Uliana Karina Lopes de Medeiros

MEDEIROS, M. F. D.; Viviane Santos Birchal;ALSINA, O. L. S.MATA, A. L. M. L.; SOUZA, D. F. S.. Viabilidade técnica de uma rota não convencional para a produção de elite de cabra em pó em cooperativas do Rio Grande do Norte. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Josilma Silva de Souza

MEDEIROS, M. F. D.ROCHA, S. C. S.; PASSOS, Maria Laura A.;ALSINA, O. L. S.CORREIA, R. T. P.; SOUZA, D. F. S.. Secagem de misturas de polpas de frutas tropicais em leito de jorro. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Pedro Ronaldo Herculano de Holanda

Lima, G. B. L.; BRITO, F. A.;MEDEIROS, M. F. D.; DUTRA, J. C. C.; MATA, M. E. R. M. C.. Secador para Casulos do Bicho-da-Seda: Desenvolvimento, Simulação e Experimentação. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Renato Fonseca Aragão

ALSINA, O. L. S.; Cavalcante, J. A.; SILVA, G. F.; CARMO, J. E. F.; MATA, M. E. R. M. C.;MEDEIROS, M. F. D.. Secagem de fatias de caju (Anacardium occodentale L.) em secador de bandejas. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Clésia Oliveira Pachú

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.; SILVA, F. L. H.;MEDEIROS, M. F. D.; Almeida, M.M.; OLIVEIRA, W. P.. Processamento de plantas medicinais para obtenção de extratos secos e líquidos. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Ana Paula Trindade Rocha

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.;MEDEIROS, M. F. D.; Silva.,V.S.; Almeida, M.M.. Estudo do Processo de Recobrimento Contínuo de Extratos Fitoterápicos Secos em Leito de Jorro. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Gerlane Carla Honorato

OLIVEIRA, E.L.; Limaverde, J.R.; SILVA, O. S.; Oliveira, J.A.;ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, M. F. D.. Concepção de um secador rotatório para secagem do cefalotórax do camarão. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Odisséia Carla Pires Gaspareto

OLIVEIRA, E.L.; SILVA, G. F.;FERNANDES, F. A. N.MAGALHÃES, M. M. A.MEDEIROS, M. F. D.. SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE FRUTAS TROPICAIS, BANANA NANICA (MUSA CAVENDISHII, L.) MAMÃO FORMOSA (CARICA PAPAYA, L.) E JACA (ARTOCARPUS INTEGRIFOLIA L.) MODELAGEM E SIMULAÇÃO. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Marcello Maia de Almeida

ALSINA, O. L. S.; PASSOS, Maria Laura A.; SILVA, F. L. H.;MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, O. S.. SECAGEM DE FATIAS E PEDAÇOS CUBICOS DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L). 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Vimario Simões Silva

MEDEIROS, M. F. D.ALSINA, O. L. S.; SILVA, F. L. H.; MENEGALLI, F. C.; SILVA, G. F.; GOUVEIA, J. P. G.. SECAGEM DE LEVEDURAS ESTUDO COMPARATIVO DO DESEMPENHO DOS SECADORES EM LEITO DE JORRO E LEITO FLUIDIZADO. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Josilene de Assis Cavalcante

MEDEIROS, M. F. D.; ROCHA, S. C. S.; HAYASHI, Angela Mitsuyo; MORAIS, Virginia Aparecida Silva; BEPPU, Marisamasumi. Análise Experimental da Cinética de Secagem da Alga Marinha SARGASSUM Sp. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

MEDEIROS, M. F. D.; SOUZA, D. F. S.; Oliveira, J.A.; Almeida, M.M.;ALSINA, O. L. S.. Estudo das influências das propriedades físicas de suspensões de graviola na secagem em leito de jorro com alimentação intermitente. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Bríggida Dantas de Moura

Oliveira, J.A.;MEDEIROS, M. F. D.; SOUZA, D. F. S.; OLIVEIRA, E.L.. Estudo da dinâmica de secagem em um secador rotatório com alimentação intermitente. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Bento Pereira da Costa Neto

MATA, A. L. M. L.MEDEIROS, M. F. D.CORREIA, R. T. P.; RE, M. I.. Microesferas de quitosana estruturadas com NANO- SO2 : estabilidade, adsorção encapsulação e liberação de substâncias ativas. 2014.

Aluno: Andreia Souto Vieira

Oliveira, J.A.;MEDEIROS, M. F. D.; SOUZA, D. F. S.; FERREIRA, S. R.. Secagem de resíduo de goiaba em secador convectivo de bandejas: modelagem matemática e análise do processo. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Silvio Alves Moreira

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.; BRANDAO, P. A.;DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS; Almeida, M.M.; Cavalcante, J. A.. Desenvolvimento de um Sistema de Secagem para Sangue Bovino Proveniente de Abatedouros. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Josilma Silva de Souza

MEDEIROS, M. F. D.ALSINA, O. L. S.CORREIA, R. T. P.; SOUZA, D. F. S.. Otimização do processo de secagem de mistura de polpas de frutas em leito de jorro. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Uliana Karina Lopes de Medeiros

MEDEIROS, M. F. D.; PASSOS, Maria Laura A.;ALSINA, O. L. S.CORREIA, R. T. P.; SOUZA, D. F. S.. Secagem de leite de Cabra no Leito de Jorro. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ulisses Corrêa de Oliveira Filho

SOUZA, C. P.; OLIVEIRA, E.L.; VIEIRA, F. A.;MEDEIROS, M. F. D.; MEDEIROS, F. F. P.. Desenvolvimento de um Secador Spray para obtenção de Pós Finos de Precursores de Nióbio. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Cllésia Oliveira Pachu

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.;MEDEIROS, M. F. D.; Almeida, M.M.; Cavalcante, J. A.. Processamento de plantas medicinais para obtenção de extratos secos e líquido. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Ana Paula Trindade Rocha

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.;MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, F. L. H.; Silva.,V.S.. Estudo do processo de recobrimento contínuo de extratos fitoterápicos secos em leito de jorro. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Odisséia Carla Pires Gaspareto

MEDEIROS, M. F. D.; OLIVEIRA, E.L.; MAGALHÃES, Margariada Maria dos Anjos;FERNANDES, F. A. N.. SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE FRUTAS TROPICAIS, BANANA NANICA (MUSA CAVENDISHII, L.) MAMÃO FORMOSA (CARICA PAPAYA, L.) E JACA (ARTOCARPUS INTEGRIFOLIA L.): MODELAGEM E SIMULAÇÃO. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Fabiana Pimentel Macedo Farias

Lima, G. B. L.; FARIAS NETO, S. R.;MEDEIROS, M. F. D.; BEZERRA FILHO, C. R.; COSTA, N. A.; GOUVEIA, J. P. G.. Estudo teórico da termofluidodinâmica em secadores ciclônicos. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Vimario Simões Silva

ALSINA, O. L. S.; SILVA, F. L. H.; SILVA, G. F.;MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, O. S.. Secagem de leveduras: Estudo comparativo de secadores de leito de jorro e leito fluidizado. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Marcello Maia de Almeida

ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, G. F.; MATA, M. E. R. M. C.; SILVA, F. L. H.. Estudo comparativo de secagem de goiaba (Psidium guajava L) Fatias de goiaba de secador de leito fixo, pedaços cúbicos de goiaba em leito de jorro e leito fluidizado. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Veruscka Araújo Silva

ALSINA, O. L. S.; NEBRA, S. A.;MEDEIROS, M. F. D.; LIMA, A. G. B.. Secagem Osmo-Convectiva de Frutas Tropicais. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Alfreso Ismael Curbelo Garnica

MEDEIROS, M. F. D.. Construção e montagem de um extrator de pratos perfurados recíprocos: Estudos da hidrodinâmica e da transferência de massa. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Izadora Pereira Machado

MEDEIROS, M. F. D.; OLIVEIRA, E.L.; Almeida, M.M.. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ana Luiza Macedo de Araújo

CORREIA, R. T. P.MATA, A. L. M. L.MEDEIROS, M. F. D.. Jambolão (Syzygium cumini) desidratado por liofilização e secagem em leito de jorro: avaliação do impacto do processo de secagem e caracterização do potencial funcional do produto final. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel

MEDEIROS, M. F. D.; PEDRINI, M. R. S.; MATSUI, K. N.; Almeida, M.M.. Secagem da polpa de graviola (a. muricata) em camada de espuma ? desempenho do processo e características do produto. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Francisco Caninde de Moraes Filho

MEDEIROS, M. F. D.; Oliveira, J.A.; SOUZA, D. F. S.;ALSINA, O. L. S.. Avaliação da aplicação de modelos para a secagem de pastas e suspensões em leito de jorro com alimentação contínua. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Juliana Leão Maia

MATA, A. L. M. L.; SANTOS, E. S.;MEDEIROS, M. F. D.. Desenvolvimento de microcápsulas contendo as antocianinas presentes no corante do jambo por polimerização interfacial. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

MEDEIROS, M. F. D.; Oliveira, J.A.; SOUZA, D. F. S.. Avaliação de dados de secagem de suspensões de polpas de frutas em leito de jorro com alimentação intermitente. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Francisco Escolástico de Souza Júnior

DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTASMATA, A. L. M. L.; MATSUI, K. N.; JERÔNIMO, C. E. DE M.. Secagemdo Resíduo Industrial da Acerola em Leito de Jorro - Estudos Fluidodinâmicos e análisedo Desempenho do Secador. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Raissa Henrique Silva

MEDEIROS, M. F. D.; .LEAO, J. L.;DANTAS, T. N. P.. SECAGEM DO EXTRATO DA CASCA DE BERINJELA (Solanum melongena L.) POR ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER COM ADIÇÃO DE ADJUVANTES. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: YURI SOUZA ARAUJO

MEDEIROS, M. F. D.; Gurgel, C.E.M.R; ELPÍDIO, C. M. A.. Secagem de polpa de pitanga (Eugenia Uniflora) por atomização ? Efeitos da adição de leito e aditivos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Yan de Medeiros Garcia

SOUSA, M. A. S. B.;MEDEIROS, M. F. D.; OLIVEIRA FILHO, J. F.. Extração de Corante Natural do Resíduo da Uva (Vitis Vinífera) via solvente hidroalcoólico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: JACKSON DE CARVALHO SILVA

Oliveira, J.A.;MEDEIROS, M. F. D.DANTAS, T. N. P.. Produção de cerveja de umbu para o estado do Rio Grande do Norte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Alberto Augusto Bezerra de Medeiros

PEREIRA, C. G.;MEDEIROS, M. F. D.. FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL COM BASE NO ESTUDO DAS UNIDADES DE PROCESSO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: EDUARDO WAGNER VASCONCELOS DE ANDRADE

COSTA, F. S. L.; LIMA, K. M. G.;MEDEIROS, M. F. D.. TRANSFERÊNCIA DE CARTAS DE CONTROLE MULTIVARIADA EMPREGANDO ESPECTRÔMETROS NIR PARA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE RIFAMPICINA E ISONIAZIDA NUMA FORMULAÇÃO FARMACÊUTICA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: THAÍS BEZERRA VERÍSSIMO MIGUEL

BORGES, K. C.;MEDEIROS, M. F. D.. SORVETE ELABORADO A BASE DE LEITE BUBALINO COM ADIÇÃO DE POLPA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Waleska Rúbia de Queiroz Pegado

MEDEIROS, M. F. D.MATA, A. L. M. L.; Gurgel, C.E.M.R. Obtenção da farinha de batata-doce (ipomoea batatas) pelo processo foam mat. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Lívia Maria Lisboa Pessoa Germano

MEDEIROS, M. F. D.; Gurgel, C.E.M.R; DANTAS, S. C. M.. Métodos alternativos de secagem de banana verde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Thalita Marreiros Delmiro

MEDEIROS, M. F. D.; DANTAS, S. C. M.;DANTAS, T. N. P.. Secagem da cenoura ( daucus carota L. ) pelo método foam mat. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Maxwell Gomes da Silva

SOUZA, D. F. S.; Oliveira, J.A.;MEDEIROS,, M. F. D.. Modelagem e simulação de uma coluna de destilação para separação dos componentes reacionais do biodiesel em MATLAB. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Judith Teixeira Dieb

MEDEIROS, M. F. D.. Controle de qualidade na produção de saneantes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Gláucia Fernandes Carlos

MEDEIROS, M. F. D.. Secagem de misturas de acaí e banana verde em leito de jorro. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Julia Ciarlini Junger Soares

MATA, A. L. M. L.MEDEIROS, M. F. D.. Ajuste de liberação de fármaco a partir de dispersões sólidas utilizando blendas poliméricas processadas por extrusão a quente. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Bruna Rego de Vasconcelos

MATA, A. L. M. L.; SOUZA, C. P.;DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS. Cristalização por efeito anti-solvente: influência do método de mistura e dos parâmetros operacionais na concepção de novos tipos de pós. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Alison Augusto Maia Bezerra

SANTOS, E. S.;MEDEIROS, M. F. D.; SOUZA, D. F. S.. Projetos para plantas de processamento primário de petróleo e gás. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Leonardo de Almeida Marciano

MEDEIROS, M. F. D.; LEANDRO, E.; FERREIRA, S. R.. Avaliação de equipamentos e monitoramento remoto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Alan Ayres Mayer

CARVALHO, L. P.; SANTOS, E. S.;MEDEIROS, M. F. D.. Produção de sal por evaporação solar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Luís Henrique Santos de Oliveira

MELO, J. L. S.; DUARTE, M. M. L.;MEDEIROS, M. F. D.. Implantação da Tecnologia Elce em Instalações e Equipamentos de Troca Térmica Industrial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Tiago Oliveira de Almeida

SANTOS, E. S.; SANTOS, A.;MEDEIROS, M. F. D.. Avaliação da biodessulfurização do dibenzotiofeno por Rhodococcus rhodochrous. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Allan Guedes Costa

MELO, J. L. S.; SOUSA, E. M. B. D.;MEDEIROS, M. F. D.. Galvanoplastia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ismael Maia

MEDEIROS, M. F. D.; FERREIRA, S. R.; ROJAS, L. O. A.. Síntese e Caracterização de Suportes Catalíticos para Aplicação e Tecnologia GTL. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Myller Fernandes dos Santos Silva

MACEDO, G. R.;MEDEIROS, M. F. D.; DUARTE, M. M. L.. Organização e otimização da Linha de Produção da Côco Indiano. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Wilton de Menezes de Andrade Júnior

SANTOS, E. S.; Oliveira, J.A.;MEDEIROS, M. F. D.. Procedimento para a quantificação de gás metano proveniente de emissões fugitivas e operacionais nos sistemas de distribuição de gás natura canalizado na BAHIAGÁS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Emmanuel Figueredo

SANTOS, E. S.; Oliveira, J.A.;MEDEIROS, M. F. D.. Aspectos teóricos e práticos do sistema de automação e processo nas estações de distribuição de gás natural, utilizando simulador I-FIX pelo método SCADA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Antônio Robson Gurgel

MEDEIROS, M. F. D.; OLIVEIRA, E.L.; Cruz, V.M.F.. Fabricação de tintas, acompanhamento da produção, controle de qualidade do produto e desenvolvimento de novas formulações. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.; BORGES, K. C.; Oliveira, J.A.; SOUZA, D. F. S.. Produção de concentrados de ameixa em pó através da secagem em camada de espuma - Modelagem do processo e avaliação do produto. 2017. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Oliveira, J.A.;MEDEIROS, M. F. D.; SOUZA, D. F. S.; OLIVEIRA, E.L.. Estudo da dinâmica de secagem em um secador rotatório com alimentação intermitente. 2015. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.MATA, A. L. M. L.CORREIA, R. T. P.. Produção de concentrado de banana em pó através da secagem em camada de espuma - otimização da condição de operação, modelagem do processo e avaliação do produto. 2015. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CORREIA, R. T. P.MEDEIROS, M. F. D.; Murmann, L.. Polpa e resíduo de acerola (Malpighia emarginata DC) liofilizados com e sem adição de coadjuvante: caracterização físico química, bioativa, funcional e uso da produção de derivado lácteo. 2015. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.; BORGES, K. C.; Almeida, M.M.. Avaliação da influência de adjuvantes/ingredientes no rendimento da secagem de polpa de frutas em secador de leito de jorro. 2015. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.CORREIA, R. T. P.MAGALHÃES, M. M. A.; PEDRINI, M. R. S.. Desidratação de polpas de frutas pelo processo Foam Mat. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MAGALHÃES, M. M. A.MEDEIROS, M. F. D.CORREIA, R. T. P.; PEDRINI, M. R. S.. Estudo da desidratação osmótica de cenoura em fatias. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.; PEDRINI, M. R. S.;ALSINA, O. L. S.MATA, A. L. M. L.. Otimização do processo de secagem de polpas de frutas tropicais em Leito de Jorro. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

SOUSA, E. M. B. D.; PEREIRA, C. G.;MEDEIROS, M. F. D.; BARROS NETO, E. L.. Produção de biodiesel a partir de Óleo de Coco (Coco Nucifera L.). 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CORREIA, R. T. P.MAGALHÃES, M. M. A.MEDEIROS, M. F. D.; PEDRINI, M. R. S.. Iogurte desenvolvido a partir de misturas de leite de cabra e de búfala.. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MATA, A. L. M. L.MEDEIROS, M. F. D.; SANTOS, E. S.. Desenvolvimento de um sistema Micro e Nanoestruturados de Quitosana/MDI para aplicações cosméticas. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.; PASSOS, Maria Laura A.; PEREIRA, C. G.; PEDRINI, M. R. S.;ALSINA, O. L. S.. Secagem de Leite de Cabra em Leito de Jorro. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

SOUZA, C. P.; OLIVEIRA, E.L.; FONTES, F. A. O.;MEDEIROS, M. F. D.. Desenvolvimento de um Secador Spray para Obtenção de Pós Finos de Precursores de Nióbio. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

OLIVEIRA, E.L.; SANTOS, E. S.; MOREIRA, J. A.;MEDEIROS, M. F. D.. Avaliação da secagem do bagaço de cajá usando planejamento fatorial composto central. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

SOUZA, C. P.; Oliveira, J.A.; BEZERRA, V. M. F.;MEDEIROS, M. F. D.. Modelagem e simulação de um secador por atomização para obtenção de pós finos de precursores de Carbetos de Nióbio. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MAGALHÃES, M. M. A.MEDEIROS, M. F. D.CORREIA, R. T. P.. Estudo e Avaliação dos Pontos Críticos do Processo de Fabricação da Cajuína. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.MAGALHÃES, M. M. A.; PEREIRA, C. G.;AZEREDO, H. M. C.. Obtenção e Caracterização de Extrato Microencapsulado de Resíduo Agroindustrial de Acerola. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.;MEDEIROS, M. F. D.; Almeida, M.M.; Cavalcante, J. A.. Processamento de Plantas Medicinais para Obtenção de extratos Secos e Líquidos. 2006. Universidade Federal de Campina Grande.

ALSINA, O. L. S.; SILVA, O. S.;MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, F. L. H.; Silva.,V.S.. Estudo do Processo de recobrimento Contínuo de extratos Fitoterápicos Secos em Leito de Jorro. 2006. Universidade Federal de Campina Grande.

MEDEIROS, M. F. D.; DUARTE, M. M. L.; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos;MAGALHÃES, M. M. A.. Obtenção de extratos em pó com propriedades corantes e antioxidantes a partir de resíduos de polpa de acerola. 2005. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Estudo do aproveitamento de fibras, obtidas do bagaço de caju e goiaba para enriquecimento de alimentos. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Estudo da secagem do feijão verde (Vigna unguiculata L. walp) - Análise experimental do processo combinado leito fixo/leito de jorro. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.; PEDRINI, M. R. S.. Produção in vitro de biopesticida viral de Baculovírus Spodoptera frugiperda MNPV. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Banana e Mamão (secos com pré-tratamento osmótico): Estudo cinético, modelagem e simulação. Jaca tratada osmoticamente e caroços secos para produção de farinha. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, F. L. H.; SILVA, O. S.. Obtenção de extratos de vegetais secos em leito de jorro. 2004. Universidade Federal de Campina Grande.

ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, M. F. D.; SILVA, O. S.; CONRADO, L. S.. Estudo do processo de recobrimento contínuo de extratos fitoterápicos secos em leito de jorro. 2004. Universidade Federal de Campina Grande.

ALSINA, O. L. S.MEDEIROS, M. F. D.; Cavalcante, J. A.. Secagem de fatias de caju (Anacardium Occidentale L.) em secador de bandejas. 2004. Universidade Federal de Campina Grande.

MEDEIROS, M. F. D.. Reaproveitamento e caracterização dos resíduos orgânicos provenientes do Projeto Mesa da Solidariedade da CEASA/RN. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Estudo da produção de biosurfactantes por microrganismos isolados de poços de petróleo. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

ALSINA, O. L. S.; SILVA, F. L. H.; FARIAS NETO, S. R.;MEDEIROS, M. F. D.. Estudo do desempenho de um leito de jorro convencional para secagem de leveduras. 2002. Universidade Federal de Campina Grande.

MEDEIROS, M. F. D.MAGALHÃES, M. M. A.. Estudo da desidratação de tomates em pedaços com pré-tratamento osmótico. 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Estudo do aproveitamento de fibras obtidas do bagaço de frutas tropicais para enriquecimento de alimentos. 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Aproveitamento do cefalotórax de camarão na produção de farinha para complemento alimentar. 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MEDEIROS, M. F. D.. Estudo da secagem do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) - Análise experimental do processo combinado leito fixo/leito de jorro. 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Orientou

Emanuelle Maria de Oliveira Paiva

Produção de cosméticos naturais a partir de resíduos de frutas e hortaliças; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Lucas Tadeu de Lavor

Secagem de grãos de feijão verde em leito de jorro; Modelagem do processo; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

NEWTON CARLOS SANTOS

Leito de Jorro como alternativa para secagem de alimentos; Início: 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Gabriela de Souza Pereira

Otimização do processo de secagem da beterraba em leito de jorro utilizando técnicas de planejamento experimental; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, PROREITORIA DE PESQUISA UFRN; (Orientador);

Anna Lívia Queiroz de Medeiros

Produção de cosméticos naturais a partir do pó de beterraba produzido em secador Spray e em Leito de Jorro; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, PROREITORIA DE PESQUISA UFRN; (Orientador);

Izadora Pereira Machado

; Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel

"SECAGEM DA POLPA DE GRAVIOLA (A; MURICATA) EM CAMADA DE ESPUMA - DESEMPENHO DO PROCESSO E CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO"; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Francisco Caninde de Moraes Filho

AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE MODELOS PARA A SECAGEM DE PASTAS E SUSPENSÕES EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO CONTÍNUA; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

AVALIAÇÃO DE DADOS DE SECAGEM DE SUSPENSÕES DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE"; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

ALCIVAN ALMEIDA EVANGELISTA NETO

Secagem de Grãos de Girassol em Leito Fixo e em Leito de Jorro; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte,; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Francisco Escolástico de Souza Júnior

Secagem do Resíduo industrial da acerola em leito de jorro: Estudos fluidodinâmicos e análise do desenpenho do secador; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Suziani Cristina de Medeiros Dantas Soares

Desidratação de polpas de frutas pelo processo foam-mat; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Paulyanna Medeiros de Araújo

Estudo da desidratação osmótica de cenoura (Daucus carota L; ) em fatias; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Uliana Karina L de Medeiros

Estudo da Secagem do Feijão Verde (Vigna unguiculata L Walp) - Análise Experimental do Processo Combinado Leito Fixi/Leito de Jorro; 2004; 120 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Josilma Silva de Souza

Estudo da desidratação de tomates em pedaços com pré-tratamento osmótico; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

CINTHIA MEIRELLY DE ARAÚJO ELPÍDIO

Secagem da ameixa pelo método de camada de espuma: otimização dos parâmetros e caracterização do produto; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

SUZIANI CRISTINA DE MEDEIROS DANTAS SOARES

SECAGEM DAS POLPAS DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC) E GOIABA (Psidium guajava L; ) EM LEITO DE JORRO: EFEITOS DA ADIÇÃO DO LEITE E DA PROTEÍNA DO LEITE NO DESEMPENHO DO PROCESSO E CARACTERIZAÇÃO DO PRODUTO EM PÓ; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel

PRODUÇÃO DE PÓ DE BANANA VERDE E MADURA ATRAVÉS DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA ? OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO E AVALIAÇÃO DO PRODUTO; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

; Estudo da influência das características físicas de suspensão no comportamento da secagem de polpas de frutas em Leito de Jorro; 2017; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte,; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

CINTHIA MEIRELLY DE ARAÚJO ELPÍDIO

Secagem de polpa de ameixa em camada de espuma; 2016; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química da UFRN) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Uliana Karina Lopes de Medeiros

Viabilidade técnica de uma rota não convencional para a produção de elite de cabra em pó em cooperativas do Rio Grande do Norte; 2010; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Josilma Silva de Souza

Secagem de misturas de polpas de frutas tropicais em leito de jorro; 2009; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Emanuelle Maria de Oliveira Paiva

ESTUDO DA PRODUÇÃO DO PÓ DE BETERRABA POR SECAGEM PARA POSTERIOR APLICAÇÃO EM COSMÉTICOS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Júlia Vieira Xavier da Costa

APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DA BETERRABA (BETA VULGARIS) COMO CORANTE NATURAL PARA A INDÚSTRIA DE COSMÉTICOS E NA PRODUÇÃO DE BIOETANOL COMO ETAPA PRELIMINAR DE TRATAMENTO DOS EXTRATOS SECADOS EM LEITO DE JORRO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Igor Vasconcelos Melo da Cruz

PROJETO DE RESTRUTURAÇÃO DA ESTAÇÃO DE TRATAMENTO DE EFLUENTES DE UM LATICÍNIO NO ESTADO DO CEARÁ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Aimée Karla Tavares Machado

ESTUDO DA SECAGEM DA POLPA DE CAJU EM CAMADA DE ESPUMA, VISANDO A PRODUÇÃO D O CAJU EM PÓ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Amanda Beatriz Monteiro LIma

OBTENÇÃO DE FARINHA DE ABACAXI A PARTIR DA SECAGEM DOS RESÍDUOS AGROINDÚSTRIAS DA FRUTA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Laryssa Batista Araújo

SECAGEM DE POLPA DE GOIABA PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Anna Glícia Pereira de Oliveira

SECAGEM DA POLPA DE COCO VERDE PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Marina Menezes

APROVEITAMENTO DA POLPA DE COCO VERDE PARA PRODUÇÃO DE GELADO COMESTÍVEL; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Joyce Silva de Oliveira

APLICAÇÃO DOS RESÍDUOS INDUSTRIAIS DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS NA FORMULAÇÃO DE COSMÉTICO ESFOLIANTE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Érica Cortez de Lima

PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER VEGANO DE GRÃO-DE-BICO COM RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Raissa Henrique Silva

SECAGEM DO EXTRATO DA CASCA DE BERINJELA (SOLANUM MELONGENA L; ) POR ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER COM ADIÇÃO DE ADJUVANTES; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Júlia Vieira Xavier da Costa

Produção de cosméticos naturais a partir do pó de beterraba produzido em secador Spray e em Leito de Jorro; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Programa de Educação Tutorial do Curso de Engenharia Química UFRN; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Emanuelle Maria de Oliveira Paiva

Aproveitamento do resíduo da extração de polpa, suco e extrato da beterraba na produção de cosméticos esfoliantes; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Programa de Educação Tutorial do Curso de Engenharia Química UFRN; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Anna Lívia Queiroz de Medeiros

Produção de pó de beterraba em secador de leito de jorro e spray; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pro Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação da Ufrn; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Aimée Karla Tavares Machado

; Secagem de polpa de ameixa em camada de espuma; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pro Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação da Ufrn; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Amanda Beatriz Monteiro LIma

Secagem de polpa de pitanga com adição combinada e isolada de leite e proteína isolada de leite em leito de jorro com partículas inertes; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Severino Mosinho de Pontes Júnior

Avaliação dos efeitos de aditivos e adjuvantes na secagem de polpa de goiaba em leito de jorro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pro Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação da Ufrn; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Mariana Elizabeth Rodrigues

Caracterização da polpa do jambo vermelho e secagem em spray dryer; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Érica Cortez de Lima

rodução e caracterização de micropartículas para fins alimentícios utilizando spray dryer; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pro Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação da Ufrn; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Laryssa Batista Araújo

Secagem da pasta de banana verde em camada de espuma- Avaliação do produto; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Wilton de Menezes Andrade Júnior

Secagem de Biopesticidas; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

André Ezequiel do nascimento

Secagem do Feijão Verde Em Leito de Jorro e Leito Fixo- Processamento; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Carlos Enrique de Medeiros Jerônimo

Secagem de Pastas e Suspensões em Leito de Jorro; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Carla Ilceone Santos

Secagem de Polpas de Frutas em Leito de Jorro; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Antônio Robson De Souza

Secagem do Feijão Verde em Leito de Jorro e Leito Fixo- Determinações Físico-Químicas; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pro Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação da Ufrn; Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros;

Produções bibliográficas

DANTAS, SUZIANI CRISTINA DE MEDEIROS ; PONTES JÚNIOR, SEVERINO MOSINHO DE ; MEDEIROS, FÁBIO GONÇALVES MACÊDO DE ; SANTOS JÚNIOR, LUIZ CARLOS ; ALSINA, ODELSIA LEONOR SANCHEZ DE ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . Spouted-bed drying of acerola pulp ( Malpighia emarginata DC): Effects of adding milk and milk protein on process performance and characterization of dried fruit powders. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 42, p. 1-13, 2019.
DANTAS, THAYSE NAIANNE PIRES ; MORAES FILHO, FRANCISCO CANINDÉ ; SOUZA, JOSILMA SILVA ; OLIVEIRA, JACKSON ARAÚJO DE ; ROCHA, SANDRA CRISTINA DOS SANTOS ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . Study of model application for drying of pulp fruit in spouted bed with intermittent feeding and accumulation. DRYING TECHNOLOGY , v. 36, p. 1-18, 2017.
DIEB, J. T. ; GURGEL, C. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Secagem da polpa de graviola pelo processo foam-mat e avaliação sensorial do produto obtido. Revista Tecnologia & Informação , v. 2, p. 24-31, 2015.
ARAJO,, P. M. ; FONSECA,, J. R. L. ; MAGALHES,, M. M. A. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Drying of carrots in slices with osmotic dehydration. African Journal of Biotechnology , v. 13, p. 3061-3067, 2014.
CORREIA, R. T. P. ; BORGES, K. C. ; MEDEIROS, M. F. D. ; GENOVESE,, M.II. . . BIOACTIVE COMPOUNDS AND PHENOLIC-LINKED FUNCTIONALITY OF POWDERED TROPICAL FRUIT RESIDUES. Food Science and Technology International , v. 18, p. 539-547, 2012.
Queiroga, P. V. D. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, W. ; MATA, A. L. M. L. . Análise da desidratação osmótica do feijão verde (Wiigna unguiculata L. Wolp). Holos (Natal. Online) , v. 5, p. 106-116, 2011.
ROCHA, S. C. S. ; Souza, J. S. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Drying of Tropical Fruit Pulps: Spouted Bed Process Optimization as a Function of Pulp Composition. Drying Technology , v. 29, p. 1587-1599, 2011.
MOREIRA, Germano Éder Gadelha ; DE AZEREDO, HENRIETTE MONTEIRO CORDEIRO ; MEDEIROS, M. F. D. ; DE BRITO, EDY SOUSA ; DE SOUZA, ARTHUR CLÁUDIO RODRIGUES . ASCORBIC ACID AND ANTHOCYANIN RETENTION DURING SPRAY DRYING OF ACEROLA POMACE EXTRACT. Journal of Food Processing and Preservation , v. 34, p. 915-925, 2010.
MOREIRA, Germano Éder Gadelha ; COSTA, M. G. M. ; SOUZA, A. C. R. ; BRITO, E. S. ; MEDEIROS, M. F. D. ; AZEREDO, H. M. C. . Physical properties of spray dried acerola pomace extract as affected by temperature and drying aids. Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , v. 42, p. 641-645, 2008.
SOUZA, Josilma Silva de ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; RODRIGUES, S. ; FERNANDES, F. A. N. . Optimization of osmotic dehydration of tomatoes in a ternary system followed by air-drying. Journal of Food Engineering , v. 83, p. 501-509, 2007.
MAGALHÃES, M. M. A. ; Silva, J. ; SOUZA, Josilma Silva de ; MEDEIROS, M. F. D. . PRODUCTION OF DRIED TOMATOES USING THE OSMO-CONVECTIVE DRYING: SENSORY ANALYSIS. Alimentacion Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 239-241, 2007.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; PASSOS, Maria Laura A. ; MEDEIROS, M. F. D. . ESTUDO DA HIGROSCOPICIDADE DO LEITE DE CABRA EM PÓ PRODUZIDO NA SECAGEM DO LEITO DE JORRO, COM PARTICULAS DE POLIPROPILENO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS DO LEITE RECONSTITUÍDO. Alimentacion Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 249-250, 2007.
MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, Josilma Silva de ; ARAUJO, V. P. U. ; ROCHA, S. C. S. . ESTUDO COMPARATIVO DAS PROPRIEDADES DE UM MIX RECONSTITUÍDO E SUA POLPA IN NATURA. Alimentacion Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 196-198, 2007.
MEDEIROS, P. V. D. ; MATA, A. L. M. L. ; MATA, W. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MOIA JUNIOR, M. S. . PROPRIEDADES DIELÉTRICAS DO FEIJÃO VERDE (VIGNA UNGUICULATA (L) VALP) COZIDO E IN NATURA. Alimentacion Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 353-355, 2007.
LIMA, L. M. O. ; ALSINA, O. L. S. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo do aproveitamento de bagaço de frutas tropicais, visando a extraçao de fibras. Interação (Campina Grande) , Campina Grande-PB, v. 2, p. 51-57, 2003.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MATA, A. L. M. L. . Drying of pulps of Tropical fruits in Spouted Bed: Effect of Composition on Dryer Performance. Drying Technology , v. 20, n.4, p. 855-881, 2002.
MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, A. L. M. L. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; ROCHA, S. C. S. ; FURTUNATO, A. A. . Escoabilidade de Leitos de Partículas Inertes com Polpas de Frutas tropicais. Efeitos na Secagem em Leito de Jorro. REVISTA BRASILEIRA DE ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL (IMPRESSO) , Campina Grande PB, v. 5, n.3, p. 475-480, 2001.
de Medeiros, F. G. M. ; MACHADO, I. P. ; DANTAS, T. N. P. ; DANTAS, S. C. M. ; de Alsina, O. L. S. ; de Medeiros, M. F. D. . Spouted Bed Drying of Fruit Pulps: A Case Study on Drying of Graviola (Annona muricata) Pulp. In: Delgado J., Barbosa de Lima A.. (Org.). Advanced Structured Materials. 1ed.: Springer International Publishing, 2021, v. 133, p. 105-150.
Lima, Amanda Beatriz Monteiro ; Paiva, Emanuelle Maria de Oliveira ; Araújo, Yuri Souza ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . SECAGEM DE POLPA DE PITANGA - ANÁLISE DO DESEMPENHO DO SECADOR POR ATOMIZAÇÃO COMPARATIVAMENTE AO SECADOR DE LEITO DE JORRO. In: Carmen Lúcia Voigt. (Org.). Atividades de Ensino e de Pesquisa em Química 2. 1ed.Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2020, v. 2, p. 209-218.
Elpídio, Cinthia Meirelly de Araújo ; Machado, Aimeé Karla Tavares ; OLIVEIRA, JACKSON ARAÚJO DE ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . SECAGEM DA AMEIXA PELO MÉTODO EM CAMADA DE ESPUMA: ESTUDO SOBRE AS VARIÁVEIS DO PROCESSO E QUALIDADE DO PÓ. In: Franciele Braga Machado Tullio, Lucio Mauro Braga Machado. (Org.). Ciência, Tecnologia e Inovação: Desafio para um Mundo Global 4. 1ed.Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2020, v. 1, p. 76-92.
CONRADO, L. S. ; SILVA, O. S. ; DANTAS, T. N. P. ; Cavalcante, J. A. ; SILVA, G. F. ; SOARES, C. M. ; LIMA, A. S. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ALSINA, O. L. S. . Particulate systems research in the Brazilian Northeast: Campina Grande, Natal, João Pessoa and Aracaju. In: José Teixeira Freire; Maria do Carmo Ferreira; Fábio Bentes Freire; Gustavo Dias Maia.. (Org.). An overview on particulate systems in Brazil.. 1ed.São Carlos: Universidade Federal de São Carlos, 2019, v. 1, p. 223-253.
Silva, Raissa Henrique ; Lima, Erica Cortez de ; DANTAS, SUZIANI CRISTINA DE MEDEIROS ; DANTAS, THAYSE NAIANNE PIRES ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . SECAGEM DO EXTRATO DA CASCA DE BERINJELA EM SPRAY DRYER COM ADIÇÃO DE ADJUVANTES. In: Carmen Lúcia Voigt. (Org.). Impactos das Tecnologias na Engenharia Química 2. 1ed.Ponta Grossa (PR): Antonella Carvalho de Oliveira, 2019, v. 2, p. 207-213.
MEDEIROS, K. C. B. ; LIMA, L. M. O. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem dos resíduos industriais de frutas tropicais em leito de jorro: avaliação do processo e características físico-químicas e funcionais dos pós obtidos.. In: Flávio Bentes Freire; Fábio Bentes Freire; José Teixeira Freire. (Org.). Tópicos em tratamentos de resíduo e meio ambiente. 01ed.São Paulo: Animeris, 2014, v. 01, p. 35-62.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . Goat Milk Powder Production in small Agro-cooperatives. In: Maria Laura Passos ; Cláudio P. Ribeiro. (Org.). Innovation in food Engineering: New techniques and products. 1ed.New York: CRC PRESS, 2009, v. , p. 539-578.
MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, Josilma Silva de ; ALSINA, O. L. S. ; ROCHA, S. C. S. . Drying of tropical fruit pulps: an alternative spouted bed process. In: Maria Laura Passos;Cláudio P. Ribeiro. (Org.). Innovation in Food Engineering.. New York: CRC Press - Taylor & Francis Group, 2009, v. , p. 361-388.
PEREIRA, G. B. C. ; MEDEIROS, F. G. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PEDRINI, M. R. S. ; HOSKIN, R. T. ; NUNES, A. . Performance ambiental da obtenção de acerola (Malpighia emarginata DC) desidratada por liofilização e spray-drying.. In: VII Congresso Brasileiro de Gestão de Ciclo de Vida, 2020, Gramado. Anais do VII Congresso Brasileiro de Gestão de Ciclo de Vida. Gramado: UFRGS, 2021. v. 1. p. 117-121.
MEDEIROS, M. F. D. ; LIMA, A. B. M. ; ELPÍDIO, C. M. A. . PRODUÇAO DE FARINHA A PARTIR DA SECAGEM DOS RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DA FABRICAÇÂO DE POLPA CONGELADA DE ABACAXI. In: XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2019, Belém. Anais do XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ? ENEMP 2019, 2019. p. 1-10.
MEDEIROS,, M. F. D. ; OLIVEIRA, A. G. ; ELPÍDIO, C. M. A. ; MENEZES, M. . APROVEITAMENTO DA POLPA DE COCO VERDE EM PÓ PARA PRODUÇÃO DE GELADO COMESTÍVEL. In: XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2019, Belém. anais do XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ? ENEMP 2019, 2019. p. 1-10.
LIMA, A. B. M. ; PAIVA, E. M. O. ; ARAUJO, Y. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . ESTUDO COMPARATIVO DO SECADOR POR ATOMIZAÇÃO E SECADOR EM LEITO DE JORRO NA SECAGEM DE POLPA DE PITANGA.. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química Em Iniciação Científica COBEQ IC 2019, 2019, Uberlandia. Anais do COBEQ IC 2019. Uberlândia: Universidade Federal de Uberlândia, 2019. p. 1-6.
PAIVA, E. M. O. ; LIMA, A. B. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo comparativo entre as características dos pós de pitanga produzidos em leito de jorro e em secador por atomização ,' Spray dryer'. In: XXIX CICT Congresso de Iniciação Científica, 2018, Nataaaaaaaaaaal RN. Anais do XXIX CICT Congresso de Iniciação Científica, 2018. p. 01-06.
LIMA, E. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo Comparativo entre a Secagem de Polpa de Ameixa em Camada de Espuma e em Spray dryer. In: XXIX CICT Congresso de Iniciação Científica, 2018, Natal RN. Anais do XXIX CICT Congresso de Iniciação Científica, 2018. p. 01-06.
LIMA, A. B. M. ; PAIVA, E. M. O. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de polpa de Pitanga, - Análise do desempenho do secador por atomizção comparativamente ao Secador de Leito de Jorro. In: XXIX CICT Congresso de Iniciação Científica, 2018, Natal RN. Anais do XXIX CICT Congresso de Iniciação Científica, 2018. p. 01-06.
DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; SOUZA, Josilma Silva de ; Oliveira, J.A. ; MEDEIROS, M. F. D. . APLICAÇÃO DE MODELOS DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR E MASSA NA SECAGEM DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO. In: ENEMP, 2017, MARINGÁ. XXXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 2017.
DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . PRODUÇÃO E ACÚMULO DE PÓ DURANTE A SECAGEM DE POLPA DE GRAVIOLA E LEITE E GRAVIOLA E ALBUMINA EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE. In: ENEMP, 2017, MARINGÁ. XXXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 2017.
DANTAS, S. C. M. ; PAIVA, E. M. O. ; DANTAS, T. N. P. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DOS ADJUVANTES NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E PROPRIEDADES FÍSICAS DA POLPA DE ACEROLA (Malpignia ermaginata DC). In: ENEMP, 2017, MARINGÁ. XXXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 2017.
Gurgel, C.E.M.R ; MEDEIROS, M. F. D. ; ARAUJO, L. B. ; GERMANO, L. M. L. P. . MÉTODOS ALTERNATIVOS DE SECAGEM DE BANANA VERDE. In: ENEMP, 2017, MARINGÁ. XXXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 2017.
ARAUJO, L. B. ; Gurgel, C.E.M.R ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise da influência da temperatura, concentração de albumina e espessura da camada de espuma nas características finais do pó e na secagem de banana verde pelo método foam-mat. In: XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017, 2017, Natal. Anais do CXXVIII CICT Congresso UFRN 2017, 2017. p. 01-06.
MOSINHO, S. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação dos efeitos de aditivos e adjuvantes na secagem de polpa de goiaba em leito de jorro. In: XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017, 2017, Natal. Anais do CXXVIII CICT Congresso UFRN 2017, 2017. p. 01-06.
RODRIGUES, M. E. ; .LEAO, J. L. ; MEDEIROS, M. F. D. . Caracterização da polpa do jambo vermelho e secagem em spray dryer. In: XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017, 2017, Natal. Anais do CXXVIII CICT Congresso UFRN 2017, 2017. p. 01-06.
LIMA, E. C. ; .LEAO, J. L. ; MEDEIROS, M. F. D. . 'Produção e caracterização de micropartículas para fins alimentícios utilizando spray dryer.'. In: XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017, 2017, Natal. Anais do CXXVIII CICT Congresso UFRN 2017, 2017. p. 01-06.
SILVA, R. H. ; Gurgel, C.E.M.R ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de banana em camada de espuma - Impacto do Processo sobre a qualidade do produto. In: XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017, 2017, Natal. Anais do CXXVIII CICT Congresso UFRN 2017, 2017. p. 01-06.
LIMA, A. B. M. ; DANTAS, T. N. P. ; PONTES JUNIOR, S. M. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de polpa de pitanga com adição combinada e isolada de leite e proteína isolada de leite em leito de jorro com partículas inertes. In: XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017, 2017, Natal. Anais do CXXVIII CICT Congresso UFRN 2017, 2017. p. 01-06.
OLIVEIRA, J. S. ; DELMIRO, T. ; MACHADO, A. ; Gurgel, C.E.M.R ; MEDEIROS, M. F. D. . ESTUDO COMPARATIVO DA SECAGEM DA POLPA DE GRAVIOLA EM CAMADA DE ESPUMA, LEITO DE JORRO E EM SECADOR SPRAY. In: XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica COBEQ IC 2017, 2017, São Carlos. Anais do XII COBEQ IC 2017, 2017. p. 01-06.
LIMA, A. B. M. ; DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; PONTES JUNIOR, S. M. ; MEDEIROS,, M. F. D. . INFLUÊNCIA DOS ADJUVANTES NA SECAGEM DA POLPA DE PITANGA EM LEITO DE JORRO. In: XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica COBEQ IC 2017, 2017, São Carlos. Anais do XII COBEQ IC 2017, 2017. p. 01-06.
ARAUJO, L. B. ; Gurgel, C.E.M.R ; MEDEIROS, M. F. D. . DETERMINAÇÃO DA DIFUSIVIDADE E ENERGIA DE ATIVAÇÃO PARA BANANA VERDE E MADURA E ANÁLISE DA CINÉTICA DE SECAGEM PELO PROCESSO FOAM-MAT. In: XII COBEQ-IC 2017 ? Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2017, São Carlos. Anais do XII COBEQ IC 2017, 2017. p. 01-06.
LIMA, E. C. ; RODRIGUES, M. E. ; .LEAO, J. L. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Rendimento e características físico-químicas do extrato da casca do jambo processado em spray dryer - influência das variáveis de operação. In: XII COBEQ-IC 2017 ? Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2017, São Carlos. Anais do XII COBEQ IC 2017, 2017. p. 01-06.
SILVA, R. H. ; LIMA, E. C. ; DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DO EXTRATO DA CASCA DE BERINJELA EM SPRAY DRYER COM ADIÇÃO DE ADJUVANTES. In: XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica COBEQ IC 2017, 2017, São Carlos. Anais do XII COBEQ IC 2017, 2017. p. 01-06.
PONTES JUNIOR, S. M. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem da polpa de goiaba em leito de jorro. Avaliação dos efeitos da adição de diferentes adjuvantes do desempenho do processo e caracterização do produto em pó produzido. In: XXI Congreso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congreso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.
DELMIRO, T. ; CARLOS, G. F. ; PONTES JUNIOR, S. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de misturas de açaí e banana verde em leito de jorro. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.
PEGADO, W. R. Q. ; OLIVEIRA, J. S. ; GURGEL, C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem da polpa de acerola em camada de espuma e no spray dryer com adição de adjuvantes. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.
GERMANO, L. M. L. P. ; ARAUJO, L. B. ; GURGEL, C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise da cinética de batimento e secagem pelo processo foam-mat das espumas de banana madura e verde. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.
.LEAO, J. L. ; MATA, A. L. M. L. ; OLIVEIRA, J. S. ; LIMA, E. C. ; RODRIGUES, M. E. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem do extrato da casca do jambo vermelho em spray dryer: possível rota para microencapsulação. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.
PEGADO, W. R. Q. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Secagem de polpa de acerola em camada de espuma - Cinética de secagem, estabilidade da espuma e caracterização do produto em pó. In: XXVII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2016, 2016, Natal. Anais do XXVII CICT - UFRN. Natal: UFRN, 2016. v. 1. p. 1-10.
OLIVEIRA, J. S. ; RODRIGUES, M. E. ; .LEAO, J. L. ; MEDEIROS, M. F. D. . Graviola em pó desidratada em secador do tipo spray dryer. In: XXVII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2016, 2016, Natal. Anais do XXVII CICT UFRN. Natal: UFRN, 2016. v. 1. p. 1-10.
DELMIRO, T. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de misturas de açaí, leite e banana verde em leito de jorro. In: XXVII CICT - Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN, 2016, Natal. Anais do XXVII CICT- UFRN. Natal: UFRN, 2016. v. 1. p. 1-10.
PONTES JUNIOR, S. M. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeitos da adição combinada do leite e da proteína isolada do leite na secagem de polpas de graviola e acerola em leito de jorro. In: XXVII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2016, 2016, Natal. Anais do XXVII CICT UFRN. Natal: UFRN, 2016. v. 1. p. 1-10.
GERMANO, L. M. L. P. ; GURGEL, C. ; ARAUJO, L. B. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação da banana em pó produzida por desidratação da pasta em camada de espuma. In: XXVII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2016, 2016, Natal. Anais do XXVII CICT UFRN. Natal: UFRN, 2016. v. 1. p. 1-10.
ARAUJO, L. B. ; GERMANO, L. M. L. P. ; GURGEL, C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise dos efeitos da concentração de albumina, temperatura e espessura da camada de espuma na secagem da banana verde e madura pelo processo 'foam mat'. In: XXVII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2016, 2016, Natal. Anais do XXVII CICT UFRN. Natal: UFRN, 2016. v. 1. p. 1-10.
OLIVEIRA, J. S. ; PEGADO, W. R. Q. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DA POLPA DE ACEROLA EM SPRAY DRYER UTILIZANDO LEITE, ALBUMINA E WHEY COMO ADJUVANTES.. In: XXI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química, 2016, Natal. Anais do XXI COREEQ - 2016, 2016. p. 01-04.
GERMANO, L. M. L. P. ; ARAUJO, L. B. ; Gurgel, C.E.M.R ; MEDEIROS, M. F. D. . ANÁLISE DA CINÉTICA DE BATIMENTO E SECAGEM PELO PROCESSO FOAM-MAT DA ESPUMA DE BANANA MADURA.. In: XXI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química, 2016, Natal. Anais do XXI COREEQ - 2016, 2016. p. 01-04.
MACHADO, I. P. ; DELMIRO, T. ; MACHADO, A. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Secagem em leito de jorro da mistura graviola e leite. Avaliação dos efeitos das variáveis de operação sobre parâmetros de produção, taxa de secagem e eficiência térmica. In: XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2015, São Carlos. Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. São Carlos: UFSCar, 2015. p. 1-10.
GURGEL, C. ; DIEB, J. T. ; MACHADO, A. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Secagem da polpa de graviola (ANNONA MURICATA L.) em camada de espuma: Avaliação dos parâmetros de secagem. In: XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2015, São Carlos. Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. São Carlos: UFSCar, 2015. p. 1-10.
DIEB, J. T. ; GURGEL, C. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS,, M. F. D. . SECAGEM DA POLPA DE GRAVIOLA PELO PROCESSO FOAM-MAT E AVALIAÇÃO SENSORIAL DO PRODUTO OBTIDO. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2015, Campinas-SP. Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Campinas-SP: COBEQ-IC / UNICAMP, 2015. v. 1. p. 1-6.
MAFRA, G. P. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS,, M. F. D. ; MACHADO, I. P. . Desidratação da polpa de acerola com adtivos (Malpighia emarginata) pelo processo foam-mat. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2015, Campinas-SP. Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Campinas: UNICAMP, 2015. v. 1. p. 1-6.
CARLOS, G. F. ; DELMIRO, T. ; MACHADO, A. ; MACHADO, I. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICA E REOLÓGICA DO PÓ DE GRAVIOLA OBTIDO A PARTIR DO PROCESSO DE SECAGEM DE MISTURAS DE GRAVIOLA E LEITE EM SECADOR DE LEITO DE JORRO. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2015, Campinas. Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Campinas: UNICAMP, 2015. v. 1. p. 1-6.
DELMIRO, T. ; MACHADO, I. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . AVALIAÇÃO TÉRMICA DO PROCESSO DE SECAGEM DE MISTURAS DE GRAVIOLA E LEITE EM SECADOR DE LEITO DE JORRO. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2015, Campinas. Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Campinas-SP: UNICAMP, 2015. v. 1. p. 1-6.
MOSINHO, S. ; DANTAS, S. C. M. ; DELMIRO, T. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de polpas de frutas em leito de jorro: efeitos da adição de leites vegetal e animal e da proteína isolada de leite no desempenho do processo e qualidade do produto em pó produzido. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2015, Campinas. Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Campinas: UNICAMP, 2015. v. 1. p. 1-6.
MACHADO, A. ; GURGEL, C. ; MEDEIROS, M. F. D. . ESTUDO DE SECAGEM DAS POLPAS DE CAJU, GOIABA, GRAVIOLA E MANGA, PELO PROCESSO FOAM-MAT, COM E SEM A ADIÇÃO DE LEITE. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2015, Campinas. Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Campinas: UNICAMP, 2015. v. 1. p. 1-6.
DANTAS, T. N. P. ; MACHADO, I. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . ESTUDO DA PRODUÇÃO E ACÚMULO DE PÓ DURANTE A SECAGEM DE POLPA DE GRAVIOLA E LEITE EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE. In: XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2015, São Carlos. Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. São Carlos: UFSCar, 2015. v. 1. p. 1-10.
DIEB, J. T. ; DANTAS, T. N. P. ; GURGEL, C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem da polpa de graviola pelo processo 'foam mat' e avaliação sensorial do produto obtido. In: XXVI CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2015, 2015, Natal. Anais do XXVI CICT UFRN. Natal: UFRN, 1015. v. 1. p. 1-10.
PONTES JUNIOR, S. M. ; DELMIRO, T. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise físico-química e reológica do pó de graviola obtido pela secagem da fruta in natura e adicionada de leite de vaca fluido Em diferentes proporções em leito de jorro com partículas inertes. In: XXVI CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2015, 2015, Natal. Anais do XXVI CICT UFRN. Natal: UFRN, 2015. v. 1. p. 1-10.
DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; SOUZA, Josilma Silva de ; Oliveira, J.A. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Study of model aplication for drying of pulp fruit in spouted bed with intermittent feeding and accumulation. In: 19th International Drying Symposion (IDS 2014), 2014, Lyon. Proceedings of the 19th Drying Symposium. Leon: IDS 2014 Editor\:Arun S. Mujumdar, 2014. p. 1-7.
MACHADO, I. P. ; FERREIRA, A. E. S. ; DELMIRO, T. ; MACHADO, A. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Secagem em leito de jorro da polpa de graviola com adição de leite. Efeito das variáveis de operação sobre as taxas de produção e umidade do pó. In: 20 Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do 20 Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Florianópolis: UFSC, 2014. v. 1. p. 1-8.
GURGEL, C. ; DIEB, J. T. ; MACHADO, I. P. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Cinética de Secagem da polpa de graviola pelo processo foam mat. In: 20 Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do 20 Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Florianópolis: UFSC, 2014. v. 1. p. 1-8.
EVANGELISTA NETO, A. A. ; ARAUJO, W. M. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS,, M. F. D. . Estudo Comparativo entre a secagem degrãos de girassol em leito fixo e em leito de jorro. In: 20 Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do 20 Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Florianópolis: UFSC, 2014. v. 1. p. 1-8.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, Josilma Silva de ; SOUZA JR, F. E. ; Oliveira, J.A. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . ESTUDO DA PRODUÇÃO E ACÚMULO DE PÓ DURANTE A SECAGEM DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados/ ENENP 2013, 2013, Maceió/AL. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Maceió: UFAL, 2013. v. 1. p. 1-10.
EVANGELISTA NETO, A. A. ; PAZZINI, C. E. ; ARAUJO, W. M. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de grãos de girassol em leito de jorro. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados/ ENENP 2013, 2013, Maceió/AL. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Maceió: UFAL, 2013. v. 1. p. 1-10.
MORAES FILHO, F. C. ; DANTAS, T. N. P. ; Oliveira, J.A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação da Aplicação de Modelos para a Secagem de Pastas e Suspensões em Leito de Jorro com Alimentação Contínua. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2013, 2013, Maceió/AL. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Maceió: UFAL, 2013. v. 1. p. 1-10.
SOUZA JR, F. E. ; RIBEIRO, T. ; DANTAS, T. N. P. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da Secagem do Resíduo Industrial da Acerola em Leito de Jorro. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2013, 2013, Maceió/AL. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Maceió: UFAL, 2013. v. 1. p. 1-10.
DIEB, J. T. ; DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise das taxas de evaporação e eficiência térmica do secador de leito de jorro. In: X Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica, 2013, Vassouras/RJ. Anais do X Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica. Vassouras/RJ: UFRRJ, 2013. v. 1. p. 1-6.
EVANGELISTA NETO, A. A. ; ARAUJO, W. M. ; PAZZINI, C. E. ; SOUZA JR, F. E. ; MORAES FILHO, F. C. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Secagem das sementes de girassol em camada fina utilizando estufa com circulação de ar. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química COBEQ 2012, 2012, Búzios. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012. p. 01-10.
SOUZA JR, F. E. ; DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; RIBEIRO, T. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Distribuição do gás em um secador de leito de jorro durante a secagem de pastas e suspensões - Efeito da adição de diferentes tipos de pasta sobre a velocidade do ar na fonte e no anel, taxa de circulação de sólidos e porosidade da fonte. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química COBEQ 2012, 2012, Buzios. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012. p. 1-10.
MATA, A. L. M. L. ; MATA, W. ; COSTA, S. E. D. ; MACHADO, I. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS ; Queiroga, P. V. D. M. . Reidratação do feijão verde (vigna unguiculata lL.Walp) desidratado em secador a micro-ondas com e sem pré tratamento osmótico e análise do teor de minerais. In: XIX Cngresso Brasileiro de Engenharia Química -COBEQ 2012, 2012, Búzios. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012. p. 1-10.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise dos parâmetros fluidodinâmicos na secagem de suspensões em leito de jorro. In: IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica- COBEQ IC, 2011, Maringá. Anais do IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica, 2011. p. 1-6.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Simulação da Secagem de Leite de Cabra em leito de Jorro. In: IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica- COBEQ IC, 2011, Maringá. Anais do IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica, 2011. p. 1-6.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JR, F. E. ; MEDEIROS, K. C. B. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Reaproveitamento do resíduo do processamento agroindustrial da acerola mediante microencapsulação por atomização em leito de jorro. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010. v. 1. p. 1-5.
DANTAS, T. N. P. ; DANTAS, S. C. M. ; CORREIA, R. T. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Secagem de polpa de manga em camada de espuma: Qualidade do pó. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010. p. 1-4.
DANTAS, T. N. P. ; ARAUJO, P. M. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Estudo e modelagem da cinética de secagem de cenoura (Daucus carota L.). In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Campinas-SP: UNICAMP, 2010. v. 1. p. 1-10.
Queiroga, P. V. D. M. ; OLIVEIRA, L. G. ; MATA, A. L. M. L. ; MATA, W. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . ESTUDO CINÉTICO DA REIDRATAÇÃO DO FEIJÃO VERDE (Vigna Unguiculata L. Walp) APÓS SECAGEM EM MICRO-ONDAS COM E SEM PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Campinas-SP: UNICAMP, 2010. v. 1. p. 1-10.
DANTAS, T. N. P. ; DANTAS, S. C. M. ; CORREIA, R. T. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE POLPAS DE MANGA E ABACAXI PELO MÉTODO FOAM MAT. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica. Campinas-SP: UNICAMP, 2010. v. 1. p. 1-8.
RIBEIRO FILHO, N. M. ; SANTOS, R. C. ; CONRADO, L. de S. ; ALSINA, O. L. S. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . ESTUDO DE CINÉTICA DE SECAGEM DO BAGAÇO DO PEDUNCULO DO CAJU IN NATURA E ENRIQUECIDO POR VIA FERMENTATIVA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Campinas-SP: UNICAMP, 2010. v. 1. p. 1-9.
ROCHA, S. C. S. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS ; ALSINA, O. L. S. . DRYING OF TROPICAL FRUIT PULPS: SPOUTED BED PROCESS AS A FUNCTION OF THE PULP COMPOSITION. In: 17th International Drying Symposium - IDS, 2010, Magdebuirg. Proceedings of the 17th International Drying Symposium - IDS, 2010. p. 1-13.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; SOUZA JR, F. E. ; SOUZA, Josilma Silva de . A influência dos adjuvantes em mistura de polpas de frutas na secagem em leito de jorro. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008, Recife/PE. Cd rom do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008.
SOUZA, Josilma Silva de ; ARAUJO, V. P. U. ; CLEMENTINO, I. M. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise sensorial de produtos elaborados com mix em pó de polpas de frutas com a adição de aditivos naturais. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008, Recife/PE. Cd rom do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008.
MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; NASCIMENTO, R. J. A. ; CHAVES, J. A. F. ; PASSOS, Maria Laura A. . Efeito das condições de processo na qualidade do leite de cabra em pó produzido no leito de jorro. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008, Recife/PE. Cd rom do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008.
Queiroga, P. V. D. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, W. ; MATA, A. L. M. L. . Estudo da desidratação osmótica do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp). In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008, Recife/PE. Cd rom do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2008.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; PASSOS, Maria Laura A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Leite de cabra - Uma alternativa tecnológica para produção do leite em pó. In: 25 Congresso nacional de Laticínios, 2008, Juiz de Fora/MG. Cd rom do 25 Congresso nacional de Laticínios, 2008.
ARAUJO, V. P. U. ; SOUZA, Josilma Silva de ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudos de Secagem de Misturas de Polpas de Frutas Tropicais. In: VII Congresso Brsileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007, São Carlos/SP. Livro de resumos do VII Congresso Brsileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007. p. 143.
SOUZA JR, F. E. ; SOUZA, Josilma Silva de ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Misturas de Polpas de Frutas em Leito de Jorro. Influência da Adição de Gorduras e das Propriedades das Polpas no Desempenho do Processo. In: VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007, São Carlos/SP. Livro de resumos do VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007. p. 156.
Marciano, L.A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . Estudo da Retenção de Sólidos na Secagem de Leite de Cabra em Leito de Jorro.. In: VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007, São Carlos/SP. Livro de resumos do VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007. p. 253.
MEDEIROS, M. F. D. ; Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; PASSOS, Maria Laura A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE . Efeito das condições de processo no desempenho da secagem de leite de cabra em secador de leito de jorro com partículas inertes. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2007, Aracaju/SE. CD Rom XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2007.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; NASCIMENTO, R. J. A. ; PASSOS, Maria Laura A. ; Marciano, L.A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; CHAVES, J. A. F. . Curvas caracteristicas do leito de jorro constituídos de partículas inertes com alimentação contínua e intermitente de emulsão de leite de cabra - Efeito da emulsão nos parâmetros fluidodinãmicos do leito. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2007, Aracaju/SE. Cd Rom do XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2007.
SILVA, Y. C. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MOSCARDI, F. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PEDRINI, M. R. S. . Obtenção e Modelagem das Isotermas de Equilíbrio Higroscópico do Biopesticida Baculovirus. In: XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006, Santos/SP-Brasil. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006.
MEDEIROS, M. F. D. ; SILVA, Y. C. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. ; PEDRINI, M. R. S. . Baculovirus Drying using Fixed Bed Dryer: Study of Operational Variables and Process Modeling. In: XXII Congreso Interamericano de Ingenieria Quimica, 2006, Buenos Aires. Proceedings of XXII Congreso Interamericano de Ingenieria Quimica, 2006.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; PEDRINI, M. R. S. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; Passsos, R.H.D. ; SOUZA, Josilma Silva de . Propiedades físicas y termodinamicas de las pulpas de cajá, umbu y acerola - Efectos de la temperatura, concentración de sólidos totales y de sólidos solubles. In: XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química, 2006, Buenos Aires - Argentina. Cd rom do XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química, 2006.
MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; Silva, J. ; SOUZA, Josilma Silva de . Tomates Deshidratados - Efectos de las Condiciones de Pre-deshidratación Osmótica en la Calidad y Conservación del Producto. In: XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química, 2006, Buenos Aires/Argentina. CD rom do XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química, 2006.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; XAVIER, C. H. ; Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . Efectos de la Temperatura y Concentración de Sólidos en las Propiedades Físicas y Termodinámicas de la Leche de Cabra. In: XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química, 2006, Buenos Aires/Argentina. CD rom do XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química/VCongreso Argentino de Ingeniería Química, 2006.
GURGEL, A. R. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . ENRICHED FLOUR PRODUCTION PROCESS USING SPOUTED BED OF INERT PARTICLES. In: 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005, 2005, Rio de Janeiro/RJ. CD Rom do 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005, 2005.
MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. ; SOLDORIO, I. L. ; PARO, F. E. ; MOSCARDI, F. ; PEDRINI, M. R. S. . DRYING OF BACULOVIRUS ANTICARSIA BIOPESTICIDE FORMULATIONS IN SPOUTED BED OF INERT PARTICLES. In: 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005, 2005, Rio de Janeiro/RJ. CD Rom do 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005, 2005.
MEDEIROS, M. F. D. ; HONORATO, G. C ; OLIVEIRA, E.L. ; MAGALHÃES, Margariada Maria dos Anjos ; ALSINA, O. L. S. . DRYING OF PASTES OF SHRIMP CEPHALOTHORAXES IN SPOUTED BED. In: 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005, 2005, Rio de Janeiro/RJ. CD Rom do 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering - ENPROMER 2005, 2005.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; ARAÚJO, Alessandro Alisson de Lemos ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . AVALIAÇÃO PRELIMINAR SOBRE O DESEMPENHO DO PROCESSO E QUALIDADE DO LEITE EM PÓ PRODUZIDO NO LEITO DE JORRO. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 6 SLACA, 2005, Campinas/SP. CD Rom do VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 6 SLACA, 2005.
ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. ; ARAÚJO, Alessandro Alisson de Lemos ; JACOME, B. C. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DE LEITE EM LEITO DE JORRO. In: COBEQ-IC, 2005, Campinas/SP. CD Rom do VI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2005.
XAVIER, C. H. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; ARAÚJO, Alessandro Alisson de Lemos ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . EFEITOS DA ALIMENTAÇÃO, CONCENTRAÇÃO E ADIÇÃO DE ADJUVANTES NA SECAGEM DE BIOPESTICIDAS EM LEITO DE JORRO COM PARTICULAS INERTES. In: COBEQ-IC, 2005, Campinas/SP. CD Rom do VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Cientifica, 2005.
GURGEL, A. R. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; XAVIER, C. H. ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DE BIOPESTICIDA VIRAL EM LEITO DE JORRO. In: COBEQ-IC, 2005, Campinas/SP. CD Rom do VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Inciação Científica, 2005.
GURGEL, A. R. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; ARAÚJO, Alessandro Alisson de Lemos ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MAGALHÃES, Margariada Maria dos Anjos ; MEDEIROS, M. F. D. . MUDANÇAS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DOS GRÃOS DE FEIJÃO VERDE DURANTE O PROCESSO DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO - EFEITOS SOBRE O COMPORTAMENTO FLUIDODINÂMICO E QUEBRA DOS GRÃOS. In: COBEQ-IC, 2005, Campinas/SP. CD Rom do VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Inciação Científica, 2005.
SOUZA, Josilma Silva de ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; GASPARETO, O. C. P. ; OLIVEIRA, E.L. . STUDY OF THE DRYING OF TOMATOES IN SLICES AFTER OSMOTIC PRE-TREATMENT. In: ICEF9, 2004, Monpellier. International Congress on Engineering and Food - ICEF9, 2004.
LIMA, L. M. O. ; ALSINA, O. L. S. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; OLIVEIRA, E.L. ; ROCHA, S. C. S. . DRYING OF TROPICAL FRUIT BAGASSE IN CONVENTIONAL SPOUTED BED WITH INERT PARTICLES. In: ICEF9, 2004, Montpellier. International Congress on Engineering an Food - ICEF9, 2004.
GASPARETO, O. C. P. ; GERTRUDES, E. ; SILVA, L. S. ; SILVA, D. J. ; OLIVEIRA, E.L. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . STUDY OF THE PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF THE FRUITS OF "JAQUEIRA" (Artocarpus Integrifólia, L.) (Pulp and pits of the jaca fruit). In: ICEF9, 2004, Montpellier. International Congress on Engineering and Food - ICEF9, 2004.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; LIMA, L. M. O. ; LIMA, C. A. C. . EFEITOS DA COMPOSIÇÃO SOBRE O DESEMPENHO DA SECAGEM DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO: VALIDAÇÃO DE MODELOS EMPÍRICOS E OTIMIZAÇÃO. In: XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, CURITIBA/PR. CD Rom do XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004.
SANTOS, A. C. ; MATA, A. L. M. L. ; ALSINA, O. L. S. ; MELO, D. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; CALDAS, M. R. . ANÁLISE ESTATÍSTICA DA DESIDRATAÇÃO DA CARNE E DO HEPATOPÂNCREAS DO ESCARGOT EM SECADOR DE BANDEJA. In: XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba/PR. CD Rom do XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; GURGEL, A. R. ; SILVA, L. S. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes . DESIDRATAÇÃO DE FEIJÃO VERDE - CARACTERISTICA DO PRODUTO, DESEMPENHO E CINÉTICA DE SECAGEM. In: XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba/PR. CD Rom do XV COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; JERÔNIMO, C. E. DE M. . SECAGEM DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO. EFEITO DA ADIÇÃO DA POLPA NA FLUIDODINÂMICA DO LEITO. In: XXXI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2004, Uberlândia/MG. CD ROM do XXXI CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP, 2004.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; GURGEL, A. R. . ANÁLISE DO COMPORTAMENTO FLUIDODINÂMICO DO LEITO DE JORRO NA SECAGEM DO FEIJÃO VERDE. In: XXXI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2004, Uberlândia. CD ROM do XXXI CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS - ENEMP, 2004.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; SILVA, L. S. ; GURGEL, A. R. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. . FEIJÃO VERDE (VIGNA UNGUICULATA L. WALP) DESIDRATADO: ANÁLISE SENSORIAL. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2004, Recife/PE. CD Rom do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2004.
MEDEIROS, M. F. D. ; ALSINA, O. L. S. ; ROCHA, S. C. S. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, U. K. L. DE . DRYING OF PASTES IN SPOUTED BEDS: INFLUENCE OF THE PASTE COMPOSITION DON THE MATERIAL RETENTION IN THE BED. In: International Drying Symposium -IDS, 2004, São Paulo. Drying 2004. Campinas-SP: Ourograf Gráfica e Editora, 2004. v. C. p. 1529-1536.
NASCIMENTO, André Ezequiel Do ; GURGEL, A. R. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Cinética e desempenho da secagem de feijão verde em leito de jorro. In: V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003, Seropédica/RJ. CD Rom do V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003.
ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; GURGEL, A. R. ; MEDEIROS, M. F. D. . Obtenção de farinha de feijão mediante secagem de pasta de feijão verde em leito de jorro com partículas inertes. In: V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003, Natal/RN. CD Rom do V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003.
GURGEL, A. R. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeitos da secagem na caracterização físico-química e propriedades físicas do feijão verde. In: V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003, Soropédica/RJ. CD Rom do V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003.
ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; GURGEL, A. R. ; NASCIMENTO, André Ezequiel Do ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem do feijão verde mediante processos combinados leito fixo/leito de jorro: Análise do desempenho e curvas características do leito de jorro. In: V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003, Soropédica/RJ. CD Rom do V Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ IC, 2003.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de . Estabilidade e Fluidodinâmica do Leito de Jorro em Presença de Polpas de frutas Tropicais- Efeitos da Composição das Polpas. In: XXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados- ENEMP, 2002, São João Del Rei. Anais do XXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados- ENEMP, 2001. v. 1. p. 10-18.
LIMA, L. M. O. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ALSINA, O. L. S. . Utilização de fibras, obtidas do bagaço de Frutas Tropicais, no enriquecimento de biscoitos regionais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre: Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. v. 1. p. 01-05.
MEDEIROS, M. F. D. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; ALSINA, O. L. S. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de . Desidratação de polpas de frutas em leito de jorro com Part. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. v. 1. p. 10-15.
MATA, A. L. M. L. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ALSINA, O. L. S. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; .LEAO, J. L. . Tomato dehydration in spouted bed. In: The fifth Ilalian Conference on Chemical and Process Engineering, 2001, Florença. Proceedings of The fifith Conference on chemical and Process Enguneering, 2001. v. único. p. 907-911.
MEDEIROS, M. F. D. ; ALSINA, O. L. S. ; ROCHA, S. C. S. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MATA, A. L. M. L. . Drying of Pulps of Tropical Fruits in Spouted Bed: Influence of the Chemical Composition on the Dryer's Performance. In: Second Inter-American Drying Conference, 2001, Veracruz. Proceedings of the Second Inter-American Drying Conference, 2001. v. 1. p. 263-272.
MATA, A. L. M. L. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ALSINA, O. L. S. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; .LEAO, J. L. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de . Dehydration of the Tomato in Spouted Bed. In: 6 th World Congress of Chemical Engineering, 2001, Melbourne. Proceedings of the 6 th World Congress of Chemical Engineering, 2001.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MATA, A. L. M. L. . Influência da Composição Química do Material na Performance do Processo de Secagem de Polpas de Frutas no Leito de Jorro. In: XIX INTERAMERICAN CONGRESS OF CHEMICAL ENGINEERING, 2000, Águas de São Pedro - SP. PROCEEDINGS OF THE XIX INTERAMERICAN CONGRESS OF CHEMICAL ENGINEERING, 2000.
SANTOS, E. M. B. D. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, Josilma Silva de ; MORENO, M. T. S. . Propriedades Termofísicas de Polpas de Frutas Tropicais. In: XIX INTERAMERICAN CONGRESS OF CHEMICAL ENGINEERING, 2000, ÁGUAS DE SÃO PEDRO. PROCEEDINGS OF THE XIX INTERAMERICAN CONGRESS OF CHEMICAL ENGINEERING, 2000.
SANTOS, E. M. B. D. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, Josilma Silva de ; MORENO, M. T. S. . Efeitos da Temperatura e dos Teores de Umidade e de Sólids Solúveis nas Propriedades Termofísicas de Polpas de Frutas Tropicais. In: II Congresso de Engenharia de Processos do MERCOSUL, 1999, Florianópolis - SC. Anais II Congresso de Engenharia de Processos do MERCOSUL. Santa Catarina, 1999.
JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; MATA, A. L. M. L. . Secagem de Polpas de Frutas em Leito de Jorro. Influência dos Teores de Gordura, Açúcares e Fibras nas Variáveis Fluidodinâmicas do Leito. In: 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999, Belo Horizonte - MG. Anais do 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999.
.LEAO, J. L. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MATA, A. L. M. L. ; MEDEIROS, M. F. D. . Influência das Variáveis Operacionais na Desidratação da Pasta de Tomate em um Secador de Leito de Jorro. In: 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999, Belo Horizonte - MG. Anais do 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999.
SOUZA, B. A. R. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MATA, A. L. M. L. . Extração de Fibras a partir do Bagaço de Polpas de Frutas Mediante Secagem em Leito de Jorro. In: 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999, Belo Horizonte - MG. 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, A. L. M. L. ; LIMA, L. M. . Desidratação da Beterraba ( Beta Vulgares l) em Leito de Jorro. In: 12 Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 1998, Porto Alegre. Anais do 12 Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Porto Alegre, 1998.
MEDEIROS, M. F. D. . Obtenção de Frutas Desidratadas em Pó, mediante Secagem em Leito de Jorro. In: XXXVIII Congresso Brasileiro de Química, 1997, Natal - RN. Revista da SBQ, 1997.
MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Polpa de Cajá em Leito de Jorro. In: XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 1996, Rio de Janeiro - RJ. Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 1996.
MEDEIROS, M. F. D. . Influência das Variáveis Operacionais na Desidratação da Polpa de Seriguela em Leito de Jorro. In: XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1995, Maringá-PR. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1995. v. II.
MEDEIROS, M. F. D. . Desidratação de Polpas de Frutas Tropicais em Leito de Jorro. In: I Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1995, São Carlos - SP. Anais do I Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1995.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JR, F. E. ; CRUZ, T. J. T. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Secagem e microencapsulação de extrato de acerola proveniente de resíduo industrial. In: 62ª Reunião anual da SBPC, 2010, Natal. Anais da 62ª Reunião anual da SBPC, 2010. v. 1.
SILVA, P.P.D. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; CORREIA, R. T. P. . Propriedades de derretimiento e composição fisico-química de sorvete de abacaxi produzido com leite de cabra da região semi-árida do Nordeste Brasileiro. In: VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009, Bogotá/Colombia. Cd rom do VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009.
MEDEIROS, A. C. L. ; MEDEIROS, K. C. B. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; CORREIA, R. T. P. . Efeito do tratamento térmico e temperatura de incubação sobre a acidificação do leite caprino. In: VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009, Bogotá/Colombia. Cd rom do VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, Josilma Silva de ; SOUZA JR, F. E. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeito da temperatura no comportamento reológico de misturas de polpas de frutas. In: VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009, Bogotá/Colombia. Cd rom do VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009.
MEDEIROS, M. F. D. ; URBANO, E. A. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; CORREIA, R. T. P. ; CHAVES, J. A. F. ; DANTAS, M. . Qualidade do leite de cabra em pó produzido em leito de jorro. In: VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009, Bogotá/Colombia. Cd rom do VII Congreso IberoAmericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2009, 2009.
SOUZA, Josilma Silva de ; PEDRINI, M. R. S. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Higroscopicidade de um mix de frutas em pó: Isotermas de sorção do produto e dos adjuvantes. In: 7 Encontro Brasileiro sobre Adsorção e 1 Simpósio Sul-Americano sobre Ciência e Tecnologia da Adsorção - SISA, 2008, Campina Grande/PR. CD Rom do 7 Encontro Brasileiro sobre Adsorção e 1 Simpósio Sul-Americano sobre Ciência e Tecnologia da Adsorção - SISA, 2008.
SOUZA, Josilma Silva de ; ARAUJO, V. P. U. ; SOUZA JR, F. E. ; PEDRINI, M. R. S. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo comparativo das propriedades físicas e físico-químicas de um mix de polpa in natura e a polpa reconstituída. In: XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007, Natal/RN. CD rom do XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007.
SOUZA, Josilma Silva de ; ARAUJO, V. P. U. ; SOUZA JR, F. E. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo higroscópico e caracterização do mix em pó obtido através do processo de secagem em Leito de Jorro. In: XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007, Natal/RN. CD rom do XLVII Congresso Brasileiro de Química, 2007.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; NASCIMENTO, R. J. A. ; Marciano, L.A. ; PASSOS, Maria Laura A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise Comparativa das Propriedades Físicas e Físico-químicas do Leite de Cabra Reconstítuido. In: XLVII Congresso Brasileiro de Química - CBQ, 2007, Natal/RN. CD rom do XLVII Congresso Brasileiro de Química - CBQ.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . Estudo Higróscopico e caracterização Física do Leite de Cabra em Pó. In: XLVII Congresso Brasileiro de Química - CBQ, 2007, Natal/RN. CD rom do XLVII Congresso Brasileiro de Química - CBQ, 2007.
DELMIRO, T. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . REOLOGIA DA POLPA DE GRAVIOLA COM ADIÇÃO DE ALBUMINA E LEITE. In: CIENTEC, 2015, NATAL. CIENTEC, 2015.
CARLOS, G. F. ; PEDROSA, A, L, R, A ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DE AÇAÍ COM BANANA VERDE EM CAMADA DE ESPUMA E EM LEITO DE JORRO.. In: CIENTE, 2015, NATAL. CIENTEC, 2015.
GERMANO, L. M. L. P. ; Gurgel, C.E.M.R ; DIEB, J. T. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DA BANANA COM ADIÇÃO DE ALBUMINA PELO PROCESSO FOAM-MAT.. In: CIENTEC, 2015, NATAL. CIENTEC, 2015.
FERREIRA, A. E. S. ; CARLOS, G. F. ; MEDEIROS, M. F. D. . Graviola em pó produzida no leito de jorro. In: XXV Congresso De Iniciação Científica da UFRN, 2014, Natal. Anais do XXV Congresso De Iniciação Científica da UFRN. Natal: UFRN, 2014. v. 1.
DIEB, J. T. ; EVANGELISTA NETO, A. A. ; ARAUJO, W. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo comparativo sobre a secagem de girassol em estufa e leito de jorro. In: XXV Congresso De Iniciação Científica da UFRN, 2014, Natal. Anais do XXV Congresso De Iniciação Científica da UFRN. Natal: UFRN, 2014. v. 1. p. 1-1.
DIEB, J. T. ; MEDEIROS, M. F. D. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DO IOGURTE SABORIZADO COM PÓ DE GRAVIOLA OBTIDO PELO PROCESSO FOAM-MAT. In: CIENTEC 2014, 2014, Natal. Anais eletrônicos da CIENTEC 2014. Natal: UFRN, 2014. v. 1. p. 1-1.
DELMIRO, T. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DE POLPA DE GRAVIOLA EM LEITO DE JORRO E EM CAMADA DE ESPUMA -DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO RECONSTITUÍDO. In: CIENTEC 2014, 2014, Natal. Anais eletrônicos da CIENTEC 2014. Natal: UFRN, 2014. v. 1. p. 1-1.
CARLOS, G. F. ; MACHADO, I. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . PROPRIEDADES FÍSICAS E REOLÓGICAS DA POLPA DE GRAVIOLA COM E SEM ADIÇÃO DE LEITE. In: CIENTEC 2014, 2014, Natal. Anais eletrôniocos da CIENTEC 2014. Natal: UFRN, 2014. v. 1. p. 1-1.
ARAUJO, W. M. ; DIEB, J. T. ; EVANGELISTA NETO, A. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Isotermas de dessorção das sementes de girassol secas em leito fixo e leito de jorro. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2013, Natal/RN. Anais do XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN. Natal/RN: UFRN, 2013. v. 1. p. 1-1.
RIBEIRO, T. ; DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JR, F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da fluidodinâmica de secagem de leite de cabra em secador de leito de jorro. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2013, Natal/RN. Anais do XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN. Natal/RN: UFRN, 2013. v. 1. p. 1-1.
FREIRE NETO, I. A. ; DIEB, J. T. ; MEDEIROS, M. F. D. . Obtenção da graviola em leito de jorro. In: XIX CIENTEC/UFRN, 2013, Natal/RN. Anais XIX CIENTEC/UFRN. Natal/RN: UFRN, 2013. v. 1. p. 1-1.
DIEB, J. T. ; FERREIRA, A. E. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Desidratação de polpa de graviola pelo processo foam-mat. In: XIX CIENTEC/UFRN, 2013, Natal/RN. Anais XIX CIENTEC/UFRN. Natal/RN: UFRN, 2013. v. 1. p. 1-1.
QUININO, J. M. M. ; FREITAS, F. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem do resíduo industrial da acerola no leito de jorro. In: XIX CIENTEC/UFRN, 2013, Natal/RN. Anais XIX CIENTEC/UFRN. Natal/RN: UFRN, 2013. v. 1. p. 1-1.
SOUZA JR, F. E. ; DANTAS, T. N. P. ; BORGES, K. C. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Recuperação de compostos funcionais presentes no resíduo agroindustrial de acerola mediante atomização e secagem mm leito de Jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulado ENEMP 2011, 2011, Vassouras -RJ. Livro de resumo do XXXV ENEMP, 2011. v. único.
SOUZA JR, F. E. ; Marciano, L.A. ; DANTAS, T. N. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Distribuição do gás entre as regiões de jorro e anular na secagem de pastas e suspensões em leito de jorro - Efeito da adição de diferentes tipos de pasta sobre a velocdade do ar no jorro e no anel, taxa de circulação de sólidos e porosidade do jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2011, 2011, Vassouras - RJ. Livro de Resumos do ENEMP-2011, 2011.
DANTAS, T. N. P. ; Igor Micael Alves Uchoa ; Marciano, L.A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Otimização do Processo de Secagem do Leite de Cabra em Leito de Jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2011, 2011, Vassouras - RJ. Livro de Resumo do ENEMP=2011, 2011.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; DANTAS, T. N. P. ; PASSOS, Maria Laura A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estabilidade Fluidodinâmica e Capacidade Máxima de Evaporação do Leito de Jorro na Secagem de Leite de Cabra. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras - RJ. Livro de Resumos do ENEMP 2011, 2011.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Modelagem e Simulação do Processo de Secagem do Leite de Cabra no Leito de Jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2011, 2011, Vassouras. Livro de Resumo do ENEMP 2011, 2011.
DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; CORREIA, R. T. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Estudo da reidratação de pós de abacaxi e manga obtidos pela secagem em camada de espuma. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA 2011, 2011, Campinas SP. Anais do SLACA 2011, 2011.
DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, M. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação da Estabilidade de Espumas de Abacaxi e Mangga em Diferentes Condições de Temperatura. In: Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos -SLACA 2011, 2011, Campinas - SP. Anais do SLACA 2011, 2011.
Igor Micael Alves Uchoa ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Soro de leite bubalino em pó: Uma alternativa de reaproveitamento. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2011, 2011, Natal, RN. Anais do XXII CIC, 2011.
DANTAS, T. N. P. ; Igor Micael Alves Uchoa ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Otimização, Modelagem e Simulação do secador de leito de jorro: Variáveis de Processo. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2011, 2011, Natal, RN. Anais do XXII CIC, 2011.
ARAUJO, P. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; DANTAS, T. N. P. ; MAGALHÃES, Margariada Maria dos Anjos ; Silva, J. . Estudo da reidratação de fatias de cenouras desidratadas em estufa com e sem pré-tratamento osmótico. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. v. 1. p. 1-1.
DANTAS, T. N. P. ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS . Modelagem, simulação e otimização do secador de leito de jorro. In: XXI CIC - Congresso de iniciação científica da UFRN, 2010, Natal. Anais do XXI CIC. Natal-RN: UFRN, 2010. v. 1. p. 1-1.
SOUZA JR, F. E. ; SOUZA, Josilma Silva de ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da influência do tempo de intermitência na secagem de uma mistura de polpas de frutas em leito de jorro. In: VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009, Uberlândia/MG. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009.
ALVES, N. C. C. ; URBANO, E. A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Simulação e modelagem da dinâmica de partículas inertes em um leito de jorro a partir de dados do ângulo de repouso. In: VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009, Uberlândia/MG. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009.
CHAVES, J. A. F. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; URBANO, E. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Otimização dos parâmetros de operação de um leito de jorro para secagem de suspensões. In: VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009, Uberlândia/MG. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009.
URBANO, E. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA JR, F. E. ; MEDEIROS, U. K. L. DE . Leite de cabra em pó produzido em leito de jorro: Propriedades do pó. In: VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009, Uberlândia/MG. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JR, F. E. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da transferência de calor e massa e da cinética de secagem em placas planas de batata inglesa (Solanum tuberosum L.). In: VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009, Uberlândia/MG. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009.
DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, Josilma Silva de ; SOUZA JR, F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. . Propriedades físicas e sísico-química de pós de misturas de polpas de frutas com diferentes fontes lipídicas. In: VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009, Uberlândia/MG. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica - COBEQ IC, 2009.
ARAUJO, P. M. ; DANTAS, S. C. M. ; SILVA, J. ; Silva, J. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. . Influência do pré-tratamento osmótico na secagem de cenouras (Daucus carota) em fatias. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/ XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte/MG. Cd rom do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/ XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
ARAUJO, P. M. ; SILVA, J. ; MOURA, B. D. ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação das isotermas de sorção da cenoura. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/ XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte/MG. Cd rom do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/ XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
DANTAS, S. C. M. ; MOURA, B. D. ; ARAUJO, P. M. ; Silva, J. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise das curvas de secagem do tomate. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/ XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte/MG. Cd rom do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/ XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
MOURA, B. D. ; DANTAS, S. C. M. ; ARAUJO, P. M. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise das curvas de sorção do tomate. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte/MG. CD rom do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
SOUZA JR, F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, Josilma Silva de ; CHAVES, J. A. F. ; TORRES, J. C. L. . Estudo da fluidodinâmica e do desempenho da secagem de misturas de polpas de frutas em leito de jorro com partículas inertes. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2008, 2008, Natal/RN. Cd rom do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2008, 2008.
ARAUJO, V. P. U. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, Josilma Silva de ; SOUZA JR, F. E. . Misturas de frutas em pó. Desempenho do processo e qualidade do produto. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2008, 2008, Natal/RN. Cd rom do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2008, 2008.
NASCIMENTO, R. J. A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . Influência da Concentração de Sólidos, da Temperatura e do tipo de Alimentação na Secagem de Leite em Leito de Jorro. In: VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007, São Carlos/SP. Livro de Resumos do VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007. p. 353.
SOUZA JR, F. E. ; SOUZA, Josilma Silva de ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Misturas de Polpas de Frutas em Leito de Jorro. Influência da Adição de Gorduras e das Propriedades das Polpas no Desempenho do Processo e nas propriedades das polpas processadas e dos produtos obtidos. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007, Natal/RN. Cd rom do XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007.
NASCIMENTO, R. J. A. ; Marciano, L.A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise comparativa das propriedades físicas e físico-químicas do leite de cabra reconstituído. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007, Natal/RN. Cd Rom do XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007.
JACOME, B. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Geléias de umbu, cajá e da fruta do cacto - Elaboração e análise sensorial. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007, Natal/RN. Cd Rom do XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007.
Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo higroscópico e caracterização física do leite caprino em pó. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007, Natal/RN. Cd Rom do XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007.
ARAUJO, V. P. U. ; SOUZA, Josilma Silva de ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudos de secagem de misturas de polpas de frutas tropicais. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007, Natal/RN. Cd Rom do XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007.
CHAVES, J. A. F. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Influência da suspensão (Leite de Cabra) nas curvas fluidodinâmicas do leito de jorro. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007, Natal/RN. Cd Rom do XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2007, 2007.
SOUZA, Josilma Silva de ; PEDRINI, M. R. S. ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo das isotermas de adsorção de um mix em pó obtido a partir da secagem em leito de jorro. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007, Campinas/SP. Cd rom do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007.
SOUZA, Josilma Silva de ; JACOME, B. C. ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Aceitabilidade de formulações de geléias utilizando a fruta do cacto (fruta pêlo). In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007, Campinas/SP. Cd Rom do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007.
MEDEIROS, P. V. D. ; MATA, A. L. M. L. ; MOIA JUNIOR, M. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Propriedades dieletricas de polpas de frutas regionais. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007, Campinas/SP. Cd rom do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007.
MEDEIROS, P. V. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise sensorial do feijão verde (Vigna unguiculata L. walp) seco com e sem pre-tratamento osmótico. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007, Campinas/SP. Cd Rom do 7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2007.
MEDEIROS, M. F. D. ; PEDRINI, M. R. S. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. . Secagem de Biopesticida em Estufa com Circulação de Ar. In: XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2006, 2006, Maringá-PR-Brasil. Livro de Resumos do XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2006. Maringá -PR-Brasil: Editora da Universidade Estadual de Maringá, 2006. v. Único. p. 76-76.
SOUZA, Josilma Silva de ; Passsos, R.H.D. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; ROCHA, S. C. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeitos da Temperatura e Concentração de Sólidos sobre as Propriedades Físicas e Reológicas de Polpas de Frutas Tropicais. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba-PR-Brasil. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 904.
SOUZA, Josilma Silva de ; Silva, J. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Isotermas de Dessorção de tomates Secos Pré-Desidratados Osmoticamente. In: XX Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 905.
NASCIMENTO, R. J. A. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Influência da Concentração e da Temperatura nas Propriedades Termofísicas do Leite de Cabra. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2006, Natal/RN. CD Rom do XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC 2006, 2006.
Passsos, R.H.D. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeitos da Temperatura e Concentração de Sólidos sobre as Propriedades Reológicas de Polpas de Frutas Tropicais. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2006, Natal/RN. CD Rom do XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC2006, 2006.
SANTOS, J. A. R. S. ; SOARES, A. P. J. ; MEDEIROS, M. F. D. . Métodos Computacionais Aplicados a Resolução de Balanços Materiais e Simulação de Processos Químicos Industriais. In: XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD-Rom do XI COREEQ, 2006., 2006.
XAVIER, C. H. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; ARAÚJO, Alessandro Alisson de Lemos ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeito da Alimentação, Concentração e Adição de Adjuvantes na Secagem de Biopesticidas em Leito de Jorro com Partículas de Inertes em Diferentes Níveis de Condições Operacionais. In: XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD-Rom do XI COREEQ, 2006.
Passsos, R.H.D. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; SOUZA, Josilma Silva de ; ROCHA, S. C. S. ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeito da Temperatura e Concentração de Sólidos sobre as Propriedades Físicas e Reológicas de Polpas de Frutas Tropicais. In: XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD-Rom do XI COREEQ, 2006. v. SP04.
BEZERRA, E. P. F. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; SILVA, Y. C. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PEDRINI, M. R. S. . Análise estatistica dos Efeitos do Teor de Caulim e da Temperatura de Secagem de Biopesticida em Leito Fixo. In: XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD-Rom do XI COREEQ, 2006. v. EB06.
ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; BEZERRA, E. P. F. ; Silva, Y. C. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PEDRINI, M. R. S. . Cinética de Secagem de Biopesticida em Leito Fixo. In: XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD-Rom do XI COREEQ, 2006. v. SP05.
JACOME, B. C. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MEDEIROS, M. F. D. . Geléias de umbu e cajá. Formulação para Industrialização. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2006, Natal/RN. CD Rom do XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2006.
ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. ; JACOME, B. C. ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Obtenção e Modelagem das isotermas de equilíbrio Higroscópico do Biopesticida Baculovirus. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2006, Natal/RN. CD Rom do XVII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2006.
Silva, Y. C. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; XAVIER, C. H. ; MOSCARDI, F. ; MEDEIROS, M. F. D. ; PEDRINI, M. R. S. . Kaolinite effect on spouted bed drying process and baculovirus biopesticide hygroscopicity. In: 9th International Colloquium on Invertebrate Pathology and Microbial Control / 39th Annual Meeting of the SIP / 8th International Conference on Bacillus Thuringiensis, 2006, Wuhan p. R. - China. Livro de resumos do 9th International Colloquium on Invertebrate Pathology and Microbial Control / 39th Annual Meeting of the SIP / 8th International Conference on Bacillus Thuringiensis, 2006.
MOREIRA, Germano Éder Gadelha ; SOUZA, A. C. R. ; AZEREDO, H. M. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Maximização da Extração de Anticionainas e Ácido Ascórbico de Resíduo Agroindustrial de Acerola. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. CD rom do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
Marciano, L.A. ; NASCIMENTO, R. J. A. ; XAVIER, C. H. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; MEDEIROS, M. F. D. . Propriedade Físicas e Termodinâmicas do Leite de Cabra. In: XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD rom do XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006.
JACOME, B. C. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; COSTA, T. C. C. ; SELVAM, P. V. P. . Caracterização e Utilização da Fruta do Cacto na Produção de Géleia. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. CD rom do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 741.
JACOME, B. C. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; COSTA, T. C. C. ; SELVAM, P. V. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Caracterização Físico-química e Nutricional da Fruta do Cacto (Fruta Pêlo). In: XI Congresso Regonal de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006, Natal/RN. CD rom do XI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química N/NE, 2006.
BEZERRA, E. P. F. ; PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes . Análise estatística dos efeitos do teor do caulim e da temperatura de secagem de biopesticida em leito fixo. In: XVII Congresso de Iniciação Científica - CIC 2006, 2006, Natal/RN. CD Rom do XVII Congresso de Iniciação Científica - CIC 2006, 2008.
PEDRINI, M. R. S. ; MEDEIROS, M. F. D. ; GURGEL, A. R. ; JACOME, B. C. . APROVEITAMENTO DE BAGAÇO DE FRUTAS NA PRODUÇÃO DE FARINHAS ENRIQUECIDAS COM LEITE DE CABRA E POLPAS DE FRUTAS. SECAGEM EM LEITO DE JORRO E LEITO FIXO. In: XVI Congresso de Iniciação Cientifica da UFRN - CIC 2005, 2005, Natal/RN. CD Rom do XVI Congresso de Iniciação Cientifica da UFRN - CIC 2005, 2005.
GURGEL, A. R. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MAGALHÃES, Margariada Maria dos Anjos . COMPORTAMENTO FLUIDODINÂMICO E QUEBRA DOS GRÃOS NA SECAGEM DO FEIJÃO VERDE NO LEITO DE JORRO. In: XVI Congresso de Iniciação Cientifica da UFRN - CIC 2005, 2005, NATAL/RN. CD Rom do XVI Congresso de Iniciação Cientifica da UFRN - CIC 2005, 2005.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; ARAÚJO, Alessandro Alisson de Lemos ; MEDEIROS, M. F. D. ; PASSOS, Maria Laura A. . Avaliação preliminar sobre o o desempenho do processo e qualidade do leite em pó produzido no leito de jorro. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, SP. Anais em CD-Rum, 2005. v. 1.
MEDEIROS, Ercília D. A. P. ; FELIX, Gildson B. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos . Caracterização de feijão verde in natura. Determinação da atividade de água em função da umidade. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, SP. Anais em CD-Rom do VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
SOUZA, Josilma Silva de ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeito do pre-tratamento osmótico e das condições operacionais no desempenho da secagem de tomates desidratados com e sem pele. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 6 SLACA, 2005, Campinas,SP. CD Rom do VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 6 SLACA, 2005.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; PEDRINI, M. R. S. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; PARO, F. E. ; SOLDORIO, I. L. ; MOSCARDI, F. ; SOUZA, M. L. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação da qualidade do inseticida biológico Baculovirus Anticarsia obtido a partir do processo de secagem em leito de jorro. In: 9 Simpósio de Controle Biológico, 2005, Recife/PE. CD Rom do 9 Simpósio de Controle Biológico, 2005.
FELIX, Gildson B. ; MEDEIROS, Ercília D. A. P. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Determinação da atividade de água em função da umidade do feijão verde in natura e branqueado. In: XVI Congresso de Iniciação Cientifica da UFRN - CIC 2005, 2005, Natal/RN. CD Rom do XVI Congresso de Iniciação Cientifica da UFRN - CIC 2005, 2005.
ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; PEDRINI, M. R. S. ; GURGEL, A. R. . ESTUDOS PRELIMINARES DA SECAGEM DO BIOPESTICIDA ANTICARSIA GEMMANTALIS MNPV UTILIZADO COMO INSETICIDA BIOLÓGICO. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2004, 2004, NATAL/RN. CD Rom do XV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2004, 2004.
GURGEL, A. R. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes ; MEDEIROS, U. K. L. DE . Análise do comportamento fluidodinâmico do leito de jorro na secagem do feijão verde. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2004, 2004, Natal/RN. CD Rom do XV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2004, 2004.
SILVA, L. S. ; MEDEIROS, M. F. D. ; GURGEL, A. R. ; ANDRADE JÚNIOR, Wilton de Menezes . Processamento de farinhas enriquecidas com leite e bagaços de frutas tropicais. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2004, 2004, Natal/RN. CD Rom do XV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2004, 2004.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MEDEIROS, M. F. D. ; NASCIMENTO, André Ezequiel Do ; GERTRUDES, E. ; MAGALHAES, M. M.A . Secagem de Feijão de Verde (Vigna Unguiculata (L) Walp) em leito de jorro com pré-secagem em secador convencional. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos, 2003, Valparaíso. Program Y Libro de Resúmenes do IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos. Valaraiso: Universidad Tecnica Federico Santa Maria, 2003. v. 1. p. 144-144.
LIMA, L. M. O. ; MAGALHÃES, Margariada Maria dos Anjos ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Drying kinectics of bagass of tropical fruits. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos, 2003, Valparaiso. Programa y Libro de Resúmenes do IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos. Valparaiso: Universidad Técnica Federico Santa Maria, 2003. v. 1. p. 85-85.
GASPARETO, O. C. P. ; GERTRUDES, E. ; OLIVEIRA, E.L. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; MEDEIROS, M. F. D. ; HONORATO, G. C . Modelo cinético da desidratação osmótica e secagem de frutas em secador convencional. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos, 2003, Valparaiso. Programa y Libro de Resúmenes IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos. Valparaiso: Universidad Tecnica Federico Santa Maria, 2003. p. 92-92.
HONORATO, G. C ; OLIVEIRA, E.L. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; MEDEIROS, M. F. D. ; GASPARETO, O. C. P. ; GERTRUDES, E. . Kinetic study in process of drying wasted shrimp. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos, 2003, Valparaiso. Programa y Libro de Resúmenes IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos. Valparaiso: Universidad Tecnica Federico Santa Maria, 2003. p. 77-77.
HONORATO, G. C ; OLIVEIRA, E.L. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; GASPARETO, O. C. P. . Estudo comparativo entre os sistemas de leito fixo e leito de jorro na secagem do cefalotórax de camarão. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas/SP. CD Rom do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
MEDEIROS, M. F. D. ; GASPARETO, O. C. P. ; GERTRUDES, E. ; OLIVEIRA, E.L. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; HONORATO, G. C . Aproveitamento do Caroço da Jaca para obtenção de Farinha. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas/SP. CD Rom do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
GASPARETO, O. C. P. ; GERTRUDES, E. ; OLIVEIRA, E.L. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; HONORATO, G. C . Estudo da polpa da jaca (Artocarpus integrifólia) in natura e desidratada osmoticamente. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas/SP. CD Rom do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHAES, : Margarida Maria dos Anjos ; SOUZA, Antônio Robson de ; NASCIMENTO, André Ezequiel Do . Efeitos da secagem combinada leito fixo/leito de jorro na caracterização do feijão verde (vigna unguiculata L. walp). In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas/SP. CD Rom do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
LIMA, L. M. O. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de . Obtenção do jerimum em pó mediante secagem em leito de jorro - Cinética de produção de pó e qualidade do produto. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas/SP. CD Rom do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
HONORATO, G. C ; MAGALHÃES, M. M. A. ; OLIVEIRA, E.L. ; MEDEIROS, M. F. D. ; GASPARETO, O. C. P. ; SILVA, L. S. . Utilização do ácido lático como sanitizante de resíduos da indústria do camarão. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas/SP. CD Rom do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
COSTA NETO, M. B. ; MEDEIROS, M. F. D. ; HONORATO, G. C ; OLIVEIRA, E.L. . Secagem em pasta de cefalotórax de camarão em leito de jorro. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003, 2003, Natal/RN. CD Rom do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003, 2003.
SILVA, L. S. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; NASCIMENTO, André Ezequiel Do ; COSTA NETO, M. B. . Secagem combinada de feijão verde em leito fixo e leito de jorro. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003, 2003, Natal/RN. CD Rom do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003, 2003.
NASCIMENTO, André Ezequiel Do ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, U. K. L. DE ; GURGEL, A. R. . Cinética da secagem do feijão verde em leito fixo. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003, 2003, natal/RN. CD Rom do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC/2003, 2003.
SOUZA, Josilma Silva de ; SILVA, D. J. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da secagem de tomates em pedaços em secador convectivo com pré-tratamento osmotico. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos, 2003, Valparaiso. Programa y Libro de Resúmenes do IV Congreso Iberoamericano de Ingeníería de Alimentos. Valparaiso, Chile: Universidad Tecnica Federico Santa Maria, 2003. p. 123.
MEDEIROS, U. K. L. DE ; GURGEL, A. R. ; NASCIMENTO, André Ezequiel Do ; GERTRUDES, E. ; MEDEIROS, M. F. D. . Obtenção de feijão verde (Vigna unguiculata (L) Walp) desidratado, mediante processo combinado de secagem em leito de jorro. In: 55ª Reunião Anual da SBPC, 2003, Recife/PE. CD Rom da 55ª Reunião Anual da SBPC, 2003.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de . Drying of Fruit Pulps in Spouted Beds: Effect of the Pulp Addition on the Bed Fluid-dynamic. In: 52 nd Canadian Chemical Engineering Conference, 2002, Vancouver. Proceedings of 52nd Canadian Chemical Engineering Conference, 2002. v. 1. p. 387-387.
LIMA, L. M. O. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. . Drying of Bagass of Tropical Fruits in Spouted Bed. In: 52 nd Canadian Chemical Engineering Conference, 2002, Vancouver. Proceedings and Final Program of 52 nd Canadian Chemical Engineering Conference, 2002. v. 1. p. 388-388.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; LIMA, L. M. O. ; LIMA, C. A. C. . Análise do Modelo Estatístico Obtido para a Secagem de Polpas de Frutas Modificadas por Comparação com Dados de Secagem de Polpas Naturais em Leito de Jorro. In: 30 Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados- ENEMP, 2002, São Carlos. Livro de Programação e Resumos do 30 Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados- ENEMP. São Carlos: Gráfica da UFSCar, 2002. v. 1. p. 45-45.
MEDEIROS, M. F. D. ; ROCHA, S. C. S. ; ALSINA, O. L. S. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MAGALHÃES, M. M. A. . Influência da Composição Química dos Materiais sobre a Viscosidade eTensão superficial de Polpas de Frutas. In: 4 Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de resumos do 4 Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2001. v. único. p. 245-245.
SANTOS, I. J. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, A. L. M. L. . SECAGEM DE PASTAS E SUSPENSÕES DE MANGA E UMBU - EFEITOS DA CONCENTRAÇÃO DE FIBRAS E DE SÓLIDOS SOLÚVEIS NO DESEMPENHO DO LEITO DE JORRO.. In: 52ª Reunião Anual da SBPC, 2000, Brasília. Anais da 52ª Reunião Anual da SBPC, 2000.
MEDEIROS, M. F. D. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; FURTUNATO, A. A. ; MATA, A. L. M. L. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de . DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS.. In: 52ª Reunião Anual da SBPC, 2000, Brasília. Anais da 52ª Reunião Anual da SBPC, 2000.
LIMA, L. M. O. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; AGUIAR, S. F. . Desidratação do Bagaço de Frutas Tropicais Visando a Obtenção de Fibras Alimentícias. In: XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos e Programação do XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2000. v. único.
MEDEIROS, M. F. D. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; SANTOS, I. J. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MATA, A. L. M. L. . DESIDRATAÇÃO DE SUBPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO ESCARGOT. In: XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos e Programação do XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2000. v. único.
JERÔNIMO, C. E. M. ; FURTUNATO, A. A. ; MEDEIROS, Uliana Karina L de ; SOUZA, B. A. R. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, A. L. M. L. . Aproveitamento do Resíduo da Extração de Polpas de Frutas na Formulação de Alimentos - Análise Sensorial em Almôndegas. In: XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos e Programação do XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2000.
MEDEIROS, Uliana Karina L de ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MATA, A. L. M. L. ; MAGALHÃES, M. M. A. . Estudo da Reidratação de Legumes e Hortaliças Desidratadas em Secador de Bandejas. In: 52ª Reunião da SBPC, 2000, Brasília. Anais da 52ª Reunião da SBPC, 2000.
GASPARETO, O. C. P. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MARIA, Z. L. . Aproveitamento Do Bagaço de Manga Espada no Enriquecimento de Farinhas. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas - SP. Livro de Programa e Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999. v. único. p. 178-178.
MEDEIROS, M. F. D. . Produção de Geléia de Manga Espada. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Estudo Comparativo da Produção de Cereal de Manga em Leito Fixo e Leito de Jorro. In: 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999, Belo Horizonte - MG, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Misturas de Hortaliças em Secador de Leito deJorro com Partículas Inertes, Para Utilização como Sopas Naturais. In: 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999, Belo Horizonte - MG, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Influência da Composição Química nas Propriedades Físicas e Termodinâmicas de Polpas de Frutas Tropicais. In: 3 Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 1999, Belo Horizonte - MG, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Aproveitamento do Resíduo da Extração da Polpa de Manga no Enriquecimento de farinha de Mandioca. In: IX CONEEQ, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Desidratação de Tomate em Secador de Leito de Jorro (pasta) e leito Fixo (fatias). In: IX CONEEQ, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Estudo de Propriedades de Polpas de Frutas e a Viabilidade de Aproveitamento do Bagaço. In: IX CONEEQ, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Determinação das Variáveis Fluidodinâmicas do Secador de Leito de Jorro na Secagem de Polpas de Fruras: Influência da Composição. In: IX Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Côco in Natura Ralado em Secador de Bandejas. In: X Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Caracterização e Escoabilidade de Sistemas Particulados. In: X Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da Produção de Tomate Seco (em Fatias) em Secador de Bandejas. In: X Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Caracterização dos Bagaços de Frutas Regionais Visando Fornecer Subsídios para o seu Reaproveitamento. In: X Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Obtenção de Fibras a partir do Rejeito da Extração de Polpas de Frutas. In: X Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1999, Natal - RN, 1999.
MEDEIROS, M. F. D. . Influência das Propriedades dos Materiais na Secagem de Polpas de Frutas em Leito de Jorro. In: I Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP, 1999, Campinas - SP, 1999.
MORENO, M. T. S. ; L. JUNIOR, J. B. ; LIMA, L. M. ; MATA, A. L. M. L. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da Vida de Prateleira das Cebolas Branca e Roxa em Fatias, Desidratadas em Leito de Jorro. In: 50ª Reunião Anual da SBPC, 1998, Natal. Anais da 50ª Reunião Anual da SBPC. Natal: Editora da Universidade Federal do Rio grande do Norte, 1998. v. único.
JERÔNIMO, C. E. M. ; GASPARETO, O. C. P. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MATA, A. L. M. L. ; MARIA, Z. L. . Aproveitamento do Bagaço de Frutas Tropicais: Produção de Farinhas Enriquecidas. In: 50ª Reunião Anual da SBPC, 1998, Natal - RN. Anais da 50ª Reunião Anual da SBPC, 1998. v. único.
JERÔNIMO, C. E. M. ; SANTOS, C. I. ; RAMOS, C. M. ; LIMA, L. M. O. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Manga no Leito de Jorro e Leito Fixo; Estudo Comparativo. In: 50ª Reunião Anual da SBPC, 1998, Natal - RN. Anais da 50ª Reunião Anual da SBPC. Natal: Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 1998. v. único.
LIMA, L. M. O. ; JERÔNIMO, C. E. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MARIA, Z. L. . Cinética de Produção e Qualidade do Pó de Jerimum, Desidratado no Leito de Jorro. In: 50ª Reunião Anual da SBPC, 1998, Natal - RN. Anais da 50ª Reunião Anual da SBPC. Nataal: Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 1998. v. único.
MEDEIROS, M. F. D. . Estudos Complementares sobre a Secagem de Pasta de Jerimum em Leito de Jorro. In: 9 Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 1998, Natal - RN, 1998.
JERÔNIMO, C. E. M. ; GASPARETO, O. C. P. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MAGALHÃES, M. M. A. ; MARIA, Z. L. ; MATA, A. Ú. M. L. . Produção de Farinhas Enriquecidas com o Bagaço de Frutas Tropicais. In: 9 Congresso de Iniciação da UFRN, 1998, Natal - RN. livro de resumos do9 Congresso de Iniciação da UFRN. Natal: Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 1998.
MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Jerimum em Leito de Jorro. In: XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1996, Uberlândia. Livro de Resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1996.
MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Fatias de Cebola em Leito de Jorro. In: XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1996, Uberlândia. Livro de Resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1996.
MEDEIROS, M. F. D. . Capacidade Calorífica de Polpas de Frutas Regionais em Função do Teor de Umidade. In: XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1996, Uberlândia - MG. Livro de Resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 1996.
MEDEIROS, M. F. D. . Influência da Temperatura no Parâmetros Reológicos da Polpa de Mangaba. In: 47 Reunião Anual da SBPC, 1995, São Luís - MA. Livro de Resumos, 1995.
ALSINA, O. L. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Pesquisa em Sistemas Particulados no Nordeste brasileiro: Campina Grande, Natal, João Pessoa e Aracaju. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MEDEIROS,, M. F. D. . Produção de Frutas em Pó e Aproveitamento de Resíduos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATA, A. L. M. L. ; Costa, S.E.D ; MACHADO, I. P. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, P. V. D. . Reidratação do feijão verde (vigna unguiculata lL.Walp) desidratado em secador a micro-ondas com e sem pré tratamento osmótico e análise do teor de minerais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA JR, F. E. ; DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; RIBEIRO, T. ; MEDEIROS, M. F. D. . Distribuição do gás em um secador de leito de jorro durante a secagem de pastas e suspensões - Efeito da adição de diferentes tips de pasta sobre a velocidade do ar na fonte e no anel, taxa de circulação de sólidos e porosidade da fonte. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
EVANGELISTA NETO, A. A. ; ARAUJO, W. M. ; PAZZINI, C. E. ; SOUZA JR, F. E. ; MORAES FILHO, F. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem das sementes de girassol em camada fina utilizando estufa com circulação de ar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MEDEIROS, M. F. D. . Coordenação da Sessão Técnica da Bioquímica do VII COBEQ - IC. 2007.

MEDEIROS, M. F. D. . Coordenador(a) da Sessão Técnica "SESSÃO F" do XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. 2007.

MEDEIROS, M. F. D. . Membro da comissão responsável pela criação do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRN e pela elaboração do seu Projeto Político Pedagógico.. 2006.

MEDEIROS, M. F. D. . Coordenador e avaliador dos trabalhos apresentados na Sessão Técnica Oral K - Síntese, caracterização e propriedades dos materiais e do Painel I - Modelagem e simulação, materiais e temas correlatos. 2003.

MEDEIROS,, M. F. D. . Pesquisa sobre secagem de polpas de frutas. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE ; DANTAS, S. C. M. ; BORGES, K. C. ; PEREIRA, C. G. . Notícias da Manhã / TV Ponta Negra. 2019.

MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, FÁBIO GONÇALVES MACÊDO DE ; DANTAS, S. C. M. ; MEDEIROS, A. L. Q. . Por Dentro do Campus / TVU RN. 2019.

MEDEIROS, M. F. D. ; DANTAS, S. C. M. ; PEREIRA, C. G. . Jornal da Tropical 2ª Edição / TV Tropical RN. 2019.

MEDEIROS, M. F. D. . Matéria Ciência - Rádio Universitária UFRN. 2019.

MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Polpas de Frutas Tropicais em Leito de Jorro. 1998 (Trabalhos Premiados) .

MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da Desidratação de Alho de Urso (allium ursimum) em Leito de Jorro. 1997 (Trabalhos Premiados) .

MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de Polpa de Cajá em Leito de Jorro. 1996 (Trabalhos Premiados) .

MEDEIROS, M. F. D. . Qualidade das Polpas de Frutas Comercializadas em Natal. 1995 (Trabalhos Premiados) .

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Secagem da Polpa de Abacate em Leito de Jorro, Descrição: O projeto se destina a pesquisar a obtenção do pó de abacate mediante secagem de sua polpa em secador de leito de jorro com partículas inertes com vistas a utilização do pó como ingrediente rico em gordura na indústria de panificação . Para isto será utilizado o secador de leito de jorro instalado e em operação no laboratório de sistemas particulados da UFRN. Os experimentos serão realizados com base em um planejamento experimental que leve a definição das condições operacionais mais favoráveis a produção de pó. O pó produzido nesta condição selecionada será submetido a uma série de analises tanto de suas propriedades físicas e físico-químicas como da sua composição centesimal e de compostos bioativos. Sera testada a aplicação do pó de abacate na preparação de pão de forma, realizando-se a análise sensorial para avaliação da aceitação do mesmo .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Marcia Regina da Silva Pedrini - Integrante / Fábio Gonçalves Macedo de Medeiros - Integrante / Andrea Nunes - Integrante / Newton Carlos Santos - Integrante.
2019 - Atual

Produção de cosméticos naturais a partir do pó de beterraba produzido em secador Spray e em Leito de Jorro, Descrição: Neste projeto pretende-se pesquisar a produção de cosméticos naturais como batom e blush utilizando-se como corante o pó de beterraba. Levando-se em consideração a vasta experiência do grupo de pesquisa na área de secagem e pesquisas anteriores já realizadas com a beterraba, propõe-se neste projeto a produção do pó de beterraba empregando-se duas técnicas de secagem, em leito de jorro e em spray dryer. Serão utilizados aditivos naturais em consonância com o objetivo do projeto que é o desenvolvimento de produtos cosméticos que embelezem a pele e ao mesmo tempo favoreçam sua nutrição e a proteja da ação de agentes oxidantes, inibam a toxicidade e as alergias. Serão testados diferentes ingredientes tais como amido de milho, araruta, óleos essenciais, hidratantes e ceras naturais. O projeto será desenvolvido essencialmente pelos alunos de iniciação científica, podendo ser incluídos trabalhos de conclusão de curso sobre o tema pesquisado. Serão realizadas as análises no pó de beterraba e suas condições de conservação e armazenamento. Já foram consultadas possíveis parcerias de pesquisadores da área de cosméticos para participarem da parte relativa a elaboração dos produtos e acompanhamento da vida de prateleira dos mesmos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / CINTHIA MEIRELLY DE ARAÚJO ELPÍDIO - Integrante / Fábio Gonçalves Macedo de Medeiros - Integrante / Júlia Maria de Medeiros Dantas - Integrante.
2017 - Atual

Produção de concentrado de ameixa em pó através do processo de secagem em camada de espuma, Descrição: A ameixa é uma fruta típica de regiões cujo clima é temperado. No Brasil, o seu cultivo é bastante antigo e as regiões sudeste e sul se destacam como as mais adequadas para a cultura desta fruta por apresentarem um clima favorável. Existem inúmeras variedades de ameixeiras, conhecidas como européias e japonesas. Em nosso país, duas espécies são mais evidenciadas: Prunus salicina Lindl. e Prunus domestica L. (SCHNEIDER & AZEVEDO FILHO, 2014). Essa fruta apresenta-se como fonte importante de nutrientes e é bem conhecida por seus efeitos favoráveis a saúde humana, os quais estão associados principalmente com seu alto teor de compostos fenólicos e sua alta atividade antioxidante, que por ser bastante elevada, se destaca em comparação às atividades antioxidantes de outros frutos e legumes (PELLEGRINI et al., 2006). Apesar de seus benefícios, a ameixa é um produto altamente perecível, com isso a sua baixa durabilidade e sazonalidade só dificultam a sua aquisição no mercado em boas condições e a um preço mais baixo. Sua comercialização deve ser rápida, racional e realizada com uma série de cuidados para evitar perdas expressivas e garantir que o fruto chegue ao seu destino em boas condições. Por essa razão, para aumentar o período de armazenamento e segurança microbiana, os métodos de secagem são amplamente utilizados na indústria (Park et al. 2015), todavia a grande maioria dos secadores além de consumir grande quantidade de energia, geralmente provoca impacto sobre os produtos com importantes perdas de nutrientes devido a exposição prolongada a elevadas temperaturas. Por outro lado, secadores mais sofisticados como o liofilizador, considerado de baixo impacto, tem elevado custo de aquisição, instalação e manutenção além de exigir mão de obra tecnicamente qualificada para a operação. Tudo isto contribui para o elevado custo dos produtos desidratados por liofilização. O processo de desidratação em camada de espuma (Foam mat drying), desenvolvido por Morgan et al. (1959), apresenta-se como uma alternativa para a secagem de frutas por ser simples, de baixo custo, com taxa de secagem rápida e fornecendo produtos de boa qualidade (Cruz, 2013). Por sua vantagem, o método tem sido amplamente utilizado em pesquisas com frutas (Chaves et al. 2013; Kandasamy et al. 2012)., Considerando-se os resultados obtidos ao longo das pesquisas já realizadas na Base de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos da UFRN, pretende-se neste projeto pesquisar a desidratação da ameixa in natura por esta técnica, estudando a formulação mais adequada para a formação de uma espuma estável e expandida, mediante preparação da pasta com adição de albumina em pó, em diferentes concentrações. Neste projeto serão desenvolvidas as formulações e o processo de produção da ameixa em pó, avaliando-se o efeito da temperatura, tempo de batimento e concentração da albumina na qualidade do produto. Serão analisadas ainda a preservação da qualidade nutricional, a estabilidade do produto e a aceitação sensorial de alimentos preparados com incorporação do produto em pó.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Jackson Araújo de Oliveira - Integrante / Domingos Fabiano de Santana Souza - Integrante / CINTHIA MEIRELLY DE ARAÚJO ELPÍDIO - Integrante., Número de orientações: 1
2016 - 2018

Secagem de polpas de frutas em leito de jorro, Descrição: Considerando a grande produção de frutas da região Nordeste e particularmente do Estado do Rio Grande do Norte, e a necessidade de se buscar alternativas tecnológicas de baixo custo que promovam o aproveitamento industrial destas frutas, hoje praticamente limitada a produção de polpas congeladas, sucos, doces e sorvetes, nesta projeto pretende-se aprofundar os estudos sobre a produção de frutas em pó , mediante secagem secagem em leito de jorro com partículas inertes, inserindo a adição de ingredientes e aditivos como agentes carreadores da secagem. Diversos trabalhos são encontrados na literatura sobre a produção de frutas em pó através de diferentes tipos de secagem: liofilização, secagem em camada de espuma, leito fluidizado e de jorro, e por atomização em secador spray. Excetuando-se a liofilização, para os demais processos a produção de frutas em pó mediante processo de secagem só é viabilizada com adição de adjuvantes e aditivos, algumas vezes em proporções tão elevadas que descaracterizam o produto final obtido. Alguns autores, tais como Medeiros, (2001) estudaram a influência da composição das frutas no desempenho da secagem das polpas no leito de jorro. Todavia, embora citada em diversos trabalhos a influência das propriedades físicas das polpas, tais com densidade, viscosidade, tensão superficial, ângulo de contato com a superfície do material inerte, molhabilidade e trabalho de adesão, ainda não foi devidamente investigada. Estas propriedades se correlacionam com a composição da polpa de fruta e são importantes para controle do mecanismo cíclico de deposição, recobrimento, secagem e fragmentação da película de polpa desidratada aderida a superfície das partículas inertes, com posterior arraste do pó. Dependendo das características e composição da polpa, a película não se desprende, e as partículas são novamente recobertas, gerando acúmulo de material no leito e problemas de aglomeração que podem culminar no colapso do jorro. A utilização de alguns adjuvantes como gomas e maltodextrina, contribuem para o carreamento do pó, e isto se deve ao aumento da temperatura de transição vítrea do material desidratado promovido por adjuvantes de alto peso molecular. Para o material seco aderido à superfície das partículas inertes, a transição do estado vítreo para amorfo em temperatura abaixo da faixa comumente empregada na secagem de polpas de frutas é provocada principalmente pela elevada concentração de açúcares redutores cuja transição é acompanhada por elevada higroscopicidade e pegajosidade. Desta forma é de fundamental importância se avaliar o efeito da temperatura de transição vítrea do material seco, desidratado no leito de jorro. Considerando que tanto no Nordeste como nas demais regiões do Brasil é comum o consumo de sucos de frutas com adição de leite bovino, e os resultados encontrados por alguns autores como Machado, (2014) e Braga et al, (2013 ), que utilizaram o leite como ingrediente na secagem de polpas de graviola e amora preta, neste projeto também se pretende utilizar o leite como ingrediente e o amido e a proteína isolada do soro do leite como adjuvantes na secagem de polpas de frutas. Inicialmente pretende-se pesquisar a secagem em leito de jorro da polpa de goiaba, ampliado-se a pesquisa posteriormente para a secagem de outras frutas como acerola, pitanga em leito de jorro. O projeto é justificado pelo seu valor técnico-científico, tendo em vista o caráter investigativo da pesquisa que envolve efeitos combinados da composição e propriedades físicas de misturas de polpa com leite e adjuvantes no desempenho de um tipo de secador de baixo custo e fácil manuseio. Apresenta também valor econômico e social, uma vez que pode contribuir com a redução do desperdício das frutas e utilização racional da produção agrícola, gerando mais divisas para a região Nordeste.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Suziani Cristina de Medeiros Dantas - Integrante / Kátia Cristina Borges - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2015 - 2018

Produção de concentrado de banana em pó através do processo de secagem em camada de espuma, Descrição: A banana (Musa spp.) é uma das frutas mais consumidas em todo o mundo, sendo cultivada em aproximadamente 130 países. Segundo a Food and Agriculture Organization (FAO), o Brasil encontra-se na 4ª posição no ranking dos maiores produtores mundiais de banana. O cultivo é realizado em todas as regiões do País, sendo a região nordeste a que apresenta maior taxa de produção, com 2.702.683 toneladas no ano de 2011 (IBGE 2012). Esse fruto apresenta-se como fonte importante de nutrientes, especialmente de potássio, e contém ingredientes benéficos para a saúde (Anyasi et al. 2013). Apesar de seus benefícios, a banana é um produto altamente perecível, devido ao rápido escurecimento e amadurecimento do fruto, provocado principalmente pela expressiva atividade de água além das ações enzimáticas e microbiológicas. Sua comercialização deve ser rápida, racional e realizada com uma série de cuidados para evitar perdas expressivas e garantir que fruto chegue ao seu destino em boas condições. Por essa razão, para aumentar o período de armazenamento e segurança microbiana, os métodos de secagem são amplamente utilizados na indústria (Park et al. 2015), todavia a grande maioria dos secadores além de consumir grande quantidade de energia, geralmente provoca impacto sobre os produtos com importantes perdas de nutrientes devido a exposição prolongada a elevadas temperaturas. Por outro lado, secadores mais sofisticados como o liofilizador, considerado de baixo impacto, tem elevado custo de aquisição, instalação e manutenção além de exigir mão de obra tecnicamente qualificada para a operação. Tudo isto contribui para o elevado custo dos produtos desidratados por liofilização. O processo de desidratação em camada de espuma (Foam mat drying), desenvolvido por Morgan et al. (1959), apresenta-se como uma alternativa para a secagem de frutas por ser simples, de baixo custo, com taxa de secagem rápida e fornecendo produtos de boa qualidade (Cruz 2013). Por sua vantagem, o método tem sido amplamente utilizado em pesquisas com frutas (Chaves et al. 2013; Kandasamy et al. 2012)., Considerando-se os resultados obtidos ao longo das pesquisas já realizadas na Base de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos da UFRN, pretende-se neste projeto pesquisar a desidratação da pasta de banana por esta técnica, estudando a formulação mais adequada para a formação de uma espuma estável e expandida, mediante preparação da pasta com adição de albumina em pó, em diferentes concentrações. Neste projeto serão desenvolvidas as formulações e o processo de produção da banana em pó, avaliando-se o efeito da temperatura e tempo de secagem na qualidade do produto. Serão analisadas ainda a preservação da qualidade nutricional, a estabilidade do produto e a aceitação sensorial de alimentos preparados com incorporação do produto em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Roberta Targino Pinto Correia - Integrante / Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel - Integrante.
2014 - 2018

Obtenção da polpa de graviola em pó mediante secagem em camada de espuma, Descrição: Este projeto tem por finalidade dar continuidade a pesquisa sobre desidratação de polpas de frutas empregando-se como técnica a secagem em camada de espuma (foam mat). Considerando-se os resultados obtidos ao longo das pesquisas já realizadas na Base de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos da UFRN, pretende-se neste projeto realizar o estudo comparativo da secagem da polpa de graviola em camada de espuma com e sem adição de leite. A secagem em camada de espuma é uma técnica muito simples e de baixo custo que também é empregada na produção de frutas em pó, não podendo ser desconsiderada da análise que se pretende realizar comparando-se os resultados desta pesquisa com os obtidos em outros projetos que tratam da secagem da polpa de graviola em outros tipos de secadores, leito de jorro e spray. Inicialmente pretende-se estudar a formulação mais adequada para a formação de uma espuma estável e expandida, mediante preparação da polpa com e sem adição de leite e de diferentes aditivos com características emulsificantes e estabilizantes, tais como albumina, liga neutra, emustabe, pectina, entre outros. Neste projeto serão desenvolvidas as formulações e o processo de produção da polpa concentrada de graviola em pó, avaliando-se o efeito da temperatura e tempo de secagem na qualidade do produto. Serão analisadas ainda a preservação da qualidade nutricional, a estabilidade do produto e a aceitação sensorial de alimentos preparados com incorporação do produto em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Judith Teixeira Dieb - Integrante / Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel - Integrante.
2014 - Atual

Produção e caracterização de micropartículas para fins alimentícios utilizando spray dryer., Descrição: Este projeto tem como finalidade estudar a Microencapsulação de Corantes para fins Alimentícios utilizando spray dryer. Esta linha de pesquisa terá seu foco direcionado para identificar, caracterizar e encapsular princípios ativos importantes para a área alimentícia, como por exemplo, as antocianinas. Estas substâncias proporcionam a cor vermelha a alguns alimentos, dentre eles, frutos encontrados aqui na região (acerola, jambo, jambolão, etc). Os alimentos de cor roxa possuem antocianina em sua composição, a qual serve para proteger nosso corpo contra infecções, combate os radicais livres, afasta tumores, doenças vasculares e até age contra a obesidade. As antocianinas são compostos fenólicos que pertencem ao grupo dos flavonoides, que são compostos orgânicos de origem vegetal considerados como fitoquímicos. (Bridle e Timberlake, 1997). Neste projeto será estudada inicialmente a microencapsulação dos extratos do corante do jambo (especificamente, as antocianinas presentes nestes) obtidos em estudos anteriores deste grupo através dos projetos: ?Avaliação da atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em extratos de matérias orgânicas regionais?. ?Métodos de análise para a determinação da atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em extratos de matérias orgânicas regionais?. Considerando a abundância do jambo na natureza e na região, assim como, a importância dos compostos fenólicos presentes em sua estrutura e sua influência na qualidade dos alimentos, é que este projeto se inclui. Ele tem sua aplicabilidade justificada não apenas pela necessidade de se ?proteger? os extratos em questão de agentes externos (luz, ar, umidade) como forma de preservá-los por mais tempo e garantir uma melhor utilização dos mesmos, como também de buscar uma aplicação mais nobre das antocianinas presentes. O projeto em tela propõe, portanto, estudar a microencapsulação aplicada à indústria de alimentos e será desenvolvido dentro da Base de Pesquisa de Tecnologia de Alimentos do Departamento de Engenharia Química da UFRN.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Integrante / Juliana L .LeÃo - Integrante / Márcia Maria Lima Duarte - Integrante.
2013 - Atual

Secagem de polpa de graviola em leito de jorro, Descrição: Este projeto tem por finalidade dar continuidade a pesquisa sobre desidratação de polpas de frutas empregando-se o processo de secagem em leito de jorro com partículas inertes. Considerando-se os resultados obtidos ao longo das pesquisas já realizadas na Base de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos da UFRN, pretende-se neste projeto realizar o estudo comparativo da secagem de polpa de graviola com adição de maltodextrina e ou de leite na produção de frutas em pó, mediante desidratação em secador de leito de jorro com partículas inertes. A adição de leite facilitará o processo de secagem no leito de jorro, uma vez que este equipamento apresenta boa performance na produção do leite em pó e problemas quando processam polpas de frutas, devido a elevada concentração de açucares redutores. Por outro lado, pesquisas realizadas com a secagem de soluções obtidas a partir do resíduo da acerola com adição de maltodextrina tem demonstrado que este aditivo melhora consideravelmente a performance de produção de pó no leito de jorro. Inicialmente se pretende estudar a desidratação da polpa de graviola com e sem adição de leite e ou maltodextrina e comparar os produtos obtidos segundo as diferentes formulações, realizando um estudo posterior que contemple a avaliação técnica e econômica do processo. Neste projeto serão desenvolvidas as formulações e o processo de produção da polpa concentrada de graviola em pó, avaliando-se o efeito da temperatura e tempo de secagem na qualidade do produto. Serão analisadas ainda a preservação da qualidade nutricional, a estabilidade do produto e a aceitação sensorial de alimentos preparados com incorporação do produto em pó. Introdução/Justificativa (incluindo os benefícios esperados no processo ensino-aprendizagem e o retorno para os cursos e para os professores da instituição em geral). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Suziani Cristina de Medeiros Dantas - Integrante / Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante.
2013 - Atual

MODELAGEM DA SECAGEM DE SUSPENSÕES DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE, Descrição: A grande quantidade de dados experimentais gerados nas pesquisas realizadas no Laboratório de Secagem e Sistemas Particulados da UFRN sobre desidratação de alimentos em leito de jorro, estão sendo utilizados em estudos mais recentes que buscam o desenvolvimento e aperfeiçoamento contínuo de modelos e simulação que descrevam satisfatoriamente a secagem destes produtos. Estas estratégias numéricas são importantes para estimar o comportamento e as condições operacionais que quando implementadas ao processo resultarão na geração do produto com as características desejadas. O presente projeto tem por proposta o desenvolvimento e aperfeiçoamento de um modelo matemático que reproduza o comportamento da secagem de pastas e suspensões de polpas de frutas em leito de jorro com alimentação intermitente. Este modelo consiste em balanços de massas e energia que descrevem a temperatura e a umidade do ar na saída, a umidade da pasta na saída, incluindo a previsão da produção de pó e o efeito da acumulação de sólido no leito. A eficiência de produção de pó e a taxa de secagem são representadas por modelos empíricos.Quanto aos dados que serão empregados para o desenvolvimento e validação do modelo de secagem, será utilizado o grande acervo de informações experimentais de secagem com alimentação intermitente realizadas em estudos anteriores. Pretende-se aperfeiçoar o processo de secagem de polpas de frutas, considerando a redução de custos através da otimização das condições operacionais, através da modelagem e simulação, que também contempla o controle do processo. É importante evidenciar que o conhecimento do comportamento do sistema e das equações que descrevem o processo é imprescindível na definição do sistema de controle a ser implantado. .O trabalho proposto contará com o apoio técnico e material do laboratório de Sistemas Particulados, localizado no Departamento de Engenharia Química do Centro de Tecnologia da UFRN, onde está instalado o computador utilizado para o desenvolvimento do modelo. Ensaios de secagem para investigar a variação da temperatura na parede do secador serão realizados e novas secagens podem ser necessárias para complementar os dados experimentais disponíveis. Para tais experimentos, é necessário utilizar o secador leito de jorro e equipamentos periféricos instalados no Laboratório de Sistemas Particulados da UFRN. Introdução/Justificativa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Jackson Araújo de Oliveira - Integrante / Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante.
2012 - 2013

Secagem e armazenamento de sementes de girassol, Descrição: É crescente a produção de oleaginosas no Brasil e as sementes de girassol (Helianthus annuus L.) tem sido uma daquelas que mais tem contribuído para tal expansão. Trata-se de uma oleaginosa com um teor de óleo significativo, estando entre as cinco maiores produção do mundo (USDA, 2005). De qualidade excelente e um poderoso alimento funcional (PESAGRO, 2007), o óleo obtido ganha destaque no que diz respeito à produção de energia. Além disso, a torta, subproduto da extração, contém quantidade satisfatória de proteínas, em torno de 25 %, próprio para a utilização como ração animal (SANTOS, 2009). Os desafios que o girassol enfrenta no Brasil basicamente são: oferecer aos produtores uma cultura alternativa, que possibilite uma segunda colheita; oferecer mais uma matéria-prima oleaginosa ás indústrias de processamento de outros grãos, reduzindo sua ociosidade e oferecer ao mercado um óleo comestível de alto valor nutritivo. Junta-se a esses desafios a alternativa atual da produção de energia, já que o óleo de girassol pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de biocombustíveis. O objetivo deste projeto é estudar as melhores condições de secagem e armazenamento das sementes de girassol. As técnicas empregadas no beneficiamento e armazenamento das sementes devem assegurar excelente potencial de conservação de suas características físico-químicas e fisiológicas até o seu aproveitamento como matéria-prima, seja para extração de óleo, seja como semente para semeadura, para fins de renovação das lavouras. Sob o ponto de vista sócio-econômico, a relevância do projeto se deve ao fato do girassol ser a principal cultura explorada na região da chapada do Apodi, município pertencente ao estado do Rio Grande do Norte, onde já se encontra instalada uma unidade para produção de biocombustíveis no IFRN. Em parceria com pesquisadores do IFRN, este projeto será desenvolvido levando em consideração as condições de plantio e o clima da região ao longo do ano. A produção de biocombustível a partir da semente de girassol será importante para a economia da região do Apodi e conseqüentemente para o Rio Grande do Norte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Elisa Maria Bittencourt Dutra de Sousa - Integrante / Alcivan Almeida Evangelista Neto - Integrante.
2011 - Atual

Secador a Microondas para Alimentos: Parte I ? Testes Preliminares e Estudos Comparativos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata em 31/01/2018., Descrição: Visando contribuir com os trabalhos sobre secagem, desenvolvidos no Departamento de Engenharia Química e no Programa de Pós-Graduação de Engenharia Química da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (DEQ/PPGEQ/UFRN), esta pesquisa se propõe a desenvolver um secador a micro-ondas a ser utilizado na secagem de alimentos, combinada com a secagem convectiva, avaliando-se os resultados sob o ponto de vista do desempenho do processo e qualidade do produto, levando-se em consideração as perdas de nutrientes e transformações que venham a comprometer a qualidade do produto desidratado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Coordenador / Wilson da Mata - Integrante.
2011 - Atual

Produção e caracterização de micropartículas para fins alimentícios., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata em 31/01/2018., Descrição: Este projeto tem como finalidade estudar a Microencapsulação de Corantes para fins Alimentícios. Esta linha de pesquisa terá seu foco direcionado para identificar, caracterizar e encapsular princípios ativos importantes para a área alimentícia, como por exemplo, as antocianinas. Estas substâncias proporcionam a cor vermelha a alguns alimentos, dentre eles, frutos encontrados aqui na região (acerola, jambo, jambolão, etc). Será estudada inicialmente a microencapsulação dos extratos do corante do jambo (especificamente, as antocianinas presentes nestes) obtidos em estudos anteriores deste grupo através do projeto intitulado ?Avaliação da atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em extratos de matérias orgânicas regionais?.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Coordenador / Márcia Maria Lima Duarte - Integrante / bento pereira da costa neto - Integrante / juliana leao maia - Integrante.
2010 - 2014

Otimização do processo de secagem de leite de cabra no leito de jorro, Descrição: A secagem de leite em leito de jorro com partículas inertes tem sido pesquisada como uma alternativa à secagem em spray, convencionalmente empregada na produção de leite em pó. Resultados preliminares, realizados por Medeiros et al. (2005) utilizando leite de vaca reconstituído, indicaram que a secagem de leite em leito de jorro é viável e que depende significativamente da temperatura de operação do leito de jorro e independe da concentração inicial de sólidos na emulsão. Portanto, a etapa de pré-concentração do leite in natura podia ser eliminada na produção do pó em leito de jorro. Motivados por estes resultados e pelos aspectos sócio?econômicos relativos à produção e ao aproveitamento do leite de cabra como alternativa do desenvolvimento regional, estudos sobre a secagem no leito de jorro foram iniciados. O leite in natura foi caracterizado com respeito às propriedades físicas e térmicas em função da concentração de sólidos e da temperatura. Os resultados relativos a secagem apresentaram excelentes resultados com respeito à produção e às características do pó. Este projeto de pesquisa visa o desenvolvimento de uma rota tecnológica de baixo custo para produção do leite em pó cujas condições de conservação e armazenamento minimizem o desperdício da produção no período da safra, podendo o leite em pó ser utilizado na fabricação de co-produtos tais como sorvetes, iogurtes, doces, alimentos de recém-nascidos, além de suprir a demanda de consumo na entre safra. A rota tecnológica a ser proposta deve contemplar não só a minimização de custos como a simplificação do processo, uma vez que o módulo de secagem terá que ser instalado na região rural, com poucos recursos econômicos e técnicos. Dando continuidade ao projeto pretende-se direcionar a pesquisa para a modelagem, simulação e otimização do processo. Paralelamente serão desenvolvidos alguns co-produtos utilizando o leite de cabra em pó. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Domingos Fabiano de Santana Souza - Integrante.
2009 - 2013

APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE iNDÚSTRIAS DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS ATRAVÉS DA EXTRAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE CONSTITUINTES DE INTERESSE INDUSTRIAL MEDIANTE SECAGEM EM LEITO DE JORRO, Descrição: A presente pesquisa se volta para o aproveitamento dos resíduos industriais gerados na produção de polpas de frutas. Durante o processamento de frutas para produção de suco ou de polpa congelada, a prensagem produz um resíduo (bagaço) altamente fibroso, muitos com coloração intensa e elevados teores de produtos funcionais como carotenóides, vitaminas, antocianinas etc. Este resíduo, muitas vezes descartado, gera um enorme volume de lixo orgânico. O alto valor comercial dos constituintes presentes nos bagaços indica que esses resíduos poderiam ter um destino bem mais nobre que o descarte. A extração e processamento dos compostos de interesse comercial presentes nos resíduos promoveriam a elevação no valor comercial da matéria-prima e na rentabilidade do processamento de polpas de frutas. Considerando que a maioria dos constituintes funcionais encontrados nas frutas são altamente suscetíveis a degradação, favorecida por oxigênio (O2) e luz, entre outros fatores, necessário se faz buscar alternativas de processamento que reduzam a degradação desses compostos. Entre as tecnologias em ascendência destaca-se a de microencapsulação, a qual pode prevenir ou diminuir a oxidação dos constituintes, além de possibilitar a dispersão dos pós em água. A microencapsulação pode ser definida como um processo no qual uma membrana envolve pequenas partículas de sólido, líquido ou gás com o objetivo de proteger o material das condições adversas do meio, tais como luz, umidade, oxigênio e interações com outros compostos, estabilizando o produto, aumentando a vida útil e promovendo a liberação controlada do encapsulado em condições pré - estabelecidas. A secagem por atomização é um dos métodos mais empregados para a microencapsulação. A aplicabilidade do secador de leito de jorro na secagem de polpas de frutas atomizadas sobre um leito de partículas inertes tem sido constatada em diversas pesquisas. No presente projeto pretende-se estudar a microencapsulação de constituintes funcionais dos resíduos de polpas de frutas em secador de leito de jorro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Integrante / Elisa Maria Bittencourt Dutra de Sousa - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Integrante.
2009 - 2012

Obtenção e aplicação funcional de pós de resíduos de frutas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Roberta Targino Hoskin em 14/12/2017., Descrição: O projeto pretende utilizar o processo de secagem como ferramenta de obtenção de pós de frutas com aplicação funcional. Serão estudadas a composição e aplicação dos pós de frutas regionais, mediante avaliaçao de sua capacidade antioxidante, concentração de compostos fenólicos, atividade antimicrobiana e antienzimática. Dentro desse contexto, também será avaliado o potencial de aplicação dos pós como ingredientes de alimentos de forma agregar valor e funcionalidade ao produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Kátia Cristina Borges - Integrante / rosane liege alves de souza - Integrante.
2009 - 2012

Elaboração de fertilizante a partir do aproveitamento dos resíduos de catação e da palha do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) produzido no Rio Grande do Norte, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata em 31/01/2018., Descrição: É evidente o desperdício em grandes quantidades de um resíduo regional rico em nutrientes o qual, por esse motivo, merece uma maior atenção para ser estudado, na expectativa de tornar viável sua produção e aplicação como fertilizante alternativo. O presente projeto visa portanto, obter os seguintes resultados: a) Desenvolver um processo alternativo para obtenção de um novo fertilizante utilizando matéria-prima regional que é desperdiçada no meio-ambiente (INOVAÇÂO TECNOLÓGICA). b) Aumentar a gama de utilização do fertilizante aqui proposto. c) A utilização deste fertilizante por comunidades locais menos favorecidas devido a simplicidade do processo. d) O fruto desta pesquisa permitirá à indústria de fertilizantes diversificar sua produtividade utilizando um processo a baixo custo. e) O processo, de característica física, prevê o aproveitamento de um sub-produto regional, antes descartado, rico ainda em nutrientes, evitando assim danos desnecessários ao meio ambiente. f) Formação e qualificação de recursos humanos para atuação direta ou prestação de serviços à agroindústria; g) Contribuição para a geração de renda, criação de novos postos de trabalho, fortalecimento e consolidação do agronegócio no estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Coordenador / Priscila Vanini Dantas de Medeiros - Integrante.
2009 - 2011

Influência do processamento sobre a concentração de retinol em derivados do leite caprino, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Roberta Targino Hoskin em 05/03/2018., Descrição: O leite de cabra é caracterizado como um líquido de cor branca intensa, sabor adocicado e odor específico, procedente de ordenha higiênica, completa e ininterrupta de cabras saudáveis sob boas condições de alimentação e descanso. Tem sua produção nacional concentrada historicamente na Região Nordeste, onde exibe considerável importância social, servindo como importante fonte de alimentação de crianças e adultos em várias regiões nordestinas. Estudos técnicos científicos no Brasil e no mundo tem ressaltado a importância do leite de cabra e de seus derivados na alimentação humana , o qual se destaca por sua hipoalergenicidade e elevado potencial tecnológico para a produção de derivados. O projeto pretende avaliar o efeito de diversos tipos de processamento sobre a concentração de retinol em derivados do leite de cabra. Para isso, inicialmente será avaliada a concentração de retinol no leite de cabra proveniente da ACOSC (Associação dos Criadores de Ovinos e Caprinos do Sertão do Cabugi) localizado na região de Lajes-RN. Em seguida será determinada a concentração de retinol presente nos derivados caprinos sorvete, iogurte, doce de leite e leite em pó, e os dados obtidos servirão de base para um melhor entendimento de como os diferentes parâmetros operacionais envolvidos em cada processo produtivo podem influenciar a concentração de retinol. Esses dados permitirão determinar o teor de vitamina A veiculado em cada um dos derivados incluídos no estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador.
2008 - Atual

Desidratação de polpas de frutas pelo processo Foam Mat, Descrição: Esta pesquisa tem por finalidade estudar a desidratação de polpas de frutas empregando-se o processo Foam Mat. Será estudada inicialmente a desidratação de polpas de manga, umbu e seriguela e da mistura destas polpas, uma vez que se encontra em fase de andamento outra pesquisa sobre secagem destas mesmas frutas no leito de jorro. Pretende-se comparar os produtos obtidos segundo os dois processos e realizar um estudo posterior que contemple a avaliação técnica e econômica de ambos. Neste projeto serão desenvolvidos as formulações e o processo de produção das polpas concentradas em pó, avaliando-se o efeito da temperatura e tempo de secagem na qualidade do produto. Serão analisados ainda a preservação da qualidade nutricional, a estabilidade do produto e a aceitação sensorial de alimentos enriquecidos com os mesmos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Josilma Silva de Souza - Integrante / Marcia Regina da Silva Pedrini - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Integrante / Suziani Cristina de Medeiros Dantas - Integrante.
2007 - 2012

Determinação de Propriedades Físicas e Termodinâmicas de Polpas de Frutas Regionais, Descrição: O Norteste é uma região caracterizada pela grande reserva de frutos tropicais muitos desses considerados exóticos. Muitas das frutas locais são consumidas in natura, e são muito apreciadas pelas indústrias locais. Em indústrias de alimentos, cujos processos envolvem a transferência de calor, o conhecimento das propriedades físicas e termodinâmicas do produto é primordial para o projeto, controle e otimização de operações unitárias. Tendo em vista esses aspectos, o recente projeto tem como objetivo caracterizar as diferentes polpas de frutas regionais, como mangaba, graviola e pitanga, com relação às propriedades físicas e termodinâmicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Camila Gambini Pereira - Coordenador.
2007 - 2011

Estudo para aproveitamento do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) e seus resíduos utilizando a secagem por microondas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata em 31/01/2018., Descrição: Este projeto propõe estudar o aproveitamento do feijão verde (produção de 430.000 toneladas/ano no RN) e seus resíduos (casca e resíduos de catação - 19.000 toneladas por ano) utilizando para isso a técnica de secagem com microondas. O feijão verde, produto agrícola que faz parte da cultura do estado do Rio Grande do Norte, é bastante perecível e por isso, gera dificuldades em seu armazenamento e acondicionamento. A secagem é uma das técnicas mais tradicionalmente utilizadas para aumentar o tempo de prateleira de alguns alimentos, reduzir peso e volume o que facilita seu armazenamento. Neste estudo iremos associar uma técnica convencional de secagem (ar quente) com o uso das microondas, já que esta última tem a vantagem de acelerar o processo de secagem, ser não intrusiva e oferecer maior uniformidade na distribuição do calor. Estas vantagens favorecem a se trabalhar com produtos normalmente perecíveis, como é o feijão verde, de forma a garantir uma melhor qualidade do produto final. O estudo em paralelo com as cascas e os resíduos da catação tem como objetivo principal se buscar uma alternativa alimentar para estes sub-produtos tendo em vista que são ainda fonte de proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Coordenador / Priscila Vanini Dantas de Medeiros - Integrante / Wilson da Mata - Integrante / Luana Gondim de Oliveira - Integrante.
2007 - 2009

Contribuição à Promoção do Fortalecimento do APL da Caprinocultura Leiteira do Sertão do Cabugi - PROMOCAPRI., Descrição: De acordo com os dados da ACOSC, em dezembro de 2005, a associação contava com mais de 600 (seiscentos) associados distribuídos em 31 (trinta e um) dos 167 (cento e sessenta e sete) municípios do estado, dos quais 594 (quinhentos e noventa e quatro) destinam sua produção de leite caprino exclusivamente para o mercado institucional do Governo através da APASA. Agrava-se o panorama acima o fato da produção de leite de cabra apresentar duas fases totalmente distintas ao longo do ano, de acordo com as condições climáticas. Ou seja: 1ª. Durante o período de chuvas, quando os custos de produção são bastante reduzidos, em função da maior disponibilidade de pastagens, a produção de leite fica acima da quantidade com comercialização assegurada pelo mercado institucional. Sem outro mercado para o leite excedente e sem condições de armazenamento (produto altamente perecível), o produtor deixa de lucrar com a atividade; 2ª. Durante o período de estiagem a produção de leite caprino é significativamente reduzida, devido fundamentalmente à escassez de alimentação para o rebanho. Fica oneroso para o produtor evitar perdas em seu rebanho e muito mais oneroso ainda manter seu rebanho com nível de produção igual ou próximo ao apresentado no período das chuvas. Assim, com a elevação dos custos e a redução na produção o produtor rural deixa de lucrar com a atividade mais uma vez. A presente proposta justifica-se por vir ao encontro das necessidades e por se propor a contribuir para estratégias de sustentabilidade da atividade da caprinovinocultura, aspiração maior das instituições intervenientes. Assim, o projeto busca encontrar formas de: ? Assegurar a conservação do excedente de leite de cabra produzido no período das chuvas na forma de leite em pó; ? Assegurar o fornecimento de leite ao mercado institucional no período da estiagem; ? Disponibilizar leite de cabra em pó em quantidade e a preços accessíveis para o mercado consumidor em geral; ? Viabilizar novos mercados para o leite de cabra através da produção de derivados, em especial na forma de leite em pó, doce de leite e de sorvetes. A principal justificativa para o presente projeto é, portanto, viabilizar a sustentabilidade da atividade e assegurar renda ao produtor rural, proporcionando desenvolvimento econômico e social uma vez que a produção de leite caprino viabiliza pequenas e médias propriedades, sendo fundamental elemento na composição da renda familiar e na fixação do homem ao meio rural. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Coordenador / Camila Gambini Pereira - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Integrante.
2007 - 2008

Desidratação de frutas tropicais: manga, Descrição: O Brasil está entre os nove principais países produtores de manga do mundo. Desse total, a maior parte é destinada à comercialização e consumo no mercado interno brasileiro. A região Nordeste é a principal região produtora de manga do país com 53% da produção nacional, tendo o Vale do São Francisco como região produtora principal (PINTO, 2002). A safra de manga vai de outubro a fevereiro, podendo variar entre regiões. Esta produção concentrada em curto período do ano provoca a formação de excedente, fazendo-se necessária a utilização de métodos racionais de industrialização e aproveitamento da fruta. Além disso, o consumo de alimentos processados é crescente, como reflexo de um público ávido por novos produtos, preferencialmente por aqueles de fácil preparo ou prontos para o consumo. O desenvolvimento do processo de desidratação osmótica da manga agrega valor a fruta, gerando produto diferenciado, além de diversificar a oferta da fruta processada. O produto obtido é considerado de atividade de água intermediária e mais seguro do ponto de vista microbiológico. Adicionalmente, é um processo de desidratação de baixo requerimento energético e passível de ser utilizado por pequenas unidades de processamento de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Coordenador / Roberta Targino Pinto Correia - Integrante.
2007 - 2008

Estudo da produção de geléia a partir da fruta do cacto, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Roberta Targino Hoskin em 15/12/2017., Descrição: A fruta do cacto pode ser encontrada em cactos presentes na caatinga nordestina. É uma matéria-prima de potencial de aproveitamento praticamente desconhecido, tendo em vista que a literatura acerca da mesma é escassa. Tendo em vista os resultados preliminares obtidos em nossa base de pesquisa, decidiu-se investigar o aproveitamento da fruta como substrato para produção de geléias, configurando-se em produto novo no mercado e que agregaria valor a um produto agropecuário produzido no semi-árido nordestino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador.
2006 - 2009

Otimização do Processo de Produção de Baculovirus em Sistemas In Vitro para Uso em Controle Biológico, Descrição: A compreensão dos fatores que levam a perda da estabilidade genética do baculovirus anticarsia (Anticarsia gemmatalis multiple nucleopolyhedrovirus) e a otimização do processo para o aumento de escala de sua produção in vitro são os principais objetivos deste projeto. A passagem serial do vírus em cultivo celular será feita com concomitante análise do DNA e das alterações morfológicas das partículas virais formadas. Células transformadas serão obtidas visando a suplementação da proteína 25 K, a qual é necessária para processo de oclusão da partícula viral. A metodologia de transformação de células de insetos será feita com base na transfecção de plasmídeos contendo o gene viral 25 K FP e um gene de resistência a antibiótico, para seleção em cultura de células. Essas células serão infectadas com o vírus AgMNPV e espera-se que essa estratégia possa contribuir para evitar a formação de vírus mutantes, decorrentes da passagem serial do vírus, o que representa uma das principais limitações para a produção in vitro. Será realizada também a avaliação de parâmetros de produtividade, em cultura de células em suspensão, de vírus selecionados apresentando maior estabilidade (Multiple polyhedra). Estratégias de produção in vitro em sistemas em suspensão, tais como de batelada e de batelada alimentada serão testadas com o intuito de aumentar a produção viral. Além disso, na tentativa de contribuir para melhoramento desse processo, pretende-se desenvolver estudos de estrutura e função de genes que estão associados a infectividade em cultura de células (gp64, ld130) e a virulência da corpo de oclusão (pif 1, pif 2, p74). Técnicas de biologia molecular e bioinformática tais como clonagem, ensaios transientes, PCR e análise de seqüências nucleotídicas serão empregadas. De forma similar, serão desenvolvidos processos de produção em cultivos celulares do baculovirus spodoptera (Spodoptera frugiperda multiple nucleopolyhedrovirus), devido às dificuldades atualmente encontradas na sua produção in vivo. Finalmente, testes de secagem dos vírus produzidos em cultivos celulares serão conduzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Marcia Regina da Silva Pedrini - Coordenador / Flavio Moscardi - Integrante / Gorete Ribeiro de Macedo - Integrante / Marlinda Lobo de Souza - Integrante.
2006 - 2009

Produção in vitro de biopesticidas virais (baculovírus), Descrição: Reduzir o uso de pesticidas químicos sintéticos e realmente tornar os alimentos mais seguros e saudáveis, através da produção de biopesticidas víaveis para uso na agricultura, são avanços fundamentais em um mundo onde os recursos naturais são finitos e um bilhão e meio de pessoas sofrem de fome e desnutrição. Considerando a economia globalizada atual, a segurança alimentar deve ser vista como um tópico de grande impacto na economia de países produtores agrícolas, onde se enquadra o Brasil, com conseqüências diretas para a exportação de alimentos, e até mesmo para as viagens internacionais de negócios ou lazer (turismo). Desta forma, este projeto visa a produção de biopesticidas viral a base de baculovírus. O uso de vírus entomopatogênicos como inseticida biológico, principalmente o grupo dos baculovírus (Nucleopolihedrovírus e Granulovírus), tem sido mencionado como tendo um grande potencial por ser seguro e adequado como agente de controle de pragas. Os baculovírus possuem características que se ajustam idealmente ao uso em programas de controle integrado de pragas, por serem extremamente específicos, geralmente de alta virulência aos seus hospedeiros e restritos aos artrópodes. Seu uso em agroecossistemas proporciona mínimas perturbações em relação aos artrópodes benéficos e causando, também, um mínimo de danos ecológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Marcia Regina da Silva Pedrini - Coordenador / Gorete Ribeiro de Macedo - Integrante.
2006 - 2008

Aproveitamento de Frutas Tropicais na Produção de Geléias, Descrição: O consumidor tem buscado alimentos com boas características sensoriais, nutritivos e, se possível, com propriedades funcionais. A maioria das frutas possui como principais características nutricionais seu valor energético, conteúdo de fibras, vitaminas e minerais. Frutas típicas do Nordeste, tais como umbu, cajá e frutas do cacto apresentam apelo ?exótico? para o mercado externo, o que vem estimulando o aumento de sua produção. Excetuando-se a fruta do cacto, cuja produção é totalmente desperdiçada, as outras são consumidas, principalmente no Nordeste e na forma in natura, de polpas e de sorvetes, não tendo sido explorado o seu potencial para industrialização. Este trabalho teve como objetivo realizar estudos preliminares sobre a possível industrialização destas frutas na forma de geléias. Os elementos básicos para a elaboração de uma geléia são os seguintes: frutas, pectina, ácido, açúcar e água. Uma combinação adequada deles, tanto na qualidade como na ordem de colocação durante o processamento, irá definir a qualidade de uma geléia. Serão realizados vários testes para se encontrar uma formulação ideal para as geléias de cada fruta. De acordo com os resultados obtidos as geléias que atenderem os padrões estando na faixa de pH e Brix recomendados, serão submentidas a análise sensorial e ao estudo de vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / MARGARIDA MARIA DOS ANJOS MAGALHAES - Integrante / Marcia Regina da Silva Pedrini - Integrante / Roberta Targino Pinto Correia - Integrante.
2006 - Atual

Otimização do Processo de Secagem de Polpas de Frutas Tropicais em Leito de Jorro, Descrição: Considerando a importância de se buscar técnicas alternativas de baixo custo que propiciem o aproveitamento e industrialização das potencialidades agrícolas do Nordeste, mais especificamente de sua fruticultura, o objetivo principal deste projeto é dar continuidade ao estudo sobre secagem de polpas de frutas em leito de jorro, ampliando os estudos relativos à otimização do processo mediante avaliação das condições operacionais e ajuste das composições das polpas naturais, visando uma maior eficiência sem comprometimento da qualidade do produto, em relação às características organolépticas e a preservação das propriedades nutricionais. Pretende-se aprofundar os estudos relacionados com as forças de coesão inter-partículas, provocadas pela presença das pontes líquidas e ou sólidas. Será levado em consideração a importante relação existente entre o regime fluidodinâmico, o grau de saturação e a estabilidade do leito de jorro na secagem de pastas de suspensões. O regime fluidodinâmico será monitorado, visando-se identificar a instabilidade ou colapso do leito, em diferentes níveis de saturação do leito, modificando-se as condições operacionais relativas a vazão, temperatura do ar e ou carga de inertes. Com base nestes resultados, pretende-se propor uma faixa de condições operacionais mais favorável à manutenção da estabilidade do leito, correlacionando o grau de saturação e estabilidade com as propriedades físicas das polpas, densidade, viscosidade e tensão superficial. A partir deste estudo, pretende-se encontrar modelos que permitam a simulação e otimização do processo, no que se refere a produção de pó, eficiência de secagem e consumo de energia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Sandra Cristina dos Santos Rocha - Integrante / Josilma Silva de Souza - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Bolsa.
2005 - Atual

Produção de Leite em Pó em Leito de Jorro, Descrição: Dentre as técnicas empregadas na conservação do leite, destacam-se a de resfriamento e a de secagem. Na primeira, a ação de microorganismos é reduzida a baixas temperaturas, retardando a deterioração do leite. No entanto, a manutenção do resfriamento é de alto custo devido ao elevado consumo de energia e, principalmente em relação ao transporte e armazenamento do produto. Na secagem, previne-se o desenvolvimento de microorganismos devido à redução do teor de água.. Apesar do custo energético do processo, o transporte do produto seco é facilitado devido à redução da atividade de água e do volume. . Estas vantagens tornam a produção de leite em pó mais viável técnica economicamente, quando comparada à do leite na forma usual (suspensão líquida). Além disto, a grande demanda de leite em pó como matéria-prima na fabricação de co-produtos e derivados, assegura um maior investimento tecnológico nas unidades industriais de fabricação deste produto. Isto se traduz em uma crescente e contínua modernização desse processo de produção de leite em pó, principalmente, na etapa de secagem propriamente dita, na qual são definidas as características determinantes da qualidade do produto final. A técnica de secagem em spray é empregada em larga escala para produção de leite em pó. No Brasil diversas pesquisas tem sido realizadas sobre a secagem do leite em pó no spray e leito vibro-fluidizado, porém há ausência de dados sobre a secagem de leite no leito de jorro. Considerando o baixo custo e facilidade de construção, instalação e operação do secador de leito de jorro, e sua utilização na secagem de pastas e suspensões, fornecendo produtos de qualidade similar aos obtidos no spray, torna-se essencial o estudo e o detalhamento do processo de produção de leite em pó neste tipo de secador. Neste projeto será estudado a viabilidade de produção do leite em pó integral e instantâneo no leito de jorro. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.
2005 - Atual

ESTUDO DE DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM DE FORMULAÇÕES DE BIOPESTICIDA BACULOVIRUS, Descrição: A proposta deste projeto é estudar o processo de secagem de formulações de baculovirus anticarsia, o qual será utilizado como agente de controle biológico da lagarta da soja. Serão avaliados três diferentes tipos de secagem: secagem em leito fixo (bandeja); secagem em leito de jorro e secagem spray drying. Porém, a ênfase deste estudo será estudar a viabilidade do processo de secagem em leito de jorro para a secagem do bioproduto, pois acredita-se, inicialmente, que seria um processo bastante adequado para este fim. Como as características do material a ser secado tem uma grande influência na eficiência no processo de secagem, e no caso do baculovirus, a formulação do produto final afeta sua atividade no campo, alguns ingredientes serão testados com o objetivo de melhorar a performance do produto durante a secagem, vida de prateleira e virulência contra a lagarta da soja.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Marcia Regina da Silva Pedrini - Integrante / Wilton de Menezes Andrade Júnior - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
2004 - 2006

Revitalização da Área de Modelagem e Simulação de Processos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da UFRN, Descrição: Este projeto tem por principal meta promover a melhoria do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (PPGEQ/UFRN), mediante a correspondente melhoria dos indicadores referentes à sua produção científica e à formação de recursos humanos. Em termos objetivos, deseja-se aumentar a quantidade de publicações do PPGEQ/UFRN em periódicos nacionais e internacionais e promover uma melhor distribuição dos indicadores de produção entre o conjunto de professores que o compõem, aperfeiçoando dessa maneira o processo de formação de mestres e doutores. Para que esses objetivos sejam alcançados, será promovida a interação de um grupo de pesquisadores do PPGEQ/UFRN com o grupo de modelagem, simulação e controle de processos do Programa de Engenharia Química (PEQ) da COPPE/UFRJ, reconhecido nacional e internacionalmente pela excelência de sua equipe e qualidade dos trabalhos desenvolvidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Gorete Ribeiro de Macedo - Integrante / Carlson Pereira de Souza - Integrante / Everaldo Silvino dos Santos - Integrante / Vanja Maria de França Bezerra - Integrante / Jorge Eduardo da Silva Ourique - Integrante.
2004 - Atual

Desidratação de Frutas Tropicais - Produção de Polpas em Pó e Aproveitamento de Bagaços, Descrição: Considerando-se a grande importância dos projetos voltados para o aproveitamento das potencialidades regionais, inicialmente pretende-se dar continuidade à pesquisa desenvolvida durante o doutorado, sobre a secagem de polpas de frutas tropicais em leito de jorro com partículas inertes, visando-se a otimização do processo. Uma vez que os resultados obtidos na tese de doutorado mostraram-se consistentes no que diz respeito à viabilidade do processo estudado, esta pesquisa poderá a longo prazo ser ampliada para a secagem de outros tipos de pastas e suspensões, tais como extratos de plantas medicinais. Uma pesquisa voltada para o aproveitamento dos bagaços obtidos como resíduos da extração de polpas de frutas também será desenvolvida. Bagaços de frutas serão utilizados na formulação de farinhas e cereais enriquecidos com frutas e leite de cabra, desidratadas em leito de jorro. Para melhorar a performance do secador de leito de jorro, os recursos pleiteados neste projeto serão canalizados para a reinstalação do módulo de secagem, aproveitando os equipamentos existentes e implementando uma série de acessórios periféricos essenciais para um melhor desempenho do equipamento na secagem de materiais na forma de pastas e suspensões. Pretende-se ainda instalar um novo módulo de secagem que opere tanto com o leito de jorro quanto com secadores de leito fixo, permitindo o funcionamento simultâneo ou combinado dos dois equipamentos e que seja adaptado à secagem de bagaços de frutas, e de materiais particulados em geral tais como grãos, sementes ou frutas e legumes processados na forma de pequenas partículas. Pesquisas paralelas sobre secagem de frutas, desidratadas inteiras ou fatiadas em secadores de leito fixo serão intensificadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Ana úcia de Medeiros L da Mata - Integrante / : MARGARIDA MARIA DOS ANJOS MAGALHAES - Integrante / Wilton de Menezes Andrade Júnior - Integrante / Valéria Ferreira da Cruz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Norte - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2003 - 2007

SECAGEM DE CEFALOTÓRAX DO CAMARÃO (Penaeus vannamei) PARA A PRODUÇÃO DE CONCENTRADO PROTÉICO COMO COMPLEMENTO ALIMENTAR EM MERENDA ESCOLAR, Descrição: Resumo da proposta Estudar o processo de secagem do cefalotórax do camarão na produção de concentrado protéico, como complemento alimentar em merenda escolar (com objetivo de agregar valor protéico em sopas, bolachas, biscoitos massas, etc.)e verificar qual a real capacidade poluidora desse rejeito no estado e com base nestes dados projetar a necessidade industrial com o objetivo de reduzir os riscos de degradação ambiental. Os objetivos específicos, do Projeto, a ser estudados sãoo os seguintes: a capacidade calorífica do cefalotórax (rejeito) do camarão com a finalidade de definir as propriedades que levam ao longo período de aquecimento durante a secagem a granulométrico do pó cefalotórax em função do seu teor de umidade para produção da farinha definir o modelo no período de velocidade decrescente (difusional ou por capilaridade) determinar o coeficiente de difusão para o período de velocidade constante modelar os dados da secagem solar e dimensionar um sistema solar para atender a capacidade produtiva do rejeito definir um tipo de embalagem capaz de manter as propriedades físico-químicas da farinha de cefalotórax de camarão inalteradas . definir o tempo de vida de prateleira do produto obtido através de análises microbiológicas e físico-químicas. Realizar um estudo de mercado para projetar a necessidade industrial para processamento desse rejeito.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante / Edson Leandro de Oliveira - Coordenador / Sebastião Ribeiro Ferreira - Integrante.
2003 - Atual

Secagem de Pastas e Suspensões em Leito de Jorro, Descrição: Considerando a importãncia de se buscar técnicas alternativas de baixo custo que propiciem a secagem de pastas e suspensões, principalmente às de uso e aplicação na indústria de alimentos e medicamentos, o objetivo principal deste projeto é o de ampliar os estudos sobre o leito de jorro com partículas inertes, visando a otimização do processo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Auxílio financeiro.
2003 - Atual

SECAGEM DE FEIJãO VERDE EM SECADOR CONVENCIONAL E EM LEITO DE JORRO, Descrição: O projeto se destina a pesquisar métodos de secagem do feijão verde, visando evitar os desperdícios, ampliar sua comercialização anual, estimular e expandir uma produção ordenada que viabilize sua industrialização, gerando novas fontes de riqueza e emprego e contribuindo assim para o desenvolvimento sócio-econômico da região Nordeste. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador / Uliana Karina L de Medeiros - Integrante / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Integrante / : MARGARIDA MARIA DOS ANJOS MAGALHAES - Integrante / Antônio Robson De Souza - Integrante / André Ezequiel do nascimento - Integrante., Financiador(es): Universidade do Estado do Rio Grande do Norte - Auxílio financeiro.
2002 - 2007

OBTENÇÃO DE PÓS DE OXALATO NIOBATO DE AMÔNIO PELO PROCESSO SPRAY DRYING : síntese do precursor, caracterização, construção e modelagem do spray dryer e aplicação do precursor em reações gás-sólido visando a formação de NbC, Descrição: Este projeto consiste no desenvolvimento de um spray dryer projetado com a finalidade de secagem de precursores do tipo oxalato-niobato de amônia para obtenção de pós deste precursor com granulometria controlada. O precursor é sintetizado a partir de Nb2O5 através da fusão com K2S2O7 KHSO4 em cadinho, seguida de dissolução em H2O e filtração para então complexar com a mistura de oxalato de amonia e ácido oxálico. A solução obtida será então atomizada no spray visando a obtenção do precursor na forma de pós. O secador é constituído por um tubo de aço inox 304 com diâmetro de 0,48 m de diâmetro por 1,90 m de comprimento , montado em uma plataforma vertical e com formato tronco cônico na sua parte inferior. O tubo é aquecido por três cintas de resistência com potência total de 4 KW e o ar é aquecido ao passar por serpentinas construídas ao redor do tubulão, diferentemente da maneira tradicional que consiste em aquecer o conjunto pela energia do ar de secagem neste caso o ar quando entra no tubulão está à mesma temperatura da parede do mesmo, evitando a aderência de partículas na parede do secador. O fluxo é co-corrente , de cima para baixo e de baixa velocidade ficando o pó depositado em cima de uma bandeja 0,4 m de diâmetro montada interiormente na parte inferior do tubo. O ar úmido sai por uma tomada colocada abaixo da bandeja de coleta de pó. O sistema foi projetado de maneira não convencional com o objetivo principal da produção de pós de precursores com granulometria fina e controlada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Edson Leandro de Oliveira - Integrante / Carlson Pereira de Souza - Coordenador / ronaldo tavares cadengue - Integrante.
2002 - 2003

ESTUDO DA DESIDRATAÇÃO DE TOMATES EM PEDAÇOS COM PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO, Descrição: O projeto visa o estudo da desidratação osmótica do tomate em pedaços, como um pré-tratamento para a secagem final. Numa primeira etapa serão definidas as condições de osmose ou sejs temperatura, concentração e tempo de imersão, atrvés dos parâmetros perda de umidade, ganho de sólidos e perda de peso. Após a escolha da melhor condição serão realizados os testes de secagem em estufa e no secador convectivo do tomate sem e com pré-tratamento osmótico. No tomate desidratado nos dois tipos de secadores serão realizados a análise sensorial e o estudo de vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Coordenador.
2002 - 2003

Processamento solar de alimentos, Descrição: Neste projeto de Processamento solar de alimentos, pretendemos continuar com testes em um sistema coletor-secador relativamente eficiente, leve e de pequeno custo. Necessitamos conhecer melhor sobre aspectos experimentais, teóricos e outros detalhes do presente equipamento e de novos a serem projetados, para atingir nossos objetivos, que são: 1) Realizar experimentos isolados para determinar parâmetros, como: coeficiente convectivo e de radiação, hCONV. e hRAD. difusividade molecular da água no alimento, DAB, a umidade de equilíbrio no alimento em relação ao interior do secador, CEQ etc. 2) Avaliar a influência da transferência de energia (no e para o produto, como a banana) em relação à transferência de matéria. 3) Analisar a possibilidade de simplificar as equações básicas para a modelagem do sistema secador-coletor solar. 4) Verificar a faixa adequada ou otimizada dos parâmetros de funcionamento do sistema. Otimizar, em conjunto com o mencionado antes, o sistema de controle do processo. 5) Calcular os gastos energéticos do sistema, que inclui um motor e um conjunto de resistências elétricas, em comparação com sistemas convencionais de secagem. 6) Testar novos coletores-secadores solares projetados com base em conhecimentos adquiridos nos estudos mencionados antes. 7) Divulgar os resultados e tentar realizar a integração com vários setores da região, desde o universitário até o setor comercial de pequenas e médias empresas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Edson Leandro de Oliveira - Integrante / Sebastião Ribeiro Ferreira - Coordenador.
2001 - 2003

Aproveitamento de subprodutos da industrialização do escargot., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata em 31/01/2018., Descrição: Os estudos sobre secagem, principalmente aqueles que são orientados para objetivos específicos, vem crescendo cada vez mais. Atualmente, as questões sociais vem gradativamente sendo associadas aos problemas energéticos das tecnologias utilizadas para estudo de secagem.(DA MATA e LIMA, 1999). O aproveitamento de matérias-primas e, principalmente, a utilização destas, faz surgir novas técnicas, que possibilitam uma maior elaboração e distribuição dos produtos, em mercados onde antes eram inexistentes. Dentro deste contexto, situa-se o aproveitamento de alimentos através de processos de secagem. A competição entre fornecedores pela preferência de seus produtos, ajuda a desenvolver dentro da tecnologia de alimentos, processos alternativos, visando favorecer a melhoria de sua qualidade, diminuição do tempo de preparo (pré-digeridos, desidratados, instantâneos, etc) e acondicionamento em embalagens atraentes e protetoras (Evangelista, 1998). Este projeto tem como objetivo principal, o desenvolvimento de um estudo experimental visando aproveitar os subprodutos oriundos da industrialização do escargot, os quais são normalmente descartados, desidratá-los e propor sua utilização, de forma agregada, à alimentos já existentes no mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Integrante / Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata - Coordenador / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante.

Prêmios

1979

Laureada como Melhor Concluinte do Curso de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química. , Campus Universitário- Centro de Tecnologia-Departamento de Engenharia Química, Lagoa Nova, 59072970 - Natal, RN - Brasil, Telefone: (84) 2153769, Ramal: 50, Fax: (84) 2153770, URL da Homepage:

Experiência profissional

1982 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2006
Direção e administração, Centro de Tecnologia.,Cargo ou função, Vice Coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos.
05/2006
Direção e administração, Centro de Tecnologia.,Cargo ou função, Chefe do Laboratório de Sistemas Particulados do Departamento de Engenharia Química.
03/2002
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processos de Separação, Seminários de Doutorado, Tópicos Especiais em Sistemas Particulados
08/1994
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa
08/1982
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle Estatístico de Qualidade, Estequiometria Industrial, Fenômenos de Transportes, Fenômenos de Transportes II, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II, Planejamento e Projetos na industria Química, Princípios dos Processos Químicos, Transmissão de calor
05/2006 - 09/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Seleção de Projetos para o Programa de Melhoria da Qualidade de Ensino de Graduação.
05/2005 - 09/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Criação do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRN.
08/1995 - 08/1997
Extensão universitária , Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.,Atividade de extensão realizada, projeto de Extensão: Secagem de pasta de Jerimum em Leito de Jorro.