Rudiger Kaspera

Possui graduação em Food Chemistry pela Universidade de Munster(1998) e mestrado em Food Chemistry pela Universidade de Munster(2000). Atuando principalmente nos seguintes temas:terpen, biotranformations, flavor compounds, microrganismos.

Informações coletadas do Lattes em 22/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Food Chemsitry

2000 - Atual

Universidade de Hannover
Orientador: R G. Berger
Palavras-chave: terpen; biotranformations; flavor compounds; microrganismos.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica dos Microorganismos. Setores de atividade: Produtos e processos biotecnológicos; Fabricação de produtos químicos.

Mestrado em Food Chemistry

1998 - 2000

Universidade de Munster
Orientador: H P. Thier
Palavras-chave: alimentos.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Produtos e processos biotecnológicos.

Graduação em Food Chemistry

1994 - 1998

Universidade de Munster

Produções bibliográficas

KASPERA, R. ; CUE, P. M. ; SHETTY, K. . Partial purification of a basic guaiacol peroxidase from fava bean (Vicia faba L.): Characterization of enzyme stability following elicitor treatment. Food Biotechnology, v. 15, n.2, p. 99-111, 2001.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Hannover, Zentrum Angewandte Chemie, Institut Fur Lebensmittelchemie. , Rua monteiro lobato, 80, drostestr, 13083970 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (49511) 3362909, Fax: (49511) 7624547, URL da Homepage: