Thais Silva Calatroni

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, atualmente é estudante de mestrado do Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos, na Universidade Federal de Viçosa e docente de Alimentos do SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial no curso Técnico em Alimentos e Bebidas.. Tem experiência na área de Biotecnologia e Fermentações Industriais, com ênfase em Gestão Ambiental em Agroindústrias, atuando principalmente em sistemas de gestão da qualidade de processos e sistemas de qualidade ambiental, aplicação de ferramentas, técnicas e tecnologias para redução do consumo de água na agroindústria.

Informações coletadas do Lattes em 22/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - Atual

Universidade Federal de Viçosa
Título: Gestão da demanda de água na indústria de laticínios: desafios e perspectivas de racionalização,Orientador: Frederico José Vieira Passos
Coorientador: Nélio José de Andrade. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios

2005 - 2010

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2012 - 2012

APPCC Análise de perigos e pontos críticos de cont. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Empreendedor individual. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de Fabricação de leite UHT. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Produtos lácteos concentrados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Minas Gerais, SENAI/DR/MG, Brasil.

2007 - 2007

ISO 22000:2005 Sistema de Gestão e Segurança al.. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciências Agrárias.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CALATRONI, T. S. . Organização do 1° Simpósio de Integração dos Alunos do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios.. 2009. (Outro).

CALATRONI, T. S. . Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2009. (Outro).

CALATRONI, T. S. ; ALMEIDA, T. L. O. ; FIALHO, T. L. . IV Workshop de Laticínios ?Redesenhando o Mercado de Lácteos?. 2008. (Outro).

Participação em eventos

16° Congresso Mundial em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencial antimicrobiano e avaliação instrumental de embalagem ativa adicionada de ácido lático. 2012. (Congresso).

1° Simpósio Internacional de Segurança Alimentar e Redução da Pobreza. 2011. (Simpósio).

11° Congresso Pan-Americano do Leite. 2010. (Congresso).

I Workshop Logística na Cadeia Produtiva do Leite.. 2009. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Elaboração de Bebida Energética à Base de Soro de Leite. 2008. (Congresso).

XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e VI Semana Acadêmica de ciência e Tecnologia de Laticínios.. 2007. (Outra).

II Ciclo de Palestras de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2006. (Outra).

III Workshop ?Inovações Tecnológicas: a busca pela vantagem competitiva?. 2006. (Outra).

II Workshop ?Inovações Tecnológicas: a busca pela vantagem competitiva?. 2006. (Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Laboratório de Bioengenharia, Campus universitário, 36570-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38993809

Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante Mestrado, Enquadramento Funcional: Estudante Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2010

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante Graduação, Enquadramento Funcional: Estudante Graduação

Atividades

01/2009
Estágios , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Estágio realizado, Laboratório de Higiene e Microbiologia de Alimentos.
07/2006 - 06/2007
Estágios , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Estágio realizado, Laboratório de Tecnologia e Microbiologia de Leite e Derivados.

2012 - Atual

SENAI - Departamento Regional do Espírito Santo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40

Outras informações:
DOCENTE DO CURSO TECNICO EM ALIMENTOS E BEBIDAS MINISTRANDO AS DISCIPLINAS: HIGIENE INDUSTRIAL E QUALIDADE DA ÁGUA , NUTRIÇÃO BÁSICA, SISTEMAS DE QUALIDADE E CUSTOS, GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR, BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

2009 - 2009

Cooperativa de Laticínios Selita