Itana Guimarães Prates Santos

Nutricionista graduada pela UFBA - Universidade Federal da Bahia - Instituto Multidisciplinar em Saúde, Campus Anísio Teixeira. Pós-graduada em Nutrição Clínica. Nutricionista responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em Vitória da Conquista-BA, onde tem contribuído para a promoção da educação alimentar e nutricional das crianças, adolescentes e adultos atendidos pela rede municipal de ensino, considerando a importância da alimentação nutritiva, saudável, saborosa e ambientalmente sustentável.

Informações coletadas do Lattes em 21/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2011 - 2013

Faculdade de Educação Montenegro

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Universidade Federal da Bahia - Campus Anísio Teixeira
Orientador: Vanessa Moraes Bezerra

Formação complementar

2012 - 0000

Alimentos funcionais: uma abordagem bioquímica. , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2012 - 2012

Projeto Educando Com a Horta Escolar e Gastronomia. (Carga horária: 112h). , UnB e FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação.

2012 - 2012

Microbiologia Aplicada a Engenharia de Processos. , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica/Especialidade: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica/Especialidade: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica/Especialidade: Nutrição Esportiva.

Participação em eventos

PLANO CAMPONÊS: POR SOBERANIA ALIMENTAR E PODER POPULAR. 2010. (Seminário).

II Seminário de Integração do PET Saúde da Família, Vigilância a Saúde e Pró-Saúde. 2010. (Seminário).

I CONGRESSO DE SAÚDE DO SUDOESTE DA BAHIA - AVANÇOS E DESAFIOS. Bulimia Nervosa características odontológicas de importância para o nutricionista. 2009. (Congresso).

I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO UFBA/FTC: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PARA A PROMOÇÃO DA SAÚDE.BULIMIA NERVOSA: CARACTERÍSTICAS ODONTOLÓGICAS DE IMPORTÂNCIA PARA O NUTRICIONISTA. 2009. (Simpósio).

I SINUT - SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR EM SAÚDE E DA FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA EM VITÓRIA DA CONQUISTA.A influência da inserção da mulher no mercado de trabalho sobre a amamentação. 2009. (Simpósio).

I ENCONTRO MUNICIPAL DE ALEITAMENTO MATERNO DE VITÓRIA DA CONQUISTA. 2009. (Encontro).

SEMINÁRIO DE SENSIBILIZAÇÃO E PLANEJAMENTO DO PRÓ-SAUDE. 2008. (Seminário).

I CONGRESSO INTERNACIONAL DE ODONTOLOGIA. 2007. (Congresso).

ASPECTOS PATOLÓGICOS DAS NEOPLASIAS MALIGNAS MAIS FREQUENTES EM VITÓRIA DA CONQUISTA E NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA. 2007. (Seminário).

I SINUT - SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR EM SAÚDE E DA FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA EM VITÓRIA DA CONQUISTA.Bulimia Nervosa características odontológicas de importância para o nutricionista. 2007. (Simpósio).

BIOTECNOLOGIA: CLONAGEM, SEQUENCIAMENTO E TESTES DE DNA. 2007. (Oficina).

NUTRICIONISTA: SUAS RAÍZES, DESDOBRAMENTOS E TENDÊNCIAS DA PROFISSÃO. 2006. (Seminário).

I ENGENHANDO E INOVANDO. 2005. (Outra).

Produções bibliográficas

LUCIANO PEREIRA ROSA ; SANTOS, I. G.P ; ROSA, F. C. S. . Bulimia Nervosa: características odontológicas de importancia para o nutricionista. In: I SINUT - SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR EM SAÚDE E DA FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA EM VITÓRIA DA CONQUISTA, 2008. I Simpósio de Nutrição UFBA-FTC: Alimentação e Nutrição para Promoção da Saúde, 2008.
SANTOS, I. G.P ; TINELLI, M. . A influência da inserção da mulher no mercado de trabalho sobre a amamentação. In: I SINUT - I Simpósio de Nutrição do IMS- CAT/UFBA E FTC - Alimentação e Nutrição para a promoção da Saúde, 2007, Vitória da Conquista. I SINUT - I Simpósio de Nutrição do IMS- CAT/UFBA E FTC - Alimentação e Nutrição para a promoção da Saúde, 2007.
ROSA, F. C. S. ; SANTOS, I. G.P ; ROSA, L.P . Bulimia Nervosa características odontológicas de importância para o nutricionista. In: I Congresso de Saúde do Sudoeste da Bahia 'Avanços e Desafios', 2009, Vitória da Conquista. I Congresso de Saúde do Sudoeste da Bahia "Avanços e Desafios", 2009.
SANTOS, I. G.P . Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Vitória da Conquista. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, I. G.P . Alimentação Escolar com Mais Qualidade e Sabor. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, I. G.P . Alimentação Escolar em Vitória da Conquista-BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BEZERRA, V.M ; SANTOS, I. G.P ; SILVA,S . Segurança Alimentar em cozinhas escolares da rede municipal de ensino de Vitória da Conquista - BA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, I. G.P ; ROSA, F. C. S. ; LUCIANO PEREIRA ROSA . Quantidade de Bacterias causadoras de cárie dentária (Streptococcus mutans) encontradas em superfícies dentárias sumetidas a simulação de eventos bulímicos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, F. C. S. ; LUCIANO PEREIRA ROSA ; SANTOS, I. G.P . Bulimia Nervosa características odontológicas de importância para o nutricionista. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

SANTOS, I. G.P . Programa Nacional de Alimentação Escolar em Vitória da Conquista. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

Quantidade de bactérias causadoras de cárie dentária (Streptococcus mutans) encontradas em superfícies dentárias submetidas a simulação de eventos bulímicos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Itana Guimarães Prates Santos - Integrante / FRANCINE CRISTINA SILVA ROSA - Integrante / LUCIANO PEREIRA ROSA - Coordenador.
2007 - 2007

Bulimia Nervosa características odontológicas de importância para o nutricionista, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Itana Guimarães Prates Santos - Integrante / FRANCINE CRISTINA SILVA ROSA - Integrante / ROSA, L,P. - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Prefeitura Municipal de Vitória da Conquista - BA, Secretaria Municipal de Educação - Coordenação de Alimentação Escolar. , Avenida Bartolomeu de Gusmão, 744, Jurema, 45023000 - Vitória da Conquista, BA - Brasil, Telefone: (77) 34293173, Ramal: 3172

Experiência profissional

2012 - 2012

Clínica Vivace Saúde Integrada

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico Nutricional, Carga horária: 20

Outras informações:
Contrato de Prestação de Serviços à Clínica Vivace.

2010 - 2011

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2010 - 2010

Alquimia Refeições Coletivas

Vínculo: Estágio extra curricular, Enquadramento Funcional: Estagiaria de nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição, Alquimia Refeições Coletivas, responsável pela produção de alimentação no Hospital Geral de Vitória da Conquista.

2009 - 2010

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - Atual

Prefeitura Municipal de Vitória da Conquista

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista (quadro técnico) do PNAE, Carga horária: 40

2012 - 2013

Prefeitura Municipal de Jequié - BA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista (quadro técnico) do PNAE, Carga horária: 20