Emmanuella Oliveira Caúla Garzone

Mestranda do programa de pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (PPGN - UFRJ). Nutricionista formada pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR - 2015), especialista em Cardiologia na modalidade residência multiprofissional em saúde pela Universidade Federal de São Paulo/Escola Paulista de Medicina (UNIFESP/EPM - 2018). Durante a graduação, foi monitora da disciplina de imunologia geral (2010), aluna de iniciação científica (PAVIC - 2011 e FUNCAP - 2012); bolsista pelo CNPq no programa Ciências sem Fronteiras na modalidade graduação sanduíche em Nutrición Humana y Dietética na Universidad de Granada (UGR - 2013/2014), onde obteve práticas profissionais no Hospital Universitário Virgen de las Nieves (HUVN - Granada) e na Fundación Española de la Nutricón (FEN - Madri). Possui experiência nas áreas de pesquisas, alimentação coletiva, saúde pública e nutrição clínica com ênfase em terapia nutricional em doenças cardiovasculares (em âmbito hospitalar e ambulatorial).

Informações coletadas do Lattes em 01/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição

2020 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Efeito da hidrólise ácida e do tratamento hidrotérmico sobre o metabolismo de elagitaninos da casca e semente de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba) em humanos
Mariana Costa Monteiro.Coorientador: Kim Ohanna Pimenta Inada. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em andamento em Pós-graduação em Nutrição Clínica Integrativa

2021 - Atual

Plenitude Educação

Especialização em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica na Nutrição Clínica e Esportiva

2019 - 2020

Universidade Estácio de Sá
Título: Suplementação de curcumina sobre o perfil lipídico na doença cardiovascular e renal
Orientador: Elke Lima Trigo

Especialização em Nutrição em Pediatria

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Crescimento e desenvolvimento infantil: a importância da vitamina B12
Orientador: Priscila Berti Zanella

Especialização em Nutrição em Cardiologia - Residência Multiprofissional em Saúde

2016 - 2018

Universidade Federal de São Paulo
Título: Elaboração de um material sobre a recomendação de vitamina K para pacientes em uso de anticoagulante oral
Orientador: Rita Simone Lopes Moreira
Bolsista do(a): Ministério da Educação, MEC, Brasil.

Graduação em Nutrição

2008 - 2015

Universidade de Fortaleza
Título: Utilização de Galactomanana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel em sorvete
Orientador: Frederico J. Beserra
com Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2022 - 2022

Nutrição em Obstetrícia: da fisiologia à prática clínica. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Obesidade e Cirurgia Bariátrica 2.0. (Carga horária: 12h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 30h). , Juliana Severo, JS, Brasil.

2022 - 2022

Crononutrição aplicada à prática clínica. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição Funcional na modulação da imunidade e inflamação. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Suplementação e Fitoterapia Esportiva. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Suplementação Materno Infantil: da gestação à infância. (Carga horária: 12h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Terapia Nutricional na Cicatrização. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Terapia nutricional na Insuficiência Hepática. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Diagnóstico e Conduta Nutricional na Sarcopenia. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Marketing para Nutricionistas. (Carga horária: 20h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Fitoterapia para diabetes e obesidade na prática diária do nutricionista. (Carga horária: 20h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2019 - 2019

Oncologia: Evidências e Manejo Nutricional. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em Pediatria: Os Primeiros Mil Dias de Vida. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição Clínica e Avaliação Nutricional. (Carga horária: 147h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2018 - 2018

Curso de atualização - Obesidade. (Carga horária: 3h). , Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, SOCESP, Brasil.

2017 - 2017

I Curso de Anticoagulação Oral. (Carga horária: 12h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2017 - 2017

Curso pós-congresso: Traduzindo informação genética em nutrição na prática. (Carga horária: 4h). , XXXVIII Congresso da SOCESP, SOCESP, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em 5ª ed do curso Obesidade e Diabetes: Fisiopatologia e Sinalização Celular. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Atualização de Nutrição em Cardiologia. (Carga horária: 9h). , Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, SOCESP, Brasil.

2015 - 2015

Curso em Gastronomia - bolos: massas, recheios e coberturas. (Carga horária: 20h). , SENAC, SENAC, Brasil.

2013 - 2013

12° Curso sobre Actualidad Científica Nutrición. Impulso vital. (Carga horária: 14h). , Parque de las Ciencias - Andalucia Granada, PDLC, Espanha.

2012 - 2012

Prática Clínica Funcional no Tratamento da Obesidade. (Carga horária: 10h). , Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.

2012 - 2012

VIII Curso de atualização em Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 40h). , Associação de Divulgação em Nutrição, ADN, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Espanhol (Língua e Cultura). (Carga horária: 45h). , Universidade de Salamanca, USAL, Espanha.

2011 - 2011

Pediatria - Atualização na Terapia Nutricional. (Carga horária: 9h). , Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, EXPO UNIMED, Brasil.

2010 - 2010

Terapia Nutricional no Paciente Crítico. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2010 - 2010

1° Encontro de nutrição e atividade física. (Carga horária: 40h). , Faculdade do Nordeste, FANOR, Brasil.

2010 - 2010

VI Curso de atualização em nutrição e metabolismo. (Carga horária: 40h). , Satelit Consultoria e Serviços Nacionais Ltda, SATELIT, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Técnicas e Métodos Diagnóst do Estado Nutricional. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2008 - 2008

Prática em Avaliação Nutricional - Medidas Antropométricas e Bioimpedância. (Carga horária: 8h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrigenômica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

CAÚLA, E. O. . Ação da Saúde - Grupo Qualidade em Saúde. 2018. (Outro).

CAÚLA, E. O. . Jornadas por el Día Mundial Contra el Cáncer - Conferencia: "Cáncer: Prevención y tratamiento". 2014. (Outro).

CAÚLA, E. O. . XIII Edición del Día Nacional de la Nutrición. 2014. (Exposição).

CAÚLA, E. O. . XIV Encontro Regional Norte/Nordeste dos Estudantes de Nutrição. 2012. (Outro).

CAÚLA, E. O. . IV Congresso Nacional de Doença Celíaca. 2012. (Congresso).

CAÚLA, E. O. ; SOUZA, H. F. . IV Semana da Saúde. 2010. (Outro).

CAÚLA, E. O. . Curso de Atualização em Nutrição. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Curso Lesão por Pressão. 2020. (Outra).

Curso Metas internacionais de segurança do paciente. 2020. (Outra).

Curso Noções Básicas de Diabetes. 2020. (Outra).

Curso Protocolo AVC. 2020. (Outra).

Curso Rotina do grupo de suporte nutricional. 2020. (Outra).

Curso: Microbioma e Saúde da Mulher. 2019. (Outra).

XXXIX Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. Sistematização do atendimento nutricional para pacientes cardiológicos internados em um hospital universitário de São Paulo. 2018. (Congresso).

Destaques do ASPEN 2017. 2017. (Outra).

II Simpósio Multidisciplinar em Nutrição. 2017. (Simpósio).

II Simpósio sobre a Residência Multiprofissional. Saúde e Democracia: a Residência em defesa do SUS. 2017. (Simpósio).

Worshop das bases de dados internacionais da Science Direct, Scopus, CiteScore e Mendeley da Elsevier. 2017. (Outra).

GENC - Frutose e Doença Cardiovascular: Aspectos Metabólicos Clínicos. 2016. (Outra).

II Simpósio sobre Obesidade. 2016. (Simpósio).

IV Simpósio Anual de Nutrição Clínica: Nutrição em Cardiologia. Dieta, Terapia Nutricional e Nutracêuticos. 2016. (Simpósio).

Nutrição Parenteral Total. 2016. (Outra).

Nutrir o TGI Disfuncional: e você, faz como?. 2016. (Outra).

Recomendação Proteica nos diferentes estágios da Disfunção Renal. 2016. (Outra).

SOCESP: Impacto da dieta cetogênica no risco cardiometabólico. 2016. (Outra).

XXIII Simpósio de Nutrição no Congresso da SOCESP. 2016. (Simpósio).

IV CONGRESSO CATARINENSE DE NEUROLOGIA. 2015. (Congresso).

XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Utilização de Galactomanana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel em sorvete. 2015. (Encontro).

Cáncer: Prevención y Tratamiento. 2014. (Outra).

IUNS 20th International Congress of Nutricion. 2013. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Doença Celíaca. Doença Celíaca: Avanços e Perspectivas. 2012. (Congresso).

III Mostra do Sistema Municipal de Saúde Escola e II Mostra dos Agentes Comunitários de Saúde. 2011. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral de Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar. 2011. (Congresso).

XXVIII Encontro Nacional dos Estudantes.Meu Povo, Minha Língua, Minha Prática. Caminho para uma nova práxis. 2011. (Encontro).

27° Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição.(RE)formemos a (DE)formação profissional. 2010. (Encontro).

I Encontro Interdisciplinar de Assistência ao Paciente Oncológico. 2010. (Encontro).

Ciclos de Atualização em Nutrição. 2009. (Outra).

XI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição N/NE.Você bem sabe em que ponta a corda sempre arrebenta. 2009. (Encontro).

III Semana da Saúde. 2008. (Outra).

WORHSHOP - Alimentação Funcional Aplicada. 2008. (Outra).

Produções bibliográficas

GARZONE, E. O. C ; FERREIRA, T. J. ; Oliveira, L. ; Moreira, R. S. L. . Recomendação de vitamina k para pacientes em uso de anticoagulante oral. https://doi.org/10.34117/bjdv7n11-470 , v. 7, p. 108578-108596, 2021.
SOUZA, B. ; CAMPOS, G. V. S. ; GARZONE, E. O. C ; GUANABARA, C. C. ; SANTOS, I. S. ; VALENTE, A. P. N. ; STANICH, P. . Sistematização do atendimento nutricional de um hospital universitário. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA , v. 39 (2), p. 11-18, 2019.
EMMANUELLA OLIVEIRA CAÚLA GARZONE ; Tathiany Jéssica Ferreira ; Luciene de Oliveira ; Rita Simone Lopes Moreira . RECOMENDAÇÃO DE VITAMINA K PARA PACIENTES EM USO DE ANTICOAGULANTE ORAL. In: Emmanuella Oliveira Caúla Garzone; Tathiany Jéssica Ferreira; Luciene de Oliveira; Rita Simone Lopes Moreira.. (Org.). RECOMENDAÇÃO DE VITAMINA K PARA PACIENTES EM USO DE ANTICOAGULANTE ORAL. 01ed.São José dos Pinhais: Editora Brazilian Journals, 2022, v. 01, p. 151-170.
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BESERRA, F. J. ; ARAUJO-NETO, A. V. ; LUSTOSA, I. B. S. ; AGUIAR, V. C. ; SILVA, G. C. ; RIOS, D. A. S. ; GARZONE, E. O. C . Análise sensorial em preparações com substituto do sal no tratamento não medicamentoso do hipertenso. In: XIII Encontro Regional Sul de Ciências e Tecnologia dos Alimentos - Alimentos inovadores: desafios e oportundades, 2015, Curitiba. NA - NUTRIÇÃO, SAÚDE E ALIMENTAÇÃO. São Paulo: Tec Art editora Ltda, 2015. p. 151-152.
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GARZONE, E. O. C ; Oliveira, L. ; STANICH, P. ; Moreira, R. S. L. ; Silva, C. T. ; GOMES, M. ; ANDRADE, B. D. ; GUIZILINI, S. . Sistematização do atendimento nutricional para pacientes cardiológicos internados em um hospital universitário de São Paulo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BESERRA, F. J. ; ARAUJO-NETO, A. V. ; LUSTOSA, I. B. S. ; AGUIAR, V. C. ; MOURA, G. S. ; RIOS, D. A. S. ; GARZONE, E. O. C . Análise sensorial em preparações com substituto do sal no tratamento não medicamentoso do hipertenso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BESERRA, F. J. ; GARZONE, E. O. C ; SILVA, P. ; LUSTOSA, I. B. S. ; AGUIAR, V. C. ; MOURA, G. S. ; SILVA, C. E. M. . Utilização de Galactomanana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel em sorvete. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAÚLA, E. O. ; DINIZ, R. D. ; GADELHA, S. B. ; LIMAVERDE, P. T. . Gestante e diabetes mellitus: um estudo de caso. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NASCIMENTO, P. S. H. ; CAÚLA, E. O. ; XIMENES, A. C. M. ; BEZERRA, I. D. ; SOBRAL, L. M. S. ; PEQUENO, L. L. . Perfil de higienização dos alunos de uma escola pública de Fortaleza - CE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAIA, A. K. C. ; CAÚLA, E. O. ; LIMAVERDE, P. T. . Paciente com hipertensão e diabetes em uma unidade hospitalar no município de Fortaleza - CE: relato de caso. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAÚLA, E. O. ; OLIVEIRA, G. G. ; MOREIRA, I. B. ; BARROS, N. E. R. P. ; MOURA, R. S. ; OLIVEIRA, M. C. . Ação da suplementação com CLA e óleo de coco, para análise de lipídeos séricos e glicemia em ratos wistar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAÚLA, E. O. ; XIMENES, A. C. M. ; BEZERRA, I. D. ; PEQUENO, L. L. ; NASCIMENTO, P. S. H. ; SOBRAL, L. M. S. . Avaliação do perfil de hipertensos em realação aos fatores de risco em uma unidade básica de saúde em Fortaleza - CE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
XIMENES, A. C. M. ; BEZERRA, I. D. ; PEQUENO, L. L. ; NASCIMENTO, P. S. H. ; CAÚLA, E. O. ; SOBRAL, L. M. S. . Concepção de escolares adolescentes sobre doenças sexualmente transmissíveis/AIDS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NASCIMENTO, P. S. H. ; XIMENES, A. C. M. ; CAÚLA, E. O. ; SA, S. L. B. ; PEQUENO, L. L. . Perfil dos usuários de uma UBASF: uma abordagem centrada na notificação dos casos suspeitos de dengue. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, R. P. ; CAÚLA, E. O. ; AGUIAR NETA, I. L. ; SILVA, S. F. R. ; SILVA, S. L. ; PEREIRA, M. R. P. . Síntese de anticorpos IgG1 em camundongos imunizados pela via nasal com Litopenaeus vannamei. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, A. G. M. ; COELHO, A. C. ; GONCALVES, A. P. A. ; CAÚLA, E. O. ; XAVIER, G. M. ; AGUIAR NETA, I. L. ; SOARES, M. R. Q. ; SOUZA, M. P. A. ; COLARES, P. P. ; CARMO, T. F. ; VASCONCELOS, C. M. C. S. . Diagnóstico situacional: consumo alimentar de usuários do centro de saúde da família Mattos Dourado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAÚLA, E. O. ; ESTEVES, A. B. B. ; SANTANA, G. S. M. ; SILVA, S. L. ; SILVA, S. F. R. ; PEREIRA, M. R. P. . Amigadalite: um modelo para o estudo integrado nas ciências. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, R. P. ; AGUIAR NETA, I. L. ; CAÚLA, E. O. ; SILVA, S. L. ; SILVA, S. F. R. ; PEREIRA, M. R. P. . Síntese de anticorpos IgG1 em camundongos imunizados pela via nasal com Litopenaeus vannamei. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

GARZONE, E. O. C . SASAMAN é solidariedade - trabalho voluntário. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAÚLA, E. O. . Alunos e Jovens Profissionais - Santander Universidades. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GARZONE, E. O. C . Anticoagulantes orais X Vitamina K. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Recomendação de vitamina K para pacientes em uso de anticoagulante oral, Descrição: As diferentes condutas nutricionais adotadas na prática clínica têm interferido diretamente na efetividade do cuidado ao paciente que faz uso do anticoagulante varfarina. A criação de um material citando alimentos com a quantidade de vitamina K é necessária para dar autonomia ao paciente em relação ao seu autocuidado visando maior conhecimento sobre a terapêutica dietoterápica, minimizando déficits nutricionais, evitando indesejadas variações da conduta na prática clínica e unificando o modelo de atendimento para esses pacientes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Emmanuella Oliveira Caúla Garzone - Integrante / Luciene Oliveira - Integrante / Rita Simone Lopes Moreira - Coordenador.
2017 - 2018

Sistematização do atendimento nutricional em um hospital escola localizado na cidade de São Paulo, Descrição: As diferentes condutas nutricionais adotadas na prática clínica têm interferido diretamente na efetividade do cuidado ao paciente. A criação de protocolos é necessária para otimizar a assistência nutricional, padronizar e sistematizar as condutas visando maior segurança terapêutica, minimizando indesejadas variações de conduta na prática clínica e unificando o modelo de atendimento. Estudo do tipo longitudinal, prospectivo de natureza quantitativa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Emmanuella Oliveira Caúla Garzone - Integrante / Patricia Stanich - Coordenador / Isabella Salustiano Santos - Integrante / Bruna de Souza - Integrante / Giovanna Vicentini Simonetti Campos - Integrante / Camila Chaves Guanabara - Integrante.
2014 - 2015

Utilização de galactomanana de Caesalpinia Pulcherrima como fonte de fibra solúvel em sorvete, Descrição: O presente trabalho teve como objetivo utilizar galactomanana endospérmica de semente de Caesalpinia pulcherrima no desenvolvimento de sorvetes como fonte de fibra solúvel. Nesse aspecto, foram avaliadas sensorialmente as formulações elaboradas e foram determinadas as propriedades químicas do sorvete formulado com diferentes concentrações de galactomanana. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Emmanuella Oliveira Caúla Garzone - Integrante / Frederico J. Beserra - Coordenador / Prissila Silva - Integrante / Gleucia Carvalho Silva - Integrante / Iramaia Bruno S. Lustosa - Integrante.
2011 - 2012

Uso de galactomanana como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Descrição: Estudo reológico e da aplicação de gomas de endospermas de sementes nativas como integrantes funcionais de derivados lácteos e cárneos. O presente projeto tem por objetivo geral contribuir para o conhecimento fundamental da influência de polissacarídeos na funcionalidade de proteínas em formulações alimentares estudando o aproveitamento das goma extraídas de endosperma de sementes Caesalpinia pulcherrima como ingrediente funcional (espessante, estabilizante e fibra funcional) em derivados lácteos e substituto de gordura em produtos cárneos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Emmanuella Oliveira Caúla Garzone - Integrante / Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Frederico José Beserra - Coordenador.
2010 - 2010

Caracterização da Resposta Imunológica e da Alergenicidade Induzida por Proteínas de Litopenaeus vannamei, Descrição: Estudo experimental onde o objetivo foi avaliar a resposta imunológica humoral através da determinação da síntese de anticorpos IgG1, IgG2a e IgA, específicos em camundongos "swiss" imunizados com o Extrato Total (ET) protéico de Litopenaeus vannamei (camarão de cultivo) pela via nasal e verificar a alergenicidade das proteínas do ET de L. vannamei quando administradas por essa via. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Emmanuella Oliveira Caúla Garzone - Integrante / Marcio Roberto Pinho Pereira - Coordenador / Sonia Leite Da Silva - Integrante / Silvia Fernandes Ribeiro Da Silva - Integrante / Ione Lemos De Aguiar Neta - Integrante / Raphael Pailva Lima - Integrante.

Prêmios

2021

Representante da Comissão de Relações Internacionais do Instituto de Nutrição (CRI-INJC), Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2020

Aprovada em 4° lugar no processo seletivo para o Programa de Pós Graduação em Nutrição, Mestrado Acadêmico, pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ.

2018

Especialista em Nutrição em Cardiologia, Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP.

2016

Aprovada em 1° lugar no processo seletivo para o Programa de Aprimoramento Profissional na Área da Saúde - PAP, na área de Nutrição Clínica pela Universidade de São Paulo, USP - Faculdade de Saúde Pública.

2016

Aprovada em 2° lugar no processo seletivo para o Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, na área de Nutrição em Cardiologia, pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP.

2013

Selecionada a cursar, durante 12 meses, a graduação em NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA na Universidad de Granada - Espanha, período sanduíche., Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq.

2012

Representante do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Fortaleza selecionada à cursar língua e cultura espanhola, com bolsa integral, no Intercâmbio à Universidade de Salamanca (USAL), Programa Top Espanha Santander.

2012

Membro do CONCENTRO - Conselho do Centro de Ciências da Saúde - CCS, Universidade de Fortaleza - UNIFOR.

2009

Presidente do Centro Acadêmico de Nutrição Josué de Castro, Universidade de Fortaleza - UNIFOR.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente em Cardiologia, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: realização de triagem e avaliação/antropometria, prescrição dietoterápica, orientações de alta, elaboração de materiais educativos e acompanhamento nutricional de pacientes em terapia oral, enteral e/ou parenteral internados nas unidades hospitalares e em atendimentos ambulatoriais. Além de apresentações em sessões clínicas sobre atualizações/revisões da terapia nutricional, participação em discussões de estudos de casos, projetos de pesquisa e visitas multidisciplinares à beira leito. Setores hospitalares: Cardiologia clínica, Cardiologia cirúrgica, Pronto Atendimento (Urgência e Emergência), Nefrologia, Neurologia, Gerontologia, Unidade de Terapia Intensiva, Pneumologia e Clínica Médica. Setores ambulatoriais: Ambulatório de Anticoagulados, Ambulatório Lípides e Ambulatório de Cessação do Tabagismo - Pneumologia.

2017 - 2017

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 6

Outras informações:
Aula ministrada: Hipertensão Arterial e Insuficiência Cardíaca no Programa de Cardiologia da Residência Multiprofissional da UNIFESP.

2015 - 2015

Casa do Frango Sushi Bar, .

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária na Área de Alimentação Coletiva, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: controle de qualidade, controle de estoque, check list, treinamento de boas práticas, elaboração de cardápios, elaboração de fichas técnicas, atividades educativas, controle de operações na produção, Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

2015 - 2015

Unidade Básica de Saúde Edmar Fujita

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária na área de Saúde Pública, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: acompanhamento de consultas em ambulatório; elaboração de materiais educativos que auxiliem na alimentação dos pacientes atendidos no ambulatório; visitas domiciliares a pacientes com alguma restrição a se deslocarem a unidade de saúde.

2014 - 2014

Hospital Universitário Waldemar Cantídio

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária na Área de Nutrição Clínica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: acompanhamento de consultas (ambulatório e visitas clínicas) em todos os setores do hospital: cirurgia, transplante, pediatria, unidade de terapia intensiva e clínicas inespecíficas; orientações de alta de acordo com a condição clínica do paciente; apresentações em sessões clínicas sobre atualizações/revisões nas condutas nutricionais; participação na comissão da jornada do dia do Nutricionista.

2014 - 2014

Fundación Española de la Nutrición

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: responsável pela codificação e interpretação dos registros dietéticos de 02 projetos de pesquisa da fundação: 1.Necesidades, problemas y recomendaciones dietéticas en personas con discapacidad, dependientes o en situaciones especiales; 2. Programa de comedores escolares de la Comunidad de Madrid.

2014 - 2014

Hospital Universitário Virgen de Las Nieves

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Práticas Tuteladas, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Prática supervisionada pela Universidade de Granada durante o período máximo estabelecido de 3 meses na Unidade de Nutrição e Dietética. Responsável pelo acompanhamento de consultas (ambulatório e visitas clínicas) em todos os setores do hospital: nefrologia, cirurgia, transplante e clínicas inespecíficas; contribuinte na elaboração de materiais educativos para auxiliar na alimentação dos pacientes atendidos no ambulatório; palestrante de sessões clínicas sobre atualizações/revisões na terapia nutricional.

2012 - 2013

Holding - Nacional Gás Butano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária na área de Alimentação Coletiva, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: controle de qualidade, controle de estoque, check list, treinamento de boas práticas para os colaboradores da empresa, elaboração de cardápios, elaboração de fichas técnicas, promoção de eventos, controle de operações na produção, Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

2011 - 2011

AMAH Consultoria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária na Área de Saúde Coletiva, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: boas práticas nas visitas aos clientes listados, controle de qualidade e prestação de serviços de acordo com as normas/leis da Vigilância Sanitária.

2010 - 2011

Gran Marquise Hotel

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária na Área de Alimentação Coletiva, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: qualificação de fornecedores, recebimento de mercadorias, controle de qualidade, Boas Práticas no pré-preparo e hortifrutis, controle de estoque de acordo com as normas da ISO 22000.

2012 - 2012

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista da Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - FUNCAP.

2011 - 2012

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programa de Aluno Voluntário de Iniciação à Pesquisa - PAVIC.

2011 - 2012

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do PET - Saúde, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde - PET - SAÚDE. Local: C S F Maria de Lourdes Jereissati. Posto de Saúde da Família. Pertencente a Secretaria Executiva Regional VI - SER VI, do município de Fortaleza-CE. Atividades desenvolvidas: atendimento nutricional ambulatorial, visitas domiciliares para atendimento nutricional aos pacientes impossibilitados de comparecer a unidade de saúde, elaboração de materiais educativos que auxiliem na alimentação dos pacientes atendidos no ambulatório, desenvolvimento de pesquisas, treinamento com os agentes comunitários de saúde (ACS). Carga horária: 408 horas.

2010 - 2010

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária, Carga horária: 10

Outras informações:
Atividade de extensão realizada: Monitora da disciplina de Imunologia Geral. Carga horária: 384 horas.

2009 - 2009

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 5

Outras informações:
Atividade de extensão realizada: Voluntária do Projeto Jovem Cidadão. Carga Horária: 80 horas-aula. Local: Hospital Albert Sabin. Atividades desenvolvidas: promoção de atividades lúdicas para crianças e adolescentes que se encontravam internados no Hospital Infantil Albert Sabin.

2018 - 2018

Hospital de Messejana Dr. Carlos Alberto Studart Gomes

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente (estágio optativo), Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: realização de triagem e avaliação/antropometria, prescrição dietoterápica, orientações de alta e acompanhamento nutricional para pacientes internados em unidades hospitalares e em atendimentos ambulatoriais. Setores hospitalares: Pediatria, Unidade de Terapia Intensiva Pediátrica, Transplante Cardíaco e Insuficiência Cardíaca. Setor ambulatorial: Ambulatório de Transplante e Insuficiência Cardíaca do Hospital de Messejana.

2020 - 2020

Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da FMUSP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora visitante, Carga horária: 4

Outras informações:
Aula ministrada: Anticoagulantes orais x Vitamina K, como parte da disciplina de Terapia Nutricional nas Cardiopatias do Programa de Residência Clínica em Cardiopneumologia no Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (InCOR - HCFMUSP).

2022 - Atual

Hospital da mulher

Vínculo: Nutricionista autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista autônoma, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultório. Atividades desenvolvidas: consultas e acompanhamento nutricional de pacientes gestantes, adultos e idosos com foco em perda de peso, reeducação alimentar, tratamento e/ou prevenção de patologias (cardiopatias, hepatopatias, doenças renais, endócrinas, intestinais), planejamento e adequação do plano alimentar, antropometria com bioimpedância e orientações nutricionais de acordo com a condição clínica do paciente.

2023 - Atual

Faculdade da Amazônia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 4

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: responsável pelas disciplinas: Patologia da Nutrição e Dietoterapia (para os discentes do 6° período), Educação Nutricional (para os discentes do 6° período), Microbiologia dos Alimentos (para os discentes do 4° período), Nutrição e Dietética (para os discentes do 4° período) e Nutrição: Profissão e carreiras (para os discentes do 1° período). Como parte das atividades curriculares, além das aulas ministradas em sala, foram realizadas atividades como: aulas práticas em laboratórios, visitas técnicas e suporte em instituições de Nutrição e Alimentação (Hospitais, Unidade Básica de Saúde) e ações sociais/educativas nutricionais.