Juliana da Silva Ferreira

Tecnóloga em Gastronomia pela Universidade Vale Rio dos Sinos(2012), atualmente é cozinheira no primeiro bar com mixologia totalmente orgânica (bar Espontâneo) com ênfase no desenvolvimento do pequeno agricultor local, melhor utilização de produtos com certificado orgânico, promovendo a sustentabilidade e a qualidade da utilização de produtos sazonais. Possui experiência na área de tecnologia de Alimentos com ênfase em técnicas de cozinha profissional, confeitaria, enologia e zitogastronomia. Promove e participa de eventos relacionados à gastronomia com enfase em harmonização de bebidas e organização de eventos.

Informações coletadas do Lattes em 13/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2009 - 2012

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Plano de Negócios
Orientador: Prof Gustavo Costa

Formação complementar

2014 - 2014

Manipulação de alimentos em serviços de Alim.. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2011 - 2011

Cervejas artesanais. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Enologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Bar e Restaurante Espontâneo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2015
Serviços técnicos especializados , Bar e Restaurante Espontâneo, .,Serviço realizado, Responsável pela elaboração e criação de pratos de acordo com a disponibilidade de insumos orgânicos.

2014 - 2015

Dado Bier

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2014

Cirque du Solei

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2013

Press Com. Alimentos LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Saladeira, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Instituto Brasileiro do Vinho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Atendente, Carga horária: 30

Atividades

06/2009 - 12/2009
Estágios , Instituto Brasileiro de Vinhos-IBRAVIN, .,Estágio realizado, Dilvulgadora de vinhos e espumantes da região sul do país.