Patricia Cecilia Araujo Farro

Possui graduação em Engenharia Quimica e Industrias Alimenticias - Universidade Nacional Pedro Ruiz Gallo (1996)- Lambayeque - Perú. Bolsista CNPq/ PEC-PG, concluiu estudos de Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas- UNICAMP - SP- (2002). Bolsista CAPES/ PEC-PG, concluiu curso de Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2008). Tem experiência industrial na área de Engenharia Química e de Alimentos. Trabalhou em Usina Açucareira- Cooperativa Tumán-Perú, em processamento de misturas em pó, processo de produtos em pó achocolatados e leites (Nestlé - Perú), processamento de carne industrial e embutidos (MAINSA) e Processamento na área de derivados e produtos marinhos (AUSTRAL). Na área da pesquisa possui experiência na área de TECNOLOGIA DE MEMBRANAS em ULTRAFILTRAÇÃO e MICROFILTRAÇÃO, modelos matemáticos. Durante o curso de Doutorado desenvolveu pesquisa na área de DESENVOLVIMENTO DE MATERIAIS BIODEGRADÁVEIS na área de elaboração de películas finas ou BIOFILMES a partir de DERIVADOS DO GRÃO DE QUINOA (Chenopodium quinoa Willdenow). atuando principalmente nos seguintes temas: Amidos e Farinhas. Con conhecimentos em Calorimetria diferencial de Varredura (DSC) e microcalorimetria (nDSC), Análises Termomecânicos (DMTA), análises em RVA. Análises finas como difração de Raios-X e Espectroscopía em Infravermelho Médio (FTIR). Análises reologicas de soluções filmogênicas de amidos e plastificantes.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Estadual de Campinas
Título: Elaboração de Filmes biodegradáveis e Coberturas a partir de Quinua (Chenopodium Willd)
Dra Florencia Cecilia Menegalli. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Farinha, amido, Chenopodium quinua willd, cobertur.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2001 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Dr Luiz Antonio Viotto.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Soro, Microfiltração, Ultrafiltração, Concentrado.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos.

Graduação em Engenharia Quimica e Industrias Alimenticias

1993 - 1996

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Orientador: Msc Carlos Arce Cruzado
Bolsista do(a): Nestle Perú Fábrica Chiclayo, NESTLE, Peru.

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Formação complementar

2008 - 2009

Alemão. (Carga horária: 50h). , Planeta Centro Cultural.

2008 - 2008

Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de T. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2005 - 2005

Extensão universitária em Reologia. (Carga horária: 192h). , Instituto Politecnico de México.

2005 - 2005

Treinamento em Espectrofotometria FTIR. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2004 - 2004

Reología. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Eletroforese Capilar. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Centro de Ciências Biológicas. (Carga horária: 6h). , Pontificia Universidade Católica de Paraná.

2003 - 2003

Desenvolvimento de Alimentos Funcionais. (Carga horária: 6h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2002 - 2002

Extensão universitária em Cromatografía em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Cromatografía Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Introdução Ao Fortran. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Short Course On Rapid Cooling Technology. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Processos Aplicados en la Industria Alimentaria. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional Tecnológico e Industrial.

1999 - 1999

Extensão universitária em Elaboración de Productos Lacteos Microbiologia y P. (Carga horária: 20h). , Universidad Nacional La Molina Lima.

1999 - 1999

Extensão universitária em Elaboración e Implementación de Planos APCC. (Carga horária: 60h). , Universidad Católica de Valparaíso.

1998 - 1999

Alimentos Enlatados : Processos Termicos, Envase. (Carga horária: 720h). , Societe Génerale de Surveillance.

1998 - 1998

Extensão universitária em Requisitos para la Instalación del Plan HACCP. (Carga horária: 25h). , Instituto Tecnológico Pesquero Del Perú.

1998 - 1998

Contaminação de Residuos Sólidos e Reciclaje. (Carga horária: 64h). , Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.

1997 - 1997

Extensão universitária em Contaminación de Residuos Sólidos e Reciclaje. (Carga horária: 420h). , Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.

1995 - 1995

Extensão universitária em Tecnologías en la Industria Quimica y Alimenticia. (Carga horária: 12h). , Universidade Nacional Pedro Ruiz Gallo.

1994 - 1994

Extensão universitária em Elaboración de Champú Licores Industria Láctea Ind. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional Del Centro Huancay Peru.

1993 - 1993

Métodos Instrumentales de Análisis Químicos. (Carga horária: 25h). , Sociedad Quimica Peruana Lima Peru.

1992 - 1992

Biotecnologia y Desarrollo. (Carga horária: 5h). , Universidade Nacional Pedro Ruiz Gallo.

1985 - 1988

Inglés- Geografia, Historia y Arte de USA.. (Carga horária: 4140h). , Instituto Cultural Peruano Norteamericano.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Tecnologia de Membranas.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Desenho e Implantação de Sistemas de Aseguramiento da Qualidade/Especialidade: Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

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Participação em eventos

III Jornadas Regionales Sobre Alimentos - Universidade Nacional de Rosario.Desenvolvimiento y Optimización de Filmes biodegradbles a partir de derivados de grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow). 2008. (Simpósio).

7mo SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. RVA - Avaliação do efeito da alcalinidade sobre as propriedades de pasta de amido de quinoa Variedade Real (Chenopodium quinoa, Willdenow). 2007. (Congresso).

Ciclo de Conferencias en la Escuela de Graduados de la Universidad Nacional de Rosario - Facultad de Ciencias Químicas e Farmaceúticas.Biofilmes de Almidón de Quinoa (Chenopodium quinoa, Wildenow). 2007. (Seminário).

Ciclo de Conferencias en la Escuela de Graduados de la Universidad Nacional de Rosario - Facultad de Ciencias Químicas e Farmaceúticas.Reología de Almidón de Quinoa. 2007. (Seminário).

IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios.Reología Dinámica de dispersiones formadoras de filme a partir de glicerol, almidón y Harina de Quinoa de la Variedad Real (Chenopodium quinoa, Willdenow). 2007. (Seminário).

World Polymer Congress. Dynamic Rheology of Film-Forming Dispersions of Real Variety Quinoa (Chenopodium quinoa, Willdenow) Starch with Glycerol. 2006. (Congresso).

Ciclo de Palestras na Universidade EStadual de Ponta Grossa.Atitudes e Aptidões de um Engenheiro na Indústria de Alimentos. 2006. (Outra).

ENPROMER 2005 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering/ 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering. Comparison of Starch pasting and retorgradation properties of quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) starch rice, potato, cassava, wheat and corn starches. 2005. (Congresso).

CIBIAV V Congresso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Flow Curves Behaviour of Film- Forming dispersions of quinoa starch with Glycerol. 2005. (Congresso).

6to SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Susceptibilidade Enzimática de Amidos e Féculas de Fontes não convencionais comparados a amidos e féculas comerciais de mandioca, milho ceroso e trigo. 2005. (Congresso).

Biodegradable Materials - Recent Developments. 2005. (Seminário).

XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos : Estratégia para o desenvolvimento. XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos : Estratégia para o desenvolvimento. 2004. (Congresso).

5th. International Symposium on Natural Polymers and Composites/ 8th Brazilian Symposium on the Chemistry of Lignins and other Wood Components.5th. International Symposium on Natural Polymers and Composites/ 8th Brazilian Symposium on the Chemistry of Lignins and other Wood Components. 2004. (Simpósio).

III Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares.III Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares. 2004. (Outra).

Forum Permanente de Agro negócios. 2004. (Outra).

4to Congresso Ibero-americano em Ciência e Tecnología de Membranas- CITEM. 4to. Congresso Ibero-americano em Ciência e Tecnología de Membranas. 2003. (Congresso).

CIBIA IV Congresso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. CIBIA IV- IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 2003. (Congresso).

5to. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5to. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

VIII ERSCTA - VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Porto Alegre, Rio Grande do Sul- 04 a 07 /12. 2002. (Congresso).

Workshop Biopolímeros e Filmes Biodegradáveis. 2002. (Seminário).

4to SLACA - Alimentos para ó século 21, desafios e tendências para a América Latina. 2001. (Simpósio).

Short Course on Rapid Cooling Technology of Horticultural Products. 2001. (Simpósio).

Semana Tecnologica de Industrias Alimentarias. 1999. (Seminário).

Requisitos para la Instalación del Plan HACCP en la Industria Pequera Alimentaria. 1998. (Seminário).

I Jornada de Conferencias Cientificas Tecnologicas 1997. 1997. (Seminário).

Primer Seminário Regional de Promoción y Capacitación Minera". 1997. (Seminário).

I Conferencia Tecno-Académico "Petroleo y Gasolina Ecologica". 1997. (Simpósio).

III Conferencias Cientificas e Tecnologicas: " Importancia de los Catalizadores en la Industria Química". 1997. (Simpósio).

I Congresso Nacional de Estudiantes. 1995. (Congresso).

I Jornada de Conferencias Científicas.I Jornada de Conferencias Científicas. 1995. (Seminário).

Ciclo de Conferencias:17 de Enero de 1995. 1995. (Seminário).

Ciclo de Conferencias Tecnologicas- 29 y 30 de Mayo de 1995. 1995. (Seminário).

II Jornada de Conferencias Cientificos Tecnologicas Interegionales. 1995. (Seminário).

Ciclo de Conferencias 05-09 Diciembre de 1994. 1994. (Seminário).

Ciclo de Conferencias 26-27 de Mayo de 1994. 1994. (Simpósio).

XVIII Congresso Peruano de Química. 1993. (Congresso).

I Conferencia: "Biotecnologia e Desarrollo" - Lab de Biotecnologia UNPRG. 1992. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Ranulfo Monte Alegre

ALEGRE, R. M.. Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microfiltrado: efeitos da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Luiz Antonio Viotto

VIOTTO, L. A.; CABRAL, F. A.; PERES, L.; ALEGRE, R. M.. Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microflitrado: efeitos da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Florencia Cecilia Menegalli

MENEGALLI, F. C.; YAMASHITA, Fabio;LAURINDO, João BorgesCUNHA, Rosiane Lopes da. Desenvolvimento e Otimização de Filmes Biodegradáveis elaborados a partir de derivados do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) da Variedade Real. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fernando Antonio Cabral

CABRAL, F. A.. Ultrafiltração do Soro de Queijo Minas Frescal Pré-tratado e Microfiltrado. Efeitos da Vazão Volumétrica e da Pressão Transmembrana no Fluxo de Permeado.. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fabio Yamashita

MENEGALLI, F. C.; SOBRAL, P. J. A.;LAURINDO, J. B.YAMASHITA, F.; FREIRE, M. T. A.; CUNHA, R. L.; GROSSO, C. R. F.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade Real. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Teresa de Alvarenga Freire

MENEGALLI, F. C.; GROSSO, C.R.F.; YAMASHITA, F.; LAURINDO, J.B.;FREIRE, M. T. A.; CUNHA, R.L.. Desenvolvimento e otimização de filmes biodegradáveis elaborados a partir de derivados do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade Real. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

MENEGALLI, Florencia Cecília; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira; Yamashita, F.; Laurindo, J.B.; Freire, M.T.A.;CUNHA, Rosiane Lopes da. Desenvolvimento e otimização de filmes biodegradáveis elaborados a partir de derivados do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade real. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes daMENEGALLI, Florencia Cecília; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Desenvolvimento de biofilmes a partir de amido, farinha parcialmente desengordurada por via úmida e farinha integral obtidas do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Wildenow), variedade "Real". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes daMENEGALLI, Florencia Cecília; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Obtenção de filmes e coberturas biodegradáveis a partir de farinha integral e amido de quinoa (Chenopodium quinoa Willd). 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

MENEGALLI, F. C.; YAMASHITA, F.; LAURINDO, J. B.; FREIRE, M. T. A.;GROSSO, C. R. F.. Desenvolvimento e otimização de filmes biodegradáveis elaborados a partir de derivados do grão de quinoa (chenopodium quinoa Willdenow) da variedade real. 2008. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

GROSSO, C. R. F.. Obtenção de filmes e coberturas biodegradáveis a partir de farinha integral e amido de quinoa (Chenopodium quinoa willd). 2003. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Juliana Cristina Hashida

Filmes Biodegradaveis; 2006; Iniciação Científica - Universidade de São Paulo; Orientador: Patricia Cecilia Araujo Farro;

Gustavo Costa Podadera

Filmes Biodegradaveis a partir de farinha de quinoa (Chenopodium quinoa, Willdenow); 2006; Iniciação Científica - Universidade de São Paulo; Orientador: Patricia Cecilia Araujo Farro;

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Foi orientado por

Luiz Antonio Viotto

Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microfiltrado; efeito da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Luiz Antonio Viotto

Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microflitrado: efeitos da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Florencia Cecilia Menegalli

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir de derivados do grão de quinoa( Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade real; 2008; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Florencia Cecilia Menegalli;

Paulo José do Amaral Sobral

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade "Real"; 2008; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Paulo Jose do Amaral Sobral;

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Produções bibliográficas

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; SOBRAL, J. P. A. ; MENEGALLE, F. C. . Ciência Hoje. Ciência Hoje, Rio de Janeiro, p. 52 - 53, 01 ago. 2008.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; SOLORZA FERIA, J. ; MENEGALLE, F. C. . Journal da Unicamp. Journal da Unicamp, Campinas - SP, p. 4 - 4, 10 mar. 2008.

  • PEREIRA, N R ; GODOI, F. C. ; ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; MARSAIOLI JÚNIOR, Antonio ; ROCHA, S. C. S. . Drying of starch suspension in spouted bed with inert particles: evaluation of changes in product characteristics. In: Proceedings of the 16th International Drying Simposium, 2008., 2008, Hyderabad. 16th International Drying Symposium (IDS2008), 2008, Hyderabad, India. Proceedings of the 16th International Drying Simposium, 2008., 2008.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Florencia Cecilia Menegalli ; SOBRAL, J. P. A. ; MENDEZ MONTEALVO, G. ; BELLO PEREZ, L.A. ; SOLORZA FERIA, J. . Dynamic Rheology of Film - Forming Dispersions of Real Variety Quinoa (Chenopodium quinoa, willdenow). In: World Polymer Congress 41 st International Symposium on Macromolecules, 2006, Rio de Janeiro, Brazil. Macro 2006 - World Polymer Congress/ 41 st International Symposium on Macromolecules, 2006.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; MENEGALLE, F. C. ; SOBRAL, J. P. A. . Comparison of Starch Pasting and Retrogradation Properties of Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) Starch, Rice, Potato, Cassava, Wheat and Corn Starches. In: 2nd. Mercosur Congress on Chemical Engineering/ 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering, 2005, Rio de Janeiro. Empromer 2005, 2005. v. 1. p. 192.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; VIOTTO, Luiz Antonio . Redução de Teor de Gordura de Soro de Queijo Minas Frescal por Microfiltração. In: IV Congresso Iberoamericano de Tecnologia de Membranas, 2003, Florianopolis. Anais de IV Congresso de Iberoamericano de Tecnologia de Membranas, 2003.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; VIOTTO, Luiz Antonio . Ultrafiltração de Soro de Queijo Minas Frescal : Efeito da Pressão e Vazão no fluxo de permeado.. In: 4to CITEM Congresso Ibero-americano em Ciência e Tecnologia de Membranas, 2003, Florianópolis-SC. 4to. Congresso Ibero-americano em Ciência e Tecnologia de Membranas, 2003.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; VIOTTO, Luiz Antonio . Ultrafiltração de Soro de Queijo Minas Frescal : Ajuste dos valores Experimentais a Modelos Matemáticos de Kuo&Cheryan (1983) e Wu et.al. (1991). In: 4to. Congresso Ibero-americano em Ciência e Tecnologia de Membranas, 2003, Florianópolis-SC. 4to. CITEM Congresso Ibero-americano em Ciência e Tecnologia de Membranas, 2003.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; VIOTTO, Luiz Antonio ; SAKANAKA, Lyssa Setsuko ; Castillo, Miluska . Influência da temperatura e da umidade relativasobre a taxa de permeabilidade ao vapor de água de filmes sintéticos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; VIOTTO, Luiz Anotnio . Soro de Queijo Minas Frescal pré-tratado e microfiltrado : Efeito da vazão volumétrica e da pressão transmembrana. In: IV Congresso Ibero-americano de Ingenieria de Alimentos, 2003, Valparaíso- CHILE. IV Congresso Ibero-americano de Ingenieria de Alimentos, 2003.

  • ARAUJO-FARRO, Patricia Cecilia ; Florencia Cecilia Menegalli ; BELLO PEREZ, L.A. ; SOBRAL, J. P. A. ; ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia . Reologia Dinamica de dispersiones formadoras de filme a partir de glicerol, almidón y Harina de Quinoa de la Variedad Real (Chenopodium quinoa, Willdenow). In: IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, 2007, Buenos Aires. IV Jornadas Internacionales de Proteinas y Coloides Alimentarios, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Podadera, Gustavo ; MENEGALLE, F. C. ; SOBRAL, J. P. A. . Development and Optimization biodegradable films based on blends of glycerol and Real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa Willdenow). In: 7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos/ Ciencia e Tecnologia em Beneficio a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saùde, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Calvacanti, Rodrigo Nunes ; Fiori, Juliano José ; Florencia Cecilia Menegalli ; SOBRAL, J. P. A. . RVA- Avaliação do Efeito da alcalinidade sobre as propriedades de pasta do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Willdenow). In: 7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos/ Ciencia e Tecnologia em Beneficio a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saùde, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Florencia Cecilia Menegalli ; SOBRAL, J. P. A. . Development of Biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa flour (chenopodium quinoa Willdenow). In: 7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos/ Ciencia e Tecnologia em Beneficio a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saùde, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos/ Ciencia e Tecnologia em Beneficio a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saùde, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; MENEGALLE, F. C. ; SOBRAL, J. P. A. ; Fiori, Juliano José ; Calvacanti, Rodrigo Nunes . Rva-Avaliação do Efeito da Alcalinidade sobre as propriedades de pasta de amido de quinoa da variedade real (Chenopodium quinoa, Willdenow). In: 7mo SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7mo SLACA Ciência e Tecnologia de Alimentos em Beneficio da Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Fiori, Juliano José ; Calvacanti, Rodrigo Nunes ; MENEGALLE, F. C. ; SOBRAL, J. P. A. . RVA-Influência das concentrações de Glicerol, Sacarose e Sorbitol nos parâmetros viscográficos do amido de quinoa variedade Real (Chenopodium quinoa Willdenow). In: 7mo SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas - São Paulo. 7mo SLACA Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade : Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Coelho, Alessandra ; Fiori, Juliano José ; Calvacanti, Rodrigo Nunes . RVA- Análise das propriedades de pasta da farinha de quinoa Variedade Real (Chenopodium quinoa Willdenow) extraída por vía úmida e seca, sob diferentes teores de glicerol, sacarose e sorbitol.. In: 7mo SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas - São Paulo. 7mo SLACA: Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; Podadera, Gustavo ; SOBRAL, J. P. A. ; MENEGALLE, F. C. . Development of edible films based on Quinoa (Chenopodium Quinoa Willdenow). In: IUFOST 2006/913, 2006, Nantes. 13 th World Congress of Food Science and Technology, 2006.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; MENEGALLE, F. C. ; SOBRAL, J. P. A. ; BELLO PEREZ, L.A. ; SOLORZA FERIA, J. ; MENDEZ MONTEALVO, G. . Flow Curves Behaviour of Film Forming Dispersions of Quinoa Starch with Glycerol. In: CIBIA V- V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2005, Puerto Vallarta, Jalisco, Méx. CD - CIBIA V, 2005.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; STEEL, C. ; COLLARES, F. ; MORAES, P. ; NELSON, R. J. . Susceptibilidade Enzimatica de Amidos e Feculas de fontes não convencionais comparados a amidos e féculas comerciais de Mandioca, Milho Ceroso de Trigo. In: 6to. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. CD- 6to. SLACA, 2005.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; MENEGALLE, F. C. ; SOBRAL, J. P. A. . Composição Fisico-química de Frações d e Farinha e Microestrutura de Grão de Quinoa - Variedade Real (Chenopodium Quinoa Willd). In: XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos Estratégia para o desenvolvimento, 2004, Recife - Pernambuco. CD- XIX CBCTA, 2004.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; GUARALDO, Lireny Gonçalves . Extração a frio de Oleo de Gergelim. In: 5to. Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP, 2003.

  • ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia . Principales procedimientos de Laboratorio : Cuidados de Conservación e Manipulacion de Reactivos. CHICLAYO: UNPRG, 1997 (Tecnologica).

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Outras produções

ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia ; SOBRAL, J. P. A. ; MENEGALLE, F. C. . Plástico verde/ Reportagem 4/ Canal Rural. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARAUJO FARRO, Patricia Cecilia . Campeã de Tai- Chi - Chua / Dupla Sincronizada (Begginer Group). 2001 (Esportiva).

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2011

    Modificação enzimática de proteínas de leche bovina y ovina: propriedades estructurales, funcionales y biológicas, Descrição: Pesquisar o efeito da hidrolises enzimática sobre as propriedades estruturais, funcionais e biologicas das proteinas da leite bovina e ovina. Serão avaliadas proteasas produzidas pelas classes de Bacillus isoladas de peixes da Bacia Amazónica, recentemente caracterizados pelos pesquisadores brasileirosos produtos da hidrolises serão caracterizados através de analises fisico-quimicos e serão avaliados as propriedades funcionais e a bioatividade. Os experimentos serão realizados com o intercâmbio de estudantes e pesquisadores envolvidos no projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (9) . , Integrantes: Patricia Cecilia Araujo Farro - Integrante / Patricia Hilda Risso - Coordenador / Alvarez, Estela Mari - Integrante / María Eugenia Hidalgo - Integrante / Adriano Brandelli - Integrante / Amanda Motta de Souza - Integrante / Daniel Joner Daroit - Integrante / Ana Paula Correa Folmer - Integrante / Luis Fernando da Costa Medina - Integrante., Financiador(es): Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Inovação Produtiva de la Republica Arge - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Cooperação.

  • 2003 - 2008

    Produção de Filmes Poliméricos Naturais, Descrição: Produção de filmes comestíveis (edible filmes), a partir de matérias primas brasileras para obtenção de embalangens e coberturas de alimentos. Caracterização físico-química e estudo do processamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Patricia Cecilia Araujo Farro - Integrante / Jose Paulo Amaral Sobral - Integrante / Florencia Cecilia Menegalli - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / EMBRAPA - Auxílio financeiro / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2003

    Aplicação de Membranas no Processamento em Indústrias de Alimentos, Descrição: Utilização de membranas de ultrafiltração em processos de concentração, separação, obtenção de frações proteicas e identificação de componentes de produtos alimentícios. Avaliação de propriedades funcionais como solubilidade, Aereação e estabilidade da espuma.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Patricia Cecilia Araujo Farro - Integrante / Luiz Antonio Viotto - Coordenador / Fabio Gracia dos Reis - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

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Projetos de desenvolvimento

  • 1998 - 1999

    Estruturação, implementação e administração do Plan HACCP- Equipe de Trabalho : Ximena Vera Basualto. Grimaneza Carreño Ocon, Descrição: Análises de Puntos Críticos del Processo de Conservas de Planta Austral Elaboração do PLAN HACCP- Planta de Conservas, Planta de Embalagen Implementação del PLAN HACCP Adminstração e verificação de funcionamento do PLAN HACCP. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patricia Cecilia Araujo Farro - Coordenador / Ximena Vera Basualto - Integrante / Grimaneza Carreño Ocón - Integrante., Financiador(es): Pesquera Austral Paita Peru - Outra.

  • 1998 - 1999

    Certificação ISO 9000; Equipe de Trabalho : Ximena Vera Basualto e Grimaneza Carreño Ocón, Descrição: Administraçaõ de PLAN HACCP - Periodo de Prova : 6 meses Auditoria Interna cada 3 meses Auditoria Externa por GLENRICK - UK Certificación de Processo de Conserva com ISO 9000 Plan de Segurança Alimentar aplicada na Planta Pesquera Austral - Paita -PERU. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patricia Cecilia Araujo Farro - Coordenador / Ximena Vera Basualto - Integrante / Grimaneza Carreño Ocón - Integrante., Financiador(es): Pesquera Austral Paita Peru - Outra.

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Prêmios

2001

Champion in Traditional Yang Style Tai Chi Chuan (Beginner Group), Academia Sino - Brasileira de Kung Fu.

1997

Honor Merito e Excelencia, Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo - Lambayeque.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Dea- Fea- Cidade universitária Zeferino Vaz/ Rua Monteiro Lobato nº 50 - Laboratorio de Engenharia de Processos (LEP), Barão Geraldo, 13083-862 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 35214026, Ramal: 14025, Fax: (19) 35214027, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2009 - 2011

Universidad Nacional de Rosario

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Pesquisadora convidada

2008 - Atual

Buhler S.A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador

2001 - 2003

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Discente Autor, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CNPq PEC/PG, no curso de Mestrado

2000 - 2001

Matadero Industrial S A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro- Consultor de Aseguramiento de la Calid, Carga horária: 20

Outras informações:
Implementação de Sistema de Controle de Qualidade de Laboratorio e Planta del Matadero Industrial - Pacanguilla

Atividades

  • 01/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Elaboracionde Sistema de Calidad.

  • 02/2000 - 01/2001

    Serviços técnicos especializados , Carnicos y Embutidos, Carnicos.,Serviço realizado, Avaliação do sistema sanitario- Elaboracion de HCCP.

  • 02/2000 - 12/2000

    Treinamentos ministrados , Carnicos y Embutidos, Carnicos.,Treinamentos ministrados, Orginização e directivas de sistemas sanitarios, higiene. Implementação de sistema HCCP

2000 - 2000

Grupo Agroindustrial Bari S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefia e Asessoria de Controle de Qualidade, Carga horária: 15

Outras informações:
Planta de Embalagen de Rum Pomalca Fábrica de Alcool - Rum Pomalca Sistemaa de Controle de Qualidade e Sanitização de Planta

Atividades

  • 02/2000 - 12/2000

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ron Pomalca, .,Cargo ou função, Chefe de Controle de Qualidade das Plantas de Embalagen e Fábrica de Alcool.

1998 - 2000

Pesquera Austral Paita Peru

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerencia de Controle de Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão e Gerenciamento do Sistemas de Controle da Planta Austral - Paita Implementação do Sistema de Controle de Qualidade no Laboratorio da Planta Implementação do Sistema de Controle de Planta de Emabalagens-setor exportação Implementação do Sistema de Controle de Planta de Linhas de Conservas - cru e cozido

Atividades

  • 08/1999 - 02/2000

    Outras atividades técnico-científicas , Fábrica de Conservas de Crudos y Cocidos, Fabrica Paita.,Atividade realizada, Desenvolvimento de novos produtos- Diversos tipos de conservas.

  • 07/1998 - 02/2000

    Direção e administração, Fábrica de Conservas de Crudos y Cocidos, Fabrica Paita.,Cargo ou função, Gerente de Segurança Alimenticia e Implementação de Sistemas de Controle da Fábrica.

  • 11/1998 - 03/1999

    Treinamentos ministrados , Fábrica de Conservas de Crudos y Cocidos, Fabrica Paita.,Treinamentos ministrados, Plan HACCP, Sistema de Sanitização de Planta, Aplicação do sistema de controle Laboratorial dirigido aos analistas da planta de conservas, Auditoria Interna do Sistema de Controle de Qualidade de Laboratorio de Planta e da Fábrica de Conservas

1997 - 1998

Nestle Perú Fábrica Chiclayo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Calidad e Asistente de Produçã, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto e implementação do Sistema de Controle de Peso Liquido automatizado da Fábrica Supervisão de envase e embalagen Supervisão de lácteos e Controle de Processo Asistente de Produção- Controle e Procesamento da Planta de Laticinios Setor Embalagen : Implementação do sistema de controle de filmes sintéticos urilizados na fábrica.

Atividades

  • 02/1997 - 05/1997

    Estágios , Laboratorio de Control de Qualidade, Análises Físico Químicas.,Estágio realizado, Estágio no Laboratorio de Control de Qualidade.

1996 - 2003

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora Auxiliar de Laboratorio de Quimica Orgánica e Processos Químicos

Atividades

  • 06/2000 - 07/2003

    Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Pesquisador Colaborador.

  • 02/2000 - 06/2000

    Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Pesquisa e Desenvolvimento de Projetos, Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias.,Atividade realizada, Elaboração de novos produtos - Região Nor-oriental del Marañon.

  • 07/1996 - 12/1997

    Ensino, Engenharia Quimica e Industrias Alimenticias, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Practicas de Laboratorio de Química Orgánica

1996 - 1997

Cooperativa Azucarera Tumán Chiclayo Peru

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 15

Atividades

  • 01/1996 - 01/1997

    Estágios , Laboratorio de Control de Qualidade, .,Estágio realizado, Laboratorio de Controle de Qualidade- Análises Fisico -químicas.

1991 - 1993

UNIVERSIDAD DE PIURA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular de Matemática e Física, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora Titular del Centro de Preparación Pre-Universitária de la Universidad de Piura Assesoria de Estudantes- Ensino de Matemática(Geometría, Aritmetica, Algebra, Trigonometria) e Fisica Calificação de Estudantes ingressantes ao Curso de Engenharia Industrial

Atividades

  • 03/1991 - 12/1993

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Matemática, Geometría, Trigonometria, Algebra, Aritmetica, Física - Ciencia