Luciane Carneiro Mendes

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Produções bibliográficas

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. ; SILVA, M. A. A. P. . Optimization of the roasting of robusta coffee. Food Quality and Preference, v. 12, p. 153-162, 2001.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. . Modelling the degree of roast of an arabica coffee - a tool to optimise the process. In: International Congress on Engineering and Food - ICEF9, 2004, Montpellier. International Congress on Engeneering and Food - cd-rom, 2004. p. 279-284.

• MENDES, L. C. ; CUNHA, A. C. ; MENEZES, H. C. . Evaluation of coffee blends made from semi-dry processed (via peeled cherry) Robusta and dry prosseced Arabica coffees using a Sensory Consumer Test. In: 20th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore. ASIC - Association Scientifique International du Café, 2004.

• GARCIA, A. ; MENDES, L. C. ; PERRONE, A. A. M. ; ALMEIDA, E. R. ; TORSANI, J. R. ; RE, R. M. . Sensory profile and consumer test os beverages prepared with arabica (C. arabica) and robusta (C. canephora Conillon) coffees. In: III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2001, Valencia. Ingeniaría de Alimentos - Nuevas Fronteras en el Siglo XXI, 2001. v. IV. p. 77-82.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. ; KOIKE, M. A. . Study of the roasting parameters and beverages quality of dry processed and wet unfermented processed robusta coffees. In: 19th International Scientific Coloquium on Coffee, 2001, Trieste. ASIC - Association Scientifique Intenational du Café - 19th Coloquium, 2001.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. . A study of the formulation of blends from arabica and robusta coffees. In: 19th International Scientific Coloquium on Coffee, 2001, Trieste. ASIC - Association Scientifique International du Café - 19th Coloquium, 2001.

• MENDES, L. C. ; LEMES, A. L. ; MENEZES, H. C. ; SILVA, M. A. A. P. . Determination of the optimum degree of roast for arabica (Coffea arabica) and robusta (Coffea Canephora v Conillon) coffees using quantitative descriptive analysis. In: 2nd European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, 2006, Den Haag. A Sense of Diversity - 2nd European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, 2006.

• MENDES, L. C. ; CUNHA, A. C. ; MENEZES, H. C. . Influência do café rpbusta, em "blends" com café arábica, sobre o teor de sólidos no café filtrado e no café "espresso". In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. . Avaliação sensorial com cosumidores para checar a viabilidade do uso do café robusta em blends com café arábica em cafés espresso. In: IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002, Campinas. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. . Estudo da formulação de blends de café arábica com café robusta. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 3. p. 11.49-11.49.

• MENDES, L. C. ; MAURI, A. A. ; GARCIA, A. ; ALMEIDA, E. R. ; TORSANI, J. R. ; RE, R. M. . Desenvolvimento de Teminologia Descritiva e perfil sensorial de bebidas preparadas com café arábica e robusta (Conillon). In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 4. p. 11135-11135.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. . Análise da influência do grau de torração sobre algumas características físicas e compostos químicos do café robusta (C. canephora Conillon). In: III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: R. Vieira Gráfica & Editora Ltda., 1999. p. 175-175.

• MENDES, L. C. ; MENEZES, H. C. ; SILVA, M. A. A. P. . Optimization of the roasting of robusta coffee (C. canephora Conillon). In: II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 1999, Campinas. II Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Araraquara: Gráfica Unesp Araraquara, 1999. p. 44-44.