Maria del Carmen López

Possui graduação em Veterinaria pela Universidad de Córdoba - Espanha(1992), graduação em Ciencia y Tecnología de Los Alimentos pela Universidad de Córdoba - Espanha(1996), doutorado em Veterinaria pela Universidad de Córdoba - Espanha(1997) e pós-doutorado pela Universidad de Córdoba - Espanha(2000). Atualmente é professor titular da Universidad Cardenal Herrera Ceu. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Microbiología, Alimentos, Lácteos, Productos fermentados, Bacterias ácido-lácticas.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Veterinaria

1993 - 1997

Universidad de Córdoba - Espanha
Título: Dinámica de población microbiana en helados de yogur. Influencia en su vida útil
Orientador: Rafael Jordano Salinas
Bolsista do(a): Universidad de Córdoba - Espanha, UCO, Espanha. Palavras-chave: Microbiología; Alimentos; Lácteos; Productos fermentados; Bacterias ácido-lácticas.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Graduação em Ciencia y Tecnología de Los Alimentos

1993 - 1996

Universidad de Córdoba - Espanha

Graduação em Veterinaria

1987 - 1992

Universidad de Córdoba - Espanha

Pós-doutorado

1997 - 2000

Pós-Doutorado. , Universidad de Córdoba - Espanha, UCO, Espanha. , Bolsista do(a): Unión Europea, UE, Espanha. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Higiene Inspección y Control de Los Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Participação em eventos

1 Congresso Sul-Brasileiro de Aleitamento Materno e Bancos de Leite Humano. Los BLH en la Comunidad Europea. 2008. (Congresso).

Orientou

Raquel Huerta

Caracterización microbiológica de embutidos tipo salchichón; 2000; 129 f; Dissertação (Mestrado em Licenciatura de Ciencia y Tecnología de Los Alimen) - Universidad de Córdoba - Espanha,; Orientador: Maria del Carmen López;

Chiara Gianni

Studio della evoluzione microbica e delle modificazione chimiche durante la stagionatura di salami italiani; 2000; 127 f; Dissertação (Mestrado em Scienze e Tecnologie Alimentari) - Università de Parma,; Orientador: Maria del Carmen López;

M G Reiter

Incidencia de patógenos emergentes en la carne de pollo; Comparación de métodos Microbiológicos; 2003; 190 f; Tese (Doutorado em Ciencia y Tecnología de Los Alimentos) - Universidad de Córdoba - Espanha,; Orientador: Maria del Carmen López;

Produções bibliográficas

LÓPEZ, Maria Del Carmen ; HUERTA, Raquel ; MEDINA, L. M. ; JORDANO, R. . Microbiología de los productos cárnicos fermentados. Alimentaria (Madrid) , v. 329, p. 53-61, 2002.
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BALDINI, P ; COLLA, F. ; CANTONI, e ; ESPOTTI, e ; DIAFERIA, C ; GABBA, L. ; LÓPEZ, Maria Del Carmen ; MEDINA, L. M. ; JORDANO, R. ; DOSSENA, A ; SOLIGNAT, G . Dry sausages ripening: influence of thermohygrometric conditions on microbiological, chemical and phyco-chemical characterstics . Food Research International , v. 33, p. 161-170, 2000.
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Projetos de pesquisa

2001 - Atual

Seguridad alimentaria: Utilización de bioconservadores y atmósferas modificadas para la inhibición de Listeria monocytogenes, Descrição: Investigador principal del proyecto: Seguridad alimentaria: Utilización de bioconservadores y atmósferas modificadas para la inhibición de Listeria monocytogenes , (ref. PRUCH 02/09) concedido por la Universidad Cardenal Herrera-CEU . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Coordenador / P Hernández - Integrante / Carmen Mata - Integrante / Beatriz Martínez - Integrante / Pilar Ruiz - Integrante., Financiador(es): Universidad Cardenal Herrera Ceu - Auxílio financeiro.
2001 - Atual

Genética de la reproducción y de la calidad de la carne de conejo, Descrição: Miembro del grupo de investigación que desarrolla el proyecto: Genética de la reproducción y de la calidad de la carne de conejo (referencia AGL2002-04383-C02-01) , concedido por el Ministerio de Ciencia y Tecnología . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Integrante / P Hernández - Coordenador / Carmen Mata - Integrante / Beatriz Martínez - Integrante., Financiador(es): Ministerio de Ciencia y Tecnología - Auxílio financeiro.
2001 - Atual

Seguridad alimentaria en carne de conejo, Descrição: Miembro del Grupo de Investigación que desarrolló el proyecto "Seguridad alimentaria en carne de conejo (referencia AE 01-128) ", concedido por la Oficina de Ciencia y Tecnología de la Generalitat Valenciana . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Integrante / P Hernández - Integrante / A Blasco - Coordenador., Financiador(es): Oficina de Ciencia y Tecnología de La Generalitat Valenciana - Auxílio financeiro.
2001 - Atual

Efecto del almacenamiento en refrigeración de la leche materna sobre factores nutricionales y de alteración químicos y microbiológicos, Descrição: Miembro del grupo de investigación que desarrolla el proyecto Efecto del almacenamiento en refrigeración de la leche materna sobre factores nutricionales y de alteración químicos y microbiológicos (ref. PRUCH 02/05) concedido por la Universidad Cardenal Herrera-CEU . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Integrante / M C Mata - Integrante / D Silvestre - Coordenador., Financiador(es): Universidad Cardenal Herrera Ceu - Auxílio financeiro.
1998 - 2000

Aplicación de la técnica PCR para la detección de microorganismos patógenos de interés sanitario en embutidos crudos curados, Descrição: Miembro del Grupo de Investigación que desarrolló el proyecto "Aplicación de la técnica PCR para la detección de microorganismos patógenos de interés sanitario en embutidos crudos curados (ALI 97-1878-CE) ", concedido por la Comisisón Interministerial de Ciencia y Tecnología. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Integrante / Rafael Jordano Salinas - Coordenador / Luis Manuel Medina Canalejo - Integrante / M G Córdoba - Integrante., Financiador(es): Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
1994 - 2000

Dry-Sausages Ripening Improvement Project, Descrição: Miembro del Grupo de Investigación que desarrolló el proyecto "Dry-Sausages Ripening Improvement Project (referencia CT-96-12209) ", concedido por resolución de 18/II/96 de la DG-XII de la Comisión Europea . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Integrante / Rafael Jordano - Coordenador / Luis Manuel Medina - Integrante / M G Córdoba - Integrante., Financiador(es): Unión Europea - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2
1994 - 1995

"Utilización del envasado en atmósferas modificadas (MAP) para la prolongación de la vida útil de productos de panadería y bollería, Descrição: Miembro del Grupo de Investigación que desarrolló el proyecto "Utilización del envasado en atmósferas modificadas (MAP) para la prolongación de la vida útil de productos de panadería y bollería (referencia ALI94-1409-E)", reconocido por la Secretaría General del Plan Nacional de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria del Carmen López - Integrante / Rafael Jordano Salinas - Coordenador / Luis Manuel Medina Canalejo - Integrante / María José Barrios - Integrante / Valle Rodríguez - Integrante., Financiador(es): Secretaría General Del Plan Nacional de Investigación Científica y Desarrol - Auxílio financeiro / Universidad de Córdoba - Espanha - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidad Cardenal Herrera Ceu, Laboratorio de Ciencia de Los Alimentos. , Seminario sn. Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud, 46113 - Moncada, - Espanha, Telefone: (34) 961369000, Ramal: 1173, Fax: (34) 961395272, URL da Homepage:

Experiência profissional

2000 - 2000

Campofrío S A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Directora de Sección Láctea, Carga horária: 0

Atividades

05/2000 - 09/2000
Direção e administração, Campocarne Andalucía S A, División de Lácteos.,Cargo ou função, Directora.
05/2000 - 09/2000
Outras atividades técnico-científicas , Campocarne Andalucía S A, División de Lácteos.,Atividade realizada, Dirección de la división de productos lácteos.

2000 - Atual

Universidad Cardenal Herrera Ceu

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

02/2002
Direção e administração, Laboratorio de Ciencia de Los Alimentos, .,Cargo ou função, Jefe.
10/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciencia y Tecnología de Los Alimentos, .,Linhas de pesquisa
10/2000
Ensino, Veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Inspección y Control de los Alimentos, Microbiología de los Alimentos

1992 - 2000

Universidad de Córdoba - Espanha

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Becario de investigación, Carga horária: 0

Atividades

01/1993 - 05/2000
Ensino, Veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiología de los alimentos
01/1992 - 05/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Bromatología y Tecnología de Los Alimentos, .,Linhas de pesquisa