Juliana Gomes da Silva

Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2014) e graduada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2009).

Informações coletadas do Lattes em 21/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: HIDROGÉIS DE QUITOSANA PARA A ENCAPSULAÇÃO DE PARTÍCULAS ANTIBACTERIANAS E INCORPORAÇÃO EM EMBALAGENS POLIMÉRICAS,Ano de Obtenção: 2014
Cristina Tristão de Andrade.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: quitosana; hidrogel; atividade antimicrobiana.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Graduação em Nutrição

2004 - 2009

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Formação complementar

2011 - 2011

Comportamento Reológico em Alimentos. (Carga horária: 2h). , 1 Congresso Brasileiro de Reologia.

2010 - 2010

Curso de Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 21h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos.

2009 - 2009

Curso de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 11h). , Pronutri JFC Consultoria em Saúde Ltda.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Participação em eventos

1 Congresso Brasileiro de Reologia. 2011. (Congresso).

9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: "Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade.Obtenção e Caracterização de Soluções Filmogênicas para Recobrimento de Mirtilo. 2011. (Simpósio).

II Fórum Acadêmico de Nutrição - Universidade Veiga de Almeida. 2009. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência de Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americado e do Caribe de Ciência de Tecnologia de Alimentos. Avaliação Fisico-química e Microbiológica de Suco de Caju (Anacardium Occidentale L.) Obtido da Polpa Congelada, Suco Integral Industrializado e da Fruta in Natura. 2008. (Congresso).

I Fórum Acadêmico de Nutrição - Universidade Veiga de Almeida. 2008. (Seminário).

8º Congresso Brasilero de Saúde Coletiva e 11º Congresso Mundial de Saúde Pública. PERCEPÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E CORPORAL E ESTADO NUTRICIONAL EM ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE UM MUNICÍPIO NO RIO DE JANEIRO. 2006. (Congresso).

15º Semana de Iniciação Científica da UERJ.Percepção de Alimentação Saudável e Corporal e Estado Nutricional em Escolares da Rede Pública de um Município no Rio de Janeiro. 2006. (Outra).

Re-Conhecendo o nosso INU-UERJ.Palestra: Controle de qualidade no processo produtivo de alimentos: campos de estágio e perspectivas de inserção no mercado de trabalho para nutricionistas. 2005. (Outra).

Mesa-redonda: Obesidade, desnutrição e políticas sociais: para onde caminha o Brasil?.Mesa-redonda: Obesidade, desnutrição e políticas sociais: para onde caminha o Brasil?. 2005. (Outra).

Palestra: Violência entre os pais e ocorrência de desnutrição grave na infância.Palestra: Violência entre os pais e ocorrência de desnutrição grave na infância. 2005. (Outra).

Estratégia Global da OMS para Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde e Integridade em Saúde.Evento Científico: Estratégia Global da OMS para Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde e Integralidade em Saúde. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

SILVA, J. G. ; ANDRADE, C. T. ; CARMO, M. M. I. B ; AZERO, E. G. . Efeito da radiação ultrassônica sobre as propriedades reológicas de hidrogéis de quitosana em suspensão. In: 12º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2013, Florianópolis. Anais 12º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2013.
SILVA, J. G. ; ALMEIDA, L. F. ; CLEMENTE, V. ; DOMINGUES, J. ; FREITAS, S. ; FONTANIVE, R. ; TEODORO, A. J. . Avaliação fisico-quimica e microbiologica de suco de caju (Anacardium Occidentale L.) obtido da polpa congelada, suco integral industrializado e da fruta in natura. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
SILVA, J. G. ; DEL AGUILA, E. G. ; PASCHOALINI, V. M. F. ; ANDRADE, C. T. . Antibacterial chitosan physical hydrogels. In: ChemRio14 - Symposyum, 2014, Rio de Janeiro. Anais ChemRio14 - Symposyum, 2014.
SILVA, J. G. ; PORTO, E. M. ; CARMO, M. M. I. B. ; SOUZA, D. H. S. ; ANDRADE, C. T. . Obtenção e caracterização de soluções filmogênicas para recobrimento de mirtilo. In: 9º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:, 2011, Campinas. Anais 9º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:, 2011.
MASTRANGELO, M.E.M. ; SOUZA, R. A. G. ; TROTTE, A.P.R. ; NOGUEIRA, F.A.M. ; SILVA, J. G. ; SICHIERI, R. . Estado Nutricional em Escolares Segundo Índice de Massa Corporal e Dobras Cutâneas. In: 14º Congresso Latinoamericano de Nutricion, 2006, Florianópolis. Anais de 14º Congresso Latinoamericano de Nutricion, 2006.
SOUZA, R. A. G. ; TROTTE, A.P.R. ; MASTRANGELO, M.E.M. ; NOGUEIRA, F.A.M. ; LINS, F. A. B. ; BARBIERI, R. R. ; SILVA, J. G. ; SOUZA ,A. M. ; SICHIERI, R. . Percepção de Alimentação Saudável e Corporal e Estado Nutricional em Escolares da Rede Pública de um Município no Rio de Janeiro. In: 8 Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva e 11 Congresso Mundial de Saúde Pública, 2006, Rio de Janeiro. Anais 8 Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva e 11 Congresso Mundial de Saúde Pública, 2006.
SILVA, J. G. ; Percepção de Alimentação Saudável e Corporal e Estado Nutricional em Escolares da Rede Pública de um Município no Rio de Janeiro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Hospital Naval Marcílio Dias

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2014 - 2015

Pró-Saúde Associação Beneficente de Assistência Social e Hospitalar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 30

2009 - 2010

Gastroservice Refeições Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2008 - 2008

Hortigil Hortifruti S/A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiaria de Nutrição e Marketing, Carga horária: 30

2005 - 2006

Instituto de Medicina Social - Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Inicação Científica pelo CNPq

2010 - 2014

Secretaria de Estado de Saúde e Defesa Civil

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Hospital Estadual Santa Maria

2007 - 2008

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Alimentos (Instituto de Nutrição). Ministrada Aula de Rotulagem.

Atividades

09/2008 - 12/2008
Estágios , Hospital Universitário Pedro Ernesto, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica.
07/2008 - 08/2008
Estágios , Instituto de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado de Nutrição em Saúde Pública (Policlínica Hélio Pellegrino).
04/2008 - 07/2008
Estágios , Instituto de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva (Empresa GR/SA).
02/2008 - 04/2008
Estágios , Instituto de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Tecnologia de Alimentos.