Amanda Cecília Baptista e Silva
Graduada em Gastronomia pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás - PUC/GO (2018). Especialista em Docência Universitária e Educação - PUC/GO (2020). Cursou Artes Visuais - Design Gráfico pela Universidade Federal de Goiás - UFG (2014- Incompleto). Tem experiência em docência e em cozinha profissional, que inclui técnicas de cocção básicas e avançadas e criação e execução de cardápios em restaurantes e bares.
Em 2019 ingressou no quadro de instrutores do eixo gastronômico do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC/Goiás), passando a ministrar todos os cursos livres oferecidos pela instituição (iIniciação à Gastronomia, Panificação, Cozinha Internacional, Cozinha Asiática, entre outros). Em viagens internacionais procura aprimorar sua qualificação fazendo cursos de gastronomia tradicional local dos países que visita, como no Chile, Portugal e África do Sul.
Busca fortalecer suas habilidades na educação e, para isso, fez pós graduação em Docência Universitária de modo a conciliar suas duas paixões: a gastronomia e o ensino.
Informações coletadas do Lattes em 01/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Educação - Docência Universitária
2019 - 2020
Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Título: A Relação Teoria-Prática nos Cursos de Gastronomia
Orientador: Liliane Barros de Almeida
Graduação interrompida em 2014 em Artes Visuais - Design Gráfico
2011 - Atual
Universidade Federal de Goiás
Ano de interrupção: 2014
Formação complementar
2022 - 2022
Curso Receita de Sucesso: equipe e atendimento. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2022 - 2022
Curso Engenharia de Cardápio. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2022 - 2022
Receita de Sucesso: cardápio, cozinha e alimentos. (Carga horária: 3h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2018 - 2018
Forno e Fogão Avançado. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - GO, SENAC/GO, Brasil.
2018 - 2018
Panificação com Fermentação Natural. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.
2018 - 2018
Curso de Postura e Imagem Profissional. (Carga horária: 10h). , Fundação Bradesco, FDB, Brasil.
2018 - 2018
Tapas y Pintxos Españoles. (Carga horária: 10h). , Kitchen Club - Chile, KC, Chile.
2018 - 2018
Tour Gastronômico - Preparação de Peixes e Frutos do Mar. (Carga horária: 10h). , Restaurante El Galeon Chile, EG, Chile.
2017 - 2017
Cozinha Internacional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.
2016 - 2016
Curso de Capacitação em Cortes Especiais da Carne Suina. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Criadores de Suínos, ABCS, Brasil.
2001 - 2008
Lingua Inglesa - Curso Avançado. (Carga horária: 105h). , SKILL - Cursos de Idiomas, SKILL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Docência.
Participação em eventos
2a Semana de Integração Acadêmica do Curso de Gastronomia da PUC/GO.Mesa Redonda As Multifaces da Gastronomia. 2019. (Encontro).
Evento Almoçando com os Amigos-Programa de TV.Entradas Croquetas de Salmão com Aioli de Limão Siciliano. 2019. (Outra).
Evento Cerveja no Mercado - Aula Show 1. Aula Show Filé na Cerveja. 2019. (Feira).
Evento Cerveja no Mercado - Aula Show 2. Aula Show Espetinho Gourmet. 2019. (Feira).
Evento Cerveja no Mercado - Aula Show Kids. Aula Show Kids - Bolo no Pote. 2019. (Feira).
Evento Cozinha Show 1.Pré Preparo, preparo e produção da Cozinha Show. 2019. (Oficina).
Evento Cozinha Show 2.Pré Preparo, preparo e produção da Cozinha Show. 2019. (Oficina).
Evento Steak - Buriti Shopping 1. Aula Show Milkshake. 2019. (Exposição).
Evento Steak - Buriti Shopping 2. Aula Show Costela na Brasa. 2019. (Exposição).
Evento Steak - Buriti Shopping 3. Aula Show Frango na Cerveja. 2019. (Exposição).
Oficina Gastronomica de Peixes.Oficina Gastronomica de Peixes. 2019. (Oficina).
Jornada da Cidadania PUC GO. 2018. (Outra).
Jornada da Cidadania-Oficina Cheesecake de Beringela. 2017. (Oficina).
Jornada da Cidadania-Oficina de Broa Aerosa Doce. 2017. (Oficina).
Jornada da Cidadania-Oficina Focaccia do Cerrado. 2017. (Oficina).
Jornada da Cidadania PUC/GO -Oficina Cookie de Baru e Caramelo Salgado. 2017. (Oficina).
Do Campo ã Mesa, sua melhor opção em sabor e Saúde/Workshop Goiano de Carne Suína. 2016. (Outra).
Produções bibliográficas
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Silva, A.C.B . A Relação Teoria-Prática nos Cursos de Gastronomia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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Silva, A.C.B . A Relação Teoria-Prática nos Cursos de Gastronomia. Goiânia: Editora PUC, 2020 (Monografia de conclusão de Curso de Especialização).
Outras produções
Silva, A.C.B . Station Beer Comercio Ltda - Bottega Cervejaria. 2021.
Silva, A.C.B . Jornal Anhanguera 1a Edição / TV Anhanguera/Rede Globo. 2022. (Programa de rádio ou TV/Outra).
Silva, A.C.B . Como montar uma lancheira saudável para seu filho sem dor de cabeça. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
Silva, A.C.B . Aprenda como montar uma lancheira saudável e saborosa para seu filho levar para a escola. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
Silva, A.C.B . Programa Aqui em Casa- Receitas Pizza/ RedeTV Pai Eterno. 2020. (Programa de rádio ou TV/Outra).
Silva, A.C.B . Mesa Redonda - As Multifaces da Gastronomia, PUC GO. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Silva, A.C.B . Programa Almoçando com os Amigos / Rede Fonte TV. 2019. (Programa de rádio ou TV/Outra).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Receita de Pudim Light. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Momento Senac Saber-Lancheira Saudável. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional).
Silva, A.C.B . Curso de Técnicas de Vendas. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Marmitas Fitness. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Doces e Salgadas. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Técnicas de Vendas. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Hamburger Gourmet. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Salgados Simples e Finos. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Panificação. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Doces e Salgadas. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Salgados Simples e Finos. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Doces e Salgadas. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Doces e Salgadas. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Marmitas Fitness. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Receita Brigadeiro de Baru. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Receita de Antepesto de Guariroba. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Receita de Molho Pesto de Pequi. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Gravação de Video: Receita de Browinie de Baru. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Elaboração de 14 Fichas técnicas, listas de compras e 14 produções gastronômicas. 2021. (Elaboração de produtos para gravação de vídeos).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Gastronomia. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Diversas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Formação Básica em Panificação. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Formação Básica em Panificação. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Culinária Fit. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Hamburger Gourmet. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Diversas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Receita Focaccia. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Gastronomia do SENAC GO ON Parte 1. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo de divulgação institucional).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Gastronomia do SENAC GO ON Parte 2. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo de divulgação institucional).
Silva, A.C.B . Curso de Gastronomia na modalidade remota/ Cozinha Fitness- Produção de vídeos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional).
Silva, A.C.B . Gravação de Vídeo: Receita Guacamole. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional Institucional).
Silva, A.C.B . Curso de Forno e Fogão: Cozinha do dia-a-dia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Diversas. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Culinária Japonesa. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso Técnicas para Lancheiro. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso Técnicas para Garçom. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Formação Básica em Panificação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Preparação de Salgados. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Culinária Fit. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Hamburger Gourmet. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Forno e Fogão: Cozinha do dia-a-dia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Diversas. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Diversas. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Culinária Japonesa. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Forno e Fogão: Cozinha do dia-a-dia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Formação Básica em Panificação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Pizzas Diversas. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Forno e Fogão: Cozinha do dia-a-dia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Curso de Iniciação à Gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Silva, A.C.B . Técnicas para Lancheiro e Mini Chef - Introdução à Gastronomia. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração de Material Didático para curso).
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - Atual
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - GOVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Educação Profissional, Carga horária: 40
Outras informações:
Atribuições:
- Participa da elaboração da proposta pedagógica da Instituição, elaborando e cumprindo o plano de trabalho e de aula; - Ministra aulas teóricas e práticas de acordo com o Projeto Pedagógico da Instituição; - Orienta e media os processos de aprendizagem dos educandos/corpo discente; - Planeja, programa, executa e avalia as ações de educação profissional; - Participa nos processos de divulgação institucional; - Elabora e confecciona materiais audiovisuais, instrucionais e didáticos; - Solicita os materiais didáticos, recursos tecnológicos, ambientes pedagógicos, lista do material dentre outros a serem utilizados nos cursos; - Responde pela utilização, manutenção, conservação de equipamentos e instrumentos usados durante as aulas teóricas, práticas de estágio supervisionado; - Acompanha o corpo discente em todas as atividades de prática; - Participa das atividades voltadas para programa de capacitação e educação continuada, seminários, cursos de aperfeiçoamento designados pela Instituição; - Desenvolve serviços de acompanhamento técnico junto a projetos internos e externos atendendo à perspectiva pedagógica adotada pela instituição para a constituição de competências e para a consequente produção de conhecimento; - Planeja, executa e avalia as atividades de recuperação para os alunos que apresentam aproveitamento insuficiente no processo; - Atualiza os programas da gastronomia já existentes, tendo por base as alterações ocorridas no mundo do trabalho.
2018 - 2018
Zoe RestauranteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha I, Carga horária: 40
Outras informações:
Atribuições:
- Higienização e armazenamento de alimentos, insumos, utensílios e equipamentos de cozinha;
- Atividades relacionadas a praça de guarnições (pré-preparo e preparo de massas, risotos, molhos, purês e acompanhamentos em geral);
- Uso de boas práticas e normas de segurança alimentar na produção de alimentos;
- Atividades relacionadas a praça fria (saladas, entradas);
- Outras atividades de apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros.
2017 - 2017
Restaurante Terraço New YorkVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha I, Carga horária: 40
Outras informações:
Atribuições-:
- Higienização e armazenamento de alimentos, insumos, utensílios e equipamentos de cozinha;
- Atividades relacionadas a praça de guarnições (pré-preparo e preparo de massas, risotos, molhos, purês e acompanhamentos em geral);
- Uso de boas práticas e normas de segurança alimentar na produção de alimentos;
- Atividades relacionadas a praça fria (saladas, entradas);
- Outras atividades de apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros.
2014 - 2014
Retro Food e DrinksVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha I, Carga horária: 40
Outras informações:
Atribuições:
- Higienização e armazenamento de alimentos, insumos, utensílios e equipamentos de cozinha;
- Atividades relacionadas a praça de guarnições (pré-preparo e preparo de massas, risotos, molhos, purês e acompanhamentos em geral);
- Uso de boas práticas e normas de segurança alimentar na produção de alimentos;
- Atividades relacionadas a praça fria (saladas, entradas);
- Outras atividades de apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros.
2012 - 2016
WISE UP IDIOMASVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Inglês(Básico/Intermed/Avançado), Carga horária: 30
Outras informações:
Atribuições:
- Ensino da língua inglesa nos níveis básico, intermediário e avançado para crianças e adultos;
- Ensino das competências de fala, escuta, escrita e leitura na língua inglesa;
- Desenvolvimento e aplicação de atividades, dinâmicas e exercícios, sendo estes avaliativos ou não;
- Participações em reuniões pedagógicas para revisão e atualização de métodos de ensino.
Criando um monitoramento
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