Fernanda França e Souza

Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Foi bolsista no programa Ciência Sem Fronteiras no período de Julho/2014 a Julho/2015. Sendo dez meses deste período na University of Wisconsin - River Falls, como estudante do Food Science, e dois meses na Cornell University - Ithaca (NY), como estagiária de pesquisa. Estagiou também no Laborátorio de Processos Fermentativos e Bioquímicos da Universidade Federal de Viçosa.

Informações coletadas do Lattes em 20/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Estatística - Indústria e Mercado

2019 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2016

Universidade Federal de Viçosa
Orientador: em University of Wisconsin - River Falls ( Carolyn Brady)
com Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Food Science

2014 - 2015

University of Wisconsin - River Falls, UW River Falls
Orientador: em University of Wisconsin - River Falls ( Kelly Deutschman)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2009

Colégio Equipe de Viçosa

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2007

Escola Nossa Senhora Auxiliadora

Formação complementar

2015 - 2015

Interpretação dos requisitos da NBR ISO9001:2015. (Carga horária: 16h). , G4 Cursos e Treinamentos, G4, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas de Fabricação (BPF). (Carga horária: 4h). , Alimentos Júnior Consultoria, AJC, Brasil.

2013 - 2013

Green Belt - Six Sigma. (Carga horária: 40h). , Alimentos Júnior Consultoria, AJC, Brasil.

2012 - 2012

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2011 - 2011

Excel Básico. (Carga horária: 12h). , Alimentos Júnior Consultoria, AJC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Participação em eventos

CARREIRAS UFV. 2015. (Outra).

II AJC BUSINESS DAY. 2015. (Outra).

Undergraduate Research, Scholarly and Creative Activity Day.Introduction of Brazilian Candy in the American Market. 2015. (Outra).

AJC +. 2014. (Outra).

Undergraduate Research, Scholarly and Creative Activity.Seasoned Mozzarella. 2014. (Outra).

VIII ENCONTRO INTERNO DAS EMPRESAS JUNIORES DE VIÇOSA. 2014. (Encontro).

III SIMPÓSIO ACADÊMICO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E LATICÍNIOS. 2013. (Simpósio).

CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2012. (Congresso).

IV JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇOS NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS (AGROBIOENVASES 2012). 2012. (Outra).

I REUNIÓN INTERNACIONAL BIODIESEL, AGRICULTURA FAMILIAR Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS F. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

PIRES, ELIZABETH BÁRBARA EPALANGA ; DE FREITAS, ANDERSON JUNIOR ; SOUZA, FERNANDA FRANÇA E ; SALGADO, RAFAEL LOCATELLI ; GUIMARÃES, VALÉRIA MONTEZE ; PEREIRA, FRANCISCO ALVES ; ELLER, MONIQUE RENON . Production of Fungal Phytases from Agroindustrial Byproducts for Pig Diets. Scientific Reports , v. 9, p. 9256, 2019.
SOUZA, F. F. ; Eller, M. R. ; GUIMARAES, V. M. ; PIRES, E. B. E. ; FREITAS, A. J. . Caracterização da atividade de fitases em extratos extracelulares da levedura Kluyveromyces marxianus (KM). In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2016, Viçosa. Simpósio de Integração Acadêmica, 2016.
FREITAS, A. J. ; Eller, M. R. ; GUIMARAES, V. M. ; PIRES, E. B. E. ; SOUZA, F. F. . Caracterização da atividade de fitases em extratos fúngicos do fungo Acremonium zeae B (AZB). In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2016, Viçosa. Simpósio de Integração Acadêmica, 2016.
RIGOLON, T. C. B. ; SOUZA, F. F. ; FERNANDES, B. C. N. ; RAMOS, Afonso Mota ; STRINGHETA, P. C. ; FONTES, E. A. F. ; VANZELA . Medida da firmeza de pitaia (hylocereus costaricensis) minimamente processada: efeito de coberturas comestíveis.. In: AGROBIO ENVASES - IV JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇOS NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS, 2012, Florianópolis. AGROBIO ENVASES - IV JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇOS NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS, 2012.
SOUZA, F. F. . Caracterização da atividade de fitases em extratos extracelulares da levedura Kluyveromyces marxianus (KM). 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Prêmios

2015

Certificate of Academic Merit for Spring semester, University of Wisconsin - River Falls..

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Cornell University

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Orientada pelo professor Carl Batt no laboratório de Food Science da Cornell University, aprendendo técnicas de clonagem e análises microbiológicas.

2016 - Atual

Mereo Consulting

Vínculo: Consultora em Gestão, Enquadramento Funcional: Pessoa Física